Mga Nangunang Lungsod sa Pagkaon sa Kalibutan sa Southeast Asia

01 sa 05

Kaon sa Limpyo, Mapuslanon ug Maayong Pagkaon Diha sa Dalan

Ibutang ang imong pagkaon sa pagbisita sa Southeast Asia. Niini nga mga bahin, ang mga lumulupyo nangutana "nakakaon ka ba?" puli sa "giunsa ka?"; Ang talagsaon nga mga kapilian sa pagkaon dili limitado sa mahal nga mga restawran, apan mahimo usab nga mandoan ug kan-on dayon sa dalan.

"Ang kinamaayohang kultura sa pagkaon gikan sa Asia naggikan sa Asia," miingon si KF Seetoh, eksperto sa pagkaon sa dalan sa Singapore ug organizer sa tinuig nga World Street Food Congress . "Kini usa ka maayo nga kulturanhong pagkaon sa kadalanan tungod kay kita tinuod nga namaligya sa pagkaon sa panulondon. Usa kini ka porma sa kulturanhong eksport. "

Gipahinumdoman ni Seetoh nga ang mga nag-inusarang tigpaniid nga ang pagkaon sa kadalanan adunay gamot sa kultura ug komersiyo. "Kini usa ka butang nga giluto sa akong lolo didto sa balay [nakakat-on] gikan sa iyang apohan nga lolo, ug kami walay kapilian gawas sa pagbaligya niini sa dalan," siya miingon, sa pagtandi niini nga mga resipe sa mga panulondon ngadto sa "ATM cards" nga ang mga street hawkers nga pagkaon nagbantay sa ilang kinabuhi .

Ang mga siyudad niining lista nagrepresentar sa pinakamaayo nga kasinatian sa pagkaon sa dalan nga mahimo nimong ibutang sa imong itineraryo. Ang atong mga pagpili nagpakita sa hataas nga pasundayag sa tulo ka mga criteria: pagkatinuod sa presentasyon; ubos nga presyo, ug taas nga reputasyon alang sa sanitasyon.

Ang tanan nagsulti, ang mga kasinatian sa pagkaon sa kadalanan sa mga syudad naghatag og pahalipay nga mga manok nga adunay mga kasinatian sa pagluto nga parehas nga mga lakang nga daghan, halang, ug hingpit nga gikan niining kalibutan.

02 sa 05

Penang, Malaysia

Ang talan-awon sa pagkaon sa dalan sa siyudad sa George Town, Penang sa Malaysia nakagamot sa taas nga kasaysayan ingon nga usa ka magnet alang sa mga imigrante.

Ang mga kasiglohan sa Peranakan, immigrant Chinese, European, ug Indian (parehong Muslim ug Hindu) nga mga miabut ang naghimo sa pagkaon sa Penang nga usa ka kahibulong nga mélange sa mga lami ug mga impluwensya, nga naghimo sa unang fusion food scene sa Asia, sa wala pa gani usa ka ngalan alang niini .

Ang mga bisita sa Penang kinahanglan nga mogugol og igong panahon aron masuhid ang matag lihok sa culinary nga impluwensya, usa-usa.

Ang kulturang Indian sa India nag-amot sa dalan nga pagkaon sa dalan sa porma sa nasi kandar, puti nga humay ug halal nga karne nalumos sa mga curry; ug mee goreng nag-andam sa "Mamak" style, nga naghiusa sa pinirito nga fried noodles nga Intsik nga adunay mga panakot nga Indian.

Ang indigenous Malay culture naghimo sa iyang presensya nga gibati pinaagi sa nasudnong pagkaon sa Malaysia, n asi fat : bugas nga gikaon sa lubi, unya nagsilbi sa usa ka dahon sa saging nga adunay pinikpik nga anchovies, sliced-up nga pinatubo nga itlog, sliced ​​cucumber, peanuts, ug ang halang nga sarsa nga gitawag nga sambal .

Ug ang mga Intsik sa Penang nagbuhat sa noodle nga nakabase sa mga paborito nga pagkaon sa kadalanan sama sa char kway teow , flat rice noodles nga gisudlan sa mainit nga init sa wok nga adunay soy sauce, sibuyas, mga sprouts, prawns, cockles, ug Chinese sausages; ug Penang laksa , nga gama sa nipis nga bugas nga noodle sa bugas nga nalumos sa usa ka sabaw sa mackerel nga gisudlan sa lemongrass, chili, ug tamarind.

Kining tanan nga mga kalipay anaa sa dalan alang sa bisan kinsa nga makalingaw. Ang mga bisita makalakaw sa Lebuh Chulia sa George Town human sa mangitngit (taliwala sa uban nga mga lugar) aron sa pag-sampol sa hapit walay katapusan nga nagkalainlain nga mga pagkaon sa dalan nga kinahanglan sa Malaysia .

03 sa 05

Bangkok, Thailand

Ang pagbaton sa usa ka gatusan ka mga tuig nga monarkiya maayo alang sa labaw pa kay sa mga makapaikag nga harianong mga balay nga pagaduawon; usa ka dugay, dili maputol nga tradisyon sa kalan-on sa hari naghatag sa kaayohan sa Bangkok, Thailand uban ang usa ka talagsaon nga paglapad sa culinary nga dili masaypan diha sa mga lokal nga gigikanan niini.

Ang salamangka sa pagkaon sa Thai nag-ilis bisan sa ubos nga pagkaon sa kadalanan, nga makita sa mahimayaon nga lami sa lokal nga barato nga pagkaon sama sa pad thai , berdeng curry, ug tom yum .

Pagkaon sa pagkaon sa karsada Ang Bangkok literal ug mahulagway nga mga kilometro nga layo gikan sa pagkaon nga Thai nga gigamit nimo sa pagkaon sa balay. Nakabenepisyo gikan sa paggamit sa mga orihinal nga mga panakot ug mga teknik, kini nga mga paborito nga mga lami sa Thai makatilaw kay sa bisan unsang susama nga mga pagkaon nga imong makita ang Stateside.

Makita usab nimo ang tradisyonal nga pagkaon nga Thai nga panagsa lang makit-an sa gawas sa Asya, sama sa kinawat nga karne sa Isan ug sticky rice nga nailhan nga laap ; ang lami sa isda nga gidasig sa China nga gitawag Khao Tom Pla; ug phat kaphrao , o pinirito nga karne nga gibutang sa basil ug nagsilbi kauban sa bugas.

Aron makapuno ka niini nga mga plato, kinahanglan mo nga moadto sa labing inila nga mga kadalanan sa siyudad: Sukhumvit Road; Yaowarat Road sa Chinatown; ang merkado sa dalan sa Victory Point duol sa Victory Monument; ug Lumphini Park nga Ratchadmri Road. Ang mga taho bahin sa ilang pagkamatay gipasobrahan pag-ayo.

"Nakilala ko ang pila sang ila mga opisyal sang gobyerno, sa tinuud ang ila PR malain gid," ginpahayag ni KF Seetoh. "Ang gusto nila buhaton mao ang pagdili sa mga street vendor sa mga nag-unang mga kadalanan nga nagbabag sa trapiko. Busa buot nilang buhian ang trapiko sa maong luna. Apan dili sila makahikap niadtong anaa sa mas malinawon nga kadalanan. "

Kana nagpasabut nga ang pagkaon sa dalan sa Bangkok makahimo sa pagtangtang sa mga butang niini sa makadiyot nga panahon.

04 sa 05

Hanoi, Vietnam

Ang panaghisgutan mahimong maanyag ang kainit sa dihang ang pakigpulong moliko ngadto sa hulagway sa pagkaon sa dalan sa Vietnam, sa Vietnam . Ang mga lokal nga taga-Hanoi, masabtan, nagtuo nga ang ilang mga lutu nga Northern Vietnam mao ang hingpit nga paragon sa lutuing Vietnam - usa ka panag-indig tali sa mga Hanoian ug sa ilang mga katugbang sa Saigon , nga adunay susama (apan dili parehas nga) nga linuto sa mga delicacies.

Kini nga obsession with perfection mao ang tanan alang sa imong kaayohan, siyempre; nakuha nimo ang taas nga kalidad sa mga stall sa kadalanan sa Old Quarter.

Pagsulud sa hilit nga dalan sa hilit nga mga dalan sa Old Quarter ug eksperimento sa mga noodle sa estilo sa Hanoi; cha ca la vong (usa ka turmeric-infused fish dish ug ang ngalan sa Old Cavern's Cha Ca Street); bun cha (isda nga may bugas nga vermicelli noodles), ug trung vit lon (binhi nga itanum nga pato) nga nailhan sa Pilipinas ingon balut).

Alang sa pagpaubos sa niini nga mga pinggan, basaha ang among summary of must-try dishes sa Hanoi, Vietnam .

05 sa 05

Singapore

Ang Singapore dili mao ang una nga nasud nga imong hunahunaon kung adunay nagdala sa dalan sa pagkaon. Sa tinuud, ang gobyerno sa Singapore nagpadagan sa kanhi nga mga tigpamaligya sa mga street food ngadto sa mga hawker center nga karon nagbarog sa halos tanang bahin sa nasud. Kaon sa usa sa pinakataas nga mga hawker center sa Singapore , ug ikaw sa pagkatinuod nagkaon sa makasaysayanon nga pagkaon sa dalan: nahutdan lang ug naghimo sa dugang nga Instagram-friendly.

Ang pagkaon sa hawker sa Singapore nagpahapsay sa mga pagkaon gikan sa matag kultura nga nagtawag sa panimalay sa Singapore, nga nagpakita sa mga impluwensya gikan sa karaang mga tradisyon sa culinary - uban sa modernong mga panginahanglan nga gikinahanglan sa kahamugaway ug kahamtang sa kapanahonan.

"80-90 porsyento sa mga butang nga imong gikaon sa Singapore, nga gitawag nga tinuod, kini dili tinuod - ang tinuod usa ka mabalhin nga pulong!" Miingon si KF Seetoh. "Ang Dinastiyang Ming wala mokaon niana! Ang akong apohan sa tuhod wala mokaon niana! Naghisgot ka bahin sa rojak, naghisgot ka bahin sa humay nga manok, kini wala maglungtad - ang mga [hawkers] modala niini nga mga ideya ug molambo ug molambo ug molambo! "

Nakita nimo ang orihinal nga mga imbensyon sa Singapore sama sa satay bee hoon (mga noodles nga nalumos sa sarsa sa mani, gihulagway sa ibabaw) nga nakigkompetensya sa imong patronage sa Hainanese chicken rice (usa ka paborito nga Chinese mainland nga gisagop sa mga taga-Singapore). Adunay mga 120-odd nga mga hawker center nga gidumala sa gobyerno uban ang dili moubos sa 200 ka mga plus nga mga pribado nga lumba - dili ka layo sa usa ka kasinatian sa pagkaon sa kadalanan bisan asa ka sa Singapore.