Unsa ang Pagpaabut sa Kongreso sa Kalibutan sa Kalibutan sa Kalibutan karong Biyernes

Ang Dialogues ug Jamboree adunay Tanan nga Butang alang sa Tanan nga Mga Pagkaon sa Manila

Sa Habagatan-sidlakang Asia, ang pagkaon sa kadalanan usa ka seryoso nga negosyo: kini ang panulondon ug paningkamot nga nahimo nga usa, nga kasagaran gihimo sa mga lokal nga lokal nga mamumuo ug gamay apan nagtubo nga pundok sa mga milenyo nga mga negosyante. KF Seetoh - TV host ug restaurateur - ganahan nga ipasabut nga ang pagkaon sa kadalanan nagsugod sa panginahanglan, nga usa lamang ka panapos nga usa ka touchstone sa kultura.

"Ang pagkaon sa karsada sa Asia dili usa ka butang nga gimugna alang sa kaugalingong kaayohan," miingon si Seetoh. "Usa kini ka butang nga lutu nga giluto sa balay nga iyang nakat-unan gikan sa iyang apohan nga lolo ug walay kapilian gawas sa pagbaligya niini sa dalan."

Kini ang pagsagol sa kasaysayan ug negosyo nga maoy hinungdan nga si Seetoh sa pagsangyaw, nga walay pagpaingon, "ang labing kulturanhong kultura sa pagkaon sa kalibutan naggikan sa Asya."

Gikan sa Mayo 31 hangtud Hunyo 4, ang tinuig nga World Street Food Congress sa Seetoh (nga kaniadto gipahigayon sa Singapore, karon sa ikaduha nga tuig sa Pilipinas ) nagdala sa duha ka bahin sa food equation sa kadalanan - ang mga negosyante nga naghimo niini ug ang mga turista nga mokaon niini ang tonelada. Ang Kongreso sa 2017 mahitabo sa dako nga SM Mall of Asia Concert Grounds sa capital Manila sa Manila.

Ang matag kampo adunay usa ka butang nga magpaabut sa: ang World Street Food Dialogue magahatag sa mga propesyonal ug mga mahiligon, ug ang World Street Food Jamboree mohatag sa usa ka kurso sa pagkalunod tungod sa pagkaon gikan sa mga nanguna nga mga dakbayan sa rehiyon alang sa mga pagkaon .

"Ang tema mao ang ' R eimagine Possibilities '," Si Seetoh nagsulti kanato. "Ang tanan nga butang nga atong gibuhat nagpasabot niana, gikan sa mga ideya sa Dialogue ngadto sa mga pinggan nga imong nakita sa Jamboree."

• 01 sa 04

  Pagkaon sa Panulundon nga usa ka Modern Twist

  Ang mga hawkers sa World Street Food Jamboree nagrepresentar sa atubangan sa dalan sa pagkaon, nga sa tinuud: "Mga sundalo sila sa usa ka panulundon sa pagkaon - ilang panalipdan kana nga panulundon," miingon si Seetoh. "Mahimong tawagon nato kini nga 'World Street Food Congress', apan kini mahitungod sa World Heritage Street Food. Kini mahitungod sa paghunahuna sa umaabut uban sa mga ideya gikan sa karaan. "

  Ang Chef Sau del Rosario (nga atong nahimamat sa 15 ka oras nga safari sa palibot sa Manila ug Pampanga) nagplano nga gamiton ang Jamboree sa pagpaila sa usa ka lainlaing pagdawat sa usa ka klasikong pagkaon nga Filipino. Ang iyang bag-ong sisig paella - usa ka mashup sa mahal nga kan-anan sa Espanyol ug sisig , usa ka tinadtad nga sinagol nga baboy, mga sibuyas ug mga chili nga lumad sa Pilipinas - mga kalibutan gawas sa mga butang nga kasagarang makita sa matag Pilipino nga dalan sa dalan . Apan ang Chef Sau nagpahinumdum kanato nga ang sigsig nga sisig mao lamang ang pinakabag-ulan sa taas nga kasaysayan sa pinggan.

  "Ang [Sisig paella] ebolusyon; usa ka butang nga dili nimo mapugngan, "miingon si Chef Sau kanamo. "Si Sisig nagsugod uban sa maasim nga bunga, ug nahimong mainit nga sisig nga gihimo sa mga tawo ngadto sa mga tacos, pizza, bisan ang KFC karon adunay sisig chicken!"

  Si Sisig dili lamang ang reinvented nga pinggan sa menu karong tuiga. Gikan sa Singapore, ang ikaduhang henerasyon sa mga hawkers ni Keng Eng Kee nagplano sa pagbalik sa bag-ong pagkuha sa classic hawker sa Singapore.

  "Sa miaging tuig, naghimo sila og soft-shell crab dish," mipasabut si Seetoh. "Niining higayona, sila naghimo sa mga tradisyonal nga mga plato sa kadalanan ug gihimo kini nga mga burger." Ang ilang mga kape nga burger sa kape ug curry chicken burger naghimo sa ilang international debut sa Jamboree.

• 02 sa 04

  Ang Jamboree: Ang Labing Maayo nga Pagkaon sa Kalibutan, Tanan sa Usa ka Dapit

  Ang katapusan nga World Street Food Congress adunay mga 30 ka mga stall nga nag-alagad sa tanan gikan sa batchoy sa Pilipinas ngadto sa Malaysia nga siam - ang 75,000 nga gigutom nga mga bisita nga naggikan sa mga stall sa dalan sa dalan kinahanglan nga makigbisog uban ang kaylap nga mga tawo, mag-agas sa mga panon sa katawhan ug maghulat sa mga mahal nga pagkaon.

  Nakat-onan ni Seetoh ug sa iyang mga crew gikan sa kasinatian: "Karong tuiga alang sa mga magsisibya, labi kami nga nagpadako," sulti ni Seetoh. "Doble ang gidak-on [gikan sa miaging tuig], nga adunay dugang nga napulo o kapin ka mga stall [pagbaligya] sa mga lutu sa kasigurohan gikan sa rehiyon."

  Duha lang ka pinggan ang mibalik gikan sa panghitabo sa miaging tuig, lakip kanila ang Bali ribs ug chocolate martabak . Ang nahibilin bag-o ngadto sa Jamboree, uban kanila Guangzhou soi lum (mochi dumplings sa chrysanthemum sabaw); kord monggo (green bean stew) gikan sa habagatang Pilipinas; kape-ribs burgers gikan sa Singapore; ug claypot apam manis (matam-is nga Indian-style crepes) gikan sa Malaysia.

  "Sa unang higayon, dunay mga tawo nga gikan sa Germany, Mexico, ug Guangzhou - ug nagkalainlain ang mga pagkaon gikan sa India nga wala pa makita sa mga tawo kaniadto," pahayag ni Seetoh. "Kami adunay mga dessert stall gikan sa Thailand, bisan ang Taiwan miapil sa unang higayon."

• 03 of 04

  Ang mga Dialogues: Paghubad sa Panulondon ngadto sa Lisud nga Cash

  Bisan pa sa liboan ka mga turista nga nagtapok sa 40-odd nga mga stall sa Jamboree, si Seetoh miingon nga ang tinuod nga aksyon nahitabo sa main conference area nga nahimutang sa mga stall: diin ang World Street Food Dialogues nag- drawing sa sobra sa 300 ka mga internasyonal nga delegado sa duha ka adlaw nga dayalogo tali sa culinary practitioner ug mga eksperto.

  "Mao kini ang rason nga akong gihimo ang World Street Food Congress - wala'y Dialogue, wala'y heartbeat," nagpatin-aw si Seetoh. "Nagdala kami sa mga mamumulong nga mga maghuhunahuna, mga mamumulong nga mga practitioners sa kultura sa pagkaon sa dalan sa klase sa kalibutan. Ug adunay daghan nga mga tawo nga nagpakita og mga talagsaon nga mga pamaagi sa pagbuhat sa pagkaon sa kadalanan. "

  Hain nga mga tigdumala sa pagkaon sa kadalanan ang makahimo sa pagpakita sa Dialogue niining tuiga? Ang mga Restaurateurs sama ni Peter Lloyd sa Sticky Mango Restaurant sa London, Mai Pham sa Lemon Grass Kitchen nga nakabase sa Seattle, ug Malcolm Lee sa Michelin-starred nga Candlenut Peranakan Restaurant sa Singapore; uban ang mga awtoridad sama ni Greg Drescher sa Culinary Institute of America (CIA), ug Richard Tan , kanhi Director sa The Hawkers Department, National Environment Agency, Singapore.

  Oh, ug si Anthony Bourdain magatulo sa pipila ka mga pulong.

  "Nganong umadto ka? Gusto nimo nga makadungog sa mga tawo sa entablado ug makig-uban sa mga tawo sa imong palibot, aron makig-uban ka, makigtambayayong, aron makahimo og dugang nga mga ideya niini nga luna, "miingon si Seetoh. "Kung gusto ka, o kung tunga ka lakang sa negosyo, kung gusto nimo mahibal-an kung unsa ka dako kini nga kultura ug kung nganong daghang tawo ang naa niini, makaadto sa Dialogue."

• 04 sa 04

  Pag-book niini ngadto sa Kongreso

  Ang World Street Food Congress usa ka hiniusang paningkamot tali sa Makansutra, ang Pilipinas Department of Tourism ug ang Tourism Promotion Board; ug SM Supermalls.

  Aron maka-book sa imong lingkuranan sa World Street Food Congress Dialogue ug sa Pitchbox, bisitaha ang opisyal nga tiket sa World Street Food Congress nga tiket. Ang mga tiket sa Dialogue nagkantidad og USD 250, nga naglangkob sa Mayo 31 hangtud sa Hunyo 2, ug naglakip sa upat ka mga break sa tsa, duha ka paniudto, ug mga voucher sa Jamboree. Ang kadaghan nga mga tiket sa korporasyon ug mga diskwento sa estudyante mahimong mahatagan sumala sa hangyo.

  Alang sa dugang sa kultura sa karsada sa karsada sa Asia nga magsugod sa stage sa World Street Food Congress 2017, basaha ang among mga artikulo mahitungod sa mga sentro sa hawker sa Singapore ; top must-try Malaysian street food ug Indonesian street food ; ug ang among 15-oras nga pagkaon nga kagubot sa Pilipinas nga gipangulohan sa World Street Food Congress 'KF Seetoh!