Mga Nanguna nga Pinggan, Mamak Stalls, Sinugdanan, Sagol ug Unsa ang Sulay
Ang Tamil nga mga Muslim migrate gikan sa South India ngadto sa kasadpang kabaybayonan sa Malaysia sa panahon sa ika-10 nga siglo, nga nagdala uban kanila sa usa ka talagsaon nga matang sa mga teknik sa pagluto ug mga panakot. Ang paggamit sa liberal nga mahumot nga mga panakot ug mga curry uban sa himsog nga pagka-vegetarian nga mga kapilian naghimo sa Indian Indian nga pagkaon nga kinahanglan nga sulayan sa Penang ug Kuala Lumpur .
Nailhan ingon nga Mamak stalls, kung kanus-a kanhi yano nga mga karomata nga nagbaligya sa yano nga pagkaon sa Muslim sa India karon nahimong dagko, permanente nga mga restawran.
Daghang mga Malaysian nga kan-anan sa pagkaon sa India ang bukas 24 ka oras, 365 ka adlaw sa usa ka tuig; Ang mga restawran sa Mamak nahimong usa ka popular nga lugar sa hangout alang sa mga lokal aron makig-sosyal ug magtan-aw og mga sports sa telebisyon.
Karon, ang Malaysian Indian nga pagkaon makita sa halos tanang bahin sa Georgetown ug Kuala Lumpur. Ang mga Malaysian sa tanang mga background nga nagalibut sa palibot sa mga stall sa Mamak nga nagsagol sa milky tea nga pagdapit ug paglibak. Kung nangita ka og kausaban gikan sa Malaysian noodle dishes o tinguha nga malikayan ang karneng baboy, paingon sa lokal nga Mamak restaurant alang sa usa ka barato, bug-os bag-o nga kasinatian sa pagkaon!
Pagkaon sa Malaysian Indian Food
Ang mga kustomer sa Mamak mga kaswal ug gibalik-balik - ang mga patrons giawhag nga magpabilin hangtud nga gusto nila. Ang pagkaon kasagaran gipahiluna sa usa ka estilo nga puno sa estilo ug gipainit nga gamay lamang. Ang bag-ong tinapay o naan nga tinapay kanunay gihimo sa hangyo ingon man lab-as nga duga ug tsaa nga mga ilimnon.
Bisan og ang ubang mga Indian restaurant sa Malaysia adunay mga menu o magsulud sa mga espesyal nga hangyo, ang kadaghanan naghatag og ubay-ubay nga bahin sa puti nga bugas ug nagpaabut nga ikaw mopili gikan sa mga pagkaon nga andam na.
Sa higayon nga makabalik ka sa imong lamesa, adunay usa ka tawo nga moanhi ug magsulat sa usa ka tiket nga gibase sa kung unsa ug unsa ka daghan ang ilang makita sa imong plato; mobayad ka sa dili pa mobiya. Nga walay listahan sa mga presyo ug ang kinatibuk-ang bayronon ngadto sa kapritso sa imong waiter, ang pagtantiya sa gasto sa imong pagkaon mahimong makapalibog! Ayaw panic, ang mga restawran sa Mamak mao kanunay ang labing baratong mga lugar aron makakuha og dakong pagkaon sa Malaysia.
Sa Georgetown , ang mga stall sa Mamak usa ka maayo kaayo nga lugar aron sa pagsulay sa daghang nagkalainlain nga pagkaon alang sa ubos nga presyo.
Popular Malaysian Indian Food
- Nasi Kandar: Tingali ang labing komon nga pagkaon sa Malaysian Indian, ang nasi kandar simple ug lamian. Nakakuha ka og karne, fried chicken, utanon, o seafood sa puti nga humay; Daghang gagmay nga mga scoops sa nagkalainlain nga mga rich curries ang gidugang sa ibabaw. Ang berdeng utanon mahimong idugang sa kilid. Ang labing popular nga mga pagpili nga makita sa mga tindahan sa Mamak mao ang manok, isda, prawns, nukos, karne, ug karnero; Ang karneng baboy wala gayud gihatagan.
- Mee Goreng: Ang pagkaon sa Malaysian Indian nga pagkaon alang sa mga noodles, ang mee goreng usa lamang ka gisudlan nga fried yellow noodles nga gisudlan sa mga dukot nga patatas, bean sprouts, ug chilies. Ang gravy gihimo gikan sa tomato puree nga may pugong sa apog aron balansehon ang katam-is. Ang uban nga mga dapit nagdugang sa nahugno nga mani sa ibabaw.
- Murtabak: Murtabak usa ka gamay, lamian nga sandwich nga curried meat o mga utanon tali sa duha ka piraso nga chewy roti canai. Sama sa tanan nga mga snacks sa tinapay, ang murtabak gihatagan og daghang mga lentil ug mga pan sa pagluto.
- Nasi Biryani: Gipangita nga pricier upgrade gikan sa puti nga bugas, ang nasi biryani usa ka yellow nga bugas nga puno sa komplikadong lami. Ang cumin, ginger, cloves, cinnamon, mga dahon sa baybay, ug usa ka daku nga arsenal sa lain nga mga panakot nga hugaw naghimo sa usa ka talagsaon nga pagtilaw nga magamit sa una nga pagpaak.
- Chapati: Sama sa usa ka Mexican tortilla, chapati usa ka manipis nga putos gikan sa tibuok nga harina sa trigo nga giluto sa usa ka patag nga nawong. Ang chapati kasagaran nga gimando ug giputos sa imong gipili nga karne o mga utanon sa curry sauce. Ang Chapati usa ka lamian, himsog nga pagpili alang sa mga vegetarians.
- Dosa: Usahay ang gi-spelling nga "thosai", ang sala usa ka pagkaon nga South Indian nga gituohan nga kapin sa 900 ka tuig ang panuigon. Ang usa ka manipis nga crepe nga hinimo gikan sa pinikpik nga humay ug lentihas ginadukot nga golden-brown sa usa ka kilid lamang, dayon gipilo ang karne o mga utanon. Si Dosa usa ka maayo nga pagkaon sa Malaysian nga pagkaon alang sa mga tawo nga adunay alerdyi sa trigo.
Hinumdumi: Ang mga tigpangaon kinahanglang makaamgo nga ang karne nga gisilbihan sa mga restawran sa Mamak sagad nga hinay-hinay nga tinadtad - pagbantay sa gagmay nga mga bukog sa manok ug isda.
Mga Extra sa Pagsulay sa Mamak Stalls
Bisan tuod ang kadaghanan nga pagkaon sa Malaysian Indian sa mga tindahan sa Mamak naandam na, ang mga pan sama sa naan ug roti kanunay nga giandam nga lab-as.
Ang pagtan-aw sa mga eksperto nga ibutang ang pagdapit o tirador nga bread bread nagdugang sa kasinatian!
- Roti Canai: Gipahayag nga "roe-tee cha-nai", ang roti canai mao ang hingpit nga pagdayeg sa bisan unsang pagkaon nga Mamak sa mga 33 cents. Ang usa ka gamay nga bola sa minasa nga trigo gituy-od, gibira, ug gibutang sa artikulong hangtud nga kini nahimo nga tuyok ug nipis. Dayon ang linuto nga lut-od hangtud nga lutoon sa init nga ibabaw. Ang roti canai gisudlan sa usa ka gamay nga panaksan sa lentil curry o dhall.
- Teh Tarik: Ang labing popular nga kapilian sa tsa alang sa mga lokal, ang teh tarik puno sa itom nga tsa nga gisagol sa gatas nga gatas. Ang tsaa gibubo sa hangin sa taliwala sa duha ka mga sudlanan sa usa ka artistic display nga nahimong usa ka kompetisyon sa Malaysia. Ang mga artista wala gyud mahulog!
Pagpakitag Pagtahod
Bisag wala gayud gilauman ang tipping, hinumdomi nga ang kawani sa mga stall sa Mamak molihok sa dugay nga mga adlaw ug gabii - buhata ang imong pinakamaayo nga dili paghimo sa ilang trabaho nga mas lisud!
Mga sinugdanan sa Mamak
Ang pulong nga "Mamak" gituohan nga gikan sa Tamil nga pulong alang sa tiyo ug gigamit ingon nga usa ka termino sa pagrespeto sa mga tigulang. Karon, ang pulong nga Mamak usahay giabusohan sa konteksto nga makalibog sa tibuok Malaysia aron sa pagtumong sa komunidad nga Muslim sa India. Likayi ang paggamit sa pulong nga Mamak gawas sa paghisgot sa pagkaon.