Unsaon sa Pagpakaon sa Laksa, Malaysia's Iconic Noodle Dish

Usa sa Favorite Noodle Dishes sa Southeast Asia, First Malaysia

Ang sulud nga butang nga buhaton - sa diha nga imong mahubsan ang passport queue sa pag-abot sa Malaysia - mao ang paglukso sa ulo-una ngadto sa pagkaon sa Malaysia . Ug ang pinakamaayo nga dapit sa pagsugod? Pag-order sa usa ka panaksan nga laksa ug kan-on kini sa mga linugdang.

Dili nimo kinahanglan nga mahimong usa ka pagkaong pagkaon nga makaamgo nga ang laksa usa ka orihinal nga Malaysian: daghan nga mga first-time tasters ang nagpamatuod niini nga impresyon pinaagi sa pagdali dayon sa usa ka ikaduha nga panaksan sa niini nga tangy, halang, maayong pagkaong Malaysian noodle .

Ang Laksa usa sa mga talagsaon nga mga pinggan, nga tingali lisud nga makita sa balay, nga ang mga tawo nangandoy sa dugay nga panahon human nga ang ilang suntan sa habagatang Asia mawala sa usa ka mahimayaon nga panumduman.

Apan Unsa, Tinuod, si Laksa ?

Ang aslom, halang, tam-is nga pahumot sa usa ka timaan sa isda - ang laksa usa ka baba nga nagtanom og noodle nga sabaw nga nakaplagan sa tibuok Southeast Asia. Bisan ang epicenter mahimong Malaysia, ang kabantog sa laksa mikaylap sa tibuok Singapore, Cambodia, Indonesia, ug sa Kasadpan.

Ang Laksa kasagaran naglangkob sa rice noodles sa usa ka baga, kusog nga gravy nga gama gikan sa lubi nga gatas ug sa curry paste o tamarind nga prutas ug mga isda, depende sa lokal.

Lemongrass, ahos, shallots, chili, isda o shrimp, ug usa ka taas nga lista sa uban pang mga seasonings nga kombinasyon sa usa ka komplikadong lami. Ang opsyonal nga apog makatabang sa pagsumpo sa sayaw nga pagtilaw ug pagdugang sa citrus zing.

Ang Laksa mao ang kinatibuk-ang pagsalmot sa pagkaon sa Intsik ug Malay; usa ka kinahanglan nga pagsulay alang sa bisan kinsa nga magpapanaw sa Southeast Asia.

Diin Gikan ang Laksa ?

Si Laksa sa kasagaran gihunahuna nga usa ka paglalang sa mga Intsik nga milalin ngadto sa British Straits sa Malaysia sa ika-15 nga siglo.

Nailhan isip Peranakan, kadaghanan sa mga imigrante gikan sa Hokkien nga kaliwat ug gikan sa South China.

Bisan ang gigikanan sa pulong " laksa " gidebatehan. Ang pulong lakhshah nagtumong sa usa ka matang sa noodle sa Hindi; Apan, ang laksa parehas sa usa ka Intsik nga pulong nga nagkahulogang "halang nga balas" - nga haom tungod sa nindot nga panapton sa laksa .

Curry Laksa vs. Asam Laksa

Usahay makalibog, ang duha ka nag-unang mga kalainan sa laksa nga mitubo: curry laksa ug asam laksa . Bisan pa susama sa daghang mga paagi, ang pangunang kalainan mao ang stock. Ang curry laksa naggamit sa gatas nga lubi ingon nga usa ka base , nga naghatag sa usa ka mas maayo, matam-is nga sabaw samtang ang asam laksa gibase sa maas nga tamarind paste . Ang Curry laksa sagad nga gipangulohan sa mga prawns ug nipis nga mga hiwa sa malisud nga itlog.

Ang curry laksa sagad gitawag nga curry mee , kari mee , o "curry noodles" sa Penang aron mahibal-an kini. Ang pagpangayo lang og " laksa " sa Penang kasagaran moresulta sa usa ka panaksan nga acid laksa . Samtang ang asam laksa kasagaran naggamit sa baga nga noodles nga bugas, ang curry sa mee kasagaran ginama sa yellow nga mga saging nga spaghetti o bisan pa nga nipis nga vermicelli nga gitawag og mee hoon .

Ang mga mag-uuma sa squeamish kinahanglan mahibal-an nga ang congealed blood sa karne sa baboy ug usahay ang lard idugang aron sa pag-curry sa ako aron mapadako ang gravy.

Laksa nga mga Pagbag-o

Mahigugmaon nga gipasibo ug giusab si Laksa gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon. Ang Laksa mahimo usab nga magkalahi tali sa mga kargahanan sa kadalanan ug mga kalan-anan sa samang lungsod, depende sa kagikan ug gusto sa chef! Dili igsapayan kung unsa nga pulong ang nag-una o nagsunod sa laksa sa usa ka menu, ang mga kahigayunan mao nga dili ka mahigawad.

Ang pipila ka kasagarang kalainan sa laksa naglakip sa:

Makit- an nimo ang laksa isip basehan sa mga menu nga gimugna sa pipila ka mga master food food street sa Southeast Asia.

Curry Laksa Recipe

Samtang ang tinuod nga laksa adunay daghang mga sangkap, ang pagluto niini nahimong mas sayon ​​pinaagi sa pagpalit sa laksa paste. Ang Laksa paste anaa sa international grocery stores ingon man mga tindahan sa palibot sa Southeast Asia.

  1. Lutoa ang imong gipili nga mga noodles nga humay hangtud nga ang katunga nahuman, hugasan sa bugnaw nga tubig, ug isalikway.

  2. Maayo nga lana sa peanut sa usa ka wok, dayon pagpalihok sa laksa paste. Sa higayon nga ang tupi mapalibutan, dugangi ang lubi ug simmer sulod sa 10 minutos o hangtud nga baga.

  3. Pag-mix sa mga noodles ug prawns nga humay, putol nga isda, o tofu. Magluto alang sa lima ka minutos o hangtud nga ang seafood natapos na.

  4. Idugang ang imong gipili nga garnish; Ang kasagarang mga pag-ayo kanunay naglakip sa: bean sprouts, lime juice, shallots, ug basil dahon.

  5. Idugang ang duha ka nipis nga mga hiwa sa usa ka malisud nga itlog ngadto sa tumoy sa matag panaksan.

Si Laksa usa sa napulo ka mga pinggan nga kinahanglan nimong sulayan sa silingang Singapore .