Ang pagbiyahe sa palibot sa India mao lamang ang paagi aron makaangkon og apresasyon sa tinuod nga nagkadaiyang pagkaon sa India nga tinuod nga anaa. Mas daghan kini kay sa staple Punjabi nga mga pinggan nga gigamit sa kadaghanan nga mga restawran sa India sa tibuok kalibutan. Ang matag rehiyon adunay kaugalingon nga espesyalidad, ug walay mas maayo nga paagi sa pag-sample sa pagkaon sa Indiyan kaysa magpabilin sa usa ka homestay sa India . Makakuha ka ug bag-ong ghar ka khana (home cooked Indian nga pagkaon) ug mahimo nimong mahibal-an kung giunsa kini gihimo. Hibal-i kon unsa nga matang sa pagkaon ang gilauman gikan sa labing inila nga mga rehiyon sa India niining giya sa pagkaon sa India.
Gusto nga makakat-on kung unsaon paghimo pagkaon sa India? Ania ang 12 ka mga Lugar nga Gidapit sa Pagluto nga mga Klase sa India. Kon seryoso ka sa pagluto, ang uban kanila naghatag og mga programa nga dangtag usa ka semana.
01 sa 07
Punjab ug North India
Chicken tikka masala. Lara Hata / Getty Images Ang karne ug pan nga Indian mao ang nag-unang bahin sa pagkaon sa amihanan sa India . Maayo kini ug sagad nga lutoon sa usa ka tandoor (hudno nga kulonon nga gipabuto sa uling). Ang North Indian nga mga curry kasagaran adunay baga, medyo halang ug mahilas nga mga lubi.
Popular dishes: Roti, naan, seekh kebab , manok nga tikka (gamay nga mga chunks sa marinated and grilled chicken), butter chicken, tandoori chicken, aloo muttar (curry nga gama sa patatas ug peas), rajma (curry made nga adunay pula nga kidney beans), chana masala (curry nga gama sa chickpeas), samosa, daal makhani (daal nga ginama sa mantikilya).
Daghang mga migrante gikan sa Kashmir ang mibalhin sa Delhi ug uban pang mga siyudad sa amihanan sa India. Didto nimo mahimo ang pag-sample sa ilang linutoan, kasagaran naglangkob sa dulot nga karne nga giluto sa curd o gatas.
02 sa 07
South India
Sala sa South Indian. jayk7 / Getty Images Ang mga South Indian dili makahimo nga walay humay. Kini ang pangunang pagkaon sa ilang pagkaon. Sa Kerala, kadaghanan sa mga pinggan ang nakabase sa lubi ug ang pagka-dagat usa ka espesyalidad. Sa Tamil Nadu , pagbantay sa Chettinad nga linutoan, tingali ang labing kusog nga pagkaon sa tanan nga Indian. Ang pagkaon gikan sa Andhra Pradesh init kaayo ug halang. Ang bantog nga Hyderabad sa iyang biryani. Ug, ang Udupi nga rehiyon sa Karnataka nabantog tungod sa yano apan lapad nga vegetarian nga pamasahe.
Popular dishes: Walay South Food nga kumpleto nga walay humay sa usa ka porma o uban pa - bisan kanang linuto nga humay o idlis (steamed nga mga tinapay nga gama sa battering humay), o dosas o uttapams (mga pancake nga gihimo gikan sa usa ka humok nga humay ug harina sa lentil). Tingali ang pagkaon sa habagatan nga Indian nga labing nakapahimulos sa mga magpapanaw mao ang masala sala . Kini usa ka manipis nga crispy pancake nga puno sa gamay nga patatas ug sibuyas. Mapuslanon ug tasty!
03 of 07
Goa
Goan isda nga curry ug kan-on. Dave Abram / Getty Images Ang pagkaon sa Goa gidominahan sa seafood (siyempre, usa ka estado sa baybayon) ug baboy. Ang impluwensya sa Portuges nagpakita sa mas klaro sa panihapon sa gabii, sa dihang ang sinugba nga karne mahimo pa nga pagaalagaran (kadaghanan mga Katoliko, ug ingon nga resulta nga pagkaon nga karne). Ang pagkaon sa Goan usab adunay mga maanindot nga puddings ug mga tinapay. Ang Xacutti (coconut-based curry), cafreal (marinated ug fried / grilled), sorpotel (stew), recheado (stuffed), ug ambot tik (sour ug spicy) mga komon nga matang sa mga plato. Ug siyempre, Goan chourico (sausages) ug Goan pao (tinapay).
Popular nga mga plato: Goan fish curry, baboy vindaloo, baboy sausages. Ang tanan nahugasan uban sa usa ka chilled King's Beer . (Ang mga Goans usab nahigugma sa usa ka ilimnon!).
04 sa 07
Gujarat ug West India
Gujarati thali. Sharell Cook. Ang pagkaon sa Gujarat nahibal-an tungod sa gamay nga matam-is nga paghikap niini (labing menos usa ka pinch nga asukar ang gidugang sa kadaghanang pinggan!) Ug sa naandan na nga vegetarian. Kini naghimo niini nga kalipay alang sa mga dili gustong mokaon sa karne. Makasalig ka nga dili ka moadto sa Gujarat aron makadawat sa pagkaon nga Gujarati. Kini mabatyagan sa Mumbai .
Popular nga mga pinggan: Ayaw pakan-a ang pagpangaon sa usa ka Gujarati thali (platter nga adunay daghang nagkalainlain nga mga pagkaon).
05 sa 07
Bengal ug Odisha
mga setting Hilsa sa mainit nga Mustard Sauce nga nailhan nga 'Sorshe Ilish'. Subir Basak / Getty Images Bengali ug Odias GUGMA nga isda! Gipugas kini, gipaburot nga gaan sa mga utanon, o gihimo ngadto sa jhol (curry nga may manipis nga pagkaporma). Ang Hilsa (ilish) mao ang labing ganahan nga matang sa isda sa Bengal. Ang parehas nga gipangga sa pagkaon mao ang mga tam-is, kasagaran gatas nga nakabase. Ang labing inila nga butang sa pagkaon sa Odia mao tingali dalma - usa ka nindot nga sopas nga gama sa lentihas ug mga utanon.
Popular dishes: Maacher jhol (isda curry), sorterhe maacher jhol (curry uban sa mustard paste), daab chingri (coconut prawn curry), sandesh, rasgulla.
06 sa 07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
www.flickr.com user spo0nman Makita nimo ang usa ka mahinungdanon nga impluwensya sa Tibet ug Nepal sa lutu sa bukirong lugar sa amihanang India, tungod sa paglalin ug pagkaduol sa mga utlanan niini nga mga nasud.
Popular nga mga plato: Thukpa (saging nga sabaw), mga momos (steamed o pinirito nga pinong mga dumpling), gyakho (stew). Sa Sikkim, sulayi ang tongba (bantog nga Himalayan millet beer).
07 of 07
North East India
Assam laksa. Cheryl Chan / Getty Images Lahi ra kaayo sa tipikal nga lutu nga Indian, ang pagkaon sa North East India kadaghanan walay lana ug masalas . Apan, kini init ug halang! Ang kan-on sa bugas, utanon ug karne mao ang kasagarang pagkaon. Ang baboy nga popular kaayo ug ang karne dili gidili. Makita usab nimo ang pipila nga kasagaran nga mga sagol, sama sa ant nga mga itlog, karne sa iro ug mga ulod nga hornet.
Popular nga mga plato: Pork stew nga adunay kawayan sa Nagaland. Ang Masor tenga (sour fish curry gikan sa Assam), dawlrep bai (mais nga karne o karneng baboy gikan sa Mizoram), chamthong (pan nga sinugatan gikan sa Manipur), pasa (hilaw nga sabaw uban sa hilaw nga isda gikan sa Arunachal Pradesh)