Ang Bocuse d'Or usa sa labing importante nga kompetisyon sa pagluto sa kalibutan. Gipahigayon matag duha ka tuig sa Lyon, France, ang maong kalihokan kanunay gitawag nga katumbas sa pagluto sa Olympics.
Kasaysayan sa Bocuse d'Or
Si Paul Bocuse usa ka giila nga Pranses nga chef, kinsa nabantog tungod sa iyang taas kaayo nga mga restaurant ug mga bag-ong pamaagi sa pagluto. Gilikayan niya ang paggamit sa cream ug mga heavy nga sauces, overcooking sa karne ug mga utanon, ug gipamubo ang iyang menu aron sa pagpakita sa seasonal nga produkto.
Si Bocuse nagtuo nga ang mga menu kinahanglan nga magpakita sa mas simple nga mga pamaagi sa pagluto ug mga seasonal, super-fresh ingredients. Kining bag-o nga nouvelle nga pagkaon naghatag og gibug-aton sa artistic ug simple nga mga presentasyon gamit ang hayag ug lamian nga mga utanon ug karne.
Ang iyang restawran gihatagan sa prestihiyosong 3 ka bitoon sa giya sa Michelin ug sa wala madugay misangpot sa usa ka bag-ong balod sa pagluto sa France, uban sa daghan nga nagsagop sa nouvelle nga pamaagi sa Chef Bocuse. Siya usa sa upat ka mga chef nga nakadawat sa Gault Millau Chef sa Century award.
Kusog nga nagtuo si Bocuse sa pagbansay sa mga bag-ong chef. Siya ang tigdumala sa daghang mga gipanghimo nga mga chef, lakip na si Eckart Witzgimman, kinsa nakadawat sa Gault Millau Chef sa Century nga ganti. Niadtong 1987, si Chef Bocuse nagmugna sa Bocuse d'Or nga adunay mga pananglitan sama sa mga palarong motutok sa pagtino kung unsang mga chef sa nasud ang makahimo sa labing maayo ug labing lamiang pagpananom.
Giunsa Pagpahigayon ang Pagsalmot
Usa ka sinugdanan sa Iron Chef ug Master Chef, ang Bocuse d'Or nagdala og 24 ka chef gikan sa tibuok kalibutan aron sa pag-andam sa mga pinggan sulod sa 5 ka oras ug 35 minutos atubangan sa usa ka live audience.
Ang mga kompetisyon sa semi-finals gipahigayon sa tibuok kalibutan uban ang 24 ka chef nga miabot sa Lyon sa katapusan sa Enero. Ang mga chef matag usa nagtrabaho sa usa ka dugang nga sous nga chef, nga nagpasabot nga ang matag nasud adunay duha ka persona nga team nga nagrepresentar niini.
Ang kompetisyon magsugod sa mga chef nga nagapili sa bag-ong mga produkto nga dad-on sa ilang estasyon.
Ang matag duha ka tawo nga grupo nagtrabaho sa managsama nga estasyon nga gidili gikan sa matag usa nga adunay usa ka gamay nga kuta.
Ang matag grupo kinahanglan mag-andam sa usa ka isda nga isda sumala sa usa ka tema. Pananglitan, sa 2013, ang tema sa isda mao ang blue lobster ug turbot. Kinahanglan nga ipresentar sa grupo ang isda nga plato sama sa 14 ka mga plato nga gitagana sa mga nasud, nga igahatag sa mga maghuhukom. Sa 2013, ang Netherlands nakadaog sa titulo sa fish course.
Ang matag grupo dayon mag-andam sa usa ka dakong karne pinggan. Ang team naghatag sa platter apan ang karne kinahanglan nga andam sumala sa tema. Niadtong 2013, ang karne nga mga pinggan kinahanglang ilakip ang Irish beef filet isip kabahin sa usa ka grand platter nga karne. Ang UK midaog sa karne pinggan sa 2013 uban sa mga bersyon sa oak-aso nga karbungko, linuto nga karne, ug mga carrot.
Ang Estados Unidos sa Bocuse d'Or
Hangtud 2015, ang Estados Unidos wala kaayo nahimo sa Bocuse d'Or, sa kanunay wala pa kini gihimo sa finals. Apan, sa 2015, ang team sa Estados Unidos, nga gipangulohan ni Contestant Phillip Tessier ug Commis Skylar Stover ug gi-coach ni Thomas Keller, midaog sa pilak.
Alang sa pinaka bag-o nga mga updates sa maong kalihokan, tan-awa ang Bocuse d'Or website.