5 Classic Southern Sandwiches sa Estados Unidos

Si John Montagu, ang ^ika -4 ^nga Earl sa Sandwich, kanunay nga gipasidunggan sa pagmugna sa sandwich ; Apan, lagmit dili siya ang unang tawo nga natagamtam ang mga sangkap nga gilubid tali sa duha ka hiwa sa tinapay. Apan ang ^ika -4 ^nga Earl of Sandwich sa gugma sa sayon ​​nga pagkaon milampos sa paghatag sa usa ka angga sa niini nga barato nga linutoan. Wala madugay human niana, ang sandwich mibanlas sa kalibutan, nga naghalad sa hapit walay katapusan nga gidaghanon sa mga kalainan.

Niadtong 1816, ang mga resipe sa sandwich nagsugod sa pagpakita sa mga basahon sa mga basahon sa mga Amerikano nga gidala sa mga colonist sa Britanya. Apan, sa dugay nga panahon, ang mga sandwich usa ka pagkaon alang sa mga elite tungod kay ang tinapay usa ka mahal nga kaayohan ug lisud nga ipatungha, ilabi na sa Habagatan diin ang trigo kinahanglan nga i-import. Ang Encyclopedia ni John Mariani sa American Food and Drink , sumala sa gitaho sa Food Timeline, nagpatin-aw nga,

"Ang mga Direksyon ni Eliza Leslie alang sa Pagluto (1837) naglista sa mga ham sandwich ingon nga usa ka panihapon, apan kini dili hangtud sa ulahing bahin sa siglo, sa diha nga ang humok nga tinapay nga puti nga tinapay nahimong usa ka pagkaon sa Amerikano, nga ang sandwich nahimong hilabihan ka popular ug mapuslanon. Sa dekada sa 1920 ang puti nga tinapay gitawag nga 'sandwich nga tinapay' o 'tinapay sa sandwich.' "

Si Otto Frederick Rohwedder nag-imbento sa pre-sliced ​​nga tinapay ug usa ka paagi sa pagtipig sa ginunting nga tinapay nga lab-as niadtong 1928, ug nagpadayon ang trend alang sa mga sandwich. Sa pagkatinuod, human sa pag-imbento sa pre-sliced ​​nga tinapay, daghan nga mga tinapay ang gikaon sa Estados Unidos, nga misangpot sa pagdaghan sa pagbaligya sa mga spreads ug mga jellies aron ibutang sa ibabaw sa tinapay. Ang katingala nga tinapay gilalang sa 1930, ang Welch's grape jelly giimbento sa 1923, ang Peter Pan peanut butter giimbento sa 1928, ug ang Velveeta nga keso giimbento sa 1928. Karon, ang sandwich usa ka importante nga bahin sa Southern cuisine.

• 01 sa 05

  Fried Bologna Sandwich

  Ang Bologna nga sausage maayo nga yuta nga baboy nga walay makita nga mga piraso sa lard sa bologna, sumala sa mga balaod sa pagkaon sa Estados Unidos. Sama sa mga mainit nga iro, ang bologna nga sausage parehas sa dagway ug gihimo sa daghang mga panapton sa baboy.

  Daghang mga Habagatan sa Estados Unidos nakahinumdum sa pag-snack sa bologna atol sa ilang pagkabata, sa sinugdanan, ang Bologna gikan sa Bologna, Italy, dili gikan sa US Apan, kung mosulay ka magsugo sa bologna sa Italya, dili sila mohatag kanimo og bologna. Ihatag nila kini nga mortadella, usa ka baga nga Italian sausage nga giisip nga suod nga may kalabutan sa bologna, uban sa makita nga mga piraso sa lard ug peppercorns.

  Samtang ang mga bologna sandwiches , o baloney nga sandwich nga gihulagway niini, kasagaran sa tibuok US ug Canada, ang Fried Bologna sandwich usa ka talagsaon nga paborito sa South America. Giisip nga " steak sa pobre nga tawo," ang fried bologna nga sandwich usa lamang ka bologna nga gisudlan sa grill ug gisagol sa duha ka hiwa nga puti nga tinapay. Ang uban naggamit og mayonnaise, ang uban naggamit og mustard, ug ang uban migamit sa duha.

  Samtang makit-an nimo ang fried bologna sandwiches sa hapit matag diner sa Habagatan, ibilin kini sa usa ka restawran sa Chicago aron himoon ang mapainubsanong sandwich nga usa ka panimpla. Sa Au Cheval, sila mag-fry slices sa bologna nga housemade, patongon ang bologna sa nangatunaw yellow nga sarsa sa keso ug mayonnaise, ug ibutang kini sa usa ka griddled bun.

• 02 sa 05

  Collard Green Sandwich

  Samtang ang collard greens usa ka komon nga Southern nga bahin sa US, daghan nga wala makadungog niini nagsilbi nga sandwich. Ingon nga ang chef nga si Todd Richards nagpasiya sa pahayag sa Atlanta Food and Wine Festival sa 2016, mahibal-an mo kung kinsa ang tinuod nga gikan sa South pinaagi sa pagkaon sa mga utanon nga kolard.

  Kini nga sandwich yano nga gisilbihan uban sa lutoon nga kolard nga mga luto sa taliwala sa duha ka griddled hoecake, o patag nga cornbread pancake. Ang kombinasyon makatarunganon tungod kay ang kadaghanan sa mga taga-habagatan misuhot sa ilang mga cornbread ngadto sa mga utanon nga kolard aron ang lubog nga cornbread makapakunhod sa kolor sa potper.

  Si Malinda Maynor Lowrey, direktor sa Southern Oral History Project, nag-ingon nga kini nga pinggan naggikan sa mga Native American tribes sa Southern United States:

  "Ang kadaghanan sa mga tigulang nga Lumbee [Indian] mobati nga dili sila makakaon sa mga collard nga walay cornbread.Kamo makakaon og cornbread nga walay mga collard, apan dili mga collard nga walay cornbread, adunay kini nga natural nga pagparis nga kanunay nga naglibut sa tingtugnaw. Nag-anam-anam na lang kini, hilum, salty sa ibabaw sa gamay nga matam-is ug pait pa nga mga kolor, nga ang tinuod nga mahinungdanon nga panapton sa fried cornbread, nga, kung maayo kini, hilabihan ka lami ug kahayag sa palibot sa mga sulud ug usa lamang ka matang sa linuto sa Mao kini ang gipangita karon sa mga tawo sa powwows, ilabi na sa homecoming sa Hulyo, usa ka Lumbee reunion of sorts. Ang mga karatula alang sa collard sandwiches makita sa dalan sa mga semana paingon sa usa ka tribal gathering.

• 03 sa 05

  Pimento Cheese Sandwich

  Ang Pimento cheese sandwiches mao ang pinaka-iconic nga sandwich sa South, bisan pa nga nagsilbi sa sikat nga Masters Golf Tournament sa Augusta, Georgia kada tuig. Ang pagkaylap medyo simple: ang mahait nga cheddar nga keso nga gisagol sa gamay nga halang nga pimento nga peppers, keso sa cream, ug mayonesa, liberally slathered sa puti nga tinapay. Usa kini ka pagkaylap nga wala mahibal-i sa nahibilin sa nasud, apan mahinungdanon sa South.

  Bisan pa, ang keso sa pimento dili gikan sa Southern. Ang Pimentos, nga usa ka matang sa matam-is nga paminta nga may kalabutan sa kampanilya nga paminta, gi-import gikan sa Spain sa mga lata hangtud sa 1908. Si Emily Wallace, usa ka estudyante sa University of North Carolina sa Chapel Hill, nagtuo nga ang usa ka 1910 nga libro, Fancy Cheese in America ang unang pimento nga resipe sa keso, nga naglangkob sa pagsagol sa New York nga Neufchâtel nga keso uban sa diced pimentos. Ang resipe gikan sa usa ka Danish nga imigrante sa New York.

• 04 sa 05

  Cuban Sandwich

  Bisan tuod ang uban tingali makatuo nga ang Florida dili gayud usa ka bahin sa habagatan apan sa iyang kaugalingon nga lahi nga binuhat, ang gigikanan sa Cuban nga sandwich nagpabilin nga wala mailhi ug gipakigbahin hangtud niining adlawa; ang uban nagtuo nga ang Cuban gibuhat sa Cuba, ug ang uban nag-angkon nga ang gigikanan sa sandwich anaa sa Tampa, Florida.

  Sa ulahing bahin sa 1880, ang dagkong grupo sa mga Cubans milalin ngadto sa Tampa, nga nanimuyo sa kasilinganan sa Ybor, diin ang mga kapehanan sa kape mobiyahe sa kape ug ang pinugos nga mga sandwich sa mga babaye nga mga trabahante sa pabrika, tungod kay ang mga babaye nawad-an sa kadasig gikan sa pag-adto sa mga pangkinatibuk nga kaubanan. Ang konseho sa siyudad sa Tampa nagdeklarar nga ang Cuban mao ang lagda nga sandwich sa Tampa sa tuig 2012.

  Giuyonan sa kadaghanan nga ang Cuban sandwich naglakip sa Cuban bread, mustard, sliced ​​roast pork, glazed ham, Swiss cheese, ug thinly sliced ​​dill pickles. Ang mga residente sa Tampa kasagaran naglakip sa salami nga gipahimutang sa uban nga mga karne, samtang kadtong sa Southern Florida mibiya niini nga sangkap. Ang uban naglakip sa mayonnaise, lettuce, ug kamatis, apan daghan ang nagtuo nga kining mga pagdugang dili makahimo og "tinuod" nga sandwich nga Cuban.

  Kada tuig, ang Tampa nag-host sa usa ka Cubano festival diin ang mga entrante makigkompetensya alang sa labing maayo nga napugos nga sandwich. USA 10Best sa Today ang ginganlan ni Michelle Faedo sa On the Go isip pinakamaayong Cuban sandwich sa Tampa.

• 05 sa 05

  Southern Tomato Sandwich

  Ang Southern Tomato Sandwich mao gayud ang: usa ka juicy slice sa tomato nga gipahimutang sa mayonnaise sa ibabaw sa puti nga tinapay. Mao kana. Walay karne, walay lettuce, walay kapuslanan.

  Ang yawe mao ang pagkasimple niini ug pagpangita sa lamian, seryoso nga lab-as nga kamatis, nga makita sa kinatumyan sa ting-init gikan sa mga tanaman sa Habagatan, diin daghan kaayo ang mga kamatis nga ang mga hardinero nagduso kanila sa ilang mga silingan. Ang kamatis sa tradisyonal nga pagputol sa baga, nga gipahimutang sa may Duke's Mayonnaise (usa ka Southern institution) ug gibutang sa taliwala sa duha ka mga hiwa sa puti nga tinapay. Ang duga nga nagatulo nga hingpit nga madawat ug ang pagkaon niini sa lababo kasagaran ang naandan.

  Ang master gardener sa Blackberry Farm nga si John Coykendall mipasabut sa Huffington Post sa sekreto sa pinakamaayo nga tomato sandwich:

  "Alang kanako adunay usa ka gikinahanglan. Siyempre kinahanglan nimong adunay tonelada nga mayonesa ug asin ug paminta, apan ang tinuod nga kinahanglanon mao nga kinahanglan nimo kanang tigulang, barato, puti nga pan. Ang matang nga dili nimo kasagarang mahikap sa imong adlaw-adlaw nga kinabuhi. Kini usa ka butang nga gimugna alang niini, tomato sandwich. Nagbarug ka sa lababo [pagkaon niini] ug kini nahimutang sama sa Falls sa Niagara - nindot kaayo kini. "

  Ang tomato sandwich mao ang resipe sa tamates sa Duke, "ang talagsaong pagkaon nga gipasidunggan sa Duke," nag-ingon ang associate brand manager sa Duke nga si Erin Corning - labaw sa tanan, tungod kay "wala kini magkinahanglan og daghang instruksyon." Ang mayonnaise sa Duke walay asukar, katam-is sa tamates nga mosidlak sa yano kaayo ug iconic nga sandwich.