Paboritong Malacca Dishes ug Asa Makita Sila

Kaon sa Imong Dalan agi sa Dapit nga Natawhan sa Peranakan Cuisine sa Malaysia

Ang Malacca nakiglantugi sa Penang alang sa titulo sa "paborito nga pagkaon sa siyudad sa Malaysia"; bisan pa sa pag-apil sa usa ka titulo sa UNESCO World Heritage, ang duha ka mga dakbayan nagtanyag og nagkalainlain nga pagkuha sa mga paborito sa Malaysia. Usa ka creamier, dili kaayo halang nga laksa ; Ang humay sa Hainanese nagsilbi sa bola; ug ang cendol nagsilbi sa dugang nga sugar Melaka (asukar sa palma) ug usahay usa ka dekorasyon sa duga sa prutas nga durian! (Aron makadungog sa kilid sa sugilanon sa Penang, tan-awa kining listahan sa paborito nga mga pinggan sa Penang.)

Makita nimo ang usa ka butang nga bag-o sa pagbag-o, bisan unsa ang imong badyet, sa pagsuhid sa mga dalan sa Malacca. Ang mga magpapanaw uban sa salapi aron pagsunog mahimong sulayan ang dalisay nga pagdawat sa Malakanas sa Peranakan nga lutu; ang mga backpacker mahimong mosulay sa mas barato nga pagkaon sa karsada sa Malaysia sama sa saging nga celup sa pipila ka mga sentimo matag kahoy.

Daghang mga restawran nga nakalista dinhi mahimong makita sa Chinatown, nga dali nga makuha gikan sa kadaghanan sa Malacca hostel. Pag-adto sa pagsuhid sa imong culinary nga mga kapilian: Ang Malacca usa ka magarbuhon nga playground nga pagkaon, dili igsapayan kon unsa ka dako (o unsa ka gamay) ang imong igahin.

• 01 sa 06

  Mga pagkaon sa Peranakan

  Ang komunidad sa Peranakan nagsugod sa Malacca; kini ang hinungdan nga makit-an nimo ang pinakamaayo nga pagkaon sa Peranakan dinhi, diin ang mga babas ug nyonyas (honorific titulo nga katumbas sa "ginoo" ug "ma'am") naghiusa sa mga impluwensya sa Intsik ug Malay nga naghimo sa usa ka luto nga nahisakop sa kategoriya tanan nga iya.

  Gawas sa lokal nga mga panakot ug mga lami sama sa belacan ug galangal, ang Peranakan nga lutoanan mao ang milagro nga kalampusan sa Malacca; ayaw pag-adto sa siyudad nga dili nimo kini sulayan.

  Kung asa kini kan-on: ang pagpa-uswag apan ang pinakamaayo nga Peranakan nga pamasahe gikan sa Donald & Lily's (16 dalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, nahimutang sa Google Maps) nag-alagad sa mee siam nga adunay pagkaon sa Southeast Asia nga KF Seetoh nga nagkupot sa mga pulong:

  "Ganahan kini, kini maaslom, kini matam-is, makapahayahay kaayo, makapabayaw," matud pa ni Seetoh atol sa inaugural World Street Food Congress. "Gihimo kini sa tamarind juice, adunay cheo , fermented Chinese bean paste ... kini dunay chilli ug kini adunay bag-ong fried shallots sa ibabaw, ug [si Jennifer Tan, ang tag-iya] nanguna niini uban ang duha ka prawns didto, aron lamang kini maayo nga tan-awon. Makapaadik kaayo kini! "

• 02 sa 06

  Ang bola nga kan-on sa manok

  Ang kaugalingon nga kalainan sa Malacca sa Hainanese chicken rice mao ang pagtugot sa pagka-epektibo: ang kalahian sa humay nga gisudlan sa mga bola nga mga duha ka pulgada ang diyametro, nga giluto sa tambok sa manok ug gipili nga ahos ug sibuyas sa tingpamulak.

  Kon asa kan-a kini: Ang dapit nga nag-imbento sa pinggan nag-alagad gihapon niini matag adlaw; pagpadayon sa Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; lokasyon sa Google Maps) nga adunay pan nga gituyo sa Dios: hand-rolled rice globules nga nagsidlak sa tambok sa manok, giubanan sa usa ka dulot nga pagtabang sa poached chicken , labing maayo nga kaon nga gituslob sa ilang homemade chili sauce.

• 03 of 06

  Mga tsa sa pinya

  Ang ngalan sa Hokkien alang sa pinya ("ong lai") sama sa hugpong sa pulong nga "moabut, maayong kapalaran" - sa ingon masiguro ang lugar sa pineapple tart sa daghang mga lamesa sa paniudto sa mga Chinese New Year sa Peranakan. Karon nga ang modernong mga gamit sa kusina nagpasimple sa proseso sa paghimo sa tart nga pinya nga kanhi nga malisud, kini nga mga matam-is nga mga pahumot mabatonan na karon sa Malacca sa tibuok tuig - ug usa ka paborito nga pagdala sa panimalay alang sa pagduaw sa mga lumulupyo.

  Kung asa kini kan-on: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, sa Malacca; nahimutang sa Google Maps) ang ginatos nga ginatos sa matag adlaw; nga nahimutang mismo sa Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), kini nga talagsaon nga bake shop naghimo sa mga rekord nga mga libro niadtong 2004 pinaagi sa pagluto sa kinadak nga pinya sa pinya sa kalibutan!

• 04 sa 06

  Sabado nga celup

  Ang mga taga-Malays migamit sa satay sa pagtan-aw sa bisan unsang pagkaon sa kadalanan sa mga skewer; Ang satay celup usa ka klase sa Malacca nga naglakip sa pagpanghugas sa hilaw o semi-lutu nga seafood, karne ug mga utanon ngadto sa mga lagbas sa simmering, mais nga mani nga mani. Ang labing maayo nga mga stall sa satay celup nagtanyag sa kapin sa kawaloan nga matang sa skewered nga pagkaon nga ituslob sa sarsa; Ang pagkaon sa mga butang mao ang bug-os nga pag-alagad sa kaugalingon, samtang ang mga diner magsubay sa pagluto sa ilang mga skewer sa sarsa sa dili pa gikalot.

  Kung asa kini kan-on: Ang Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; nga lokasyon sa Google Maps) nagpalibut sa imahinasyon uban sa daghang mga skewered morsel, gikan sa uhong aron pagtay-og itlog ngadto sa fried tofu sa manok. Ang matag kahoy makapahimo kanimo balik sa pipila ka mga sentimo, nga himoon kining usa sa pinakamaayo nga pagkaon sa kadalanan sa tibuok Malacca.

• 05 of 06

  Nyonya laksa

  Ang matag dakbayan sa Malaysia adunay kaugalingon nga pagkuha niini sa soupy, spicy noodle dish nga gitawag nila laksa ; Ang edisyon sa Malacca dato sa creamy gatas sa niyebe, malumo sa mga panakot. Makita nimo ang noodle nga noodle hoon nga naglangoy sa gamay nga spiced coconut milk, apan dili lamang: ang garnishes naglakip sa shrimp, bean sprouts, fried tofu, quail egg, Vietnamese mint, fish cake, ug sliced ​​ginger buds.

  Asa kini kan-on: Ang nahisgutan nga Donald ug Lily nag-alagad sa kickass nyonya laksa; kung dili ka maka-adto sa laing dapit mahimo ka usab mosulay sa 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, nga nahimutang sa Google Maps) alang sa laing pagkuha niini nga paborito nga Peranakan.

• 06 of 06

  Durian cendol

  Ang pipila ka mga restawran sa Malacca nagsilbi nga usa ka makapaikag, mahait nga kausaban sa Malaysian nga dessert nga gitawag nga cendol : sila nag-alagad niini sa usa ka dollop sa durian purée. Dili kini alang sa tanan (ang baho sa durian mahimo nga magamit-sa pagsul-ob sa masulub-on, walay kasinatian nga kan-on), apan ang durian maayo kaayo nga pagtrabaho sa gatas sa lubi.

  Ang uban pang mga sangkap naglakip sa mung bean flour jelly, red beans ug rice-flour noodles - usa ka dash sa sugar Melaka , o palm sugar, nakakumpleto niini nga dessert.

  Kung asa kini kan-on: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, sa Malacca, nga nahimutang sa Google Maps) nagsilbi sa cendol nga dunay sulod ug wala'y durian nga garnish. Dali nga madawat salamat sa nahimutangan niini sa Jonker Walk, ang Jonker 88 nagdala sa mga panon sa katawhan sa usa ka hilabihan nga baga, dato nga cendol nga naghatag og kahupayan gikan sa malacous humidity sa Malacca (mabasa ang bahin sa panahon sa Malaysia).