Unsaon sa Pagpakaon sa Pho sa Vietnam

Usa ka Pasiuna sa Delicious Noodle Soup sa Vietnam

Bisan unsa nga oras sa adlaw o sa gabii, ang usa ka steaming bowl sa pho noodle nga sabaw dili gayud lisud nga makita sa Vietnam. Sama sa pad thai sa Thailand, ang pho mao ang unofficial national dish sa Vietnam, gibaligya sa tibuok kalibotan.

Ang Pho puno sa flat nga noodles sa usa ka light, nga sinab-an nga sabaw. Ang pinggan kasagaran giubanan sa basil, apog, chili, ug uban pang mga extra sa kilid aron ang mga magkaon mahimo nga magkaon sa sabaw sa ilang kaugalingong lami.

Ang balanse nga pagtilaw sa matam-is, salty, halang, ug citrus makuyaw kaayo; Ang pho kasagaran mahimong usa ka paborito nga paborito alang sa bisan kinsa nga nagbisita sa Vietnam !

Unsay Imong Gihimo sa Imong Paboritong Fo Dish?

Sa naandan, ang pho noodle nga sabaw gikaon sa mga taga-Vietnam alang sa pamahaw ug usahay paniudto. Karon, ang mga lokal ug ang mga langyaw mahimo nga makit-an nga bungkag sa mga steaming bowl of pho sa mga kariton sa kadalanan sa tibuok gabii.

Bisan pa sa panggawas nga pagkayano niini, ang pho gipasiugda sa usa ka komplikadong kahikayan sa mga lami ug mga panapton.

Ang labing maayo nga pho outfits focus sa paghimo sa usa ka tin-aw apan flavorful sabaw . Mas lisud kay sa pagtan-aw niini: ang mga cook sa pho nagsalig sa usa ka maayo nga gihimo nga stock nga sabaw ug usa ka maayo nga porma nga spice mix nga sa panguna naggamit sa anise ug cinnamon, nga adunay mga touch sa cardamom, fennel, ug cloves. Ang sinugba nga mga sibuyas ug hiniwa nga ginger makadugang sa usa ka panapos, pang-herbal nga topnote sa sabaw.

Dayon moabut ang mga noodles : bag-ong hinimo nga flat strands nga harina sa humay nga naglangkob sa tinuod nga kadaghanan sa pinggan.

Ang mga noodles magdula sa gagmay nga karne -manipis nga mga hiwa sa karne, o mga basurahan nga mga bola-bola - nga gilain nga gilain gikan sa sabaw ug gilakip sa katapusang minuto.

Sa katapusan, ang bag-ong garnishes nga utanon makompleto ang ensemble, nga kasagaran gilangkuban sa basil sa Thai, berde nga sibuyas, cilantro, ug bean sprouts.

(Pro tip: ang bean sprouts alang sa mga turista.)

Makit-an nimo ang mga condiments nga nag-alagad kauban sa imong pho, apan kini kinahanglan nga hingpit nga opsyonal - ug alang sa maayo kaayo nga gihimo nga pho, sa hingpit nga wala kinahanglana. Mahimong matintal ka sa pagtilaw sa imong pho sa dili pa kaonon, apan ang tinuod nga mga mahiligon sa pho makakaon sa sabaw sa dili pa ibutang ang sarsa sa isda o pug-on ang apog.

Alang sa tanan niini, ang pho barato nga anaa bisan diin sa Vietnam; Ang usa ka dako nga panaksan nagkantidad lamang sa VND 20,000-40,000 (mga 90 cents ngadto sa $ 1.80; mabasa ang mahitungod sa salapi sa Vietnam ).

Unsaon sa Pagpakaon sa Pho - Giya sa Newbie's

Gihubit nga sama sa "fuuuh" uban sa usa ka nabuak nga bokales, ang pho lisud alang sa mga taga-kasadpan sa pagsulti sa husto tungod sa tono. Suwerte, ang pho mas sayon ​​kaonon kay sa paglitok.

Sa diha nga ang pho moabut, kuhaa ang imong mga chopstick sa imong dominanteng kamot ug ang sabaw sa kutsara sa pikas.

Pagsugod uban sa sabaw: paghugas niini ug pagkuha sa lawom, dagaya nga mga lami sa karne nga gilat-an sa matag tinulo sa mga butang. Ang mga aromatics moabut sa sunod: ang star anise, ginger, ug cinnamon kinahanglan nga motuhop sa imong mga ilong samtang imong gisuka ang mainit nga likido.

Ang pag-slur ang hingpit nga madawat , bisan pa gidasig: kini nagpakita nga nalingaw ka sa imong pagkaon ug usa ka taas nga pagdayeg sa mga magluto! Basaha ang mahitungod sa etiquette sa Vietnam .

Human sa imong pagtilaw sa sabaw, panahon aron makatilaw . Pagsuyop sa apog, o pagtulo sa usa ka gamay nga sarsa sa isda, o ibutang sa usa ka pinch nga itom nga pepper. Kon ang sabaw maayo na, laktawan kini nga lakang.

Idugang ang mga garnishes sa utanon sa imong mga chopstick, ug iduso ang mga green sa ubos sa panaksan aron lutoon kini nga gamay sa kainit. Ayaw ibutang ang mga dahon sa kinatibuk-an: magwatas-watas sa dili pa kini idugang.

Diin Gikan si Pho?

Bisan pa sa pagkapopular niini, ang mga opinyon nagkalainlain mahitungod sa sinugdanan sa pho nga sabaw. Ang mga eksperto sa Culinar sa kinatibuk-an miuyon nga ang mga noodles nga bugas nga gidala sa mga Cantonese nga mga imigrante gikan sa lalawigan sa Guandong sa Southern China.

Ang uban nag-ingon nga ang sabaw mismo naimpluwensyahan sa Pranses sa panahon sa ilang kolonisasyon sa Vietnam, bisan pa niana, ang mga lokal nakiglalis sa maong teorya. Ang Vietnamese nag-ingon nga ang pho naggikan sa lalawigan sa Nam Dinh sa habagatan-kasadpan sa Hanoi ug dayon mikaylap ngadto sa ubang bahin sa nasud.

Hangtud karon, ang mga residente sa Hanoi nagsadya sa pag-angkon sa North nga naimbento ang pho. Ang mga Northerners mag-alagad sa ilang pho sa mga utanon nga naapil sa panaksan sa sabaw ug noodles; lamang kadtong mga barbarians sa habagatan nagsilbi sa mga utanon nga manag-iya sa gilain!

Ang Northern pho nagtubag sa ngalan nga pho bac : ang stock dili unsweetened, gamit ang usa ka lain-laing klase sa spice nga pang-puno sa punoan sa star anise. Basaha ang mahitungod sa talagsaon nga pagkuha sa Hanoi sa pagkaon sa Vietnamese .

Mga kausaban sa Pho

Ang mga sagol ug estilo sa pho noodle nga sabon magkalahi sa rehiyon sa tibuok Vietnam. Ang g g sagad nagpasabut nga ang pinggan adunay manok; Ang pho bo nagpasabut nga ang pinggan giandam uban sa karne. Ang kanhi naggamit sa tibuok nga mga manok nga giluto sa stock pot; ang gigamit sa ulahi mao ang oxtail, flank ug mga bukog sa karne.

Aron makasagubang sa mga trend sa pagkaon sa mga turista, ang vegetarian ug tofu pho mahimo na karon makita sa dagkong mga siyudad sama sa Hanoi , Hue , ug Ho Chi Minh City . (Ang Hanoi, nga katingalahan, anaa sa atong listahan sa mga nanguna nga mga siyudad sa Southeast Asia alang sa mga pagkaon .)

Ang ubang mga kalainan sa pho nga mahimo nimong mahibalag naglakip:

Ang kinatibuk-an nga pho dish - dili alang sa gikuyawan sa kasingkasing - nailhan nga "specialty pho" ( pho dac biet ) ug adunay tanang matang sa karne nga anaa sa restaurant nga naglakip sa kasingkasing sa manok, atay, karne sa baka, ug mga tendon.