Nagtan-aw sila sama sa breakfast sausages!
mao ang unang butang nga akong gihunahuna sa dihang nadiskobrehan nako ang Nürnberg Rostbratwurst . Kini nga diminutive nga sausage nagagikan sa maanindot nga lungsod sa Nuremberg sa Bavarian (German spelling: Nürnberg ). Ang matag sausage sama sa gidak-on sa usa ka tambok nga gamay nga tudlo, nga may gibug-aton nga usa ka onsa ug gitas-on sa 3-4 pulgada (7 ngadto sa 9 cm) ang gitas-on. Gihimo gikan sa coarsely ground pork, kini gigamit sa marjoram, asin, pepper, ginger, cardamom ug lemon powder.
Kapin sa 3 ka milyon nga Nürnberg Rostbratwurst ang gihimo matag adlaw ug dayon ilang makita ang ilang dalan sa tibuok kalibutan.
Kasaysayan sa Nürnberger Bratwurst
Ang kasaysayan sa Nuremberg, ang ikaduhang kinadak-ang siyudad sa Bavaria, nagsugod sa 950 ka tuig ug ang sausage sa samang ngalan halos sama na kaniadto. Ang una nga paghisgot sa Nürnberger Bratwurst mao ang mga 1313 sa pag-abot sa mga maalamong restaurant, Bratwurstglöcklein (bisita nga impormasyon sa ubos). Bisan tuod daghang mga German sausage ang naggamit sa marjoram, kini nga halangdon nga lami gidugang sa kini nga bersyon.
Pagka 1462, ang soriso nahimong popular kaayo nga daghang Metzger (butchers) ang naghalad sa Nürnberger Bratwurst . Kini dali nga nahimong seryoso nga negosyo sa pagdumala sa gobyerno ngadto sa kalidad ug pagkamakanunayon sa sausage. Ang mga espesyalista sa karneng baboy lamang ang gitugotan nga makahimo sa sausage ug kinahanglang ipresentar ang ilang mga baligya matag adlaw sa usa ka konseho sa mga tigpanguha sa karne. Ang mga sub-standard nga mga saus nga gilabay gitadtad diha sa River Pegnitz.
Ang mga presyo sa merkado alang sa snack nahulog sa ika-16 nga siglo sa ingon nga ang-ang nga ang mga tigpakatap ang dili na makahimo sa pagprodyus sa Nürnberger Bratwurst . Isip usa ka sulbad, gihimo nila ang bratwurst nga mas gamay ug nipis aron sila makabaligya pa niining mga gagmay nga mga soriso. Kini nga maloloy-on nga solusyon nakaluwas sa daghang mga negosyo ug nakapreserba sa kabilin niining talagsaon nga Wurst .
Adunay usab ang pipila ka mas daghan nga gisugyot nga mga sugilanon nga nalambigit sa mga singko nga gamay nga gidak-on. Usa ka mga taho nga si Nürnberger Bratwurst nakahimo sa pagpasa sa keyhole pinaagi sa mauswagon nga mga innkeeper aron pagpakaon sa mga bisita human sa curfew. Ang usa pa nag-ingon nga sila giduso sa mga espesyal nga lungag sa bungbong alang sa mga binilanggo. Susiha ang pagkatinuod niini nga sugilanon kung maglakaw ka sa Medieval nga bilanggoan sa Nuremberg.
Ang mga sumbanan taas pa samtang ang sausage gipanalipdan ubos sa Protected Geographic Indication (PGI) sama sa Aleman beer gikan sa Cologne , Kölsch , o sa sikat nga pickle sa Spreewald . Giprodyus lamang kini sa lugar palibot sa Nuremberg ug kinahanglang mosunod sa batakang orihinal nga resipe.
Giunsa ang Nürnberger Bratwurst Gihatagan
Nag-alagad bisan asa gikan sa imbiss nga nagatindog sa biergartens , kini nga mga tasty Wursts labing maayo nga naluto sa usa ka charcoal-grill - hingpit alang sa summer grilling season . Pagkaon sa tulo, unom ngadto sa 12 sa usa ka higayon, mahimo usab kini nga fried sa usa ka kutsara ug sagad nga gihatagan og sauerkraut ug usa ka dahon nga baga nga German nga tinapay, o uban sa patatas nga salad ug horseradish.
Usa ka bersyon nga gitawag sa sibuyas ug suka gitawag og blaue Zipfel . O kung gusto nimo ang imong pagkaon sa pag-adto, pag-order " Drei im Weggla " alang sa tulo ka chubby sausages sa usa ka roll uban sa Senf (tradisyonal nga German nga mustasa).
Aron matagamtam ang mga sausage sa kinamaayohang palibot, sugdi kini sa sikat nga Christmas Market sa Nuremberg aron ipainit ang imong mga kamot ug tiyan ug kuhaon ang yelo sa tingtugnaw .
Asa makakaon sa Nürnberger Bratwurst sa Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Address : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telepono : 0911 227625
Kini nga restawran nagluto Nürnberger Bratwurst sukad sa 1313 ug mao ang labing karaan nga kusina sausage sa Nuremberg. Ang panagsagol giluto sa tradisyonal nga paagi, gipahid sa usa ka charcoal grill ug nag-alagad sa classic tin plate nga adunay sauerkraut, salad sa patatas, horseradish, presko nga tinapay, ug - siyempre - usa ka Franconian beer.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Address : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telepono : 0911 227695
Uban sa iyang kaugalingon nga mangingihaw sa premise, ang kalidad taas sa makasaysayanon nga Nuremberg restaurant. Natagamtam ang usa ka plato sa Nürnberger Rostbratwurst sama sa gibuhat ni Albrecht Dürer niining tukmang nahimutangan.
Goldenes Posthorn
Address : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telepono : 0911 225153
Ang laing balay nga gipuy-an ni Dürer ug Hans Sachs, usa kini sa labing karaang alak sa Alzheimer ug usa ka restawran nga gihigugma sa mga hari, artist, lokal ug mga turista sukad pa sa 1498. Sikat alang niini ang plato sa Nürnberger, ang tanan gikan sa duol nga mga umahan uban sa mga lokal nga mga karnero nga naghatag sa sausage. Dili gayud nga ang usa ka fried nga sausage nakatilaw kaayo.
Bratwurst Röslein
Address : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telepono : 0911 214860
Sa sentro sa Old Town, kini nga Franconian restaurant usab nagserbisyo sa lamian nga Nürnberger Rostbratwurst sulod sa gatusan ka mga tuig sukad sa 1431. Nagmamugna kini sa pinakadakong restaurant sa Bratwurst sa kalibutan nga adunay 600 ka bisita.