Lima ka Delish Dishes nga Grab sa World Street Food Congress

Kaon Kaayo, Sulati ang Jamboree Uban sa Imong Mga Higala

Ang World Street Food Congress Jamboree sa Manila, ang Pilipinas mahimong positibo kaayo alang sa unang higayon nga bisita; sa 2016, kinahanglan nila nga tapuson ang mga ganghaan sa 7:30; ang linya nga mosulod sa duha ka bloke nga miagi sa ganghaan, ug daghang mga stall ang gikatahu nga nagdagan sa pagkaon pagka alas 9 sa gabii, o tulo ka oras sa wala pa ang gitakdang panahon sa pagtapos.

Ang 2017 nga edisyon - nga nagdagan gikan sa Mayo 31 ngadto sa Hunyo 4 - nagtan-aw nga mahimong mas dako ug mas dako. "Kami adunay kapin sa 30 ka mga kuwadro, ug 90 porsyento niini ang lainlain nga mga pagkaon [gikan sa miaging tuig]," nagpatin-aw sa Makansutra ug founder sa World Street Food Congress nga si KF Seetoh . "Sa una nga panahon adunay mga tawo nga gikan sa Germany, Mexico, Guangzhou, ug dayon nagkalainlain kami nga mga pinggan gikan sa India nga wala pa makita sa mga tawo kaniadto."

Alang ni bisan kinsa nga nagplano nga sulayan ang Jamboree karong tuiga, si Seetoh nagsugyot nga imong ibutang ang Jamboree sa imong mga balay .

"Ang lansis mao kini," nagpatin-aw si Seetoh. "Uban sa usa ka gamay nga pundok sa mga higala, sa takna nga imong gisudlan, ikaw nagsabwag! Pagkuha sa nagkalainlain nga mga pinggan, pagbalik og balik ug ipaambit - ang mga bahin dili gamay! "Pagdakop sa mga plato nga gilista dinhi, nga nagrepresentar sa usa ka tasty tour sa hulagway sa pagkaon sa kadalanan sa Southeast Asia .

• 01 sa 05

  Coffee Pork Burgers gikan sa Singapore

  Ang ikaduhang henerasyon nga mga chef ni Keng Eng Kee sa Singapore nag-espesyalisar sa pagkuha sa mga tigulang, hawker-food favorites gikan sa ilang kaugalingon nga panulundon , ug giusab ang ilang mga butang ngadto sa usa ka butang nga pamilyar ug bag-o nga bag-o.

  "Ang mga batang lalaki nga KEK, nagbuhat sila og mga burger, apan gikuha nila ang mga tradisyonal nga Intsik nga mga restawran sa kan-anan sa mga restawran ug gihimo kana nga usa ka burger," Mga katingalahan nga Seetoh. "Sama sa mga gusok sa baboy nga kape - ang mga tawo kanang kanunay nga kan-on, gihimo nila kini nga usa ka burger!"

  Ang Keng Eng Kee's Coffee Pork Burgers unang gilunsad sa Singapore isip kabahin sa usa ka mas dako nga menu nga "Wok Hei Burger" nga naglakip usab sa mga burgerized variant sa Marmite Chicken ug Salted Egg Chicken. Ang kape sa baboy sa kape - usa ka pamilyar nga talan-awon sa mga kalan-on sa pagkaon ug hawker nga mga stall sa tibuok Singapore - magkuha sa ikaduhang pag-arkila sa kinabuhi isip usa ka boneless pork patty nga nahumod sa usa ka humot nga kape sa kape ug gibutang sa tunga sa mga burger buns.

• 02 sa 05

  Iga Bakar (Pork Barbecue Ribs) gikan sa Indonesia

  Ang Balinese adunay talagsaon nga paagi uban sa mga lokal nga mga tanom, ug ang Warung Sunset ni Chef Gede Yudiawan dili eksepsiyon. Ang lami nga baboy nga baboy nga iyang gipresentar sa ikaduha nga higayon sa World Street Food Congress gi-marinate sa Indonesian sweet soy sauce nga gitawag og kecap manis , gisugba sa uling, dayon gisudlan sa kan-on ug usa ka kiliran sa ilang bantog nga sambal matah : usa ka salad nga gihatagan og mani ug shrimp paste.

  Ang "Chef Yudi", kay nahibal-an siya sa iyang mga fans, kaniadto nagdagan ang usa ka gusok sa karne sa Yogyakarta, sa wala pa mobalik sa iyang yutang natawhan sa Bali aron tubagon ang usa ka tawag sa pamilya isip usa ka pari sa balangay. (Adunay labaw pa sa kultura sa Bali kay sa mga maskara ug sayaw.)

  Si Chef Yudi nagpadayon sa iyang dobleng papel isip usa ka lider sa relihiyon sa komunidad ug isip proprietor / chef sa Warung Sunset sa Kuta, diin ang mga gusok naggikan sa lainlaing matang: ang itom nga pepper-spiced, sweet ug sour, ug honey nga nagsinaw.

• 03 sa 05

  Si Sisig Paella gikan sa Pilipinas

  Dili ka makahimo og street food event sa Pilipinas nga dili magdala sa lokal nga lami, ug ang chef sa Pilipinas ug ang anak nga lalaki sa Pampanga nga si Sau del Rosario nag-uswag sa usa ka orihinal nga pagkuha sa Pampanga nga paboritong pagkaon nga sisig .

  "Kanunay kong nag-ingon nga ang kulturang giserbi sa usa ka platter," miingon si Chef Sau. "Sa akong rehiyon, gisulayan nimo ang sisig, apan kinahanglan nimo kining ibutang sa lain nga lebel. Mao kini ang among gisulayan nga buhaton karon - pag-uswag, i-reimagine ang negosyo nga mahimo nimo nga buhaton gikan sa sisig. "

  Ang chef Sau mashup sa sisig (usa ka pagkaon sa kadalanan gikan sa Pampanga nga gimahal sa mga Filipino beer drinkers ) ug paella (usa ka Espanyol nga kalan-on nga gisagop sa Hispanophile Filipinos) nagmugna sa usa ka bag-o nga kasinatian sa pagtilaw sa bug-os: pagsagol sa crunchiness ug umami sa sisig sa heft ug herbal touches sa paella.

  Kining talagsaon nga pagkaon naghimo sa debut sa World Street Food Congress karong tuiga, sa maayong kabubut-on sa Chef Sau: "Gusto namo nga kini tinuod nga nahibal-an nga kini nagsugod uban kanamo," siya mipasabut. "Ang mga tawo nagapangita alang sa usa ka butang nga bag-o, sama sa s singko nga mahimo nimo pag-reimagine."

• 04 sa 05

  "Mga Tubig nga Oliba" gikan sa Guangzhou, China

  Ang pag-ila sa mga matam-is nga mga ngipon mahimong magsalig sa World Street Food Congress aron sa paghatag alang sa hinam-is - sama niining bean-paste nga mochi ball gikan sa Cantonese city of Guangzhou .

  Gidumog sa chrysanthemum-infused syrup, ang soi lum (nga gihubad sa "water olive") panagsa ra makita sa gawas sa habagatang China, ug siguradong makakita og mainit nga pag-abiabi sa Pilipinas. Ang gipaulahi nga mga bola sa mochi dili bag-o niining mga bahina - Ang Japanese nga mochi ice cream ang tanan nga kasuko sa palibot sa Habagatan-sidlakang Asia - apan kini nga pagpaangay sa mga Intsik nagkinahanglan og mga piraso ug mga piraso gikan sa Cantonese nga linutoan ug gihugpong kini aron mahimong bag-o nga butang.

  Sa laktud, matuod kini sa panglantaw ni Seetoh sa Street Food Congress: "Kini nga hitabo usa lang ka, 'hinumdomi ang imong panulundon nga pagkaon,' siya nagsulti kanato. "Kini gayud mahitungod sa panulondon sa kalibutan nga panulundon sa pagkaon."

• 05 sa 05

  Chocolate Martabak Manis gikan sa Indonesia

  Ang lain nga holdover gikan sa World Street Food Congress sa 2016, kini nga staple nga pagkaon sa pagkaon nga martabak manis , o sweet martabak, usa ka pancake sandwich nga atong nahibaw-an nga nahimamat samtang nagpuyo sa Alila Jakarta - nahibalik sa popular nga panginahanglan. Sa yano nga paagi, sumala sa gisulti ni Seetoh, "maayo kana, tawo!"

  Ang kini nga martabak variant gimugna sa Bong Kap Kap Djun sa Indonesia nga siyudad sa Bandung sa 1965. Sa wala madugay ginganlan Martabak San Francisco, ang establisamento nag-alagad sa chocolate martabak manis nga nakadaog sa mga fans nga adunay mga kaguliyang ug malumo nga lawas, nga napalambo nga walay gikinahanglan nga lebadura .

  Giandam ang Martabak nga lab-as alang sa mga kustomer; Ang Martabak San Francisco naglakaw sa lami nga lami nga adunay nagkalainlain nga pagkaon sa pinggan, lakip ang (apan dili limitado sa) martabak, vanilla Oreo martabak, ug bisan usa ka Nutella martabak - nga adunay gamay nga tibud sa Nutella sa matag order!