Tinuod nga Espesyal nga Ininsik nga Espanyol gikan sa mga Amerikanong Paborito
Ang tinuud nga kalan-on sa China talagsa ra sama sa North Americanized nga mga bersyon nga makita diha sa mga restawran sa Chinese sa tibuok West. Labaw pa kay sa usa ka tigbiyahe nga miigo sa mga kadalanan sa Beijing lamang nga nahigawad nga ang General Tso's chicken lisud nga pangitaon.
Ug tungod kay tingali nahibal-an mo na: ang mga cookies sa bahandi dili "butang" sa China.
Ang China usa ka dako , nagkalainlain nga dapit nga adunay liboan ka tuig nga kasaysayan ug mga impluwensya sa pagluto.
Ang China wala gayud maka-abli sa igo hangtud sa mga tuig sa 1960 ug 1970s sa pagpaambit sa tinuod nga pagkaon nga Tsino uban sa tibuok kalibutan.
Daghan sa pamilyar nga mga pinggan nga Tsino nga naggikan sa California mao ang pagpahiangay sa mga imigrante gikan sa habagatang lalawigan sa Guangdong. Kini nga mga pinggan nagrepresentar lamang sa usa ka gamay nga bahin sa kolor nga Chinese cuisine. Ang "pagkaon nga Intsik" nga una nga gipaambit sa kalibutan kadaghanan gipahiangay ug nabag-o, ug maayo kaayo ang tanan gikan sa usa ka rehiyon.
Ang tanan sinati sa mga ubiquitous classics nga makita sa matag menu sa matag kasilinganan nga Chinese restaurant sa North America. Ang eksperyensiyadong mga fans dili kinahanglan nga motan-aw sa usa ka menu. Nahibal-an na nila nga ang tam-is ug maasim nga manok, karne sa Mongolia, pinirito nga humay, ug uban pang mga pamilyar nga mga paborito ang gitanyag.
Unsa ang Tinuod nga Pagkaon sa China?
Ang lutu nga gihisgutan sa mga taga-Kasmano nga "pagkaon sa China" kasagaran naggikan sa Chinatown sa San Francisco sa mga 1950. Si Jack Kerouac ug daghan sa mga "Beats" ang mga fans.
Ang pagkaon nga Intsik usa ka dili mahal nga kapilian alang niining mga artista nga gi-cash, ug ang pagkapopular sa Sidlakang pilosopiya nagtubo. Ang pagbisita sa Chinatown usa ka kasinatian sa kultura sa iyang kaugalingon.
Kining fusion nga pagkaon, nga sa wala madugay mikaylap sa tibuok nasud ug sa kalibutan, klaro nga gigamit sa mga tinguha sa pagkakaron ug giandam uban ang mga sangkap nga anaa sa lokal.
Bisan ang mga utanon kasagaran lahi. Ang Western nga mga bersyon sa broccoli, carrots, ug mga sibuyas talagsa rang makita sa tinuod nga pagkaon sa China.
Ang tinuud nga pagkaon nga pagkaon sa China nga gisagop sa mga restawran sa Western adunay pipila ka sukaranan nga kalainan. Alang sa manok, ang mga taga-Kasadpan mas gusto sa puti, walay bukton nga karne sa dughan. Ang mga pinggan nga Intsik sa kasagaran naggamit sa itom nga karne, connective tissue, organo, ug gagmay nga mga bukog alang sa nutritional value.
Ang pagkaon sa Amerikano nga Tsino ingon og dili kaayo halang kay sa tinuod nga mga bersyon. Sa Estados Unidos, dugang nga toyo ug asukar ang idugang sa mga plato nga kasagaran wala'y gitawag nga tam-is o lami nga lami.
Ang mga pan ug mga sause sagad ginama gikan sa powder packs nga gibaligya sa mga dagkong mga conglomerates sa pagkaon sa Asia, busa ang hinungdan nga daghan nga mga pinggan ug sabaw sa China ang makanunayon sa mga restawran sa tibuok Estados Unidos.
Asa Makit-an ang Pila nga Tinuod nga Kape sa Ininsik
Kon maglakaw ka sa usa ka dalan o duha sa layo gikan sa mga lugar sa turismo sa China, ang pagpangita sa Iningles sa mga menu nga dili masabut nga talagsaon.
Ayaw ibaligya ang karaang mananayaw nga ang pagsag-ulo o pagsulat sa simbolo sa manok (鸡) igo. Adunay usa ka taas nga kalagmitan ang mga simbolo nga nagsunod mao ang alang sa mga tiil, liog, o mga organo sa kinahiladman - ang puti nga puti nga dughan nga gipili sa Kasadpan dili kanunay mao ang default!
Ang mga hostel ug mga hotel sa Beijing nga magsilbi sa mga magpapanaw mahimo nga ibutang ang pipila ka mga paborito nga mga pinggan sa menu, kung wala'y lain, aron sa pagtabang sa imong pagkab-ot-sa-china kultura shock . Daghang pamilyar nga mga halad - mga itlog nga itlog, alang sa usa - tinuod nga Intsik sa sinugdanan, apan kini lahi sa lami ug pagkalabaw gikan sa mga bersyon nga nagsilbi sa North America.
Kon ang Beijing dili usa ka kapilian, pangadto diretso sa labing duol nga Chinatown, International District, o komunidad sa Asia ug mangayo lamang. Daghang mga restawran sa Chinese adunay mga menu nga dili Ingles nga adunay lain-laing mga paghalad; sila kasagaran gibutang sa luyo sa counter tungod sa kahadlok nga ang pipila ka mga pinggan mahimong giisip nga "opensiba" o kalibog alang sa mga kustomer nga dili Intsik.
Ang China usa ka dako nga lugar; tinuod nga lutoanan nagkalainlain sa tibuok. Pangutana kon adunay usa ka butang nga espesyal nga mahimong giandam gikan sa rehiyon sa magluto.
Mahimo nimo kinahanglan nga mohatag og pipila ka mga input alang sa pinggan (pananglitan, pagpili sa karne, kan-on, noodles, ug uban pa).
Mubo nga sulat: Daghang mga "Chinese" nga mga restawran sa Estados Unidos ang tinuod nga gipanag-iya ug gipatrabaho sa mga negosyante gikan sa Vietnam, Burma / Myanmar, ug uban pang mga dapit sa Asia. Dili ka matingala kung ang imong pagsulay sa usa ka pagtimbaya sa Ininsik dili kanunay magamit!
Tinuud nga Espesyal nga Tsino nga Popular sa Kasadpan
Bisan tuod nga ang kadaghanan sa mga paborito nga pagkaon sa mga Intsik nga atong nahibal-an sa Kasadpan wala sa China, adunay pipila ka tinuod nga mga pagkaon nga gisagop ug dayon Amerikano:
- Egg Foo Young: Ang kape, Intsik nga omelet usa ka lumad nga pan nga gikan sa China.
- Kung Pao Chicken: Bisag ang kung pao nga manok usa ka tinuod nga Sichuan nga pinggan, ang Western nga bersyon kasagaran dili kaayo halang kay sa nag-unang kalayo.
- Orange Chicken ug Cashew Chicken: Pag-usab, ayaw pagdahom sa hingpit nga mga tipik sa puti nga dughan sa manok sa tinuod nga mga bersyon. Usab, ang mga bersyon sa Amerikano labi ka baga ug mas matam-is.
- Moo Shu Pork: Bisan tuod kini nga pork dish anaa sa China, kini mahimong lisud pangitaon.
- Lo Mein: Kasagaran usa sa labing mahal nga mga plato nga gitanyag, ang mga mein noodles mahimong kan-on sa tibuok China ug kabahin sa daghang mga plato nga gisudlan sa bunga. Ang lo mein nagpasabot lang og "stirred noodles" - kasagaran kini gihimo gikan sa harina sa trigo.
- Fried Rice: Daghang matang sa fried rice ang gikaon sa tibuok Asya, kasagaran ingon nga usa ka paagi sa paghimo sa luwas nga bugas nga nahibilin gikan sa una nga adlaw. Bisan si Presidente Obama mikaon sa nasi goreng - usa ka simple nga fried rice sa Indonesia - sa iyang 2010 pagbisita sa nasud.
- Gikalipay ni Buddha: Kining himsog nga pagkaon sa vegetarian nakuha tungod sa daghang mga Budhista nga nagsunod sa mga vegetarian diet. Kini sa tradisyonal nga pagkalipay sa unang adlaw sa usa ka lunar nga bag-ong tuig alang sa kalan-on ug sa paghatag sa mga mananap sa usa ka break. Ang kalipay ni Buddha sa kasagaran mahal tungod kay kini adunay 20 ka lainlaing matang sa mga sagol, lakip ang tofu! Ang pinggan dili makalipay sa mga vegan, bisan pa: usahay kini adunay mga itlog o isda nga isda.
- Wonton Soup: Kana nga kanunay nga salty nga sabaw sayon nga makita sa China, bisan pa nga ang sabaw mahimo nga adunay mga noodles ug mga bola sa karne inay sa mga pork-stuffed wontons. Ang sabaw sa wonton kasagarang matagamtam nga usa ka pagkaon sa kaugalingon imbes nga usa ka duyog.
Ang Kinatibuk-ang Tso's Chicken
Tingali ang labing nailhan sa tanan nga mga halad nga kalan-on sa Tsino, walay usa nga hingpit nga sigurado nga miabot sa General Tso's Chicken. Ang nag-unang teorya nagsugyot nga usa ka Tsino nga imigrante ang una nga nagbuhat sa gibantog nga pinggan samtang nagluto alang sa usa ka restawran sa New York City. Ang mainit nga debate mao nga gihimo ang usa ka documentary film bahin sa mga sinugdanan sa manok ni General Tso.
Bisag dili kami sigurado kung kinsa ang nagsilbi sa unang hugna sa manok sa General Tso, kini usa ka maayong panig-ingnan kung giunsa nga daghang mga pamilyar nga mga pagkaon ang nahitabo. Ang mga imigranteng Tsino nagsulay sa mga lokal nga mga sagol ug mga pamaagi sa pagkopya aron sa pagpahaum sa mga lokal nga mga kustomer - mga taga-Kasadpan.
Sa tinuud igo, ang General Tso's Chicken nahimo na sa laing paagi sa tibuok kalibutan: kini nakakuha sa daghang mga restawran sa Taiwan ug sa mainland China.
Nagakaon ba ang mga Insek sa mga Pikoliko?
Oo! Bisan pa ang pipila ka mga restaurant sa mga turista mahimo nga maghatag og mga kagamitan alang sa mga nawala nga mga taga-Kasadpan, mahimo ka nga mahibal-an kung unsaon pagdumala sa usa ka hugpong nga mga chopstick sa kadaghanan nga mga dapit.
Ang mga chopstick sa China kasagaran nga kahoy o plastik kay sa mga metal nga mas popular sa Korea. Minilyon ka mga kahoy ang giputol sa matag tuig aron sa pagprodyus og disposable chopsticks, ug ang mga makahilo nga mga kemikal gigamit sa produksyon . Hunahunaa ang pagdala sa imong kaugalingon nga parisan sa mga chopstick samtang nagbiyahe. Diha sa balay, gibalibaran kadtong mga puthaw nga kahoy samtang gihalad; Pagbaton og usa ka maayong reusable set nga pagabantayan.
Kung nagtuo ka nga magkaon ka sa usa ka kombira o sa mas pormal nga mga kahimtang, masaligon ang mga batakang mga pamatasan sa han-ay sa Chinese , ug kung unsaon, aron mabuhi ang usa ka sesyon sa pag-inom sa Intsik . Adunay pipila ka kultura nga faux pas sa panihapon nga lamesa nga labing gilikayan.
Tinuod ba ang mga Fortune Cookies?
Dili! Ang fortune cookies naggikan sa Kyoto, Japan , sa ika-19 nga siglo ug sa ulahi nahimong sikat sa mga restawran sa China sa California. Ang fortune cookies dili ihalad ingon nga usa ka dessert human sa tinuod nga pagkaon sa China. Kinahanglan nimong pilion ang mga numero sa lucky lottery sa laing paagi.
Kadtong mga gubot nga wonton nga gilangkuban sa imong pagkaon usa usab ka Amerikanong linalang.
Adunay ba ang Egg Rolls Authentic Chinese Food?
Hinuon, hinuon, ang gigutom nga mga itlog nga itlog nga nagsilbi sa mga restawran sa Amerikano nga Inahan mas baga kay sa tinuud nga Chinese spring rolls. Samtang ang mga itlog sa linamas nga Amerikano-Chinese puno sa cabbage ug karneng baboy, ang Chinese spring rolls kasagaran mas thinner ug adunay mga uhong, tofu, ug lokal nga mga utanon.
Aduna bay MSG sa Ininsik nga Pagkaon?
Kasagaran. Ang Monosodium glutamate sa pagkatinuod usa ka linalang sa Hapon, ug ang Japan mao ang kinadak-ang consumer per-capita sa MSG sa kalibutan , apan ang mga Insek sa kasagaran gihasol sa paggamit sa MSG sa pagkaon.
Ang termino nga "Chinese Restaurant Syndrome" gimugna pa gani aron paghulagway sa kinatibuk-ang dili maayo nga pagbati human sa pagkaon sa usa ka Chinese buffet . Ang MSG mao ang hilisgutan sa daghang pagtuon ug daghang debate. Apan bisan kung ikaw adunay sensitibo sa glutamate o dili, ang pagpalabi ug pagsagol sa daghang mga nagkalainlain nga matang sa mga pagkaon nga giandam diha sa bug-at nga lana sa mga Chinese buffet siguradong makapabati kanimo nga dili maayo. Dili kini ang MSG!
Ang paglikay sa MSG kung ang pagkaon nga tinuod nga pagkaon sa China lisud. Bisan ang mga restawran nga nag-ingon nga dili mogamit sa MSG kanunay nga mogamit niini o mag-andam sa mga pinggan nga adunay mga sagol nga adunay MSG. Apan ayaw panic! Ang usa ka pasiuna nga pag-scan sa imong pantry mahimong makapahingangha kanimo: Ang MSG milahutay sa daghang dagkong mga brand nga Western, sarsa, salad dressing, paniudto sa karne, giproseso nga mga pagkaon, ug mga paniudto nga tingali nagkaon na nimo kanunay. Daghang mga mayor nga mga tatak sa pagkaon ang naglikay niini sa pagkaon sa Amerikano.
Tungod kay ang mga konsumedor nahimong labaw ka makahuloganon nga pamahayag, ang mga kompaniya sa pagkaon kasagarang nagtago sa MSG ubos sa ubang mga ngalan sama sa autolactic yeast extract, hydrolyzed protein, o soy protein isolate aron ang mga konsumante dili makadakop.
Ayaw pagdahum nga mobati nga dili maayo sa tanan nga panahon samtang nagbiyahe sa China tungod sa MSG sa lokal nga pagkaon. Ang MSG usa ka asin, mao nga ang pag-inom og sobra nga tubig makatabang sa pag-ilis niini gikan sa lawas.
Pagkaon sa Street Food sa China
Ang pagkaon sa pagkaon sa kadalanan gikan sa mga karomata ug mga merkado dili lamang usa ka barato, lamian nga paagi sa pagkaon, kini mas luwas kay sa pagkaon sa mga restawran!
Dili sama sa mga restawran kung walay nahibal-an kung unsa ang makahupay sa kusina, imong makita ang lebel sa kahinlo sa palibot sa usa ka karomata sa kadalanan. Usab, dili sama sa mga restawran, direkta ka nga makig-uban sa magluto . Dili nila gusto nga sakiton ang ilang mga kustomer!
Ang kompetisyon kusganon tali sa mga kariton sa kadalanan; cooks kinsa kanunay nga naghimo sa mga kustomer nga masakiton wala magpabilin sa negosyo sa dugay nga panahon. Kanunay nimo nga makit-an ang labing lamian ug tinuod nga pagkaon sa mga Insek gikan sa kadalanan.