Usa ka Pasiuna ug Recipe alang sa Nasi Goreng - Indonesian Fried Rice
Usa lamang ka nasudnong pagkaon ang makahimo sa 230 milyon nga mga tawo sa daghang mga tribo nga mikaylap sa 17,000 ka mga isla nga malipayon: nasi goreng ! Ang Nasi goreng sa literal gihubad ngadto sa "fried rice", ug talagsaon nga Indonesian. Kini mga kalibutan gawas sa estilo sa sinang Intsik nga nakit-an sa tibuok kalibutan; alang sa mga nagsugod, ang kolor nga orange nga nasi goreng adunay usa ka kahayag nga sangkap sa chili ug uban pang mga panakot.
Dili igsapayan ang pagpadako o pinansyal nga kaagi, ang mga tawo sa tibuok Indonesia makakaon kanunay sa nasi goreng .
Mahimo nimo makita ang woks nga nasi feng sa pinakasimple nga warung Indonesian street food stalls ug sa labing mahal nga mga menu sa maayong mga restawran. Bisag barato ug sayon ang pag-andam, ang nasi goreng nakita nga angay sa pag-alagad kang Presidente Barack Obama atol sa iyang 2010 pagbisita sa Indonesia.
Bisag ang mga magpapanaw sa Indonesia kasagarang mokaon sa ilang gibug-aton sa nasi goreng sa wala pa sila mosulay sa pagsulay sa uban pang lokal nga mga pinggan , silang tanan dili makalimtan sa pagsalikway sa palami sa balay.
Nganong Nasi Goreng?
Gihubad nga NA-tan-awa ang GOH-reng, ang nasi goreng adunay susama nga sinugdanan sama sa ubang mga bersyon sa fried rice: isip luwas, lamian nga paagi aron malikayan ang pag-usik sa bililhong pagkaon.
Ang wala mahibal-an sa kadaghanan, ang daan nga humay mas hulga sa pagkahilo sa pagkaon kay sa gitulis nga karne. Ang Bacillus cereus - usa ka bakterya nga kaniadto giisip alang sa biolohikal nga mga hinagiban - mahimong maporma sa humay nga gitipigan sa temperatura sa lawak. Ang kakulang sa refrigeration sa Indonesia nagpasabot nga ang bugas nga sagad giandam sa kinabag-an, unya gitipigan sa mga dagkong tubs; Ang pagpuga sa humay nagpugong sa panginahanglan sa paglabay sa bililhong pagkaon.
Gawas sa kaluwasan, ang nasi goreng nahiangay sa kasagaran nga estilo sa pagkaon sa Indonesia. Ang pagkaon kanunay nga giandam sayo sa adlaw , dayon gitabonan ug nagsilbi sa temperatura sa lawak sa ulahi aron ang mga tawo makakaon kung tugutan ang ilang iskedyul sa trabaho. Ang nasi goreng nga nahibilin gikan sa panihapon kanunay nga gikaon alang sa pamahaw sa sunod nga adlaw.
Pagkaon sa Nasi Goreng nga Daghang Varieties
Ang mga pagtan-aw sa nasi goreng nagkalainlain sa nagkalainlain nga dapit. Ang mga stall sa karsada mahimong maghatod lamang sa kan-on nga kan-on sa usa ka plastic nga kutsara, apan ang mga restawran makadugang sa lainlaing mga garnish sa palibot sa plato depende sa bili. Ang Nasi goreng sa usa ka restawran kasagarang gisudlan sa mga hiwa sa cucumber, tomato, ug usa ka airy crack cracker.
Nasi Goreng Espesyal: Kasagaran nga magamit nga pag-uswag bisan kung dili sa menu, ang nasi goreng "espesyal" dunay fried egg sa ibabaw.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam naglakip sa usa ka piraso nga fried chicken. Dili kini ang imong regular, Kentucky nga estilo nga fried chicken; Ang Indonesian fried chicken giluto sa usa ka mix of spices ( bumbu ) nga talagsaon sa lokalidad.
Nasi Goreng Gila: Ang kini nga street-food nga fried rice mahimong makit-an nga nagsilbi human sa ngitngit sa mga bahin sa Jakarta . Ang paghubad ngadto sa "buang nga bugas", ang nasi gila mahimong magtumong sa unsa nga pagkalibog ang tanan nga mga sangkap nga gisagol nga - karne sausage, itlog sa panit, mga bola sa karne, panit, sibuyas, ug bisan unsa nga gipili sa vendor nga maglakip!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular sa Flores diin nagpuyo ang mga dragon nga komodo, ang nasi goreng ikan bilis adunay gagmay, pinatuyong nga anchovies.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang nga may mga prawns.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Gihubad nga "choomy-choomy," kini nga fried nasiyud uban sa squid.
Ang Nasi goreng , bisan pa nga lutoon sa chili powder, kasagaran dili halang. Ang mga restawran nagtanyag sa nagkalainlain nga klase sa spicy sambal (sili sa chili) kon gikinahanglan. Si Sambal adunay daghang nagkalainlaing porma - pagtilaw o pagsimhot niini una! Ang pipila ka mga variation sa sambal gibase sa fermented fish o shrimp paste samtang ang uban dunay lime juice o sugar.
Ang paghangyo sa imong nasi goreng nga mag-andam nga " pedas " makadugang sa kainit; Duguson nga chili peppers ang idugang sa wok samtang magluto!
Pag-andam sa Nasi Goreng Sa Panimalay
Ang nasi goreng mahimong sayon nga andam sa balay. Ang mga pasta ug mga pakete sa palami alang sa dali nga nasi goreng mahimong mapalit sa internasyonal nga mga supermarket, apan ang pinggan dili lisud sa pag-andam gikan sa scratch.
Aron makab-ot ang tinuod nga pagkasiya sa nasi goreng , gamita ang kan-on nga giluto ug gipalig-on gikan sa kagabhion sa wala pa - uga, ang al dente nga bugas labing maayo.
Ang Nasi goreng mahimong maandam nga wala ang belacan paste, apan ang lami dili tinuod.
Kon makabalik ka gikan sa imong biyahe sa Indonesia, mahimo nimong balikon ang lami sa balay uban niining simple nga resipe. Sugdi pinaagi sa paghiusa sa mosunod sa usa ka blender o pagkaon nga processor aron makahimo og usa ka Paste:
|
|
Andam na ang tanan nga mga sangkap; Ang nasi goreng cooks dali nga nagsugod ug kinahanglan nga gisagol nga padayon!
Mainit nga usa ka kutsara nga lana sa ubos nga kainit sa wok.
Magluto una sa pagpilit hangtud kini mahimong baga ug kape.
Pagdugang og dugang nga lamesa nga lana uban sa humay; fry sa taas nga kainit samtang dali nga nagsagol alang sa usa ka pagkapermanente.
Pagdugang og usa ka kutsara nga soy sauce.
Idugang ang mga scallions (opsyonal).
Kalan-on sa tubig kon ang mga sagol nga magsugod sa pagkuha sa uga nga uga.
Kuhaa ang bugas gikan sa wok, dugangi og laing kutsara nga lana, ug pag-ayo sa pagluto og itlog nga ibutang sa ibabaw sa nasi goreng.
Himoa nga may hiwa nga cucumber, tomato, pickled vegetables, o cilantro.
Pag-alagad ug paglingaw.
Selamat Makan! - (Indonesian alang sa pagkaon nga gana)