Paris Boulangeries: Unsaon Pag-order sa Tinapay ug mga Pastry Sama sa Lokal?

01 sa 04

Mga Kaugalingong Tradisyon: Paglawig sa Paris Boulangerie

Ingon nga usa ka pantalan sa kultura, ang lokal nga panaderya sa Paris ( boulangerie ) dili mabuntog. Asa man nimo dali nga makaatubang sa pipila ka mga tradisyon sa labing tinamod nga France - ang mga makita, nasimhot, ug matilawan? Ug dili sama sa Michelin-nga bitoon nga mga restawran sa siyudad , nga gikan sa pinansyal nga mahimo sa kadaghanan kanato, bisan ang pinakamaayo nga panadero ug patisseries sa Paris nagtanyag sa daghang mga lamiang mga butang sa hingpit nga makatarunganon nga mga presyo. Kini demokratiko, kini lamian; Sa laktud, sa mahait nga pagbanabana sa dili maayo nga Marie-Antoinette: makabaton kita og pan. Ug mga croissant. Ug cake. Ug ang eclairs. Ug macarons. Nakuha nimo ang ideya.

Bisan pa, bisan kini ingon sa labing yano nga mga kalihokan aron sa pagsulod ngadto sa usa ka lokal nga boulangerie-patisserie ug pagkalayo , daghan nga mga bisita sa kapital sa Pransiya ang nakakaplag sa proseso labaw pa sa usa ka lamat nga makahahadlok . Unsaon ang pag-ila tali sa daghang mga plawta ug mga tinapay nga makita nimo sa bahin sa tinapay, o sa paglitok sa mga makalilipay nga tan-awon apan misteryoso nga ginganlan nga mga pastry nga maayo ang pagkalalom sa usa sa mga pasundayag nga mga kaso? Unsa man ang kalainan tali sa duha ka gagmay nga chocolate cakes (opera ug foret noire)?

I-print kini nga gamay nga giya ngadto sa tipikal nga mga butang nga makita sa mga panaderya sa Paris (ug bisan asa sa palibot sa France) ug dili na nimo mamatikdan. Pag-amping lang nga dili tawgon ang sakit nga usa ka chocolat nga "croissant au chocolat" - usa ka sala nga mahimo lamang nga makadaug ka sa usa ka estrikto nga pagbadlong ug pagtul-id gikan sa panadero, nga lagmit magpahinumdom kanimo nga usa ka sakit nga au chocolat giumol sa usa ka square, dili usa ka crescent! Kung wala'y dugang nga kasinatian, himoa nga ang atong lami nga leksyon sa kultura magsugod! I-klik ang alang sa dugang pa.

02 sa 04

Parisian nga Bakery nga Kultura 101: Tinapay ug mga Lutoanan

Kon maglakaw ka paingon sa usa ka boulangerie sa Paris, mahingangha ka sa nagkalain-laing mga tinapay nga mabaligya, nga gipresentar sa usa ka dizzying nga daghan kaayong mga porma ug gidak-on. Adunay imong pagpili tali sa mga baguette-style nga mga tinapay, ingon man sa tibuok nga mga tinapay nga mahimo nimo ihangyo nga mag-hiwa alang sa dugang kasayon. Kini nga lista dili gayud hingpit, apan sa ubos mao ang pipila sa labing kasagaran nga mga matang nga imong makita sa usa ka tipikal nga panaderya:

Baguette: Ang adlaw-adlaw nga baguette maayo kaayo sa pila ka panaderya, ug sa uban pa. Kini usa usab sa labing barato nga mga butang sa kadaghanan nga mga dapit.

Ang tradisyon sa Baguette: Kini nga baguette, kuno giandam gikan sa usa ka "tradisyonal" nga resipe, sa kinatibuk-an usa ka gamay nga mas mahal kay sa usa nga sukaranan, ug kasagaran adunay usa ka chewier nga tinapay nga puno sa kahumot. Kanunay kini nga nagkantidad sa pipila ka euro nga mga cents nga labaw pa alang niining baguette, ilabi na kung wala ka makaduaw sa usa ka 'creme de la creme' bakery.

Flute: Kini usa ka gamay nga butang nga sama sa baguette nga mailhan pinaagi sa tapered, pointy edges niini. Ang ubang mga plawta, nga ginganlan sumala sa instrumento nga susama niini, gibaligya sa tibuok trigo o uban pang matang.

Baguette aux céréales: Kung nangita ka sa usa ka himsog nga baguette nga adunay dugang nga fiber, o usa ka snack nga pun-on nimo, pilia kining usa, nga ginama sa wholegrain nga harina ug kanunay nga lutoon sa mga liso ug mga lugas.

Mga tinapay

Sa kinatibuk-an nga mas lisud ug mas sayon ​​nga ibutang sulod sa sobra sa usa o duha ka adlaw, ang mga tinapay labing maayo alang sa mas dako nga panihapon nga party o piknik.

Pain de seigle: Usa ka tinapay nga ginama sa harina sa pan. Kini sa kasagaran dili ingon nga hilabihan nga rye-flavored ingon Ang Anglo-Saxon o Aleman / Eastern European counterparts, tungod kay kini sagad nga lutoon sa usa ka kombinasyon sa puti nga harina sa trigo ug rye.

Pain de campagne: Usa ka bug-at, baga, luag nga tinapay nga maayo sa mga karne, keso, o nag-alagad sa mga sabaw, stews, o uban pang mainit nga pagkaon. Kanunay kini nga lutoon gamit ang kombinasyon sa wholegrain ug white flours.

Pagkumpleto sa kasakit: Tinapay nga lugas sa tibuok nga lugas o mga tinapay.

Pave aux céréales: Sama sa "baguette aux céréales", apan giluto sa usa ka dasok, hugpong nga block.

Pain aux noix: Usa ka tinapay nga adunay mga nuts, kasagaran mga walnuts.

Pain aux figues: Kini usa ka tinapay nga hinimo sa mga igos, ug sagad nga gikaon alang sa pamahaw, o uban sa tradisyonal nga mga pinggan sama sa French nga mga plato nga keso o foie gras.

03 of 04

Gourmet Paris: Talagsaong Mga Matang sa Viennoisserie

Ang sunod nga lakang sa among leksyon sa Parisian Bakery Items 101: pag-ila ug pagpili sa lamian nga mga viennoiseries . Apan unsa man ang gihisgutan dinhi sa yuta? Kini usa ka gamay nga dili klaro, apan maghunahuna sa usa ka viennoiserie ingon nga pastry sama sa tinapay, nga sagad nga gigamit alang sa pamahaw nga adunay kape. Ang mga croissant, pain au chocolat , ug ang mga strudel tanan nga kuwalipikado. Gawas pa niining mga pamilyar nga mga butang, ania ang pipila nga imong makita sa kadaghanan nga mga panaderya nga gipakita sa panaderya-ug oo, ok ra kaayo ang pagkalot niini sa dalan.

Pain aux raisins: Kini usa ka pastry ug usa ka gisul-ob nga pastry nga susama sa usa ka cinnamon roll. Kini kanunay nga gigamit sa pamahaw.

Croissant aux amandes: Usa ka dekadenteng matam-is nga croissant nga gisudlan og powdered sugar ug mga almendras, ug usahay, usa ka pagpuno sa pastry.

Chouquettes: Crunchy ug chewy, gamay nga mga bola sa puff-pastry nga gisagol sa asukar, ug sa kasagaran nalingaw ingon nga usa ka espesyal nga pag-atiman sa pamahaw uban sa uban pang mga butang nga puno.

Pain brioche: Matam-is, tinapay nga itlog, kasagaran kan-on sa pamahaw. Sama sa tradisyonal nga Hudyo nga panihapon. Ang pipila ka matang adunay mga chocolate chips o crunchy bit sa asukal o praline.

Pain au lait: Usa ka gamay nga tinapay nga may luag nga panapton nga adunay susama nga lami ug pagkaayo sa brioche.

Pain viennois: Ang laing tam-is nga tinapay nga kaamgid sa brioche, ug ginganlan sumala sa kapital nga siyudad sa Austria.

Chausson aux pommes: Mga pastry nga susama sa mini apple pies.

04 sa 04

Gourmet Paris: Mga tipikal nga Pastry Items sa Bakeries

Sa katapusan apan layo kaayo sa among pag-tour sa kultura sa mga panaderya sa parokya sa Paris, atong tan-awon ang pipila sa kanunay nga arte ug kasagarang lamiang mga butang nga makita sa panaderya ug patisseries (mga tindahan sa pastry) sa Paris . Usahay ang pagpili mahimo nga mabug-at, apan hinumdumi: ang pagbisita sa Paris dili ang panahon alang sa sobra ka masiboton nga pagkamakasaranganon.

Eclairs: Usa ka paborito sa kadaghanan, ug igo nga kahayag aron malingaw bisan human sa usa ka dakong pagkaon. Ang kadaghanan sa mga panaderya naghatag sa eclairs sa nagkalainlaing lami, lakip ang vanilla, kape, ug chocolate.

Mga Macaron : Duha ka gagmay nga lingin nga tinapay nga hinimo sa mga almendras, puti nga itlog ug asukar, gipaisa ug gipuno sa buttercream o jam. Kini adunay daghang matang sa mga kolor. Tan-awa ang among giya sa pinakamaayong macarons sa Paris dinhi.

Tarte aux prutas: Indibidwal nga kadako nga prutas nga tarts nga adunay pipila nga matang, lakip ang strawberry ( fraise ), raspberry ( framboise ), pear ( poire ) o lemon ( citron ). Usab usab ang tsokolate tarts ( tarte au chocolat) .

Chous : Creampuffs.

Paris-Brest: Gihimo aron sa pagsaulog sa usa ka lumba sa pagbisikleta tali sa Paris ug Brest niadtong 1891, kini nga pastry gihimo uban sa chou pastry ug praline-flavored cream.

Meringues: Daghang mga pastry nga ginama sa mga itlog nga puti, ug sagad nga nagkaguliyang ug hangin. Kini adunay lainlaing kolor ug lami sa pipila ka panaderya.

Religieuse: Kini nga panudlanan gihimo sa sama nga pastry ug pagpuno ingon nga eclairs, nga nahimo nga susama sa usa ka madre. Mahimo nimo kini makita sa chocolate o kape nga lami.

Opera : Usa ka lamian nga mousse cake nga adunay chocolate ug crunchy praline layers, ug sa kasagaran nagsilbi sa usa ka slice.

Madeleines : Mga talo nga espong espong nga gibantog sa Pranses nga magsusulat nga si Marcel Proust, ug hingpit nga may tsa sa hapon o kape.

Canelés : Kining talagsaon nga pastry naggikan sa siyudad sa Bordeaux, ug giporma nga sama sa usa ka dako, buling nga sapot.

Interesado sa dugang pagkat-on?

Kon mao, tan-awa ang among giya sa labing maayong panaderya sa Paris ug sa labing maayong mga tindahan sa chocolate sa Paris .