Ang otoridad sa pagkamaabiabihon nagpahulam sa iyang kahibalo sa The White House, ug karon kanato
Unsa ang usa ka Service Guru? Himamata si Eric Weiss
Labaw pa sa pipila ka mga manggugubot nga mangingihaw nakahibalo unsa ka dako nga serbisyo. Talagsaon kini apan gikinahanglan.
Ang Rarer gihapon: ang katakos nga ipaambit kini nga esensya ngadto sa mga kawani sa serbisyo sa hotel. Kini mao ang domain ni Eric Weiss. Naglakaw siya sa kalibutan isip konsultant sa serbisyo.
Sa mga pulong ni Eric, "Ang dakong serbisyo nagpasabot sa pagkonektar sa mga indibidwal ingon nga sila lamang ang tawo sa kalibutan, ug sa pagbuhat niini sa dili hinakog nga paagi."
Ang travel bug kini Hard Eric Weiss lisud. Nagdako siya sa Tenafly, New Jersey, sa tabok sa Suba sa Hudson gikan sa ibabaw nga Manhattan. Sa panuigon nga 13, nakaangkon siya og igong salapi nga naghatag og mga mantalaan aron sa pagbiyahe ngadto sa Estados Unidos sa usa ka batan-on nga tour.
Ang batan-ong hotel makit-an nga gusto niya ang tiunay nga kinabuhi. Usa sa mga pasyente sa ngipon sa iyang amahan mao ang VP sa National Maritime Union. Kini nga gentleman nagpaposible alang sa tin-edyer nga si Eric nga magtrabaho sa SS Estados Unidos atol sa ting-init ug holiday sa tibuok hayskul ug kolehiyo. (Kini nga barkong linaw, nga karon gitugtog sa Philadelphia, usa sa labing inila nga mga barko sa tunga-tunga sa ika-20 nga siglo, ug aduna gihapoy mga transatlantic crossing nga mga rekord.) "Ang pagbiyahe miabut sa normal nga kinabuhi kanako," miingon si Eric.
Human mograduwar sa Boston University, si Eric nagpuyo ug nagtuon sa France sulod sa halos 10 ka tuig. Dayon siya nagtuon sa pagkaon, bino, ug pagkamaabiabihon sa prestihiyoso nga Culinary Institute of America sa Hyde Park, New York.
Si Eric gipili ni Chef Roger Vergé isip unang Amerikano nga mag-aprentis sa Le Moulin de Mougins, ang iyang gitahud, tulo ka Michelin-star nga restawran sa French Riviera. (Ang chef sa internasyonal nga tanyag nga si Alain Ducasse nagsugod sa sama nga kusina.)
Dayon si Eric gisuholan sa Seagram Châteaux & Estate Wines sa New York City.
Ang iyang trabaho: sa interes sa usa ka exclusive restaurant ug hotel nga kliyente sa Seagram sa top-end nga bino nga portfolio. Lakip ang mga legends sa Bordeaux sama sa Châteaux Lafite, Haut Brion, ug Petrus.) Sa usa ka panahon, si Eric ang sommelier sa The '21' Club.
Sulod sa mga dekada, si Eric nahimo nga usa ka service pro sa usa ka service guru. Ang iyang kasamtangang plataporma mao ang iyang kompaniya sa pagkonsulta sa New York, Service Arts, nga gitukod niya niadtong 1994. Ang iyang unang assignment mao ang usa ka sunod-sunod nga mga workshop sa pag-alagad alang sa industriya sa pagkamaabiabihon, nga gipahigayon sa dayon nga bag-ong Four Seasons Hotel New York.
Ang programa ni Eric adunay daghang pag-abiabi-pagtagad sa industriya. Kini misangpot sa unom ka bulan nga termino isip Service Expert sa CNN's Financial Network. Ang hilisgutan ni Eric: "ang pagkuha sa serbisyo nga angay sa mga konsumante, gikan man sa usa ka mekaniko sa kotse, usa ka doktor, usa ka motel, o lima ka star hotel."
Kinsa miingon si Eric usa ka "service guru"? Wala niya kini gibuhat. Gitawag siya nga "Service Guru" sa mga mayor nga media sama sa CNN, The New York Times, The London Times, ug Katie Couric.
Apan kinsa ang nagkinahanglan og usa ka service guru? Gitambagan ni Eric ang daghang kliyente nga blue-chip kung unsaon pagpauswag sa serbisyo sa ilang customer. Lakip niini ang mga kompanya sa hotel (sama sa Ritz-Carlton , Trump Hotels , ug Four Seasons ) ug pinansyal nga mga kompanya sa serbisyo (sama sa American Express ug Goldman Sachs).
Daghang mga independenteng restawran ug mga hotel sa tibuok kalibutan nag-hire sa Service Arts aron makigtambayayong sa Eric.
Kapin sa usa ka dekada, ang kahibalo ni Eric gihangyo sa usa ka bantog nga pinuy-anan sa Washington, DC Oo, kana nga usa. Gitambagan niya ang White House sa pagpili sa alak, pamatasan ug serbisyo, ug kusina nga operasyon.
Sukad sa 2011, si Eric nagtrabaho sa mga destinasyon sa turismo sa California aron mapataas ang ilang lebel sa serbisyo. Gidisenyo niya ang usa ka maayo nga madawat nga usa ka semana nga programa alang sa makasaysayanon nga sentro sa bino sa Sonoma County, Healdsburg . Sa wala madugay, ang ubang mga turismo sa Northern California, lakip ang Mendocino ug Sonoma Counties ug Carmel-by-the-Sea, gisundan sa susamang mga programa.
Nagrekomendar ang mga dapit nga si Eric nga imong masinati: Buenos Aires , Argentina; Si Madeira una, unya ang nahabilin sa Portugal; Sa France: ang balay ug tanaman ni Claude Monet sa Giverny, sa gawas sa Paris; Brittany sa baybayon sa Atlantiko (magpabilin sa L'Hotel Carantec ug mobisita sa Finistere (gipakita sa ibabaw); Corsica ug Malta sa Mediterranean; Tahilla Cove, Ireland;
Petersburg, Rusya; Sa California: Sonoma ug Mendocino, Ang Golden Door wellness retreat sa Escondido, Ang Ahwahnee Hotel sa Yosemite National Park; sa New England: Ang Berkshires ni Massachusett (magpabilin sa Wheatleigh sa Lenox) ug Yankee Connecticut (magpabilin sa The Inn sa Stonington ug molawig sa Connecticut River); bisan asa nimo makita ang mga pelikula ni Federico Fellini sama sa La Dolce Vita ug Amarcord sa usa ka dako nga screen
Ang mga dapit nga si Eric wala magdali sa: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Ang kinahanglanon ni Eric sa France: seafood choucroute sa Paris 'Brasserie Bofinger; Sa Brittany: ang mga oypero nga gitanom sa Cancale strawberries gikan sa Plougastel Farmers 'Market, ang blue lobster nagsulbong sa foie gras ug pinaon nga eel sa Restaurant Patrick Jeffroy sa Carantec; foie gras gikan sa rehiyon sa Périgord; Chateau d'Yquem, ang dugos sa Sauternes dessert wines; unpasteurized cheeses, sa tibuok France
Ang kinahanglanon ni Eric sa US: mga wines gikan sa Morlet Family Vineyards sa Napa; Aziza Restaurant sa San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs gikan sa Oregon; Restaurant Latour sa Crystal Springs Resort sa New Jersey; Élan Restaurant sa NYC; ang iyang chef / tag-iya nga si David Waltuck mitukod sa legendary nga Chanterelle; ang panihapon sa pagsakay sa sleigh sa Lone Mountain Ranch sa Big Sky, Montana; ang salt-caramel gelato sa dagat sa The Gelato Fiasco sa Maine; jumbo scallops nga may mga lardons ug mga pinaugang asukar sa tomato sa Swooner Restaurant sa Stonington, Connecticut
Ang mga butang nga gihigugma ni Eric mahitungod sa pagbiyahe: "pagtagbo sa bag-ong mga tawo, dayon pagpakig-uban kanila sulod sa mga dekada"; "sa pagpangita sa mga dapit nga wala'y mahimo nga akong ikapaambit sa mga higala;" "nagbantay sa usa ka travel journal sa milabay nga 40 ka tuig aron ako makatabang sa uban sa ilang mga itineraryo"
Ang mga butang nga gihigugma ni Eric mahitungod sa paglupad: nga gipauswag ngadto sa negosyo o unang klase (o bisan sa ekonomiya nga ekonomiya ); Mga flight attendant nga nahingawa pag-ayo sa paghatag og maayong serbisyo; nga wala damha nga dagko nga mga pagkaon ("labing halandumon, ang panahon nga Mahimayaon nga Pagkaon, usa ka katerer sa New York, naghikay sa pagkaon sa caviar sa Europa, Champagne, ug lobster"); ang kasayon sa pribadong mga jet : "dili kinahanglan nga imong atubangon ang kasegurohan o usa ka 'Nag-okupar nga ilhanan"
Ang mga butang nga si Eric nagadumot sa paglupad nga ang mga airlines kinahanglan nga mag-usab: mga linya sa seguridad (hooray para sa TSA Precheck !); dictatorial, insensitive nga mga ahente sa ganghaan; nga nagpaabot sa mga pasahero samtang naglibog sila bahin sa pagtaod sa ilang mga bagahe; ang mga pasahero nga nanguha sa ilang mga sapatos, nga walay sapin; ang uban nagbutang pa gani sa ilang mga tiil; Ang mga flight attendant nga nagtugot niini nga walay hinungdan.
Sa listahan ni bucket ni Eric: nag-cruise sa Antartica sa Seabourn; pagduaw sa Dumbarton Arms, "ang kastilyo sa katigulangan sa akong asawa sa Scotland;" Istanbul; Croatia (apil ang rural Istria); Ehipto (usab); Asia (China, Japan, Vietnam, Bali); nakakita sa mga ihalas nga mga mananap sa Galapagos; pag-awit uban ni Roberta Flack. Ang mga sugilanon sa hotel sa sulod ni Eric: Mr. Manager, ikaw ba usa ka lima ka tawo nga star o usa ka four-star mouse? Si Eric sa mga elemento sa dakung serbisyo sa hotel ; usa ka bukas nga sulat ngadto sa mga hotel: si Eric sa mangil-ad nga mga paagi nga ang mga hotel nagputol sa mga kanto ; 7 real-life hotel horror nga mga istorya ug Eric ni mo sa pagkuha sa imong hotel aron sa paghimo sa maayo sa dili maayo nga pag-alagad; Ang pagsulod ni eric sa among istorya sa pantalan sa mga manunulat sa pantasya nga mga hotel: usa ka malipayon nga French culinary getaway; usa ka paghulagway sa usa ka kritiko sa usa ka maanindot nga hotel sa Saint Lucia sa Caribbean, Ladera Resort.
Gitan-aw ni Eric ang Algarve, ang Portuges nga kabaybayonan nga gikawat sa bakasyon sa Kasadpang Uropa: Ang sunniest beach sa Portugal nga rehiyon ug ang biyahe sa baratong Uropa: Ang Algarve ; l ; Ang kastilyo sa ajnAlgarve giihaw nga pousada inn (nga may usa ka fab pool): Pousada Palacio de Estoi ; usa ka hotel sa mansion uban sa dining sa Relais & Chateaux, sa usa ka hingpit nga baybayon: Bela Vista Hotel & Spa .
Ang malaw-ay nga pagtan-aw ni Eric sa gilay-on sa Northern California, ang Pacific nga nag-atubang sa County sa Sonoma: w hy Napa, ang sugilanon sa bakasyon sa NoCal, adunay seryoso nga kompetisyon karon gikan sa Sonoma County ; Ang Sonoma County dunay sobra sa 450 ka mga wineries. Gipili ni Eric ang 11 ka labing maayong Sonoma wineries alang sa paglibut ug pagsulay ; ug sa mga panon sa mga kapilian sa pagpangaon, gipili ni Eric ang 11 ka labing maayong mga restawran sa Sonoma; Si Eric wala mag-inusara sa pagtawag sa Osmosis Day Spa Sanctuary superstar spa sa Sonoma County ; usa ka kasinatian sa Africa sa "Sonoma Serengeti": Safari West; ingon si Eric, ang labing deluxe nga paagi aron makita ang County sa Sonoma: taas sa ibabaw sa Wine Country Balloons ; aA go-to getaway spot nga naghatag og usa ka mabination nga pagtilaw sa Tuscany sa sunny nga Sonoma County: Applewood Inn, Restaurant ug Spa ; usa ka hiligugmaon nga B & B sa downtown Healdsburg nga may nindot nga mga tanaman sa bulak, mapanganyon nga mga pamahaw, ug chocolate specialty: Camellia Inn; tunga-tunga sa 1800s nga balay sa balay nga may matahum nga mga lawak, giila nga kan-anan, ug usa ka spa: Kenwood Inn ug Spa ; usa ka boutique hotel nga may usa ka pedigree ranch, dagkong mga masseurs, martini bar ug nindot nga steakhouse: MacArthur Place ; usa ka gabled Victorian inn uban sa lima-star nga serbisyo ug usa ka nabantog nga NoCal kusina: Madrona Manor ; nga nabantog kaniadto sa The Birds, karon alang sa oceanfront élan ug maayong pagkaon: Bodega Bay Lodge; usa ka rustikong ngalan alang sa usa sa labing komplikado nga gagmay nga mga hotel sa Sonoma: Farmhouse Inn .
Kung asa magpadayon sa Eric Weiss: sa site sa iyang kompaniya, ServiceArts; sa iyang mga artikulo alang sa magasin sa Food Arts; on LinkedIn.