Dining sa Makansutra Gluttons Bay, Singapore

01 sa 08

Pamahayag nga Hawker Fare sunod sa Marina Bay, Singapore

Ang Hawker kultura sa pagkaon sa Singapore dili kinahanglan nga hingpit nga tigulang o downmarket nga tinuod. Sa Marina Bay, Singapore , ang KF Seetoh sa Makansutra nagtukod sa Makansutra Gluttons Bay aron mag-alagad ingon nga usa ka balay alang sa mga daan nga hawker nga mga ngalan ug mga bag-o nga mga bag-o nga mga bisita - ug sa kanunay nagmugna sa usa ka culinary hotspot ug destinasyon sa nightlife sa pinakadakong distrito sa Singapore.

Ang mga parokyano sa Makansutra Gluttons Bay molingkod uban sa Marina Bay nga usa ka matahum nga backdrop - tabok sa luok, makita nila ang Marina Bay Sands nga nagbuntaog sa distrito. Mga 12 ka hawker stall ang naglakip sa nagkalainlain nga mga lamesa nga natabunan sa plastik nga puno sa dagkong mga payong (ang bugtong konsesyon sa panahon); ang lugar adunay igo nga lingkoranan alang sa sobra sa 500 ka mga bisita, kinsa moanhi kada gabii aron sa pagkuha sa panglantaw ug sa tinuod nga hawker nga pamasahe.

"Ang Marina Bay usa ka nindot kaayo nga parte sa Singapore - ang Gluttons Bay kabahin sa paghatag sa usa ka kasinatian sa pagkaon sa kadalanan sa kinilaw nga bahin sa Marina Bay," nag-ingon ang founder sa Makansutra nga si KF Seetoh. "Gisulti nako nga kinahanglan namon ibalik ang daan nga estilo, open-air street food stall nga kaniadto sa mga 60 ug 70. Ug kami ang mga presyo nga mas barato kutob sa mahimo."

02 sa 08

Ang Pinakamaayong Gipangalan sa Singapore sa Hawker Food

Aron makahatag niining kasinatian sa retro nga pagkaon, si Seetoh ug ang iyang mga kaubanan nagpilkil sa pipila sa labing inila nga mga pangalan sa Singapore sa pagkaon sa mga hawker, uban ang pipila ka bag-ong mga ngalan aron sa pagtan-aw sa mga kauswagan sa siyudad-estado. Makita nimo ang gibantog nga kan-on nga kan-on ni Wee Nam Kee uban sa paborito nga Gerry's Grill sa Pilipino ug ilang barbecued squid. Mahimo ka mag-order sa satelayt sa Alhambra ug hugasan kini uban sa paboritong brew sa Singapore, Tiger Beer. ( Dugang sa mga serbesa sa Southeast Asia ).

Pag-adto didto: Ang Makansutra Gluttons Bay nahimutang sa distrito sa Marina Bay , tupad mismo sa esplanade opera house. Pagsakay sa Singapore MRT ug paggawas sa Esplanade MRT station (Circle Line; CC3) - pagkuha sa Exit D aron mogawas sa Esplanade Park. Makansutra Gluttons Bay sa Google Maps. Alang sa dugang sa paggamit sa hapsay nga sistema sa transportasyon sa Singapore, basaha ang among artikulo mahitungod sa Riding Singapore MRT ug Buses sa EZ-Link Card .

Ang Hawker happenin ': Alang sa dugang sa kultura sa hawker sa Singapore, basaha ang among pagpaila sa Singapore hawker centers , o tan-awa ang among listahan sa napulo ka mga hawker center sa Singapore .

03 sa 08

Tradisyonal nga Mga Pakpak sa Manok sa Usa ka Kick

Kining mga barbekyu nga mga pakpak sa manok gikan sa Huat Huat BBQ Chicken Wing ug Carrot Cake ang gisudlan sa chili sauce sa daplin: usa ka tam-is nga tam-is nga manok nga gihatag nga dugang nga kick pinaagi sa artisanal nga itus. Daghang trabaho ang gihimo sa pagprodyus sa manok - ang mga pagputol sa manok gikan sa Brazil (walay lokal nga karne itandi sa kalumo ug juiciness), unya moagi sa napulo ka oras nga marinasyon sa dili pa maabot ang grill.

Ang kini nga manok sa manok adunay taas nga kasaysayan sa Singapore - "Ang barbecued chicken wing naila kaayo sa Singapore sukad sa mga 60," sulti ni Seetoh. "Ang mga tawo magkuha sa katunga sa usa ka drum sa lana, unya ilang ibutang ang usa ka grill sa ibabaw ug ilang ihawon kini sa kadalanan."

Ang pagbalhin ngadto sa mas permanenteng pagkalot sa Makansutra Gluttons Bay daw nakahimo sa manok nga walay kadaot. Si Seetoh nag-ingon nga kining partikular nga pag-andam nagkinahanglan sa iyang matam-is nga palami sa usa ka espesyal nga sangkap: "Ang sekreto anaa sa marinade - usa sa importante nga mga sangkap mao ang Mei Kuei Lu Chiew , ang Chinese rose dew wine," miingon si Seetoh. "Adunay usa ka nindot, maanindot nga kahumot niini."

04 sa 08

Harang nga Magtipig nga Stingray - Usa ka Talagsaon nga Delicacy sa Marine

Ang barbecued stingray naggikan kanato gikan sa Malaysia, ug ang Redhill Rong Guang BBQ Seafood nagsilbi niini sa paagi nga ang mga Malays ganahan niini - nga adunay daghan nga punch sa chili. "Ang Stingray wala'y bisan kinsa nga kan-on gawas sa Malaysia - kini usa ka kabus, gilabay nga isda," miingon si Seetoh. "Ang mga Malays magluto niini sa sour curry ug ituslob kini sa sambal (chili sauce)."

Ang komunidad sa mga Insek, nga wala gayud makakita sa usa ka maayo nga ideya sa pagluto, nagsagop niini ug nagsugod sa pagbaligya niini sa dalan. "Karon, kini popular kaayo - ilang gilabay ang usa ka pako sa dahon sa dahon sa saging, ug ilang gisagol kini sa sambal samtang sila naghaplas - mao nga ang lami sa dahon sa saging ug ang sambal moadto sa karne," Mga katingalahan nga Seetoh. "Ug ingon nga dili kini igsapayan, sila nagbutang sa cincalok , diin ang fermented shrimp ug sibuyas, ug gipugos ang calamansi sa ibabaw niini." ( Cincalok usa ka Malay nga pasayan nga udlan.)

Ang Rong Guang naghimo sa ilang kaugalingon nga sambal chili, sambal belacan ug cincalok gikan sa scratch, pagsiguro sa kanunay nga mas maayo nga kalidad sa matag order. Ang tag-iya naghimo sa barbecued stingray sa dugay na nga panahon karon - nakaangkon sila sa ilang slot sa Makansutra Gluttons Bay sa kusog sa sanga nga nagsilbi sa orihinal nga stall sa Bukit Merah.

05 sa 08

Malaysian-Style Satay Pinaagi sa Beach Road sa Singapore

Ang mga tigulang nga timing sa Singapore nakahinumdom sa pagkuha sa labing maayo nga satay Malay gikan sa usa ka stall duol sa daan nga Alhambra Cinema sa Beach Road. Ang cinema dugay na nga nawala, apan ang ikaduha nga kaliwatan nagpadayon - ang anak sa orihinal nga tigbaligya sa satay karon nag-alagad sa iyang mga tuhod nga karne sa usa ka mas taas nga kahimtang sa Gluttons Bay, hapit kalim-an ka tuig human nila ibaligya ang ilang unang sungkod.

Ang produkto sa Alhambra Padang Satay sa Makansutra Gluttons Bay mas baga ug mas gamay kay sa satay nga imong makita sa bisan diin: ang skewered nga karne giputol, ug ang peanut nga sarsa - alang sa paghagsa sa satay sa - puno ug matam-is.

Ang pag-atomo naghimo sa espesyal nga satay: mga 18 ka sikretong mga panakot ang moadto sa satay marinade, nga ginahimo nga lab-as matag gabii. Ang tindahan nagsilbi nga nagkalainlain nga mga karne, dili lang karne sa baka, manok, itik, ug prawn. (Ang baboy wala sa menu - ang mga tag-iya mga deboto nga Muslim.)

"Kini usa ka estilo sa Malaysian, satong estilo sa Kajang, mas tam-is kay sa naandan," miingon si Seetoh nga ang maong order nagsulod. "Daghang mga panakot, dili sama sa mga taga-Indonesia [nga] mas simple."

06 sa 08

Grilled Squid, Filipino-Style

Sa usa ka pagtagad sa igo nga Pilipinong expat nga komunidad sa Singapore, ang Makansutra Gluttons Bay nagdapit sa usa ka paborito nga Pinoy nga magtukod og tindahan sa daplin sa mga establisadong hawker nga ngalan sa lugar. Ang Gerry's Grill adunay kapin sa 50 ka mga sanga sa Pilipinas, ang tanan nga nagsilbi nga mga pagkaon nga Filipino nga adunay daghang beer: Sizzling pork sisig (minced pork cheeks, fried hangtud crisp and served in hot plate); crispy pata (bukas nga fried pork knuckles, nagsilbi sa isdang sarsa) ug gisaw na pusit (squid nga saging - tan-awa sa ibabaw), ug uban pa.

(Sa may kalabutan nga balita, basaha ang mahitungod sa usa ka 15-oras nga pagkaon nga kagubot sa Pilipinas nga naglangkob sa kadaghanan sa mga plato dinhi sa detalye.)

Ang geri's nukos nga nukos, layo sa usa ka rubbery hot nga gutlo, adunay daghan nga gihatag sa matag pagpaak - ang ginunting nga squid miabut drizzled uban sa toyo, ug moadto nga maayo nga gipares sa bugas o uban sa mga swigs sa beer. (Basaha ang mahitungod sa labing maayo nga mga beers sa Southeast Asia .)

07 sa 08

Fried Rice nga may Indian Twist

Dili ka maghunahuna nga ang usa ka Malay / Indian nga stall makahimo sa pagbitad sa maayo nga fried rice, apan ang Old Satay Club Mee Goreng sa Makansutra Gluttons Bay maoy usa ka paagi sa pagpanaway. " Kini usa ka Indian nga paghubad sa usa ka Chinese dish, goreng kan-on," miingon si Seetoh. "Giluto nila kini sa sambal , puti nga paminta, unya gibutang nila ang daghan nga mga anchovy."

Ang pinggan puno sa kultura, flavorful, ug delicious multi-cultural - "Giputol nila ang mga green, mga gisantes, mga carrots, sa usa ka estilo nga dili kasagarang buhaton sa mga Chinese - kini talagsaon kaayo sa mga Indian ug Inday Muslims dinhi," ang mga katingalahan nga Seetoh . "Kung makita nimo kini, kini hingpit nga Indian."

Ang piring nga pirma sa stall, mee goreng (fried noodle) mahimong gimandoan sa usa ka estilo sa Malay o Indian: ang Malay mee goreng mas hinay ug fried sa sambal belacan ; ang bersyon sa India mao ang moister, ug lutoon nga adunay usa ka espesyal nga sangkap sa chili.

08 sa 08

Natapos ang Sweet Banana Dessert

Ang dessert miabut kanato pinaagi sa The Sweet Spots: ang ilang mahal nga mga pagkaon nga sugal magdala og pagkaon sa Makansutra Gluttons Bay ngadto sa maayo kaayo nga konklusyon.

Ang kaya nga banana tempura (gihulagway sa ibabaw) nagakuha sa fried pisang (pinirito nga saging) ug ginunting ang lote sa usa ka saging nga syrup. ( Sama mao ang usa ka Malay nga coconut-based fruit curd .) Ang managsama nga mga lakang nga starchy, crisp ug sticky-sweet, ang kaya banana tempura nagkombinar sa nagkalain-laing mga texture ngadto sa usa ka toothsome whole - ang hingpit nga Asian nga dessert nga katimbang sa pagkaylap sa barato nga pagkaon gikan sa tanan sa rehiyon.