Dining sa Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre, Singapore

01 sa 05

Usa ka Retro Hawker Food Stop sa Singapore's Hipster Quarter

Ang kasilinganan sa palibot sa Tiong Bahru Food Market & Hawker Center nahisama sa ubang bahin sa Singapore, tungod kay ang kaniadto nakahimo nga mokupot sa paglungtad samtang ang ubang bahin sa isla nausab tungod sa kausaban.

Ang ngalan nga "Tiong Bahru" gihubad ngadto sa "Bag-ong Sementeryo", tungod kay ang kasilinganan adunay makatarungan nga bahin sa mga lubnganan (ug squatter settlements) hangtud nga ang gobyerno sa Singapore nanglimpyo. Ang Singapore Improvement Trust mipalambo sa lokal nga pabalay sa publiko, mga 50-plus nga mga apartment ug mga shophouse nga gitukod sa istilo sa Art Moderne nga popular sa mga 1930.

Ang mga bilding sa apartment nga walay kasulbaran walay sama sa mga balay sa mga pabrika sa ulahi, ang mga unit sa Tiong Bahru nga adunay daghan nga mga sirkulo ug mga curve diin ang "HDB blocks" karon adunay mga square slabs of concrete. Ang Tiong Bahru Hawker Center building sa pagkatinuod nagsugod lamang sa 2004, apan ang mga tigdesinyo maalamon nga misulay sa tintasyon nga mahimong moderno, nga nagsunod sa retro nga disenyo nga mga pagbati sa kasilinganan.

Alang sa dugang sa kultura sa hawker sa Singapore, basaha ang among pagpaila sa Singapore hawker centers , o tan-awa ang among listahan sa napulo ka mga hawker center sa Singapore . Alang sa usa ka hitabo nga nagdala sa street food scene dinhi sa Singapore, susiha kini: Ang World Street Food Congress Convenes sa Singapore.

02 sa 05

Kasaysayan sa Tiong Bahru Hawker Centre

Ang Tiong Bahru Market nga karon nahimutang sa tunga sa kasilinganan, sa pagkatinuod, ang unang merkado sa Singapore nga unang kasilinganan. Gipahibawo sa adlaw nga ang Seng Poh Market (ginganlan alang sa dalan diin kini nahimutang), ang merkado usa ka kasulbaran sa problema sa semi-legal nga dalan sa hawker nga nagsanta sa kadalanan sa Singapore niadtong panahona.

Human sa daghang katuigan sa kanunay nga harasment sa mga otoridad, ang mga hawkers sa Seng Poh naghangyo alang sa usa ka merkado nga diin sila mahimong ibaligya sa kalinaw; Ang Seng Poh market (natapos niadtong 1950) mihatag kanila, sa katapusan, usa ka permanenteng lugar nga ibaligya ang ilang mga baligya.

"Sa sinugdanan, usa kini ka usa ka panig nga merkado," mipasabut si Tan Huay Koon, usa ka luyo-luyo nga direktor sa National Environment Agency nga maoy nag-atiman sa mga hawker center sa Singapore. "Ang [Seng Poh] Market nagbarug sulod sa 50 ka tuig hangtud nga gisugdan sa gobyerno ang hawker center upgrading nga programa niadtong 2001 - kini nga sentro gipili alang sa pagpa-uswag sa 2004."

• Hawker heaven: bisitahon ang opisyal nga pahina nga gihan-ay sa gobyerno sa Tiong Bahru Hawker Center.

03 sa 05

Ang Tiong Bahru Hawker Center nga gikinahanglan nga Upgrade

Ang pag-upgrade nga gitawag alang sa kanhi Seng Poh Market nga gihiusa uban sa duha ka gagmay, silingang mga merkado ug usa ka block sa mga shophouses. Human sa duha ka tuig nga trabaho ug paggasto sa SGD 16 milyones, ang bag-ong Tiong Bahru Food Market & Hawker Center gibuksan pag-usab sa 2006: usa ka tulo ka andana nga gambalay nga nagpuyo sa basa nga merkado sa unang andana ug hawker center sa ikaduha, kwarto alang sa 1,400 ka mga diner sa bisan unsang panahon.

"Sa pagkakaron, aduna kitay 83 ka mga linuto nga kan-anan, ug 259 ka tindahan sa merkado - ang ika-upat nga kinadak-ang hawker center sa Singapore," si Mr. Tan nagpahibalo kanato. "Daghan sa mga hawkers dinhi, mga kawhaan ka mga kuwadra, naggikan sa karaang merkado sa Seng Poh - sila dinhi sukad sa mga 1950."

Ang pagtan-aw sa palibot sa mga kuwadra nagdala niini: ang mga tigulang nga paborito sama sa Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stall 02-01) ug Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stall 02-34) nga naglibot sukad sa mga adlaw sa wala pa ang Seng Poh Market; ang mga katigulangan sa mga tag-iya sa mga tag-iya nga nanag-iya sa mga karwahi o mga stall nga nagtan-aw sa pagkaon sa palibot sa mga dalan sa Tiong Bahru hangtud nga gitukod ang Seng Poh Market.

Sama sa daghang mga hawkers, ang negosyo nagpadayon sa mga henerasyon - ang Hong Heng partikular nga gipangulohan sa ikatulong henerasyon, ang tag-iya karon nga nakapanunod sa stall gikan sa iyang inahan, kinsa usab nakuha gikan sa iyang igsoon nga lalaki ug sa iyang amahan.

04 sa 05

Tiong Bahru Hawker Center's Food

Nakaabot kami sa pagsulay sa usa sa labing popular nga pagkaon sa Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, usa ka steamed rice cake nga gitawag chwee kueh . Ang New York Times ' RW "nga si Johnny" Apple naghatag ni Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) sa iyang pag-uyon sa dihang siya mikaon dinhi uban sa KF Seetoh sa Makansutra - "Wala akoy reklamo mahitungod sa humdrum nga palami sa dihang gipaagi ko sa bantog nga chwee ni Jian Bo kueh , "misulat si Apple. "Ang mga radish makatilaw og diyutay sa mapait nga tsokolate, ug ang chili naghatag og gamay nga pagpaak." (gigikanan)

Ang stall padayon nga gidumala sa unang mga tag-iya niini, ang mga igsoong babaye nga si Tan, kansang chwee kueh nakatagamtam sa dili mabantog nga pagkapopular bisan pa sa mga adlaw sa karaang merkado sa Seng Poh. Ang mga igsoong babaye nga si Tan lang ang nahibal-an kung unsa ang gisudlan sa sinangag , gipaaslom nga chye poh : liso sa liso, daikon, ug uban pang mga tinago nga mga sambog nga nagkahiusa sa usa ka langitnong pangunahan alang sa yano nga mga kan-on nga bugas, nga naghimo sa usa ka kombinasyon nga alternatibong mga sears ug naghaling sa imong lami.

"Wala kini tan-awon, [punoan nga mga torta sa humay] punoan sa halang, tinadtad, ug sinaw nga daikon," gisuginlan kami ni KF Seetoh. "Kini mao ang labing bantugan nga stall, ang Makansutra mihatag kanila sa usa ka 'die die kinahanglan sulayan' nga grado." Ug busa gihimo nila: Si Jian Bo Shui Kueh mapasigarbuhon nga nagpakita sa ilang sertipiko sa Makansutra diha mismo sa bintana sa salamin sa ilang stall.

05 sa 05

Pag-usisa sa Tiong Bahru Neighborhood

Human sa pagkaon sa imong punong sa hawker center, biyai ang usa ka lawak sa imong eskedyul aron masuhid ang nahabilin sa kasilinganan. Talagsaon alang sa usa ka distrito nga duol sa Orchard Road ug sa Chinatown , ang Tiong Bahru adunay usa ka gamay nga-kasilinganan nga mibati nga kini nakapahimuot sa mga conservationist ug mga panulon sa panulondon.

Ang mga shophouses sa silinganan nakatabang sa paghimo sa Tiong Bahru "ang hippest nga dapit sa Singapore," ingon sa pagtawag niini ni Seetoh. Si Brad sa blog nga pagkaon nga "ladyironchef" nagsulat sa usa ka giya sa Tiong Bahru nga naglangkob sa halangdon nga dapit sa hipster - ang mga indie bookstore, ang mga artisanal bakeshops ug mga coffeeshop. Basaha kini dinhi.

Alang sa mas tukma nga tour sa kasilinganan, pag-apil sa usa ka guided tour nga gipahigayon ubos sa pagdumala sa National Heritage Board sa Singapore. Ang mga boluntaryo nga mga giya gikan sa mga residente sa Tiong Bahru magdala sa mga bisita sa palibot sa mga bloke sa mga apartment sa Art Moderne aron mahibalag ang mga lubnganan, mga templo, bisan ang tinuod nga pre-war bomb shelter. Susiha ang mahitungod sa tour dinhi.

Kung unsaon sa pag-adto didto: Ang Tiong Bahru nahimutang mga 0.8 milya sa kasadpan sa Chinatown ug 1.2 milya sa habagatan sa Orchard Road. Ang pinakaduol nga estasyon sa MRT mao ang Tiong Bahru Station, mga 550 metros sa kasadpan sa Tiong Bahru Market. Tiong Bahru Market sa Google Maps.

Kung ang usa ka kinse ka minutos nga paglakaw dili molihok alang kanimo, adto sa gothere.sg ug mga punto sa pagsulod A ug B sa yano nga Iningles (sama pananglit, "Raffles Hotel sa Tiong Bahru Market"). Ang site maghimo og customized itinerary alang kanimo nga naglakip sa pagbiyahe sa bus ug MRT. Alang sa dugang sa pagkuha sa palibot sa isla-state, basaha ang among pasiuna sa maayo nga sistema sa transportasyon sa Singapore , dayon basaha ang among artikulo mahitungod sa Riding Singapore MRT ug Buses sa EZ-Link Card .

Asa magpabilin: dili gusto mobiya? Mahimo ka magpabilin sa usa sa pipila ka mga hotel ug hostel sulod sa kasilinganan. Alang sa mga kapilian sa inyong lokal nga pagpuyo, tan-awa kining lista sa mga hotel sa Tiong Bahru.