Unsa ang Kaya? Usa ka Panulundon sa Panulundon gikan sa Kasaysayan sa Colonial sa Malaysia
Roti kaya, kape ug poached egg sa Ya Kun Kopitiam, Singapore. Image © Mike Aquino, lisensyado sa About.com Samtang ang Malaysia ug Singapore napildi sa mall-ification endemic sa tibuok Southeast Asia, ang mga bulsa sa duha ka mga nasud misukol - ug kini alang sa atong kaayuhan nga kini nga pagsukol nagpadayon, kay kon wala kini, kita mahikawan sa kopitiam staples sama sa roti kaya .
Ang Roti kaya sama sa tradisyonal nga pamahaw nga imong makuha sa kasyudaran sa Malaysia ug Singapore: usa ka malimbungon nga yano nga pinggan nga toasted nga tinapay, margarine, ug kaya nga mikaylap nga maayo kaayo sa lig-on nga Liberica coffee nga minahal sa kopitiam regulars. (Basaha ang bahin sa Singapore kopitiam .)
Ang pagkaylap gikan sa Peranakan, o ang kombinasyon nga Malay-Chinese nga komunidad sa nangaging mga siglo, kansang nyonyas (usa ka komon nga feminine endearment sa Peranakans) ang nakadaut gikan sa coconut cream, itlog, ug asukar. (Read more: resipe alang sa coconut jam nga ingon niini.) Kaya sa palm-sugar town sa Melaka ang kolor brown, salamat sa sobra sa asukal sa palma sa mix; ang ubang bahin sa Malaysia nga espesyalista sa green nga kaya , nga nagkuha sa kolor niini gikan sa paggamit sa dahon sa pandan (screwpine).
"Ang paghimo sa usa ka maayong pagka dili sayon nga buluhaton - nagkinahanglan og taas, dugay nga panahon," ang eksperto sa pagkaon sa Malaysia nga si Pauline Lee nagpatin-aw kanato, samtang namalandong kita sa menu ni Lai Foong Kopitiam. "[Kini adunay taas] gibag-on, pagkamakanunayon, ang mga maayo nga gihimo sa usa ka nyonya. [Ania ang paagi sa pagsulti sa usa ka] maayo nga butang - ibutang mo ang usa ka kutsara niini, dili kini molihok." (Basaha ang bahin sa paglibot sa pagkaon ni Pauline Lee sa Petaling Street sa Chinatown sa Kuala Lumpur .)
Nga mahimong magpatin-aw kung nganong ang tinuod nga sugad daw mas lisud ug mas lisud nga pangitaon kung gipangita nimo kini sa Singapore ug Malaysia: dili kini ang pagkunhod sa tradisyonal nga Peranakan nga kinabuhi nga ginabuhat niini, kini ang panahon nga ang tinuod nga makahimsog Ang mga oras sa mga oras sa pagpadasig sa pagputok sa itlog-ug-lubi nga slurry dili lang moapelar sa karon nga go-go-go generation.
Mahimo ka gihapon nga mamalit sa Singapore ug Malaysia ug makakaplag sa off-the shelf, apan ang tinuod nga mga mahiligon sa mga reklamo nagreklamo mahitungod sa dili kaayo pagkaporma ug pagtilaw niini. Ang kopitiam sa tibuok Singapore ug Malaysia mao gihapon ang imong pinakamaayo nga tukma alang sa labing tinuod nga kasinatian nga kasinatian - ang matang nga bisan ang mga nyonyas gikan sa mga siglo nga milabay mahimong aprobahan.