Ang koponan ni Eric DiStefano nga Chef nagbantay sa salamangka sa Coyote Cafe nga kusog
Timan-i sa mga magbabasa: S adly, ang Coyote Cafe chef nga si Eric DiStefano namatay sa kalit sa Pebrero 2016 sa edad nga 52. Apan ang iyang kabilin, ug restaurant, nagpuyo. Usa ka tigpamaba sa restaurant miingon kanako, "Ang team sa Coyote Café determinado sa paghimo sa pangako ni Chef Eric nga buhi ug ang iyang pagkaon nga presko alang sa Santa Fe aron makatagamtam." Ang dugay na nga executive sous-chef nga si Eduardo Rodriguez maoy executive chef, ug, miingon ang tigpamaba, "ang bantog nga Cowboy Steak sa Coyote Cafe sama ka daku."
Ang Coyote Cafe, ang Labing Famous Restaurant sa Santa Fe
Ang usa sa Santa Fe mao ang usa ka top luxury destination sa biyahe nga adunay talagsaon nga kalan-on.
• Ang Santa Fe gipanindugan sa mga dalagku nga mga restawran, gikan sa balaan nga trak sa trak ngadto sa elegante nga mga mahalon nga mga restawran
• Basaha ang bahin sa pagduaw sa makalilisang nga Santa Fe
• Pangita og dugang mahitungod sa labing maayong mga restawran sa gourmet sa Santa Fe
• Ug ang pinakamaayo nga mga restaurant, dives, ug mga bar
Ang Coyote Cafe usa sa dili makalimtan nga mga restawran. Ang usa ka panihapon sa Coyote Cafe mao ang benchmark nga kasinatian nga magtaas sa bar alang sa matag restawran nga kalan-on human niana.
Ang Coyote Cafe Nahimong Bantogan sa Tulo ka Dekada
Ang Coyote Cafe mao ang labing inila nga restawran sa Santa Fe sukad kini giablihan sa usa ka bang sa 1987. Ang nagtukod nga chef niini, si Mark Miller, kasagaran gipasidunggan pinaagi sa pag-imbento sa estilo sa Southwestern Cuisine karon nga simbolo sa Santa Fe. (Karong mga adlawa, ang nagdumala sa Red Sage sa Santa Fe ug Washington, DC)
Ang Fearless Chef sa Coyote Cafe, si Eric DiStefano
Ang Coyote Cafe gipanag-iya ug gipadagan ni Chef Eric DiStefano sukad 2008.
• Usa ka lumad sa Hershey, Pennsylvania, kining talented nga toque migahin sa kadaghanan sa iyang karera sa Santa Fe
Si DiStefano mao ang chef sa Santa Fe sa bantog nga Geronimo restaurant sulod sa usa ka dosena nga tuig sa wala pa mobalhin sa Coyote Cafe.
• Si Chef Eric karon kauban ni Geronimo ingon man sa Coyote Cafe, ug adunay pipila ka mga crossover sa seru.
Ang Pagkaon ug Menu sa Coyote Cafe Chef nga si Eric DiStefano
Ang chef sa Coyote Cafe nga si Eric DiStefano adunay dagko nga sapatos nga pun-on. Ang nagtukod sa Coyote Cafe, si Mark Miller, nagpasiugda sa pagkaluto sa Southwestern.
• Si Miller nakaangkon sa internasyonal nga kabantog alang sa pirma nga piraso sama sa kanunay nga gisulud sa Coyote Cowboy Cut Steak, usa ka ribeye nga gisudlan sa mga singsing nga gipilo ang chile-dusted.
• Si Chef Eric nag-alagad gihapon sa Coyote Cafe sa Cowboy Cut steak, ug kini sama ka halandumon sama sa kaniadto.
Ug si Chef Eric nakadawat og pasalamat alang sa iyang kaugalingon nga menu sa Coyote Cafe. Kini nga chef sa New Mexico adunay talagsaon, eklektiko, pangkalibutanon nga estilo .
• Ang iyang nindot nga mga pagkaon sa bistro nga puno sa mga accent sa Italyano, mga seasoning sa Asia, ug mga lokal nga sangkap sa Santa Fe.
• Ang Coyote Cafe nga mga pinggan mahimo nga halang, apan dili gyud kaayo nagdilaab sa gugma
Gigutom na? Susiha ang Pipila ka mga Appetizer sa Coyote Cafe
Ang Chef Eric DiStefano sa mga appetizer hilabihan ka bag-o, kini lisud ihulagway gikan sa ilang mga paghulagway sa menu. Ug sa diha nga ang imong mga starter moabut sa imong lamesa, sila malipayon nga gipresentar sama sa mga buhat sa arte.
Apan alang sa ilang tanan nga mga bag-o nga, sila makatilaw yano nga daan nga lamian. Ang pipila sa mga sensational starters sa Chef Eric sa Coyote Cafe (ang mga pinggan mausab sa seasonal, mao kini ang mga sample):
• Mapula-pula nga Cognac Crustacean Bisque (inila nga dato ug lami, nga may mga tipik sa ulang)
• Surf ug Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare ug Beef Tartare (usa ka playground sa usa ka pinggan)
• Coyote Caesar Salad uban sa Futomaki Twist ni Eric (kini giputos sama sa futomaki rolls, sama sa mini-burritos
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura nga adunay Salad nga Bacon, sibuyas, Watercress, Tomato
• Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Mga Pangunahing Sanga sa Coyote Cafe
Ang mga entrante sa Coyote Café dunay daghang bahin. Sila puno sa mga makaiikag nga tinguha apan dili komplikado. Ug kini sila sa kanunay nga lutoon.
Si Chef Eric nagtanyag og usa ka vegetarian nga pagtilaw nga menu alang sa mga diner sa maong pagdani. Ang pipila ka mga manok gikan sa regular nga menu sa Chef Eric sa Coyote Cafe:
• Mesquite-Grilled Atlantic Salmon o Lobster Tails
• Kordero sa Colorado uban sa Green Chiles nga mitubo sa Hatch, New Mexico
• Bass sa Dagat nga may White Miso, Wasabi Mashed Patatas, Boy Choy ug Truffles
• Naturally Raised Pork Tenderloin nga gisudlan sa Italian Sausage, Apples and Walnuts
Mga dessert sa Coyote Cafe
Ang pastry chef ni Ericka Rodriguez nga mga dessert sa Coyote Cafe mao ang mga mananaog.
• Ang mas gaan nga bahin mao ang mga ice creams ug mga sorbet nga hinimo sa balay sa mamugnaon apan dili makalabaw nga mga lami sama sa igos, granada-grape, ug lemon basil.
• Ang mas nindot nga pagkaon nga sama sa Flourless Chocolate Raspberry Cake ug Banana Crème Pie bililhon sa matag calorie
• Kung dili ka makakaon sa lain nga saba, mahimo ka mag order sa usa ka baso nga Port o dessert wine sama sa Late-Harvest Torrontés gikan sa Argentina
Pag-inom ug Pag-uwang!
Ang kasosyo sa Sommelier ug Coyote Cafe nga si Quinn Mark Stepehenson ang nagtipig sa listahan sa Coyote Cafe nga usa ka high-end ug global. Makita nimo ang mga luho nga luho sama sa Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, ug Sine Qua Non. (Mas dali nga gipalit ang California Zinfandels ug Oregon Pinot Noirs anaa usab.)
Ang mga Cocktail mao ang gipanindot pag-ayo.
• Buhata ang gibuhat sa New Mexican nga kalan-on ug sugdi ang imong mga pagkaon sa Coyote Café nga adunay usa ka baso nga lamian nga metthode sa New Mexico nga Champenoise nga sparkling nga bino gikan sa Gruet Winery sa duol nga Albuquerque
Ang Coyote Cafe nga Elegant Wild West Dining Room
Ang Coyote Cafe nahimutang sa patay nga sentro sa Santa Fe, pipila ka mga bloke gikan sa central Plaza. Ang mga diner nagsulod sa Coyote Cafe sa usa ka tunga-tunga nga sirkular nga hagdanan paingon sa ikaduhang andana nga lawak sa panihapon.
• Ang lawak-kan-anan sa 68 nga lingkoranan usa ka malipayon ug elegante, apan kaswal. (Isul-ob ang imong boots sa Santa Fe nga cowboy nga bakos!
• Ang mood sa Coyote Cafe maayo kaayo, ang kahayag niini maanyag, ang nindot nga soundtrack niini apan dili makapalinga. Sa laktud, ang ambisyon sa Coyote Cafe mao ang kahingpitan.
Coyote Cafe's Top-Notch Service
Ang pag-alagad nindot ug maayo. Ang pagka-waiter sa Coyote Cafe usa ka gipangandoy nga gig sa usa ka lungsod sa pagkamaabiabihon sama sa Santa Fe, ug ang Coyote Cafe ang nakakuha sa pinakamaayo.
• Pananglitan sa server nga Brooks, pananglitan, dili lamang usa ka waiter apan usa ka sketchwriter nga nagtrabaho
Asa dapit sa Coyote Cafe
Walay dili maayo nga lamesa sa balay. Ang mga semi-circular nga mga booth duol sa open kusina sa kusina popular kaayo.
• Ug kanunay nga usa ka mahigugmaon nga magtiayon sa gamay, hugpong nga lamesa 22, tupad sa usa ka dabdab sa kiva
• Mga Solo diner ingon man mga foodies nga nahigugma sa mga crew sa kusina, nag-abut sa lingkuranan sa taas nga bar counter sa Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: Kasinatian sa Casual Coyote
Gikan sa Abril ngadto sa Oktubre, ang Coyote Cafe naglihok sa open-air Coyote Rooftop Cantina sa daplin sa dining room sa Coyote Cafe.
• Ang Chef Eric's Cantina nga menu mas kaswal; nagpa-abot sa mga karne nga tacos, burgers, ug lista sa cocktail nga margarita
• Ang Coyote Rooftop Cantina nag-alagad sa paniudto ug panihapon.
Ang panihapon sa Coyote Cafe nahimong ritwal sa Santa Fe nga biyahe. Makita nimo kung ngano.
Padayon sa Coyote Cafe
• Coyote Cafe website
• Pinaagi sa telepono 505.983.1615
• Sa Facebook
Coyote Cafe
132 nga Katubigan sa Tubig
Santa Fe, New Mexico 87501
Pagbutyag: Ang restawran nag-host sa usa ka libre nga pagkaon alang sa mga katuyoan sa pagsusi. Alang sa dugang kasayuran, palihug tan-awa ang Ethics Policy sa atong site.
Si Eric DiStefano nagdayeg sa hapin sa magasin nga Local Flavor , nag-alagad sa Santa Fe ug Albuquerque. Sa maayong kabubut-on sa Local Flavour / photo ni Kate Russell