Ang Wine Enthusiast nagpahigayon sa iyang tinuig nga Wines of Southwest France nga fry pairing nga kompetisyon sa NYC sa miaging bulan, nga kompleto sa mga chef gikan sa lima sa pinakainit nga mga restawran sa siyudad. Ang kompetisyon gibungkag sa matang sa bino ngadto sa lima ka kategoriya sa mga bino gikan sa kanunay nga dili tagdon nga rehiyon lakip na ang Dry White, Rose, Fruity Red, 100% Malbec ug Full Body Reds, uban ang usa ka chef nga nag-andam sa mga fries aron itandi ang grape sa matag estasyon.
Sulayi nga pilion ang imong paborito gikan sa mosunod nga lima ka mga match-up, ug i-scroll sa ubos aron mahibal-an kung kinsa ang mikuha sa #VinoFries win-kini dili gamay nga butang aron masabtan ang patatas nga hingpit sa mga native aroma sa rehiyon lakip na ang grapefruit, truffle, violet, black pepper, lubi, ug saging!
01 sa 05
Dry White Wines
Ang mga uga nga puti sa rehiyon sa Southwest France naglakip sa usa ka Alain Brumont 2011 nga Les Jardins de Bouscasse nga kombinasyon (usa ka talagsaon nga puti gikan sa usa ka prodyuser nga nailhan sa kadaghanan alang sa mga pula), pipila ka mga botelya gikan sa bantog nga Cotes de Gascogne nga rehiyon-lakip ang Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches ug usa ka Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-ug ubay-ubay pa nga mga opsyon uban sa malipayon ug citrusy nga mga nota nga kinaiya sa matang.
Ang katungdanan sa pagpares sa mga fries dinhi miadto kang Chef Ricky Camacho sa Mexican restaurant Anejo. Si Camacho milabay sa usa ka curveball uban sa iyang mga fries sa carnitas, nga giputol gikan sa yucca imbis nga patatas, ug gipaibabaw sa pork shoulder, poblano lime aioli, ahos nga mga crisps, cilantro ug pickled sibuyas.
02 sa 05
Rosé Wines
Oo nga paagi - ang rosé seryoso nga gikuha sa France, busa dili kinahanglan nga mobati ka nga sad-an mahitungod sa paglimit sa imong repertoire sa ting-init sa kini nga pink nga ilimnon. Sa habagatang-kasadpan sa France ang mga rosas kasagaran gama gikan sa mga lokal nga Negrette, Malbec, ug Tannat nga mga ubas, ug ang mga kapilian niini nga panghitabo naglakip sa mga botelya gikan sa Fronton nga rehiyon, nga adunay usa ka Protected Designation of Origin. Ang mga wines nga adunay kini nga ngalan mahimo lamang nga gihimo sa certified location alang sa mga hinungdan sa terroir.
Ang usa ka Chateau Lagrezette 2015 nga si Le Rose de Julie sa samang kategoriya mao ang uga, ug usa ka hingpit nga pagsanay alang sa mapangahasong mga estilo sa fries sa Thai nga gisilbihan ni Chef Christopher Stam sa katanyagan sa Spice Market. Kining mga kamot nga gipangputos nga mga fries gipangulohan sa kaffir lime, mga tipik sa ahos, may pungent nuoc cham mayonnaise, chili sambal, scallion, ug cilantro.
03 sa 05
Fruity Red Wines
Ang Fruity Red station nag-focus sa mas gaan nga mga itom-Negrette parras gikan sa PDO Fronton nga rehiyon nga gipakita dinha, kauban ni Duras ug Mansois, gikan sa PDO Gaillac ug PDO Marcillac nga mga rehiyon. Ang mga mahait nga mga nota sa tibuuk nga mga wines naghimo sa usa ka pagpatuyang nga pagpanghudlay gikan sa Chef Greg Rubin nga posible.
Ang American Cut restaurant sa Chef Rubin nahibal-an kung unsaon pagdumala ang usa ka steak, mao nga dili ikatingala nga ang iyang pagpares sa Fruity Reds giluto sa mainit nga karne sa karne sa baka ug gilabay sa parsley, rosemary asin ug uban pa nga mga dry-aged fat fat. Ang mga vegetarian tingali mouga sa tingog sa niini nga pinggan, apan ang mga itom nga pepper note sa giparis nga bino nga giputol sa tuo nga mga fries.
Nakaplagan sa mga siyentipiko nga ang molekula nga nagmugna sa black note note sa maong mga wines-rotundone-makita lamang sa 80% sa mga tawo. Ang nahabilin nga 20% nga lami ug panimaho nga mga bino nga adunay ingon niining kahumut sa hingpit nga lahi!
04 sa 05
100% Malbec Wines
Naghunahuna nga ang Malbec usa lamang ka eksport sa South America? Hunahunaa pag-usab. Ang mga parisan nga nagpamunga sa mga ubas alang niining mga lig-on nga mga pula nagtabon sa hapit 9000 acres sa Southwest wine wine region, nga mao gayud ang tinuod nga gigikanan sa klase.
Kining mangitngit, truffle-tasting nga mga parisan sa alak ingon man sa French fries ingon lana gikan sa talagsaon tuber mismo. Apan ang dousing nga golden patatas sa truffle oil mahimong klaro kaayo. Hinunoa, si Chef Pedro Duarte sa SushiSamba mibalik ngadto sa itom nga ahos, balsamic, rosemary ug asin sa dagat, ang tanan gipangulohan sa mga dagkong shards sa duck crackling.
05 sa 05
Full Body Red Wines
Ang Station 5 nagrepresentar sa mga punoan sa lawas sa rehiyon. Taliwala sa uban dinhi, gipakita ni Alain Brumont ang iyang mga sikat nga pula, lakip ang usa ka high-rated nga 2010 nga Chateau Bouscasse ug usa ka 2011 nga Chateau Montus. Ang bug-os nga lawas nga mga pula mao ang pipila sa mga produkto sa kadaghanan sa Habagatang-Kasadpan - Ang Tannat nga mga ubas nagpahulam sa yuta ngadto sa mga bino ug usahay gisagol sa Cabernet Sauvignon.
Si Chef Aaron LaMonica gikan sa init nga mga lugar nga Seamstress ug Belle Shoals nahimo alang sa hagit. Maisog, LaMonica nga giparis nga puno sa dato - ang chef nag-una sa duha ka blanched nga Kennebeck nga patatas uban sa Midnight Moon nga keso sa kanding, chives, aso nga brisket ug kinasingkasing nga pork gravy. Ang tangy orange nga kahilom nakaluwas sa dato nga pagpa-inom ug bino ug pagkalot gikan sa sobra ka bug-at nga gamiton.
Ang mga Mananaog
Lima ka habagatan-kasadpang France France nga matang sa bino sa literal nakahuman sa ilang dula sa lima ka mga chef sa New York City, apan duha lamang ka parisan ang pagatawgon nga mga mananaog sa katapusan sa adlaw. Sa higayon nga ang tanan nga mga boto gipanghatag, ang People's Choice award alang sa labing maayo nga bino ug fry pairing miadto sa Chef Greg Rubin nga karne sa karne sa baka ug sa ilang labing maayo nga fruity nga red match: ang Domaine des Terrisses 2014 nga Grande Tradisyon.
Apan ang tulo ka opisyal nga mga huwes sa panghitabo wala magkauyon. Ang award sa Judges 'Choice alang sa labing maayo nga pagpares ang miadto kang Chef Ricky Camacho ni Anejo, tungod sa iyang Mexican fuu nga fries - usa ka mahinungdanon nga desisyon nga ang French fry nga mga tradisyonista tingali wala makakita sa pag-anhi.
Busa ang katapusan nga pagpares alang sa French nga bino mao ang tinuod nga ... yucca fries? Mahimo lamang nga kinahanglan naton ang pagdumala sa dugang pagsulay sa pagtilaw nga sigurado.