Adunay mga pila ka mga pagkaon nga lami sama sa balay, ug uban sa Benedictine, Derby Pie ug Hot Brown sandwiches, ang tanan nga nagsugod dinhi, walay kakulang sa mga lamiang gipuy-an sa Louisville. Kon nag-host ka sa usa ka party (ilabi na kung usa ka partido sa Kentucky Derby ), sa pagpundok sa pamilya alang sa usa ka kainan sa Kentucky o mga bisita nga interesado sa pagtilaw sa pagkaon sa rehiyon, kini nga listahan magsugod sa lamian nga mga lami sa Louisville. Uban niini nga mga paborito ug nagtubo nga listahan sa mga giila nga mga chef nga nag-master sa mga culinary nga linalang sa rehiyon, ang Louisville usa gayud ka sentro sa pagkaon sa Ohio River.
01 sa 07
Pagkaylap ni Benedictine
Sa katuigang 1890, si Jennie Benedict, usa ka magtutudlo sa Louisville, naghimo niining lunhaw nga pagkaylap alang sa makalingaw nga mga tawo nga gigutom. Ang tradisyonal nga pag-alagad ni Benedictine sa sandwiches. Gihimo ang nipis nga puti nga tinapay, ang mga sandwich nahuman pinaagi sa pagputol sa mga tinapay ug pag-adto sa mga kwadrado ngadto sa delikado nga mga pagtratar sa triangle. Karon, ang benedictine ginaserbe sa tanan nga matang sa tinapay ug sa kasagaran nipis (pinaagi sa pagdugang sa ekstra nga mayo, sour cream o diyutay sa duha) ug gipresentar ingon nga ituslob. Ang mga resipe nagkalainlain, apan sa tinuud ang Benedictine usa ka pakete sa humok nga cream cheese nga gisagol sa usa ka binhi ug grated nga cucumber, usa ka grated sibuyas, usa ka magtiayon nga kutsara sa mayonnaise ug usa ka dash sa berdeng pagkaon nga kolor.
02 sa 07
Burgoo (Usa kini ka linat-an)
Ang paborito sa burgoo, ang burgoo kanunay gihimo aron sa pagsaulog sa Derby Day. Ang stew gihimo alang sa mga partido sa tibuok tuig, apan ang pagpakaon sa burgoo sa panon sa panahon sa Kentucky Derby usa ka paagi alang sa mga tagbalay ug mga naghudyaka nga makatagamtam sa usa ka dakong pagkaon samtang nagpakita sa ilang garbo sa Kentucky. Adunay usa ka milyon nga mga resipe gikan didto ug daghan nga mga magluto maglabay bisan unsa nga karne ug mga utanon ang anaa sa kamot. Sa kinatibuk-an, ang burgoo adunay tulo ka matang sa karne lakip ang mais, okra ug lima nga mga liso. Adunay daghan nga mga resipe nga sundon, kon ikaw interesado sa pagluto sa usa ka kolon. Ang pagkapopular sa stew nga gihuptan nga lig-on sukad sa wala pa ang Gubat sa Sibil ug wala'y timaan sa pagtugot.
03 of 07
Derby Pie
Usa ka chocolate walnut pie, nga gimugna sa pamilya Kern usa ka tunga sa usa ka siglo ang milabay, ang ngalan nga "Derby Pie" usa ka rehistradong trademark sa Kern's Kitchen. Ang mga tawo nag-ingon lamang nga mga membro sa pamilyang Kern ug pipila ka pinili nga mga empleyado sa Kern's Kitchen ang nahibal-an sa top secret recipe. Apan, kung gusto nimo ang Derby Pie, adunay daghan nga mga bersyon nga nagdala sa mga plato sa pie sa palibot sa lungsod. Kasagaran nga gitawag nga Not Derby Pie, Pegasus Pie o May Day Pie, ang matag pie usa ka rich chocolatey nut creation ug ang matag ngalan, sa iyang kaugalingon nga paagi, naghatag ug pagtugot sa Derby (nga mahitabo sa unang Sabado sa Mayo ug gisaulog sa una pa ang Pegasus Parade ). O, kung ikaw usa ka maayong panadero, mahimo ka nga magbunal sa balay.
04 sa 07
Henry Bain Sauce
Kini nga tam-is ug halang nga sarsa gihimo ni Henry Bain, ang maitre d 'sa Pendennis Club sa downtown Louisville. Si Bain nagtrabaho sa pribadong club sulod sa kap-atan ka tuig, ug sa sayong bahin sa ika-20 nga siglo iyang gipalambo ang sarsa aron mag-uban sa mga steak ug mga hayop sa dula nga giserbe sa Pendennis. Ang sarsa usa ka gilayon nga kalampusan. Ang resipe gihimo isip usa ka secretary sa Pendennis Club sulod sa mga katuigan. Karon ang sarsa nga binotelya ug anaa sa mga tindahan sa gourmet. Bisan tuod ang orihinal nga resipe gisilbi gihapon sa Pendennis, ang mga sagol nahibal-an karon sa publiko. Ang mga tigluto sa balay ug mga chef managsama nga muputok sa mga bersyon sa sarsa, daghan ang nagdugang sa ilang kaugalingong personal nga pagtuyok. Ang sarsa usa ka sinagol nga chutney, walnuts, ketchup, Worcestershire, ug panakot. Ang Pendennis Club giestablisar isip klab sa gentleman niadtong 1881. Dili lamang ang dapit nga natawhan niining sarsa, ang club gihunahuna usab nga diin ang Old Fashioned nga cocktail nagmugna.
Kini usa ka mainit nga bukas nga nawong nga sandwich, gibutang nga taas sa turkey ug bacon. Maayo nga tunog Maayo kini dili mohunong didto, ang Hot Brown dayon gitabonan sa usa ka sarsa sa keso ug ibutang sa oven. Ang resulta mao ang usa ka dato nga pagtagad sa mga talamayon nga sulud ug usa ka browned sarsa. Ang pinggan gimugna sa Brown Hotel (kini nga pangalan) ni Chef Fred Schmidt sa mga 1920. Nianang panahona, ang mga tawo mosayaw ngadto sa mga oras sa kagabhion ug kung adunay usa nga gutumon sila makatagamtam sa usa ka kinatuwad nga snack sa ham ug itlog. Ang Hot Brown debuted ingon nga usa ka alternatibo nga late-night nga panihapon ug sa madali nahimong usa ka kalampusan, sa usa ka punto nga ang menu nga pagpili alang sa 95% sa mga kustomer sa Brown Hotel sa restaurant. Ang pagkaon mao gihapon ang paborito ug anaa sa mga restawran sa tibuok Louisville.
Bisan tuod nga kini nga cocktail dili gikan sa Kentucky, kini mao ang opisyal nga ilimnon sa Kentucky Derby. Ang isagol nga ilimnon nga adunay alkohol, ang usa ka mint julep gihimo nga bourbon, yano nga syrup ug mint. Giandam kini alang sa nahugno nga yelo. Kung mag-order ka sa usa sa Churchill Downs panahon sa Derby, kini gisilbi sa usa ka commemorative nga bildo.
Ang usa ka rehiyonal nga paborito, ang Modjeskas mao ang mga marshmallow nga hinimo sa kamot nga gituslob o giputos sa matam-is nga karamelo. Ang mga confections ginganlan human si Helena Modjeska, usa ka Polish nga aktres nga nagpahigayon sa usa ka Ibsen nga play sa Louisville. Kana mao ang 1883, ug ang usa ka tighimo sa bituon nga candy nga nakahimo sa Modjeskas sa iyang kadungganan. Ang kendi napahimuslan sa tibuok Louisville sulod sa usa ka gatos ka tuig.