Samtang ang Memphis naghatag og daghang nagkalainlain nga matang sa linutoan-ang maayong pagkagama sa pagkaon, tinuod nga pagkaon sa etniko, makadani nga gastropubs-kini nga siyudad nailhan tungod sa barbecue niini. Ang pinasahi nga barbecue sa pinasahi nga paagi mao ang aso nga baboy nga abaga nga nag-alagad nga gibira, tinadtad, o pinaagi sa usa ka piraso sa mga gusok, sa kasagaran gamit ang usa ka panit nga panit o usa ka sarsa nga gibase sa kamatis nga gikan sa halang ngadto sa gamay nga tam-is. Bisan pa, makakaplag ka sa usa ka lainlaing matang sa mga barbecued nga karne sa kapin sa 100 ka mga restawran sa Memphis BBQ, lakip ang mga pako sa manok, aso sausage, BBQ bologna, karne sa baka, ug turkey.
Ayaw ibaliwala ang kamahinungdanon sa kilid sa pinggan nga mag-uban sa imong baba nga nag-ungos sa baba. Mga estilo sa tag-init nga mga utanon, rich mac 'n' nga keso, patatas nga patatas, ug slaw, nga usa ka kinahanglanon sa imong Memphis barbecue sandwich.
Bisag makahukom ka lang kung unsa ang pinakamaayo nga barbecue sa Memphis, ania ang 12 ka mga lugar (dili piho nga order) nga nagrepresentar sa nagkalainlain nga lainlaing mga restawran sa BBQ sa Bluff City.
01 sa 12
Ang Cozy Corner
Ang Cozy Corner Samtang makuha nimo ang tanan mong mga ginama sa Memphis BBQ-ribs, gibira nga karneng baboy, bologna, sausage-sa Cozy Corner, ang unggoy sa Cornish mao ang bitoon sa pasundayag sa maong hiniusa. Gipasa, malumo, ug gitipigan sa sarsa, kini mao ang pag-order kung ikaw ang mag-uyab. Ang Cozy Corner gipakita sa Diners, Drive-Ins, ug Dives sa Food Network.
Pro tip: Ayaw ibaliwala ang puti nga tinapay nga moabut sa imong plato; kana alang sa pagputol sa sobra nga sarsa.
02 sa 12
Ang Payne's Bar-B-Que
Ang Payne mao ang imong go-to BBQ joint aron sulayan ang kinahanglan nga menu sa Memphis nga butang: ang gibitbit nga pork barbecue sandwich. Ang mga pitmasters sa Payne magsugod pinaagi sa hinay-nga pagpanigarilyo nga mga abaga sa baboy sa mga hickory coals; unya, sila mag-chop sa linghod nga karne ug ibutang kini sa usa ka bun nga nanguna. Sa katapusan, ang tumoy ni Payne sa imong sandwich mao ang slaw sa musty mustard ug ang resipe sa sarsa sa balay.
Sugyot nga bahin: Samtang makit-an nimo ang linuto nga mga liso sa kadaghanan nga mga menu sa BBQ, ang Payne naghambog sa pipila sa pinakamaayo sa lungsod.
03 sa 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Ang labing inila nga hiniusa nga barbecue sa lungsod usab mahitabo nga nahimutang sa dili-eksakto nga sayon nga pagpangita sa alleyway sa downtown Memphis. Samtang ang mga lumulupyo tingali naghunahuna niini nga usa ka dapit nga pantalan, kini sa hingpit nga bili usa ka panaw alang sa atmospera, serbisyo, ug siyempre, ang pagkaon. Ang ilang mga tuyo nga gigamit nga sinapsapan nga mga gusok nagbutang niini sa mapa, apan sulayi ang mga plato sa keso ug keso ug karne sa baka.
Pro tip: Hinumdomi nga ang Rendezvous nga 'mga gusok gigamit, dili ang aso nga bersyon nga ang Memphis nailhan sa laing paagi.
04 sa 12
Ang Bar-BQ Shop
Ang Bar-BQ Shop Usa sa mga labing popular nga dapit alang sa mga lokal aron makuha ang pag-ayo sa Memphis BBQ, kini nga kaswal nga dapit nga gipuy-an sa pamilya nag-andam sa mga gusok ug nagbitbit sa baboy uban sa ilang mahal nga BBQ nga spaghetti ug daghan pa. Bisan unsa ang imong order, siguroha ang pagsulay sa pagsabod sa baba nga Dancing Pigs Barbecue sauce (nga anaa sa malumo o init) alang sa usa ka hingpit nga tangy nga palami. Kini nga restawran, diha sa dalan gikan sa Overton Square nga distrito sa kalingawan, nakadawat og daghan nga mga pasidungog, mga top spot sa mga botohan, ug gipakita sa nasudnong media outlet.
Kasadya nga kamatuoran: Ang Bar-BQ Shop nangangkon nga nakaimbento sa Texas toast BBQ sandwich ug barbecue spaghetti.
05 sa 12
Leonard's Pit Barbecue
Gisilbi ni Leonard ang pipila sa pinakamaayo nga barbecue sa Memphis sukad pa sa 1922. Samtang nagsugod ang sugilanon, si Leonard Heuberger nagsugod sa pagbaligya sa pit-smoked BBQ sandwich sa iyang drive-in restaurant sa pipila ka panahon human niana, ug ang mga tawo dili gayud makakuha og igo. Sulayi ang sandwich nga nahimutang sa slaw, siyempre, o ang linghod nga mga gusok nga gisabod.
Makalipay nga kamatuoran: Ang uban nag-ingon nga ang Leonard's mao ang labing karaan nga nag-operate nga restawran sa barbecue sa Memphis.
06 sa 12
Central BBQ
Holly Whitfield Usa ka regular nga paborito sa mga lokal nga eleksyon ug mga pasidungog, ang Central BBQ hingpit nga nakahatag kanila sa ilang kabantog. Dili ka mahimong sayup nga mag-order sa mga gusok sa baboy, pakpak sa manok, o paborito sa Memphis, nagbitad og pork barbecue nachos. Awtomatiko silang mokuha sa mga chips sa tortilla, apan ang mga lokal ang moingon kanimo sa pagpangayo sa balay nga ginama nga mga chips nga patatas o bisan mga fries sa baylo. Ayaw paggawas nga walay sulud sa saging nga pudding alang sa hinam-is. Ang Central BBQ adunay tulo ka mga lokasyon: midtown, Summer Avenue, ug downtown Memphis nga duol sa National Civil Rights Museum.
Sugyot nga bahin: Ang Central BBQ's mac 'n' nga keso mao ang mga butang nga gipangandoy sa mga: sa hingpit nga cheesy, creamy, ug topped sa sprinkle sa barbecue sauce.
07 sa 12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Nahibal-an nimo nga naa ka sa hustong dapit alang sa pinakamaayo nga barbecue sa Memphis kon adunay usa ka bug-os nga lahi nga smokehouse sa dapit sa restaurant, nga mao ang kaso sa A & R Bar-BQ. Samtang mahimo ka mag-order sa mga staples sa baboy sandwich o mga gusok, pwede ka usab magpalutaw sa brisket, BBQ bologna, o sausage.
Pro tip: Alang sa mga nagtan-aw alang sa gamay nga kainit uban sa ilang karne, ang A & R nagtanyag og usa ka homemade hot link nga angay sa usa ka pagsulay.
08 sa 12
Stanley BBQ
Stanley BBQ Ang Stanley BBQ sa Overton Square mahimong gibuksan lamang sa tuig 2016, apan uban sa mga tuig nga kasinatian sa pagluto sa kasinatian, ang mga pitmasters sa Stanley nakabaton og usa ka lugar niini nga lista. Ang kalan-anan naghanyag sa Memphis-style nga gisudlan og pork and chicken ug Texas-style sliced beef brisket, tanan sa usa ka dinner plato o sa usa ka libra, plus chicken sausage ug pipila ka mga dinasig nga mga butang sa Germany sama sa pretzels, sauerkraut balls, ug mac 'n' beer nga keso.
Sugyot nga bahin: Pag-order sa fried Brussels sprouts isip usa ka starter o uban sa imong pagkaon alang sa usa ka hingpit nga presko, lamian nga pagkaon nga gisudlan sa bacon, candied almonds, ug mga sibuyas.
09 sa 12
Usa ka Bugtong nga BBQ
Usa ka Bugtong nga BBQ Ang tulo ka lugar sa One & Only BBQ ang nag-alagad sa ilang trademark dry-rub ribs, BBQ bologna, smoked turkey, mainit ug malumo nga mga sarsa, ug uban pa nga gipatay, Texas nga toast, ug mga pie alang sa dessert. Ang East Memphis ug Agricenter / Shelby Farms mga lugar adunay daghan nga mga lingkoranan, samtang ang Kirby Parkway nga dapit mao ang labaw nga usa ka pagkuha sa joint, bisan sila adunay pipila ka mga lamesa.
Gisugyot nga bahin: Ang Usa ug ang seryoso lamang sa ilang salad nga patatas: sila adunay duha ka matang, usa ka beses nga lutoon nga patatas nga patatas nga gibutang sa bacon ug ang usa ka bersyon nga mas gamay nga mustasa.
10 sa 12
Elwood's Shack
Holly Whitfield Diha sa labing ubos nga dalan sa pagkaon sa Memphis naglingkod ang Elwood's Shack, usa ka casual, homey spot nga napuno sa mga memorabilia ug nanghambog sa usa ka piknik nga lamesa nga puno sa patio, nagsilbi nga brisket, malumo nga mga gusok nga iro, nindot nga gibitbit nga baboy, mainit nga mga iro, ug daghan pa nga matang sa pamahaw sandwiches, quesadillas, tacos, nachos, o sa ilang kaugalingon.
Sugyot nga bahin: Ang tater salad lahi ug lamian, apan ang Maytag blue cheese ug jalapeño cole slaw talagsaon.
11 sa 12
Showboat Barbecue
Holly Whitfield Bisan pa nga wala kini sa gawas, ang Showboat Barbecue usa ka popular nga dugay na nga pagka-eskuylahan sa Memphis BBQ nga nag-una sa mga paninugdang: ang hinay nga pag-ulan nga ginagmay nga pork nga nagserbe sa humok nga puti nga mga buns, mga gusok nga nahulog sa bukog, tunga sa itlog ug bug-os nga mga manok , BBQ nachos, dugang nga slaw, sarsa, ug mga kilid.
Sugyot nga bahin: Alang sa usa ka dahon sa Southern soul nga pagkaon uban sa imong barbecue nga Memphis, sulayi ang fried okra sa Showboat.
12 sa 12
Blues City Cafe
Holly Whitfield Pag-alagad sa usa ka eclectic nga mix sa barbecue, Southern, ug seafood dishes, kini nga Beale Street nga staple usa ka solido nga kapilian sa pagsulay sa mga bantog nga ribs sa barbecue sa Memphis, plus tamales, turnip greens, ug sa ilang makalibog nga seafood gumbo nga puno sa fries.
Kasadya nga kasinatian: Ang Blues City anaa sa eskina sa Beale Street ug Ikaduhang Kalag aron masusi ang live music, kalingawan, ug mga tawo nga nagtan-aw sa Beale kaniadto ug / o human sa imong pagkaon. Kini ang bugtong dapit sa estado sa Tennessee nga nagtugot kanimo nga maglakawlakaw nga may bukas nga beer o cocktail.