8 Mga Cider sa Pagsulay sa Hudson Valley

01 sa 09

Hudson Valley Orchards

Ang hard apple cider sama ka tigulang sama sa Amerika mismo-mas magulang pa, sa pagkatinuod, tungod kay ang mga liso sa mansanas nahimutang sa Atlantic uban sa taga-Europa nga mga nanimuyo-mao nga ang pag-uswag sa ilimnon natural lamang sa panahon nga ang lokal nga, gipanag-iya, ug panulundon nga mga pagkaon anaa sa tumatan-aw. Apan adunay labaw pa niini nga uso kay sa pagtagbo sa mata. Ang paghimo sa cider wala magkinahanglan og usa ka maayo nga mansanas, ug naghatag sa mga mag-uuma og usa ka matang sa seguro batok sa malaglagon nga nagtubo nga mga panahon ug mga dangan-nga hinungdan sa mga peste (wala'y labot sa pagpakunhod sa panginahanglan sa pestisidyo). Sa Hudson Valley sa New York, ang mga mag-uuma sa mansanas nag-organisar aron makahimo og Hudson Valley Cider Route ug tinuig nga Cider Weeks. Kini nga mga proyekto nagpakita sa Hudson Valley Cider Alliance, ug karon matag tuig daw makakita og bag-ong mga tatak sa mga shelves ug ang pag-abli sa bag-ong mga lawak nga pagtilaw nga gilakip sa mga orchard sa palibot sa walog.

Adunay daghan kaayo nga mga cideries sa Hudson Valley nga mosulay sa pagbisita kanila sa usa lang ka semana. Ang mosunod nga listahan moadto sa ubos nga bahin sa Walog, usa ka distansya alang sa usa ka adlaw nga pagbiyahe gikan sa NYC o Philly, o usa ka katapusan sa semana nga gigahin sa Kingston, Phoenicia o Beacon. Samtang ang talan-awon sa cider bag-o, dili tanan nga batch o matag lawak sa pagtilaw usa ka mananaog o bisan pa nga gitumong alang sa panahon sa turista. Apan gikan sa rustiko ngadto sa chic, adunay usa ka butang alang sa matag lami.

02 sa 09

Brooklyn Cider House

Ang Brooklyn Cider House- usa ka bag-ong nangabot sa uma-nag-operate sa usa ka lawak sa pagtilaw ug tindahan sa Twin Star Orchards. Ang luna nga may gidak-on nga may goma nga mga pultahan sa garahe ug mga skylight adunay usa ka taas nga bar ug usa ka tindahan diin ang mga bisita makatilaw sa cider ug mopalit sa mga lokal nga mansanas, atsara, ug mga kahuyang. Ang upat ka ciders, nga mapuslanon nga ginganlan alang sa ilang lami (Bone Dry, alang sa panig-ingnan) mao ang labing imnonon. Ang pagtilaw gawasnon, apan mahimo ka usab mopalit sa mga botelya aron malingaw uban sa pizza ug mga burger nga gibaligya sa shaded pavilion nga nahimutang sa usa ka bungtod nga nag-umbaw sa usa ka lim-aw ug sa ilang mga orchard. Mahimo usab nimo ang pagpalit ug paghugas sa mga ciders sa daghang mga negosyo sa palibot sa mga borough ug sa Hudson Valley.

03 sa 09

Ang Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Kung ikaw nag-adto sa bisan unsang mga merkado sa mag-uuma sa Hudson Valley o mga borough, mahimo ka nga modagan ngadto sa lamesa sa Breezy Hill bisan asa. Bisan ang pinakabag-o nga acreage sa kompaniya sa Stone Ridge Orchard mahimo nga maduaw, kini usa usab ka gamay nga rustic farmstand sa kilid sa dalan. Kung mohunong ka didto o makit-an ang mga ciders (Godspeed the Plough usa ka paborito) sa usa ka merkado sa mag-uuma, nahimutang sila sa Hudson Valley ciders tungod sa ilang dugang nga estilo sa Europa-nga nagpasabot nga usa ka funkier, wala'y hugaw nga palami ug panagway.

04 sa 09

Pennings Cidery

Bag-o nga gibuksan kini nga panahon, ang Pennings Cidery mao ang pinakabag-o nga piraso sa empleyado sa apple sa Pennings. Ang cidery naglingkod sa bag-o nga building nga adunay mga lamesa nga kahoy, Edison bulbs, ug mga himan sa industriya, labaw sa kagubot sa prutasan sa kompaniya, merkado sa uma, garden center, ice cream stand, pub & grill, beer garden, pony rides , pumpkin patch, hay ride, ug u-pick. Sa cidery spring alang sa usa ka paglupad sa tanan nga siyam sa Pennings 'small-batch ciders ($ 20, o $ 3 kada 4 oz nga lami) -kakita nimo ang press ug ang fermenting nga mga sudlanan gikan sa bar. Dinhi ang labing makapainteres nga mga ilimnon mao ang labing eksperimento: beet & ginger cider, raspberry lime, peach, ug maple syrup.

05 sa 09

Ang Bad Seed nga Hard Cider Co.

Alang sa mas daghan nga operasyon sa negosyo ug aktwal nga paglibot, tan-awa ang Bad Seed. Bisan tuod ang iyang negosyo sa cider sulod lamang sa pipila ka mga tuig, ang brewery adunay igo nga gidaghanon nga magdagan ($ 6, o $ 10 sa pagtilaw) kada oras, sa oras sa Septyembre ug Oktubre. Ang ciders adunay 12-oz nga mga lata ug mga half-litro nga botelya, depende sa matang. Ang uban mga tul-id (fermented) nga apple juice, ang uban gipabuhisan sa estilo sa IPA, Belgian, ug Saison beers nga adunay lebadura o mga hops.

06 sa 09

Angry Orchard

Ang Angry Orchard dili motugot kanimo sa pagpili sa bisan unsang mga mansanas, apan imong gihangyo ang cider sa bag-ong treehouse-usa ka usa ka-usa-sa-usa ka lawak nga pagtilaw sa mga panan-aw sa walog sa ubos. Makakuha ka og libre nga pagtilaw sa mga ciders kon mag-tour ka sa ilang Innovation Cider House. Ang brewery naghimo sa kapin sa usa ka dosena nga matang sa cider, sa pipila ka mga tuig, ug ang uban usa lamang ka seasonal. Kung makakita ka og butang nga gusto nimo, dad-a kini sa usa ka growler, o dad-a balik ang botelya nga cider ($ 18) nga espesyalista-dili nimo makita sa usa ka lokal nga grocery store. Kon gusto nimo ang usa ka unom ka pakete, isulti, ang Crisp Apple (halos katam-is sama sa pagkabata-plus 5% ABV), pangitaa ang usa uban sa cider finder.

07 sa 09

Draft sa Doc sa Warwick Valley Winery

Ang kusog nga pag-uswag sukad pa sa dekada 1990, ang Draft sa Doc gitawag nga usa sa pinakamaayong cideries sa Amerika. Ang Hard Apple Cider nakadaog sa gold medal sa Hudson Valley wine competition, apan mahimo ka usab nga mag-eksperimento ug sulayan ang seasonal sour cherry, peach, pear, ug pumpkin ciders, ug uban pa. Sulayi ang mga ciders sa post-and-beam nga lawak sa pagtilaw, o pagsalmot ug pagsulay og bino o brandy. Ang mga pagtilaw maoy $ 5, ug mahimo nimong matunaw ang sobrang pag-boo uban ang pagkaon sa cafe o grill.

08 sa 09

Aaron Burr

Ang paghatag sa labing kusog ug misteryosong kahilom sa Hudson Valley cideries, ang bugtong paagi sa pagbisita ni Aaron Burr sa sayong bahin sa ika-dise-nuwebe nga siglong homestead farm mao ang pag-apil sa cider CSA niini. Siyempre, mahimo nimo usab masubay ang mga ciders. Apan kon ang imong eksplorasyon sa Hudson Valley makombinser kanimo nga kinahanglan gayud kami nga mobalik sa mga adlaw sa himaya sa cider sa matag pagkaon (sama sa giingon sa uban, kami kaniadto nag-inom sa usa ka baril), ang usa ka suskrisyon tingali dili usa ka dili maayo nga ideya.

09 sa 09

Wayside Cidery

Ang Wayside Cider usa ka impresibong duha ka tuig nga operasyon. Kini naghimo sa usa ka nindot nga botelya, usa ka malipayon nga ilimnon nga ilimnon, ug nakapahimuot na sa mga sommelier ug mga tag-iya sa negosyo (bisan sa punto: kini ang cider sa pagpili sa bar sa chats sa Catskills nga The Spruceton Inn). Sa pagkakaron kinahanglan nimong gukdon ang tulo ka matang sa cider, apan dili dugay: ang lawak sa pagtilaw mag-abli sa Oktubre 15, 2016.