Ang Pranses nga Derby Sandwich Smackdown sa LA: Si Cole vs. Philippe ni

Ang tanan nahigugma sa paglusbog sa Pranses. Unsa ang dili gusto mahitungod sa usa ka sandwich sa French nga tinapay nga adunay karne (ug keso kon imong pilion) nga gituslob sa karne nga kalan-on, nga gitawag usab nga au jus? Sulod sa daghang katuigan adunay usa ka debate sa Los Angeles diin ang unang gibuhat sa restaurant. Si Cole ug si Philippe Ang Original (aka Philippe's) parehong nag-ingon nga ilang giimbento kini, apan ang duha ka mga pamahayag klaro nga dili tinuod. Busa kinsa ang milalang niini una ug labing importante, kinsa ang mas maayo niini? Panahon na alang sa usa ka bug-os nga imbestigasyon.

• 01 sa 07

  Kasaysayan

  Ang duha ni Cole ug ni Philippe nag-ingon nga sila ang una nga naglalang sa French dip, apan klaro, imposible kana. Ang mga mahiligon sa sandwich nakahimo og daghan nga panig-ingnan nga panukiduki aron makasulod sa ubos niini.

  Ang sugilanon ni Cole mao ang usa ka tawo nga gusto usa ka sandwich sa 1908 ug ang tinapay nga wala tuyoa nahulog sa karne sa karne. Ang sandwich maayo nga nadawat ug ang Pranses nga itus-og natawo. (Ang lain nga sugilanon naglangkob sa usa ka kustomer nga adunay sakit nga mga giladmon nga nangayo sa iyang sandwich nga ituslo aron kini mahimong sayon ​​nga makaon.)

  Ang istorya ni Philippe usa ka gamay nga kontrobersyal. Ang nagkalainlain nga mga tinubdan nakahatag og nagkalainlain nga mga istorya: nga kini nahitabo sama sa gihimo sa Cole sa usa ka piraso sa tinapay nga wala tuyoang nahulog ngadto sa karne sa karne ug ang ikaduha; nga ang usa ka kustomer, usa ka fireman, nasamok sa iyang pan nga hapit mao nga gituslob ni Philippe kini sa duga sa karne ug gipangutana siya, ingon og nasuko, kung kana nakapalipay kaniya; nga usa ka adlaw ang usa ka kustomer nangutana alang sa usa ka bahin sa iyang sandwich nga ituslob human makakita sa au jus sa usa ka pan nga sinugba nga karne ug unya lima o unom ka mga tawo ang gusto niini.

  Kaayohan: Si Philippe - Ang matag maayo nga sugilanon daw adunay daghan nga mga paagi sa pagsulti sa sugilanon, apan ang katapusan sa tulo gikan kang Philippe gikan sa tag-iya mismo sa usa ka artikulo sa pamantalaan gikan sa 1951, mao nga ang labing makapakombinsir.

• 02 sa 07

  Ambiance

  Samtang ang kasaysayan mahimong debate hangtud sa mapait nga kataposan, dili ka makadebate sa kahimtang kung unsa ang mga butang sa karon. Wala ka mokaon sa sandwich sa mga 1900. Gikaon nimo kini karon.

  Kon maglakaw ka sa Cole's, kini sama sa usa ka daang dapit sa eskuylahan nga adunay usa ka gamay nga klase. Morag usa kini ka saloon nga adunay klaseng kahoy nga dili maayo ug bantog nga mga booth. Si Cole adunay pipila ka mga litrato ug mga artikulo sa mga bongbong sa likod nga lawak, apan kini nagdugang sa usa ka gamay nga kaanyag sa usa ka dapit nga nagpabati kanimo nga ikaw gibalik sa panahon. Adunay usab ang cole ni Barle, nga dili usa ka dili maayo nga butang.

  Si Philippe adunay dagway sa usa ka run-down sa New York City deli. Kini adunay usa ka dako nga counter diin imong ibutang ang imong mga sugo sa wala pa ang imong French ituslob sa lamesa. Si Philippe usa ka gamay nga mas dako kay sa Cole's apan morag nagkinahanglan kini og pagpanglimpyo ug trabaho sa pintal.

  Kaayohan: Cole's - Ang ambiance sa Cole's mas komportable kay sa ni Philippe. Gibati ka ni Cole nga gusto nimo nimo didto, lakip ang bar nga makapugong kanimo. Ang ambisyoso ni Philippe nagpakita nga kini wala'y pagtagad sa pagpabilin nimo didto, apan hinoon gusto nga ang customer sa sulod ug sa gawas dali kutob sa mahimo.

• 03 of 07

  Tinapay

  Kini ang panahon nga magkaseryoso karon nga kami nakaagi sa mga periphery. Mahitungod kini sa sandwich pagkahuman sa tanan, ug ang maayong tinapay naghimo sa sandwich. Kini ang sakyanan nga nagakuha sa sulod sa imong baba. Bisan unsa nga sub-par ug kini mahimong usa ka hugaw ug tingali dili malipay nga kasinatian. Tingali dili ka usab makakaon og sandwich kon dili ka manumbaling sa pan.

  Ang tinapay ni Cole dili ingon ka dugay sa Philippe ug usa ka gamay nga humok. Si Philippe naghatag og usa ka tipak nga tinapay nga walay daghan nga interior cushioning. (Apan mahimo kana nga usa ka ilusyon sa mata, bisan pa niana, nga kita moabut sa usa ka gamay nga ulahi.)

  Kaayohan: Si Philippe - Hangtud nga ang usa ka piraso sa pan nga wala madunot, ang crustier mas maayo. Kana naghatag kang Philippe sa kaayohan pinaagi sa usa ka ilong, apan ang tinapay ni Cole anaa uban ni Philippe.

• 04 sa 07

  Kalan

  Ang Pranses nga pagluslom nalangkit sa karne, apan ang makalingaw nga butang mao nga ang duha sa mga restawran naghalad sa lainlaing mga kapilian sa karne. Si Cole naghatag og baboy, pastrami, turkey, ug nating karnero gawas sa karne. Mas maayo ang pagkaon ni Philippe sa baboy, pastrami, turkey, nating karnero, ug hamon sa ibabaw sa karne. Ania ang butang: dili igsapayan kung pila ang nagkalainlain nga matang sa mga karne nga gihalad. Ang pagkaon sa usa ka French nga paglusot sa bisan unsa gawas sa karne mao ang mapasipad-anon.

  Si Cole nagtanyag kanimo sa kapilian sa Skinny Dip o usa ka Big Dipper apan bisan kinsa nga moadto sa usa ka Skinny Dip (katunga sa gidak-on sa Big Dipper) naghimo sa ilang mga kaugalingon nga usa ka disservice. Ang karne giluto nga hingpit sa paghugas sa au jus nga naluto kini nga nagtugot sa karne nga mahimong maayo ug humok. Tino nga hatagan ka nila ug daghang karne sa imong sandwich.

  Giluto ni Philippe ang ilang karne sa usa ka koleksyon sa au jus gikan sa tanan nilang karne ug kini usab dugaon. Adunay usa lamang ka gidak-on sa sandwich, apan ang mga posibilidad nga ikaw mahimo nga mobalik alang sa lain kon dili ka makaagi.

  Kaayohan: Cole's - Adunay gamay nga dugang karne sa sandwich sa Cole's vs. sa Philippe's. Ang karne sa Cole's usab adunay usa ka gamay nga mas lami sa niini, apan sama sa tinapay, kini usa ka suod nga tawag.

• 05 sa 07

  Au Jus

  Ang rason nga ang usa ka Pranses nga ituslokan usa ka French dip tungod sa au jus. Ang kinatibuk-ang punto sa sandwich mao ang pagtuslob sa sandwich sa karne nga ang karne mismo naluto.

  Gihatagan ka ni Cole og usa ka panaksan nga au jus sa imong sandwich nga nagtugot kanimo nga ituslob ang imong kaugalingon. Ang au jus kaayo nga flavorful sama sa imong gusto sa maligo sa niini. Kini usa ka gamay nga salty, apan kini nagtrabaho nga hingpit uban sa karne.

  Si Philippe nagbutang sa imong sandwich alang kanimo sa una. Gitanyag nila ang kapilian nga "single-dip," "double-dip," o "basa." Kini usab adunay palami, apan anaa ka sa kaluoy sa mga Pranses nga diyos nga mga dios kung giunsa kini gihatag kanimo base sa imong kapilian . Kini usab nag-asoy sa gibag-on sa pan. Dili kita sigurado kon unsa ka baga ang tinapay ni Philippe tungod kay ilang ituslo kini alang kaninyo. Daw dili kini sama ka baga sa Cole's, apan dili gyud nato mahibal-an ang tinuod.

  Kaayohan: Si Cole - Usahay gusto nimo ang usa ka gamay nga au jus nga adunay usa ka pinaakan. Usahay gusto nimo nga ituslob ang imong French fries sa au jus. Kabahin sa kasinatian sa Pranses nga pagtuslokan ang imong sandwich.

• 06 sa 07

  Mga Pagpang-apud

  Ang classic French dip mahimong matagamtam lang sa tinapay, sa karne, ug sa au jus.

  Nagtanyag ang Cole sa Swiss, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Goat, o Blue cheese sa ilang French dip. (Ang Switzerland usa ka luwas nga pusta - wala kini makabuntog sa sandwich.) Mahimo usab nimo nga idugang ang homemade atomic mustard ni Cole. Kini adunay sipa, mao nga dili nimo gusto nga mabuntog ang imong sandwich nga sobra ka daghan niana. Ang matag French nga pagluslot usab adunay usa ka atomic pickle spear, nga maayo alang kanato kinsa nahigugma sa mga pickled.

  Nagtanyag usab si Philippe og keso sa mga opsyon sa American, Swiss, Jack, Blue, o Cheddar. Si Philippe dunay ilang kaugalingong mainit nga mustasa ingon man, nga dili sama sa kainit sa Cole apan adunay susama nga pasidaan nga nagdugang sa daghan niini.

  Kaayohan: Si Cole - Ang mustard nagdala sa tanan nga butang. Kini dili usa ka kinahanglanon, apan sa pagkatinuod, usa ka mapuslanon nga pagdugang ingon nga ang sipa magsugod sa imong baba sa dili pa ang au jus motan-aw sa palette. Ang pagdugang sa pickle wala usab makadaut.

• 07 of 07

  Katapusan nga Paghukom

  Ang duha ka sandwiches angay nga kahimut-an sa dihang mobisita sa Los Angeles . Mahimo ka pa gani nga magdesisyon nga pabor sa usa sa usa ka adlaw depende sa imong gusto sa kinatibuk-an o unsa ang imong gibati sa adlaw. Daghan ang adunay opinyon sa unsa ang pinakamaayo ug morag usa ka debate nga nagpadayon. Apan adunay usa lamang ka mananaog ...

  Kaayo: Si Cole - Bahin niini mao ang ambiance, apan sa katapusan sa adlaw, ang kadaugan ni Cole alang sa sandwich. Makakuha ka ug diyutay nga karne ug imong makuha ang imong kaugalingong French dip, nga hinungdanon kaayo. Tingali ang tinapay mao ang gamay nga ubos, apan dili kini igo aron mabuntog ni Phillipe ang kaayohan ni Cole sa tanan nga uban nga mga dapit. Ang pickle ug mustard nagbutang sa mga butang sa ibabaw. Busa kung makapili ka lamang, makaadto ka sa Cole's. Dili ka magbasol niini.