"Dali sulayi, kini sama sa biltong" miingon ang grinning waiter sa The Boma restaurant sa Victoria Falls , Zimbabwe. Mao kini ang husto nga pagdani: nahigugma ako sa biltong . Apan nagapangusap sa usa ka grub? Ingon nga kini adunay kapalaran, gusto ko nga makatilaw sa usa ka mopane worm sulod sa pipila ka panahon, ug kini ingon sa panahon nga miabut. Bisan pa sa ilang ngalan, ang mga ulod sa mopane dili mga ulod, kondili ang hantatalo sa usa ka espisye sa emperor moth nga nailhan nga Gonimbrasia belina .
Kini usa ka delicacy sa pipila ka mga bahin sa Southern Africa ug gikonsiderar nga usa ka sapin nga pagkaon sa uban. Apan ang tanan miuyon nga ang mga wati sustansiyado kaayo, ug ang uban naghunahuna nga kini tinuod nga lamian.
Ang Boma Restaurant
Ang Boma usa ka classic tourist venue nga nahimutang sa matahum nga mga nataran sa Victoria Falls Safari Lodge. Ang panihapon sa kini nga dungganan nga restawran sa Zimbabwe usa ka maalamon nga kalihokan, nga adunay dili maihap nga mga lokal nga mga pagkaon nga gisilbihan sa style buffet. Kini naglakip sa delicacies sama sa impala terrine ug warthog fillet. Ang usa ka witchdoctor anaa aron sa pagsulti sa imong swerte pinaagi sa paglabay sa iyang mga bukog; Ang mga mananayaw naglingaw uban sa tradisyonal nga mga kalihokan ni Shona ug Ndebele; ug dayon ... naa ang baso sa mopane worm.
Sama sa unsa ang Tinapay sa Mopane Worms?
Ang mga wati sa The Boma gipakaon uban sa mga kamatis, sibuyas ug ahos, walay bisan usa niini nga nagtago sa wala'y paglaum sa itom nga ulo sa ulod ug grabe, abuhon nga lawas. Uban sa waiter nga nagtan-aw nga madasigon, ako mitulo sa usa sa akong baba ug misugod sa pag-chew.
Ang una nga pagtilaw sa mopane worm dili kaayo dautan, nga gitago sa mga ahos ug mga sibuyas.
Apan samtang nagpadayon ako sa pag-chew, ang tinuod nga lami nahimo nga unmasked ug akong nakit-an ang usa ka pagsagol sa yuta, asin ug sa uga nga plato. Dili kini maayo. Nakahimo ako sa pagtulon niini sa katapusan ug tungod kay kini usa ka turista, nakuha pa gani nako ang usa ka sertipiko aron pamatud-an kini.
Gipabilhan nako kini nga sertipiko sa ibabaw sa usa nga akong nakuha alang sa bungee nga milukso sa tulay sa Victoria Falls.
Mopane Worms sa African Culture
Kadaghanan sa mga tawo nga nalingaw sa mga ulod sa mopane klaro nga wala makakuha og mga sertipiko tungod sa pagkaon sa usa ka nag-inusarang grub. Kasagaran, makita nimo ang dagkong mga bag nga namala ug / o nanabako nga mopane worm sa mga lokal nga merkado sa tibuok rural nga Zambia, Zimbabwe, Botswana, South Africa ug Namibia. Sila ang mga grayish-tan-awon sa dihang gipauga (human ang ilang mga lunhaw nga kal-ang naputol) ug sa unang pagtan-aw mahimo tingali nimo hunahunaon nga nagtan-aw ka sa usa ka matang sa liso.
Ang mga ulod sa Mopane nakuha sa Ingles nga ngalan gikan sa ilang gusto alang sa mga kahoy nga mopane, usa ka medyo komon nga mga espisye nga makita sa amihanang mga dapit sa Southern Africa. Ang labing maayo nga panahon sa pag-ani sa kanila mao ang ulahing bahin sa ilang larval entablado, sa diha nga sila nga plump ug juicy ug wala pa gilubong underground sa pupate ngadto sa ilang mga inahan nga bahin. Gipakaon usab sa mga ulod sa mangga ang mga punoan sa mangga ug uban pang mga kahoy. Ang bag-o nga mopane worm usa ka delikado nga panahon, apan ang ubang lokal nga mga supermarket nagbaligya usab sa mga lata nga natumog sa brine sa mga lata.
Mopane Worms isip usa ka Commercial Industry
Ang mga ulod sa Mopane gitawag og phane sa Botswana, mashonja sa Zimbabwe ug mga bahin sa South Africa, ug omangungu sa Namibia. Bisan pa sa ilang kadudahan nga lami, kini naghimo sa usa ka seryoso nga sustansya nga pagkaon, nga naglangkob sa 60% nga protina ug taas nga lebel sa iron ug calcium.
Sukad nga ang pag-ani sa ulan nga mopane wala kaayoy input sa pamaagi sa mga kahinguhaan, ang mga hantatalo nahimong mapuslanong tinubdan sa kinitaan. Sa Southern Africa, ang mga worm sa mopane usa ka multi-million nga industriya sa Rand.
Ang pagpadayon sa mga negosyo sa wama sa mopane kasagarang nakompromiso pinaagi sa sobrang pag-ani. Ang uban pang mga hulga sa industriya naglakip sa paggamit sa mga pestisidyo aron mapugngan ang mga hantatawo nga makigkompetensiya sa kahayupan nga mokaon sa sama nga mga kahoy; ug pagpuril sa kalasangan. Ang ubang mga negosyo sa wag mopan ang naghunahuna nga gipaagi ang mga ulod aron mahimo ang mas kasaligan nga industriya.
Unsaon Pagluto Mopane Worms
Ang usa ka komon nga paagi sa pagkaon sa mga ulod sa mopane susama sa akong gihimo - gipanggama sa kombinasyon sa kamatis, ahos, mani, chillies ug mga sibuyas. Kadtong adunay access sa mga hantatalo makakaplag mga resipe sa pagluto niini online.
Ang mga ulod sa Mopane mahimo usab nga idugang ngadto sa usa ka linat-ang, giluto aron pahumokon kini, o mokaon lamang nga hilaw ug presko gikan sa usa ka kahoy. Kon kini lab-as, sila dili kaayo chewy ug ang ilang palami wala mahugaw sa ubang mga sagol. Maayo kana nga butang o usa ka dili maayo nga butang alang kanimo!
Kini nga artikulo gi-update ni Jessica Macdonald niadtong Marso 29, 2017.