Pasiuna sa mga Pagkaon sa Probinsiya sa Xinjiang

Ang pagkaon nga imong makita sa rehiyon sa Xinjiang lahi ra gikan sa ubang bahin sa China. Ania ang usa ka dali nga panukiduki sa mga matang sa mga butang nga imong makita sa imong pagbiyahe.

• 01 sa 09

  Mga granada

  Ang mga pomegranate anaa sa panahon sa ulahing bahin sa ting-init ug mga bulan sa tinglarag. Makit-an nimo kini nga gitapok sa gawas sa merkado ug gibaligya sa kilo. Usa sa akong paborito nga mga prutas, nalipay ko nga makita ang matahum nga itom nga kapula. Ang among giya gikan sa Old Road Tours nagpahibalo kanamo nga adunay duha ka matang sa pomegranate - sour nga gigamit sa mga plato ug mga tam-is nga gigamit sa juice. Nalisdan ako sa pagsulti sa kalainan.

  Nakapalit ako og usa ka dako nga kahon sa merkado sa Kashgar ug gidala kini libut sa akong pagbiyahe agi agi sa Urumqi ug Turpan ug sa katapusan gidala kini ngadto sa Shanghai. Nalipay kaayo ko nga akong gibuhat. Ug human sa pipila ka mga adlaw sa dihang nahurot na ang tanan, gisulayan pa gani nako ang pag-order sa labaw sa mga pomegranata sa Kashgar sa usa ka mail-order nga website apan dili kini ingon ka maayo.

• 02 sa 09

  Naan Flatbread

  Kining flat nga tinapay gibaligya sa tibuok rehiyon pinaagi sa gagmay nga mga tighimo sa tinapay. Ang labing maayo nga gipalit nga mainiton, diretso gikan sa naan nga hurnohan, kini usa ka pangunang pagkaon. Ang uban lutoon nga yano apan mahimo usab nimo makita ang pipila nga giluto sa cumin, asin, scallion o mga liso sa linga nga giluto. Ang mga tinapay sagad ginadayandayan sa tradisyonal nga mga bilog nga mga lingin.

• 03 sa 09

  Leghman Noodles

  Ang bersyon sa Xinjiang sa "lamian" gitawag nga leghman . Ang tradisyonal nga pagdala-sa-kamot, kini una nga gilat-an ug dayon ibutang sa usa ka pagpasiga sa lainlaing mga sagol, depende kung asa nimo kini. Kasagaran ang topping usa ka panagsagol sa mga utanon ug among gikaon kini uban sa pagsagol sa kamatis, sili, sibuyas, patatas ug mga liso. Wala sila ginaserbe sa usa ka sabaw, apan hinoon lutoon ug nanguna sa mga utanon.

  Kini nga noodle dish kasagaran sa Xinjiang ug imong makita kini nga labing mga lokal nga mga restawran.

• 04 sa 09

  Polu Rice Pilaf

  Ang lain pang tipikal nga pagkaon nga makita nimo nga gibaligya kanunay sa mga restawran sa gawas sa usa ka dako nga wok-type nga pinggan mao ang polu sa Xinjiang , o pilaf nga humay. Kini nga pinggan ginama gikan sa linuto nga mutton uban sa sibuyas ug dalag nga mga karot - usa ka matang sa karot nga akong nakita sa Xinjiang. Ang karne ug mga utanon giluto sa pipila ka mga panakot, lakip na ang cumin, ug dayon gikaon uban sa humay. Usahay imong makita ang mga pasas nga dugang sa paghatag sa pinggan og usa ka maaslom nga matam-is nga lami. Kini usa ka maayong pagkaon nga makaadto kon magadali ka. Kadaghanan sa mga dapit nga nagbaligya niini adunay plastic nga tinda ug sila magkapot sa usa ka pinggan aron moadto.

• 05 sa 09

  Kordero ug Mutton Skewers

  Ang Kawaplar gitapok sa mga lamesa sa matag merkado. Kini nga mga tuhod sa kasagaran nga karne sa karnero ug tambok sa mutton usa ka pangunang pagkaon sa Xinjiang. Sa gawas sa merkado adunay usa ka linya sa mga lalaki nga nagbaligya sa mga sinangag nga mga skewer gikan sa gagmay nga mga kuwadra. Ang matag usa ka gamay nga stall adunay lamesa, usa ka hugpong sa pre-grilled skewers ug usa ka dako nga electric fan nga mohaguros sa nagdagayday nga aso gikan sa uling nga grill ug sa imong nawong kon dili ka magbantay.

  Ang mga skewer kasagaran gisablig uban sa usa ka mix sa mga panakot nga naglakip sa pipila ka mga cumin ug mainit nga mga tipik nga chili. Pantomime nga dili nimo gusto ang mga panakot kung dili nimo gusto ang chili.

• 06 sa 09

  Stewed Chicken

  Ang linat-ang manok nga manok nga adunay mga patatas ug mga green nga sili usab komon na sa pagkaon sa usa ka restawran nga istilo sa Xinjiang. Pag-amping, ang karne sa manok dili pag-bon.

• 07 sa 09

  Mga pasas

  Ang Xinjiang bantog kaayo tungod sa kadaghang bunga niini. Kini ang nag-una nga prodyuser sa mga ubas ug mga produkto sa ubas, lakip ang pasas. Makit-an nimo ang tanan nga matang sa klase sa mga merkado ug ang matag merkado adunay tibuok nga bahin sa mga tigbaligya sa mga uga nga pasas.

  Gisultihan kami sa among giya sa Old Road Tours nga kon nabalaka ka kung unsa ka natural ang imong pasas nan kinahanglan nimo nga likayan ang mga tan-awon nga labing lamian! Kami nadani sa mga gagmay, berdeng mga pasas nga parehas ang kolor sa gidak-on. Giingon sa among giya nga ang bisan unsang matang sa pasas nga nagkalainlain ang kolor ug gidak-on nga lagmit gipauga pinaagi sa spray-on nga kemikal nga makatabang sa proseso sa paghimo sa desiccating. Ang mga lumulupyo, miingon ang among giya, mas gusto ang mga pasas nga tan-awon nga dili maayo - ang kolor mas itom, itum o itom nga kape - ug ang sukod sa pasas sulod sa batch dili parehas. Kini ang imong gusto! Ingon nga kini nga mga pasas natural nga gipauga nga wala gigamit ang mga kemikal.

  Ang mga pasas usa ka maayong souvenir nga ibalik sa mga higala ug pamilya.

• 08 sa 09

  Samsa Mutton Dumplings

  Usa sa labing lamian nga mga pagkaon nga among nakit-an sa Xinjiang mao ang dalan nga samsa sa dalan . Nagluto sa usa ka hurno nga susama sa usa ka naan-oven, kini nga mga dumplings adunay usa ka lamian nga mutton ug pagpuno sa sibuyas. Gikaon namo sila sa husto samtang sila migawas gikan sa oven.

• 09 sa 09

  Mga Nuts ug Prutas nga mga bunga

  Ang laing butang nga imong makita sa tanan nga mga merkado - ingon man usab gikan sa mga tigbaligya sa kadalanan nga nagbaligya kanila gikan sa mga karomata - usa ka nagkalainlain nga uga nga prutas ug mga nuts. Ang kadaghanan pamilyar - almond, cashews, pinaugang mga apricot - apan pag-amping, nahibal-an namon ang mga liso sa apricot alang sa mini-almendras ug nakapakurat sa usa ka mapait. Kadaghanan sa mga tigbaligya malipayon alang kanimo sa pagsulay sa pipila sa ilang mga abot aron ikaw makahukom sa dili ka pa mopalit. Atol sa among pagbiyahe aduna kami kanunay nga suplay sa mga almendras, pinauga nga mga apricot, mga pasas ug mga cashew.