Ang Marso mao ang National Noodle Month, apan sa Chicago, ang kadaghanan sa mga residente nagpatupi kanila sa tibuok tuig. Ug nganong dili? Ang Windy City nanghambog sa pipila sa mga labing bag-o nga mga ramen nga tindahan sa palibot, kung ang usa nagapangita alang sa usa ka matuod nga kasinatian nga nahasol uban sa talagsaon nga mga sangkap o usa ka kapanahon nga alternatibo uban sa kinaiya.
Kung ikaw nangandoy og noodles sa panahon sa tingpaniudto ug ikaw nagtrabaho sa downtown, gusto nimo nga makalusot sa sulod sa Ajida , usa ka gamay, dili mahimutang nga storefront nga mao usab ang gipanag-iya sa pamilya.
Ang mga diner makahimo sa pagpili gikan sa pito ka matang sa ramen, tulo ka matang sa noodles (manipis, baga, o udon), ug lima ka protina (karne, manok, baboy, shrimp, snow crab). Ang usa sa labing maayo nga mga pusta mao ang curry age mono ramen-dry hot noodles nga gipangulohan sa Japanese curry sauce ug pula nga ginger. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Sukad sa pag-abli sa pipila ka tuig na ang milabay, si Arami adunay tulo ka nagkalainlaing mga executive chef, nga ang matag usa naghimo sa iyang kaugalingong menu. Ang usa ka butang, bisan pa, mao ang tino: Dili gayud nila, makuha ang pagkuha sa pirma Arami ramen. Mahimo kini tan-awon sama sa standard fare (housemade noodles, pork tiyan, braised beef), apan puno usab kini sa usa ka secret tangy sauce ingon man mga presko nga naruto (cured fish), grilled enoki (uhong), ug balay tsukemono (Japanese vegetables ). Ug kinahanglan nimo nga dawaton, ang naruto , enoki , ug tsukemono mao ang makalingaw nga mga pulong nga isulti kung naa ka sa imong mga papa. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Dili kaayo layo sa Arami mao si Enso . Kini labing maayo nga nailhan sa sushi, apan adunay usa ka seafood noodle dish nga tingali gusto nimo nga tipigan human sa una nga slurp. Ang tempura udon adunay nagkalain-laing mga utanon, puti nga isda, ug shrimp sa usa ka lamian nga dashi-soy sabaw. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Ang tag-iya sa Furious Spoon nga si Shin Thompson nagbukas niini nga tindahan aron sa pagtahud sa iyang mga gamot sa Japan ug sa orihinal nga mga resipe sa apohan.
Ang Furious Spoon usa ka kan-anan sa ulahing gabii nga usa ka welcome welcome alang sa mga nagakamang sa Wicker Park pub scene. Ang mga diner mopili gikan sa upat ka lainlaing mga panaksan ug unya ibutang kini sa mga sama sa gipangsuhol nga itlog, sinangag nga ahos ug mga uhong. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Natago ubos sa madasok nga Green Street Smoked Meats mao ang High Five Ramen, usa ka diminutive den nga nagkalma sa mga talagsaon, dali nga hip-hop jams tungod kay ang mga diners nalipay sa pipila sa mga spiciest noodles sa lungsod. Ang maayo nga butang mao nga mahimo nimong pilion nga gamiton ang imong mga gamit sa "mga pahiyom sa matam-is nga miso" aron mapuno ang kainit, apan dili kana makalingaw. Pakompromiso ug pangayoa ang "katunga sa panakot," nga adunay tiyan nga sliced pork, mga noodle nga alkaline, usa ka panit nga itlog, ug binhi nga itanom sa itlog. Dili igsapayan kung unsa ang imong order, segurado ka nga adunay usa ka dakung kasinatian samtang ang mga bukog giluto sulod sa pipila ka mga oras aron makahimo og usa ka legit tonkotsu-style nga sabaw. 112 N. Green St., 312-754-0431
Ang nahimutangan nga mga halad nga ramen nga Slurping Turtle gipalapad sa dugang nga mga toppings sama sa pork chashu (Japanese braised pork), sinangag nga manok, o usa ka maimpluwensyang "bulkan nga papilit." Kini ilabi na aron makakuha og mga noodles gikan sa Michelin-starred chef Takashi Yagihashi matag gabii sa semana.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466