Ang Rijsttafel (paghubad: "lamesa sa bugas"), gipahayag nga RICE-taffle, usa ka medley sa mga pinggan gikan sa tanan nga mga isla sa Indonesia, ug usa ka hingpit nga pasiuna sa "indisch" (kolonyal nga Indonesian, nga gitawag nga "IN-dees") nga luto. Pag-order sa rijsttafel sa usa ka restawran, ug imong makita ang lamesa nga anaa sa imong atubangan nga puno sa nagkalain-lain nga mga pagkaon, usa ka buok nga tawo nga dunay pagkaon. Apan dili masayop: ang rijsttafel , bisan pa sa mga gamut sa Indonesia, dili tinuod nga Indonesian ( indonesisch sa Dutch).
Hinunoa, kini usa ka relik gikan sa panahon sa kolonisasyon sa Olandes sa karon nga Indonesia (1602-1942), sa dihang ang Dutch East India Company nakigbahin sa natural nga kahinguhaan sa gitawag nga Spice Islands. Didto gimugna ang rijsttafel , base sa modelo sa Indonesian nga fiesta nasi padang , aron tugotan ang mga kolonya nga Dutch nga mangolekta og mga plato gikan sa Java, Bali, Sumatra ug daghan pa nga mga isla; ang gidaghanon sa mga pinggan mahimong modagan ngadto sa kapin usa ka gatos sa niining daghan nga mga bangkete. Gipaila sa mga kolonya ug Indonesian nga mga ekspatriate ang rijsttafel ngadto sa Netherlands, diin nahimo kini nga usa ka popular nga kumpetisyon sa mga restawran sa Indonesia sukad niadto.
Unsang mga Pingganan ang Nagpakita sa usa ka R ijsttafel ?
Ang matag rijsttafel managlahi, tungod kay ang pagpili sa mga pinggan hapit sa paghukom sa chef. Kadaghanan sa mga rijsttafel adunay tali sa 12 ug 25 nga mga pinggan ug adunay puti o fried rice ( nasi putih o goreng ), noodles ( bami goreng ), o kombinasyon niini.
Ang ubang paborito nga mga pinggan nga rijsttafel mao ang:
- Gado gado - nga lutoon nga utanon nga lutoon nga gitipigan sa usa ka duga nga mani nga peanut
- Pisang goreng - tasty nga saging fritters
- Sambal fried tempeh - fried tempeh, o fermented nga soybean cake, sa itom nga pan nga saging
- Sambal telur - hinay-hinay nga mga itlog nga gipalig-on sa sarsa
- Sayur lodeh - gisagol nga mga utanon sa usa ka halang nga sarsa sa lubi nga gatas
Dugang pa, adunay kasagaran nga mga kilid sa atjar tjampoer (Indonesian mixed pickles aron pagpabugnaw sa alingagngag), serundeng (grated coconut nga dunay sinangag nga mani), ug uban pang mga sarsa ug mga panimpla aron mapuno ang mga igbalati. Ug ayaw palabya ang spekkoek , ang classic nga Indonesian spice cake, alang sa dessert!
Asa Ko Mahubog ang Rijsttafel sa Amsterdam?
Ang Rijsttafel mabatonan sa halos bisan unsa nga restawran sa Indonesia o "Indiya" sa Amsterdam, apan sa kinaiyanhon, ang kalidad magkalahi. Tan-awa ang among round-up sa labing maayong mga restawran sa Indonesian sa Amsterdam alang sa among mga top picks. Usa ka dapit nga magsugod: Ang Amsterdam restaurant Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) nakasakmit og usa ka Michelin Bib Gourmand award - dili usa ka Michelin star , apan ang kompyuter nga accolade alang sa labing maayong barato nga mga restawran - tungod sa pagkuha niini sa Dutch-Indonesian nga pagkaon.