Ang kopi luwak (gi-spelling usab nga loewak ), o "civet coffee" - nga giila nga "cat poop coffee" - usa sa labing eksklusibong mga kape sa kalibutan.
Gipili sa 2007 nga The Bucket List , diin ang nanguna nga karakter nga si Carter Chambers (Jack Nicholson) nagpatik sa usa ka thermos sa mahal nga ilimnon, kini nakadasig sa duha ka mainit nga pagkamaukiton ug, maayo, nga pagbag-o: ang mga liso nga gigamit sa pagmugna og kopi luwak gikolekta gikan sa stool sa Asian palm civet.
Ang mga civet unang mokaon sa tibuok nga kape nga kape alang sa ilang pulp, nga human niana ang sulod nga mga liso gipaagas sa sulod sa ilang mga tiyan, Sa dihang gihugawan, ang mga liso, sa gihapon, nakolekta, gilimpyohan, ug giasal. Ang resulta usa ka talagsaon nga komplikado, puno sa lawas nga kape - usa nga nagbaligya alang sa bisan asa tali sa $ 100 ug $ 600 matag pound.
Apan unsa may kalabutan sa Amsterdam sa mga palma sa Asia palm ug mahal nga mga pan. Nagsugod kini sa panahon sa kolonyal nga Dutch sa Indonesia. Ang isla sa Sumatra sa Indonesia mao ang numero unong producer sa kopi luwak , nga makita usab sa mga pulo sa Java, Bali ug Sulawesi, maingon man sa East Timor ug Pilipinas. Sa pagkatinuod, kini mao ang 13 ka mga mayor sa Amsterdam Nicolaes Witsen nga adunay ideya sa pag-export sa mga liso sa kape gikan sa Mocha, Yemen ngadto sa Dutch East Indies - karon nga adlaw sa Indonesia - sa ulahing bahin sa ika-17 siglo.
Ang presensiya sa Olandes sa mga pulo sa Indonesia, nga natukod sa 1602, milungtad hangtod sa pagpalagpot sa 1945; sukad niadto, ang kultura sa Indonesia mikaylap sa Netherlands, sa pag-abot sa 300,000 nga mga Indonesiano ug Dutch-Indonesians sa mosunod nga mga dekada.
Hangtud karon, ang Netherlands usa ka bahandi sa Indonesian nga mga espesyalista: ang tindahan (Indonesian nga merkado sa pagkaon) nga nagdala sa mga espesyalista sama sa tempeh (fermented soybean cake); Mga restawran nga Indo-Olandes nga nagserbe sa rijsttafel banquets; ug ang pagkabaton sa imported nga mga delicacy sama sa kopi luwak .
Asa ko maklaro sa kopi luwak ?
Ang gibaligya sa kopi luwak sa kopa sa Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , diin ang mga kustomer makakuha sa ilang mga ordinaryo nga kape, espresso, o usa ka ilimnong espresso sama sa cappuccino; o sa Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Sa bisan unsa nga dagway, ang kolon nga luwak usa ka talagsaon nga pagtratar, nga puno sa chocolatey ug walay mapait nga pagkahabol. Ang mga deboto mahimo usab nga maka-order sa liso sa beans luwak gikan sa mga vendor.
Ang mga hinigugma sa bir dili kinahanglan nga mobiya, bisan sa: Brouwerij de Molen, nga nakabase sa Bodegraven, South Holland, nakahimo gani sa pag-usab sa kopi luwak ngadto sa usa ka imperyo nga imperyo, puno sa mga pahiyom sa eksklusibong kape - usa ka hingpit nga souvenir o memento alang sa mga beer ug coffee lovers ang duha.
Hinumdumi nga ang pagkapopular sa mga kopi luwak nagdala sa pagsaka sa mga farm civet-kape, diin ang mga civet gibutang sa mapintas nga pagkabihag. Aron mahibal-an ang dugang pa mahitungod kung unsaon pagsiguro nga adunay ethically-sourced nga kopi luwak , bisitaha ang Kopi Luwak: Guntinga ang Crap.