01 sa 07
7 Kinahanglan-Sulayi ang mga restawran nga Indian sa Atlanta
Ang pagkaon sa India dili gayud ang kinatibuk-ang sexiest rep sa mga diners. Sulod sa mga dekada, ang lutu-on nga gipaubsan sa pag-alis sa mga malls ug nailhan sa mga punoan sa lana sama sa chicken tikka masala ug saag paneer. Ang pagkaon sa mga Indian nag-agi sa usa ka renaissance bisan pa, ug sa tibuok lungsod nakita namon ang mga restawran nga nagpalutaw nga nagbutang sa usa ka lainlaing spin sa South Asian nga pagkaon.
Ang pagkaon sa mga Indian nga atong labing sinati mao ang, katingad-an, nga dili bastardized sa paagi sa uban nga mga internasyonal nga mga lut-anan. Ang problema mao nga ang pagkaon sa Indian nga nahibal-an namon nasentro sa usa ka rehiyon sa lapad nga nasud: ang Northern nga rehiyon. Ug samtang ang linuto sa Northern India mao ang lamian ug adunay dapit sa atong tiyan, kini usa lamang ka bahin sa istorya.
Ang India mao ang ikapitong pinakadako nga nasud sa kalibutan, nga adunay populasyon nga kapin sa 1.2 ka bilyon nga tawo. Ang nasud nagkalainlain, nagdrowing sa mga impluwensya gikan sa utlanan nga mga nasod sa China, Nepal ug Pakistan, gipasabut Meherwan Irani, founder sa Chai Pani ug Botiwalla (ug kaduha nga James Beard Award nga nominadong chef), nga gikan sa Central India.
Si Irani wala magtubo sa mga pinggan sa Northern India; Hinunoa, siya gipadako nga nagkaon sa istilo sa pamilya pinaagi sa thalis (mga pagkaon nga gilangkoban sa ubay-ubay nga gagmay nga mga pagkaon nga buot ipaambit), ug ang "paggawas" nagpasabut sa pagpangilog sa usa ka pakana sa pagkaon sa kadalanan. Ang pagpangaon sa usa ka restawran usa ka talagsaon nga panghitabo.
Kini nga mga gamut mao ang nagtukmod kaniya sa pagbukas sa iyang mga rebolusyonaryong restawran nga naka-focus kaayo sa pagkaon sa kadalanan sa India.
Gibuksan ni Irani si Chai Pani sa Asheville sa 2009, ug human sa iyang kalampusan, nagdala ang konsepto sa Decatur sa 2013. Niadtong 2016, gibuksan niya ang Botiwalla sa Ponce City Market (PCM). Ang iyang tumong mao ang pagduol sa pagkaon sa India, apan wala kini mapakyas. Sa paghimo niini, gigamit niya ang mga lokal nga sambog sa mga teknik sa India.
Kini gihulagway sa usa sa labing popular nga mga pagkaon sa Chai Pani, kale pakora. Ang mga dahon sa Kale makalusot sa daghan kaayong mga chickpea batter ug mga panakot ug gipakalutaw. Ang duha sa iyang mga restawran nagtugot kaniya sa paghimo sa usa ka malipayon nga mata ngadto sa lutu nga Indian. Sa Chai Pani iyang gihatagan ug pagtagad ang chaat (kadalom sa snack), thalis ug creative cocktails.
Ang pag-angkon sa usa ka restawran sa PCM nagtugot kaniya nga mas masuod pa sa usa ka tinuod nga kasinatian sa pagkaon sa kadalanan. Ang dekorasyon masanag ug nagpatunghag humor (tan-awa ang lista sa mga lagda sa balay nga wala'y natulog sa kasilyas ug wala'y gihisgutan ang sugal), ug ang nahimutangan niini sa BeltLine hingpit alang sa mga sud-an nga gikuha. Si Irani miingon, "Kami adunay higayon nga mabuntog ang linya, ug mas hingpit nga makaamgo sa atmospera."
Si Irani naghinam-hinam sa pagtan-aw sa ebolusyon sa lutu nga Indian sa Atlanta, nga gitawag niya nga "Indian Food 2.0". Kini nga bag-ong henerasyon sa mga chef sa India nagkalipay ug nagpataas sa kasinatian gamit ang mas maayo nga mga pamaagi, matud ni Irani, nga nagpakita sa Asha Gomez sa Spice ngadto sa Table isip usa ka panig-ingnan nga panig-ingnan.
Padayon sa pagbasa aron makita kung asa ka makaambit sa lamian nga lutuing Indian sa palibot sa Atlanta.
02 sa 07
Ang Pinakamaayo nga Pagkaon sa India sa Atlanta: Chai Pani ug Botiwalla
Ang Pinakamaayo nga Pagkaon sa India sa Atlanta: Chai Pani ug Botiwalla. Si Chai Pani ug Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
Ang Chai Pani nga nagsilbing kasadyaan nagkinahanglan sa Indian snacks ug family style thalis . Gidala ni Irani ang iyang panglantaw sa maduol nga pagkaon sa India nga may kinabuhi nga Southern sa kinabuhi nga may kale pakoras ug Bombay Chili Cheese fries - masala spiced fries nga puno sa karne sa karne, halang nga sarsa ug tomato chutney. Ang restawran nahimutang sa downtown Decatur, apan mahitabo nga dunay parking lot. Ang Botiwalla makita sa Ponce City Market ug nagtanyag sa Irani sa pagkuha sa pagkaon sa kadalanan sa India. Pagdakop sa usa ka manok tikka roll, ug ayaw biyai nga walay pagsulay sa nating baka nga burger ug Tandoori Fried Chicken. Pakuhaa ang halang nga pagsunog sa usa ka mangga lassi o tamarind cola.03 of 07
Ang Labing Maayo nga Pagkaon sa India sa Atlanta: Spice to Table
Spice to Table
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
Si Asha Gomez unang naghimo sa mga balod uban sa iyang Westside nga gem Cardamom Hill. Gisirado kini sa 2014, apan mibalik siya sa aksyon sa pag-abli sa Spice to Table duol sa Krog Street Market sa samang tuig. Ang yano mao ang yano, uban ang pagpasiugda sa Indian nga matam-is ug lami nga pastry. Ang mga kabug-aton naglakip sa carrot cake nga adunay tibuok nga peppercorns ug uban pang mga warming pampalasa, ug ang curry chicken samosa pocket. Ang mas mahinungdanon nga mga butang nahulog gihapon ngadto sa grab-and-go nga kategoriya sa porma sa mga roll sa khati. Ang mga opsyon sa pagpa-uswag ang naglakip sa giasal nga talong, baboy nga vindaloo ug berdeng kanding nga masala.
04 sa 07
Ang Pinakamaayo nga Pagkaon sa India sa Atlanta: Tabla
Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309Si Tabla misupak sa estatistika sa strip-mall sa India uban ang bag-ong viby set sa taliwala sa Midtown. Kini mangitngit ug sexy, hingpit alang sa usa ka petsa nga gabii. Adunay mga classics sa menu, sama sa samosas, apan si Tabla nag-uswag uban sa moderno nga paningkamot niini. Alang sa paniudto makit-an nimo ang "deconstructed tacos" uban sa mga panamilit nga mga fillings sama sa chicken malai, tandoori nga sinangag nga manok sa usa ka puti nga creamy marinade, ug paneer tikka, Indian nga keso nga gipasiyahan sa yogurt nga puno sa presko nga mint ug green chile. Ang panihapon nagpresentar sa mas daghang kapilian nga mga kapilian sa porma sa tandoori octopus, nga giasal sa lana sa mustard ug usa ka cream marinade ug ang lami sa ting-init nga tingling lassoni cauliflower, crispy cauliflower sa chili garlic sauce. Trataha ang imong kaugalingon sa katapusan sa panihapon sa usa sa ilang mga dessert, sama sa ice cream sa kulfi-creamy nga Indian sa usa ka sungkod!
05 sa 07
Ang Pinakamaayo nga Indian nga Pagkain sa Atlanta: Tava Indian Bistro
Tava Indian Bistro
1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033
Ang Tava nagbayad sa kaugalingon ingon nga usa ka "modernong Indian bistro," nga ingon og maayo sa dihang imong gikonsiderar ang ilang gagmay nga plato ug sandwich nga mga halad. Ang tag-iya nga si Farhan Momin ug ang iyang pamilya didto sa Atlanta sulod sa 30 ka tuig sa dihang ilang naamgohan nga walay kahilom sa lab-as nga mga kapilian sa pagkaon sa India. Ang amahan ni Momin mao ang usa ka mangingihaw ug gipili ang mga hayop nga gigamit sa restawran, nga naghimo alang sa usa ka tinuod nga kasinatian sa pagpanguma. Adunay mga curries, apan usab ang mga impluwensya gikan sa habagat nga pagpadako sa Momin, nga nakita sa chora chaat - crispy black eyed peas nga gilabay sa cilantro, tamarind sauce ug sibuyas. Ang ubang mga "fusion" nga mga pinggan naglakip sa Bihari nga pakpak sa manok, okra nga gilabay sa masala ug ang 65 nga sandwich nga isda, usa ka pinirito nga pinirito nga fried filet sa mga isda nga gipaulanan og cooling salad. Palagsikon ang alingagngag sa usa sa ilang mga lassis, sama sa rose cardamom o mangga.
06 sa 07
Ang Best Indian Food sa Atlanta: Naan Stop
Naan Stop
Lainlaing mga Lokasyon
Nagsugod ang Naan Stop isip usa ka trak sa pagkaon sa Los Angeles uban sa mga igsoong Idani nga naglaum sa paghimo sa pagkaon nga Indian nga sayon duolon, samtang nagpabilin nga matuod nga lami. Hinuon, gikan sa habagatan, apan ang ilang mga gamot nagdala kanila balik sa ilang balay ug ilang giablihan ang ilang unang tisa ug mortar store sa downtown Atlanta, gisundan sa usa ka lokasyon sa Buckhead. Ang Naan Stop usa ka fast casual nga konsepto (nagtuo nga ang Chipotle nagtagbo sa pagkaon sa India), diin una nimo nga gipili ang usa ka "base" - kan-on, naan o salad - unya pilia ang usa ka protein-chicken tikka masala, lentils o paneer-dayon ibutang kini sa imong pagpili sa mga chutney. Adunay usab sila nga lamian nga mga kilid, sama sa masala fries ug ilang mga samosas.
07 of 07
Ang Pinakamaayo nga Pagkaon sa India sa Atlanta: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
Ang Masti nagkahulogan nga "makalingaw" sa Hindu, ug Masti sa Toco Hills naghatag sa daghan niini uban sa madasigon nga mga kolor sa dingding ug dulaon nga menu sa pagkaon sa dalan. Lakaw alang sa hanas nga mga pagtrato sama sa kebab dog, usa ka mainit nga iro sa kebab nga gipangulohan sa mga utanon, kampanilya nga sili ug espesyal nga sarsa; MOMO, o steamed dumplings nga gisudlan sa manok o mga utanon; ug ang gi-deconstructed samosa chat, chickpea curry nga gipangulohan sa mga sibuyas ug tulo ka lami nga samosas. Adunay usab mga kompleto nga gidak-on sa pagkaon kung gitugot sa imong gana, sama sa masala pasta, ang Amritsari nga isda ug mga chips nga may tilapia nga gilabay sa harina sa chickpea, ug ang quesadilla sa Mumbai nga gisudlan og manok nga mantikilya. I-klik ang refresh button uban sa usa sa ilang tipples - girekomenda namon ang aam ka paana nga may spiced green nga mangga ug juice sa lubi.