Ang Ruso nga pagkaon nga punoan sa pagkaon, napuno sa mga patatas, mayonnaise, karne, ug uban pang lamian apan dili kaayo himsog nga mga butang. Apan, dili tanan nga pagkaon sa Rusya usa ka bomba nga kaloriya! Adunay mga pipila ka mga panihapon nga mga pinggan nga dili lamang lamian apan usab kaayo himsog (o bisan dili kaayo dili maayo alang kanimo). Kon ikaw nagtan-aw sa imong pagkaon apan gusto pa nga mosulay sa pipila ka mga tradisyonal nga panihapon sa Russian nga panihapon , ania ang pipila ka mga pinggan nga gikonsiderar nga mag-order sa usa ka restaurant o pagluto sa balay:
01 sa 02
Борщ (Borsch) - Russia Beet and Beef Soup
Zac Allan Kining tradisyonal nga sabaw sa Russia tingali makatilaw, apan kini sa tinuud hilabihan ka himsog ug maayo alang kanimo, puno sa barato ug himsog nga gamut nga mga utanon sama sa mga beet ug mga carrots. Mahimo kini nga gisudlan uban sa (ubos nga-tambok) sour cream o yogurt (o mayonnaise, siyempre) ug usa ka sprinkle sa bag-ong parsley sa ibabaw. Nagkinahanglan kini og taas nga panahon sa paghimo, apan akong girekomendar ang paghimo sa stock gikan sa kinamot kaysa sa paggamit sa gipalit nga tindahan. Kung nahibal-an nimo nga ang stock wala gihapoy lami tungod sa bisan unsang rason, hinoon, dili magpanuko sa pagdugang sa usa ka bouillon cube sa tubig.
Resipe:
Mga Sagol (nag-alagad 4):
- 1 ka dako nga karot, grated
- 1 sibuyas, gisintang
- 1 ka beet, gipanitan ug gisintang o gisagol
- 1/2 ulo nga repolyo, gipauli
- 2 ka gagmay nga kamatis
- 1-2 patatas, gipanitan ug gihiusahan
- 250g karne nga sabaw (o karne sa bukog)
- 2-3 bay nga dahon
- Parsley (sa pagtilaw)
Panudlo:
Pun-a ang usa ka kolon nga adunay igo nga tubig aron pagtabon sa karne ug himoa nga lutoon sa labing menos 30 minutos. Magluto ang mga carrot, sibuyas ug mga kamatis sa usa ka kalaha sulod sa 15-20 ka minuto aron mahatagan og pagtagad ang palami. Idugang kini sa kolon. Idugang ang cabbage, patatas, ug mga beet sa pot usab. Idugang ang dahon sa bay. Pagdugang og pipila ka minced nga ahos, kon gusto, ug asin ug paminta sa pagtilaw.
Himoa nga magluto sulod sa 1 ka oras. Kuhaa ang dahon sa bay; susihon ang seasoning. Ang sabaw labing maayo nga pagkahuman sa gipabugnaw ug gibilin sa fridge sa tibuok gabii. Ang Borsch magpabilin sulod sa usa ka semana sa usa ka closed container.
02 sa 02
Солянка (Solyanka) - Russian Salted Meat Soup
Image © Шнапс Nahibal-an ko ang imong gihunahuna: "Laing sabaw ?!" Sa pagkaalaot, ang kadaghanan nga mga tunghaan sa Russia wala magpahulam sa ilang kaugalingon sa usa ka diyutay nga kaloriya nga pagkaon - gawas sa mga sabaw. Siyempre, ang mga Ruso usab mokaon og steak ug sinangag nga manok, apan dili ko ihatag kaninyo ang mga resipe para sa mga, tungod kay kini ang sama sa West (ug dili ako makakaon sa akong kaugalingon)!
Kini nga sabaw puno sa lami: sour, halang, ug puno. Mahimo kini nga may karne, isda, o uhong, depende sa imong gusto sa pagkaon. Kon naggamit sa karne, timan-i nga ang kinatibuk-ang punto sa niini nga sabaw mao ang pagmugna og daghan nga nagkalainlain nga mga lami, busa sulayi paggamit ang nagkalainlain nga mga matang sa karne, lakip na ang nagkalain-laing mga sigarilyo nga mga soriso.
Resipe:
Mga Sagol (nag-alagad 6):
- 200g baboy
- 1 ka dako nga pickle, diced
- 1 ka dako nga karot, grated
- 1 ka dako nga sibuyas, dughan
- 100g itom nga olibo, ginunting
- 2-3 tbsp tomato paste
- 200g karne
- 200 g nga aso sausage, diced
- Lemon juice (3 tbsp)
- Asin
Panudlo:
Tabuni ang hilaw nga karne sa tubig sa usa ka kolon ug dad-a sa usa ka hubag. Magluto alang sa 1-1.5 ka oras. Dayon kuhaa ang karne gikan sa tubig, tipaka kini ug ibutang kini balik sa nagbukal nga kolon. Magluto sibuyas sulod sa 10 minutos sa lana sa utanon sa mainit nga pan. Pagdugang og mga carrots ug magluto alang sa laing 5-10 ka minuto. Idugang ang mga prutas, olibo, tomato paste ug 2 tbsp nga tubig sa pan. Himoa nga magluto alang sa laing 10 ka minutos, kanunay nga pagpalihok. Idugang ang sagol sa kaldero kauban ang lemon juice ug 3 tbsp nga pickle juice. Magluto alang sa laing 15-20 ka minuto, dayon dugangi ang asin ug paminta sama sa gitinguha. Pag-alagad uban sa usa ka dollop nga sour cream.