Usa sa Labing Mahinungdanon nga Isda nga Nakaon sa Kalibutan Gikan sa Malaysian Borneo
Indigenous to Sarawak sa Malaysian Borneo , ang empurau mao ang labing mahal nga makaon nga tab-ang nga tubig sa Malaysia. Kini nga reputasyon alang sa pagtilaw ug pagtunaw sa tibuok kalibutan.
Ang lisod nga pagpangita sa empurau ug ang hinay nga pag-uswag sa pagpauswag mas gipangita, nga nagdugang sa presyo sa mahal nga delicacy.
Bisan tuod ang kadaghanan sa mga kalibutan sa Kasadpan wala maghunahuna sa usa ka delicacy, ang dako nga empurau gipabilhan tungod sa ilang mga adunahan, delikado nga unod ug lig-on nga panapton.
Ang Empurau nakuha ang ilang talagsaon nga pagtilaw gikan sa pagkaon nga espesyal nga lokal nga prutas nga nahulog gikan sa mga kahoy ngadto sa mga suba.
Ang lami sa empurau sagad nga gihulagway nga mahiligon, maanindot, usa ka gamay nga tam-is, nga adunay mga bunga sa ihalas nga bunga.
Ug samtang ang mga mangingisda sa Dayak sa mga kalasangan sa Borneo sa makausa nakakuha sa empurau kanunay, gihimo nila kini aron lamang ibutang ang pagkaon sa lamesa. Karon, ang empurau gipanguha lamang alang sa kaayohan. Ang mga lokal nga mangingisda nga nahibal-an nga mas maayo dili mangandoy sa pagkaon sa usa ka butang nga nagarepresentar sa kantidad nga suweldo sa pipila ka bulan!
Empurau, ug uban pang gipaambit nga isda nga lumad sa Sarawak, gihulga sa wala'y kalabutan nga pagpangisda. Ang pagtan-aw sa hamtong, lima ka kilo nga empurau susama sa pag-igo sa loteriya sa pangisda. Ang usa ka giandam nga isda sa usa ka restawran mamahimong gasto tali sa US $ 300 - $ 500!
Unsa ang Empurau?
Ang mga empurau mga membro sa torroides species nga makita sa tibuok Southeast Asia, nga nailhan usab nga kelah o belian sa Malay nga pinulongan . Ang mga klase makita sa Chao Phraya sa Thailand ug sa Mekong River sa daghang mga nasud.
Ang nakapahimo sa empurau sa Borneo nga espesyal - ug mas bililhon - mao ang pagkaon niini.
Ang Empurau mga tubig nga tab-ang, mga tigpakaon sa ubos nga pagkaon. Sila mga omnivores, buot ipasabut nga sila mag-usik sa bisan unsa nga moabut. Pipila ka mga espesyal nga gipaluyohan ang pagkaon sa ihalas nga prutas nga nahulog gikan sa mga kahoy nga nag-overhanging mga sapa sa lasang sa Sarawak.
Sumala sa mga fans, ang mga pagkaon sa mga isda ang naghatag sa unod sa usa ka matam-is, delikado nga palami nga hingpit nga talagsaon.
Ang Empurau giisip nga talagsaon ug tasty nga kini gitawag nga "The Invisible ( wang bu liao ) sa Intsik. Gitawag usab kini nga "Hari sa Suba."
Apan dili sila kanunay nga kan-on. Ang mga isda sa torroides nga matang adunay sinaw, maanindot nga panagway ug mga reputasyon isip mabangis nga manggugubat. Gipangita sila isip mga ornamental nga isda, mga simbolo sa maayong kapalaran. Sa tibuok Asya, daghang mga espisye sa carp ang gipabilhan isip maayong mga simbolo sa maayong kapalaran, nga usahay nagkuha sa katingalahan nga taas nga mga presyo.
Ang lokal nga mga patuo-tuo nag-ingon nga ang maunongong empurau usahay mamatay sa tag-iya sa tag-iya, pagpanalipod sa tag-iya gikan sa sakit.
Ang Ikan (gilitok nga "ee-kan") nagpasabut nga "isda" sa Bahasa Malay, busa ang empurau gihisgutan sa lokal nga isda empurau .
Unsa ka dako ang gasto sa Empurau?
Ang usa ka one-kilogram (2.2-pound) nga empurau nga giandam sa usa ka restawran mamahimong gasto tali sa US $ 300 - 500. Ang presyo nagkalainlain depende sa edad ug timbang sa isda. Kon ang usa ka taas nga roller molupad sa (kasagaran gikan sa China o Singapore) uban sa mga tawo nga makadayeg, ang gasto dili butang. Ang presyo mahimong molapas sa US $ 500 kada kilo.
Usa ka usa ka kilo nga empurau ang gibaligya nga gibaligya sa Ipoh, Malaysia, sa US $ 400.
Ang sama nga kustomer nag-ingon nga sila mibayad og US $ 560 alang sa usa ka usa ka kilo nga isda sa sayo pa sa Kuala Lumpur !
Ang suba, ug bisan ang kabukiran sa maong partikular nga suba, diin ang usa ka empurau nga nakuha naghimo sa usa ka kalainan. Ang mas mubo nga empurau nga adunay puti nga unod kasagaran gipabilhan labaw pa kay sa ilang mga pula o kolor nga kolor nga mga katugbang. Mas lig-on ang unod gikan sa isda nga kapin sa tulo ka kilo. Ang mga isda nga nadakpan duol sa Kapit nagkuha usab og mas taas nga presyo.
Niadtong Marso 2016, ang Borneo Post nagtahu nga usa ka giant, 7.9-kilogram (17.4 pounds) empurau ang gibaligya sa usa ka mangingisda nga katumbas sa US $ 1,940 sa ringgit sa Malaysia!
Nganong Mahal Kaayo ang Empurau?
Alang sa mga nagsugod, sila lisud nga pangitaon. Ang ihalas nga empurau mga lumad sa Sarawak, Borneo, ug makita lamang sa mga suba. Pipila lang ka mga bahin sa mga suba ang gipuy-an sa husto nga mga punoan sa prutas ubay sa mga bangko.
Ang Empurau hinay nga motubo. Sa kinatibuk-an, ang usa ka isda kinahanglan nga mabuhi sa ihalas tulo ka tuig sa wala pa kini giisip nga mabaligya.
Samtang ang empurau nahimong mas malampuson nga pag-uma, ang mga presyo mas ubos. Apan ang ihalas nga nahuli nga empuraru tingali kanunay gipalabi sa high-end nga merkado nga giserbisyuhan sa isda.
Nameligro ba ang Empurau?
Ang International Union alang sa Conservation of Nature wala'y daghang impormasyon bahin sa kaayuhan sa empurau. Apan tungod sa kasamtangan nga presyo ug reputasyon, ang hinay nga nagtubo nga isda sa kasagaran giisip nga ubos sa hulga.
Sama sa ubang mga espisye sa Borneo, ang empurau nag-atubang sa grabeng pagkawala sa puy-anan. Ang sobra nga pagpamutol sa kahoy, labi na ang paghimo sa mga plantasyon sa palm oil, usa ka kaylap nga suliran sa Borneo sa Malaysia.
Apan dunay maayong balita. Samtang ang pagpauswag sa mga pamaagi sa pag-uma sa empurau, ang delicacy gipasabut sa mga organisasyon isip usa ka klaseng alternatibo sa mga produkto sa shark fin nga sagad gigamit aron mapabilib sa mga kasal ug banquets. Tingali usa ka adlaw nga ang nagpuyo sa ubos nga pagpaupaw sa suba mahimo nga makatabang sa paghupay sa pipila ka dako nga pagpamugos nga gibutang sa populasyon sa iho tungod sa pag-finenda.
Ang empurau adunay lain nga butang sa ilang pag-uyon: ang mas dako nga empurau giisip nga bililhon tungod kay ang gamay nga isda adunay taas nga tambok nga sulod nga makapahumok sa unod. Kini naghatag sa mga batan-ong isda og gamay nga mas maayo nga kalabutan nga gitugotan nga mohamtong.
Mahimo ba nga Farming ang Empurau?
Ang mga paningkamot sa pag-uma ug sa artipisyal nga pagpadako sa empurau wala kaayoy kalampusan. Usa ka paningkamot sa pagpalambo sa aquaculture tali sa Deakin University sa Victoria, Australia, ug sa kagamhanan sa Sarawak nakahatag og mga timailhan sa paglaum alang sa mga species.
Ang grupo sa Royal Empurau natukod sa tuig 2016 nga adunay usa ka misyon sa pagmugna sa malungtarong, pag-uma nga empurau aron mahibalag ang nagkadako nga panginahanglan.
Ang semi-wild nga empurau nga gipadako sa mga lim-aw gamay nga mas barato sa mga restawran kay sa ihalas nga mga katugbang. Gilaoman sa gobyerno nga usa ka adlaw ang empurau mamahimo nga usa ka mahinungdanon, makahatag-kita nga eksport alang sa Sarawak.
Kon Asa Sulayan ang Empurau
Kon nagtinguha ka sa pagsulay sa usa ka paniudto sa pangisda, pangitaa ang empurau sa Kuching - ang kapital sa Sarawak - sa mga menu niining mga kan-anan:
- Joyous Shanghai Restaurant sa Jalan Chan Bee Kiew
- Huang Shang Huang Restaurant sa Jalan Airport
- Bayridge Fine Seafood sa Damai
Ang Empurau mahimo usab nga makita sa mga menu sa Penang ug Kuala Lumpur. Aron masiguro ang usa ka maayong kasinatian, pakigkontak sa mga adlaw sa restawran nga abante aron paghimo sa mga kahikayan ug pagkumpirma nga adunay makuha Ayaw lang ibutang nga nagpaabut nga empurau nga ibutang sa stock!
Alang sa mas barato nga kasinatian sa seafood sa Kuching nga wala maglakip sa pagkaon empurau, susiha ang bantog nga Top Spot Food Court sa dalan padungan.