Usa ka kompaniya sa oyster sa sentro sa California ang naghatag kahayag kon giunsa pag-uma ang mga talaba
Pipila ka tuig na ang milabay atol sa usa ka biyahe ngadto sa South Africa, nakasaksi ako og usa ka butang nga talagsaon. Nakaadto ko sa komunidad sa Coffee Bay, ubay sa gitawag nga "Wild Coast" sa Eastern Cape sa nasud, dihang usa sa mga lalaki nga nagtrabaho sa akong guest house nangutana kanako kon gusto ba ako og mga oysters.
Dili ko ilabi na sa pagbati, apan sa makausa pa, kanus-a ang mga talaba nga usa ka dili maayo nga ideya? "Siyempre," nagbag-o ko, nga may pahiyom.
Hunahunaa ang akong katingala, pipila ka minutos ang milabay, sa dihang mibalik siya nga may metal nga panaksan nga puno sa mga talaba - ug ang tubig nagtulo gikan sa iyang lawas ug sinina.
"Diin nimo makuha?" Nangutana ko.
Nikatawa siya. "Ang dagat."
Karon, wala ako ilusyon nga kini usa ka kasagaran nga pamaagi sa pag-ani sa oyster: Mahimo kong mag-ihap sa usa ka kamot ang gidaghanon sa mga tawo nga akong nahibal-an nga makaluwas, gawas sa pagpangita sa mga bivalves. Dayon pag-usab, wala gayud ako'y nahibal-an pa mahitungod sa mga talaba, gawas nga sila nagpuyo sa tubig nga asin ug, usahay manganak og mga perlas.
Ang tanan nausab kaniadtong Domingo, atol sa pagbisita sa Morro Bay, CA.
Ang Sugilanon sa Morro Bay Oyster Company
"Ikaw usa ka sayo nga risgo," si Neal Maloney, ang tag-iya sa Morro Bay Oyster Company, mikatawa samtang siya miduol kanako duol sa dunggoanan sa main boat sa lungsod pagka alas 6 sa buntag.
Miyango ako. "Ang kinabuhi mubo ra kaayo nga matulog, labi na kon ang mga talaba nalangkit."
Sa pagkasayud mahitungod sa akong pagbiyahe ubay sa Highway 1 Discovery Route, si Neal maayo kaayo aron sa paghimo og usa ka ekslusibo nga paglibot sa uma sa iyang kompaniya sa oyster farm alang kanako. Gitagbo pa gani niya ako sa wala pa ang pagsubang sa adlaw - siya sa wala madugay misulti kanako nga siya dili gayud usa ka tawo sa buntag - aron ako makadakop sa ingon nga umahan nga maayo ang kahayag.
"Ako na ang boss sukad nagsugod ko niini nga kompanya, sa tuig 2008," siya mipasabut, "mao nga dugay na nga panahon sukad nga kinahanglan kong motrabaho og sayo."
Nga ang pag-ingon nga si Neal dugay na nga naghuman sa iyang panahon. Human makadawat og BS sa Marine Biology gikan sa University of Oregon niadtong 2004, si Neal nagsugod sa pagtrabaho sa Tomales Bay Oyster Company, nahimutang sa amihanan sa San Francisco.
Sulod sa iyang upat ka tuig didto, wala lamang siya nakabaton og halawom nga kahibalo sa pag-uma sa oyster, apan usab ang negosyo sa likod niini. Ang pagretiro sa tag-iya sa TBOC nakompleto ang hingpit nga bagyo nga gikinahanglan ni Neal aron sugdan ang Morro Bay Oyster Company.
Ang uma mismo nagpuyo sa mabaw nga katubigan sa likod nga lugar sa Morro Bay, sa mga anino sa Seven Sisters volcanic caps nga tore ibabaw sa lungsod, ang nag-unang barge nga mapahitas-on nga nagdala sa logo sa MBOC, luyo niini.
"Andam ka ba nga pamahaw?" Nangutana si Neal samtang iyang gipadunggo ang sakayan sa barge.
Himamata ang Pacific Gold Oyster
Wala ako mitubag kaniya uban sa mga pulong - usa lamang ka gulp. "Ang 'Pacific Gold' nagpasabut ba niini nga matang sa oyster, o kini ba usa lamang ka ngalan nga imong gihatag niini nga matang?"
"Kini ang among ngalan," siya miingon, nga nagsalikway sa iyang kaugalingong oyster. "Ang palami ug panapton niini nga mga oysters talagsaon niining bahin sa California, tungod sa kausaban sa kaparat ug temperatura sa tubig, bisan sa mga balud. Busa, gusto namong hunahunaon kining mga oysters sa sama nga paagi nga ang usa makahunahuna sa bililhong metal . "
Apan ang mga oysters sa Pacific Gold daghan nga resulta sa pag-alima ingon nga kinaiyahan.
"Human magsugod sa among nursery, ang mga talaba maadto didto," siya nagpadayon, nga nagpunting ngadto sa daghang laray sa mga basket gikan sa barge sa concentric semi-circles.
"Sila molutaw sa ibabaw sa ubos sa luok ug molamoy sa plankton, nga naghatag kanila sa lami nga imong natagamtam."
Human sa 12-18 ka bulan sa gitawag nga "nagtubo" nga lugar, ang mga talaba giani sa mga empleyado ni Neal, kinsa naghimo niini (alang sa gidak-on) ug gisusi kini (alang sa kalidad) pinaagi sa kamot. Sa dihang wala na sila sa tubig, mahimo na silang mag-ice ug paingon sa mga restawran, lokal ug layo sa Santa Barbara, sulod sa daghang mga oras.
Unsaon Nimo Pagpangaon ang mga Oysters sa Morro Bay?
Tin-aw nga gihigugma ni Neal ang iyang trabaho - ang kilid sa pangisda ug, lagmit, ang customer service side. Malipayon siya nga nahulog sa usa ka wetsuit ug misulod sa tubig aron makahimo ako og dagkong mga litrato, bisan pa sa grabe nga temperatura sa hangin, hangin ug, sa walay duhaduha, ang tubig.
Samtang ang usa ka restawran sa Morro Bay Oyster Company tingali anaa sa mga kard sa umaabot - si Neal nagpunting sa pipila ka mga bilding nga giisip niya nga pagpamalit atol sa among pagsakay sa bangka pabalik sa sentro sa lungsod - wala siya magpaabut nga mag-regular nga paglibot sa barge.
"Mahimo nimong mapalit ang among mga oysters diretso gikan sa barge kon gusto nimo," siya mipatin-aw. "Ug usab sa mga merkado sa lokal nga mag-uuma, kon dili ka mokaon sa mga kan-anan sa lungsod, kana."
Gipangita ko. "Sama sa prutas ug utanon."
"Apan mas maayo," siya mipahiyom ug midunggo sa sakayan.
Sa pagkatinuod, ang "weirdest" nga butang bahin sa pag-uma sa oyster sama sa dili pag-uma niini nga pagpanguma - mag-ilis ka lamang sa tubig alang sa yuta, plankton alang sa abono ug maampingon nga mga kamot sa tawo alang sa mga makinarya sa pag-ani.
(Dugang pa, ang mga perlas walay katumbas nga terrestrial.)