Usa ka Makasaysayanon nga Tidbit mahitungod sa Yankee Food Ingenuity
Kinsay Nakaimbento og mga Crackers?
Wala gayud ako nakaamgo nga ang mga cracker naimbento sa New England. Mao kana, hangtud nga akong gibasa ang 2001 nga edisyon sa The Old Farmer's Almanac .
Sumala sa Almanac , ang duha ka mga cracker ug ang ilang mga gisundan natawo dinhi sa New England. Niadtong 1792, si John Pearson sa Newburyport, Massachusetts , naghimo sa usa ka produkto sa pan nga gikan sa harina ug tubig nga gitawag niya nga "pilot bread." Ang gilayon nga pag-igo sa mga marinero tungod sa taas nga estante niini, kini usab nailhan nga hardtack o sea biscuit.
Apan ang tinuod nga yugto sa ebolusyon sa kinabuhi sa cracker miabut sa 1801 sa dihang ang laing panadero sa Massachusetts, si Josiah Bent, nagsunog sa usa ka batch sa mga biscuit sa iyang hurnohan nga tisa. Oops! Ang makusog nga kasaba nga naggikan sa mga singed biscuit nakapukaw sa ngalan - crackers - ug gamay nga Yankee nga kamamugnaon, tungod kay si Bent mibutang sa pagkombinsir sa kalibutan sa potensyal nga pagkaon sa snack sa produkto. Pagka 1810, ang negosyo sa iyang lugar sa Boston nagkadako! Ug, sa ulahing mga katuigan, gibaligya ni Bent ang iyang negosyo ngadto sa kompaniya nga atong nahibal-an karon nga Nabisco. Nahibal-an mo ba nga ang ngalan gikan sa National Biscuit Company?
Ang mga crackers bisan asa niining mga adlawa, siyempre: Adunay sobra sa 20 ka lainlaing lami sa Triscuits! Apan ang magsusulat sa artikulong Almanac , nga si Victoria Doudera, mipahayag nga ang pipila ka mga New Englanders nalipay gihapon sa paghimo sa mga crackers sa naandan nga pamaagi. Ang Almanac naglatid sa mga tip ug mga resipe gikan sa New Hampshire nga awtor nga si Joan Harlow, kansang libro, Ang The Harlow's Bread & Cracker Cookbook, adunay tanan nga imong gikinahanglan kung gusto nimo nga madungog ang tingog sa tingog nga gikan sa imong kaugalingong oven.
Sample Recipe for Ugly Crackers
Aron mahimo kining karaan nga mga cracker, kinahanglan nimo:
- 6 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 1 kopa sa mga liso sa liso, nahugno o gipanghugas
- 1 Tableta nga asin
- 1 Tablespoon nga linuto sa kalaha
- 3/4 nga tasa nga nahugno ang asul nga keso
- 2 tasang gatas
Pag-agos sa mga humay nga sagol, pagputol sa asul nga keso, dayon dugangi ang gatas.
Pagputol sa minasa ngadto sa bola, dayon ibutang sa plastic ug refrigerate sa usa ka oras. Paligdi ang manipis nga manipis nga manipis (nga nipis kaayo!), Ibutang ang mga tinipig nga minasa ngadto sa parchment paper-lined cookie sheets, dayon guntinga ang usa ka sumbanan sa grid aron mahimo ang mga kuwadrado. Magaluto sa hurno nga preheated sa 350 ° F sa 8-10 ka minuto. Pagtan-aw alang sa mga crackers aron mahimong bulawan sa mga kilid.
Asa Makita ang Historic Crackers
Karon, ang GH Bent Co., nga gitukod niadtong 1891 sa apo nga lalaki ni Josiah Bent, sa gihapon nagbaligya sa makasaysayanong mga produkto sa cracker lakip na ang mga crackers, hardtack, mga cracker sa tubig ug mga kasag nga cracker. Gipamaligya pa gani nila kini pinaagi sa usa ka moderno kaayo nga pamaagi: pagsiguro sa online nga pag-order!
Busa lutoon ang usa ka batch sa imong kaugalingong mga crispy crackers o ipa-order ang pipila niini nga mga karaan nga New England treats: Kini lamang ang tukma nga paagi sa pagsaulog sa usa sa pinaka-malungtarong culinary nga imbensyon sa New England nga rehiyon.
Dugang Kaalam gikan sa Almanac.com
Bisitaha ang opisyal nga Web site sa The Old Farmer's Almanac alang sa dugang nga kaalam, plus pito ka adlaw ug tag-as nga mga weather forecasts alang sa imong lugar, mga resipe, makasaysayan nga mga kamatuoran, mga tambag sa pag-adto ug uban pa.