Unsa ang Detroit Style Pizza?

Kon ikaw gikapoy sa sama nga karaang sirkular nga pizza, sulayi ang usa ka estilo sa Detroit nga pizza. Usa sa siyam ka labing popular nga tipo sa pizza sa Estados Unidos , ang Detroit nagtanyag sa kaugalingon nga bersyon sa iconic dish.

Unsa ang Detroit Style Pizza?

Adunay upat ka importante nga mga elemento sa usa ka estilo nga Detroit nga pizza nga nagbulag niini gikan sa uban nga mga matang:

1. Kinahanglan kini nga "kwadrado." Karon, kini ang hinungdan sa pipila ka kalibog tungod kay, sumala sa gisulti sa usa ka preskerto, ang pizza sa aktwal nga rectangular sa porma. Ingon pa man, ang usa ka maayong estilo sa Detroit nga pizza gihulagway nga usa ka square pizza.

1. Ang pizza giluto sa mga asul nga asul sa industriya. Kini nga mga kalan sa industriya sa sinugdan gigamit sa paghupot sa mga piyesa sa awto apan ang ilang baga nga metal nga panapton usab moresulta sa pagkagumon sa pizza crust. Ang mga kalaha gitawag og "asul nga puthaw" tungod kay ang puthaw adunay gamay nga bluish color kon bag-o. Ang asul nga mga kalan nga asero usa ka mahinungdanon nga bahin sa proseso sa paghimo sa pizza sa Detroit nga ang pagsira sa nag-unang supplier misangput sa Detroit nga mga kadena sa pizza nga nanglantaw. Karon, ang Detroit blue steel pizza pans gihimo sa kompanya sa Michigan.
2. Ang espongha nga minasa duha ka beses nga nagluto paingon sa usa ka crunchy yet chewy crust. Ang minasa mas susama sa foccacia dough o usa ka Sicilian nga estilo nga kalapoy. Tungod kay ang pan nga lutoon sa asul nga puthaw nga kaldero, adunay dugang nga grabe nga mga ngilit.
3. Ang keso sa tisa mao ang ngalan sa dula. Ang keso sa tisa usa ka malumo nga keso, nga orihinal nga gihimo sa Wisconsin, ug karon usa sa labing inila nga mga cheeses sa Wisconsin. Ang keso gitanom sa mas taas nga temperatura kay sa cheddar nga keso, gipaugdaw ubos sa usa ka regular nga tisa sa balay, ug dayon giputol ngadto sa usa ka porma nga tisa sa tisa. Tungod sa mas taas nga temperatura, ang keso adunay usa ka malumo ug matam-is nga lami sa dihang bata pa apan, sama sa katigulang niini, kini makahatag og mas hait nga paghuman.

Usa ka butang nga mahimo nimong mahibulong kung mag-order ka sa usa ka Detroit style pizza diin nahimutang ang pepperoni. Kadaghanan sa Detroit pizzerias nagsuksok sa pepperoni sa ilawom sa sarsa ug keso, nga nagpasabot nga ang pepperoni dili makakuha sa salty crispiness sa New York style slice.

Ang Kinamaayohan sa Detroit Style Pizza

Ang ubos sa usa ka slice mas baga pa kay sa usa ka panit sa New York style apan ang mga sulud sa tanan nga mga dalan sa palibot kinahanglan nga crispy ug bulawan nga brown (hapit verging sa mangitngit nga brown).

Dili sama sa usa ka sirkular nga pizza, ang mga tumoy moadto sa ngilit sa pizza, nga nagbilin sa usa ka gamay nga tinapay, nga nagpasabut nga ang matag mopaak adunay keso ug sarsa niini.

Unsaon Pagkaon ang usa ka Slice

Kaon sa imong mga kamot o uban sa usa ka kakha o kutsilyo. Samtang ang mga New Yorkers hugot nga nag-ingon nga ang pizza kinahanglan nga kan-on ug ipilo, ang gibag-on sa estilo sa Detroit nga pizza magamit sa mga gamit. Busa, dili maulaw nga bungkagon ang mga tinidor sa Michigan!

Ang Kasaysayan sa Detroit Style Pizza

Dili sama sa pizza style sa Neapolitan o sa New York diin wala kaayo kitay nahibal-an mahitungod sa imbentor sa estilo sa pizza, ang estilo sa Detroit nga pizza adunay usa ka batan-on nga kasaysayan ug tino nga imbentor. Ang amahan sa Detroit style pizza mao si Gus Guerra. Niadtong 1946, giusab ni Gus Guerra ang iyang kanhing pagbuot nga panahon nga gitawag nga Buddy's Rendezvous ngadto sa usa ka kompleto nga restawran. Nakahukom si Guerra nga gamiton ang usa ka karaan nga resipe sa Sicilian nga estilo, tingali gikan sa iyang inahan, ug ang sugilanon nga iyang giluto ang pizza sa usa ka bahin nga gigamit sa mga tiggama sa automotive sa Detroit. Ang estilo sa Detroit nga pizza natawo.

Ang Buddy's Rendezvous mao gihapon karon ang labing inila nga lugar sa Detroit aron kaonon ang square pizza sa siyudad, apan gibaligya ni Guerra ang Buddy's Rendezvous sa 7 ka tuig human sa pag-imbento sa pizza.

Karon, si Buddy adunay 11 ka mga dapit sa palibot sa Detroit ug kini kanunay nga ginganlan nga usa sa mga nag-unang dapit sa Michigan aron kaonon ang pizza.

Kon asa mokaon sa Detroit Style Pizza

Samtang adunay daghang mga estilo sa estilo sa Detroit nga pizza sa tibuok nasud, adunay pipila ka mga imahen nga nag-alagad sa bantog nga pagkaon sa Motor City:

• Ang Buddy's Rendezvous: Siyempre, ang Buddy, ang balay sa estilo sa Detroit nga pizza, kinahanglan nga maghimo sa lista. Gitukod sa 1946, sa 2016, ang restawran nagsaulog sa ika-70 nga anibersaryo niini. Uban sa 11 ka mga dapit sa Motor City, kini nagpadayon nga lig-on. * Ang mga opsyon nga walay gluten anaa.
• Cloverleaf: Sa dihang gibaligya ni Gus Guerra ang Buddy's Rendezvous niadtong 1953, miadto siya sa lungsod aron ablihan ang Cloverleaf sa suba sa East Pointe. Gigamit sa Cloverleaf ang usa ka open-air oven ug orihinal nga resipe ni Gus. Makaiikag, samtang ang Cloverleaf adunay orihinal nga resipe, ang mga kritiko mas gusto sa pizza ni Buddy sa Cloverleaf. * Ang mga opsyon nga walay gluten anaa.

• Loui's Pizza: Usa sa labing popular nga mga lugar aron makakuha og solidong Detroit slice, kini nga pizza magamit sa keso, nga nagpasabut nga kini puno, pagpuno, ug hingpit nga lamian. Ang tag-iya sa chef, si Louis Tourtois, kaniadto nagtrabaho sa Buddy's Rendezvous apan gisirhan gikan sa pag-angkon niana nga restawran sa laing buyer, ug dayon nagtrabaho sa Shield's, apan gidid-an sa pagsulod sa restawran sa usa ka bag-ong tag-iya. Walay usa nga mohunong, gibuksan niya ang iyang kaugalingong dapit; Karon, sa ikatulo nga henerasyon, ang Loui's sa Hazel Park nagpabilin nga nagpabiling usa ka dapit sa restaurant nga adunay tumong sa kalidad ug labing maayo nga pizza. Nagpaabut nga taas nga linya.
• Shield's: Ang Shield ni nagsugod sa pag-alagad sa pizza sa dihang si Louis Tourtois mitanyag nga maghimo sa pizza alang sa ilang mga bisita nga bar baylo sa kusina. Ang kasabutan nagtrabaho hangtud nga si Louis gi-lock sa kusina sa bag-ong mga tag-iya nga nakahukom sa pagsundog sa resipe ni Louis. Kini hilabihan ka bug-at sa daghang mga keso ug mga toppings, apan ang mga regulars nahigugma sa klasiko nga Detroit nga lami.

Dili Detroit Style Apan Gikan sa Michigan Anyway

Daghan ang wala makaamgo nga ang duha sa labing inila nga pizza chains sa nasud nagsugod sa Michigan. Ang Domino's Pizza gitukod sa mga igsoon nga si Tom ug Jim Monaghan niadtong 1960. Ang mga igsoon mipalit sa usa ka gamay nga restaurant sa pizza nga gitawag og DomiNick sa Ypsilanti, Michigan. Human sa unom ka bulan, gibaligya ni James ang iyang katunga sa negosyo ngadto kang Tom alang sa Volkswagen Beetle nga ilang gigamit alang sa paghatod. Sulod sa 5 ka tuig, gipalit ni Tom ang duha ka dugang nga mga pizzerias ug giilisan ang ngalan sa kompaniya sa Domino. Karon, ang Domino mao ang ikaduha nga kinadak-ang kadena sa kalibutan ug adunay sobra sa 9,000 nga mga dapit sa pizza sa tibuok kalibutan.

Bisag dili sama ka dako sa Domino, ang kadako sa pizza sa Little Caesars mahinumduman sa mga lungsod sa kolehiyo. Gitukod ni Mike ug Marian Ilitch ang Little Caesars sa Garden City, Michigan niadtong 1959. Karon, ang Little Caesars mao ang kinadak-ang chain chain sa kalibutan. Gisulayan usab sa gagmay nga Caesars ang pagpakatap sa gugma sa Detroit pizza ngadto sa masa, pinaagi sa pagpaila sa DEEP niini! DEEP! Pag-pizza sa tibuok nasud.

Sulayi ang Detroit Style Dili Sa Detroit

Dili sa Detroit apan nangandoy sa pipila ka mga butang nga kwadrado? Ayaw kabalaka. Gikuha mi nimo.

• Si Emily ug Matt Hyland sa popular nga Pizza nga Emily, nga gihulagway ni Eater nga "usa sa makalagot nga mga dapit nga maayo ang gibuhat sa tanan," nagbukas sa Emmy Squared, nga magtutok sa plaza sa estilo sa Detroit.
• Tony's Coal Fired, San Francisco, California: Gipanag-iya ni Tony Gemignani, sa literal nga awtor sa Pizza Bible, ang Tony's Coal Fired usahay nagsilbi sa Detroit style pizza.
• Northside Nathan's, Las Vegas, Nevada: Kini nga kasinatian sa Las Vegas naningkamot sa pagdala sa usa ka piraso sa Michigan ngadto sa Sin City uban sa daghang mga gamit sa Michigan ug tinuod nga estilo sa mga estatuwa sa square sa Detroit. Sulayi ang Mga Buhat, nga nagsagol sa pepperoni, sausage, bacon, ug meatball sa usa ka pizza.
• Via313, Austin, Texas: Si Zane ug Brandon Hunt nagdako sa Detroit pizza sama sa mga Buddy, Cloverleaf, ug Loui's. Nostalgic alang sa Detroit square slice, gibuksan nila ang Via 313 sa Austin, nga nagsilbi sa tinuod nga Detroit style pizzas, nga adunay sigarilyo pepperoni ubos sa keso. Ang restawran giablihan aron sa pag-comment, nga naghimo sa listahan ni Eater sa Hottest Pizzerias sa America sa 2013.
• Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Ang Pi-Squared Pizza usa sa pipila ka mga tindahan sa estilo sa Detroit nga dili gipanag-iya sa usa ka Michigander. Hinoon, ang tag-iya nga si Karen Rampey nakadesisyon nga mopili sa estilo sa Detroit sa iyang tindahan sa gamay nga Hendersonville tungod kay aduna nay New York ug Chicago style pizerias sa maong lugar. Gusto niya nga ihalad ang usa ka butang nga lahi ug ang iyang restawran nahimong malampuson.
• Ang Three Cities Pizza, Atlanta, Georgia: Si Tony Accurso, tag-iya sa Grindhouse Killer Burgers sa Sweet Auburn Curb Market, naglaum sa pag-abli sa iyang Three Cities Pizza sa ulahing bahin sa 2016, nga mag-focus sa pag-alagad sa pizza gikan sa tulo ka mga siyudad --- New York, Chicago , ug Detroit.