Unsa ang Chile Peppers?

01 sa 08

Serrano Chiles

Adunay daghang mga matang sa mga chiles nga inyong makita sa mga grocery stores sa tibuok Arizona ug sa Southwest. Ang Chiles kanunay nga gigamit sa pagluto sa Mexicano, ug makadugang sa usa ka dako nga lami, ug usahay init, ngadto sa komon.

Ang usa ka gentleman nga ginganlan og Wilbur Scoville naugmad ang usa ka index sa kainit alang sa mga chiles, nga mao ang sumbanan sa industriya sa pagsukod sa kasakit sa pepper sa imong paleta. Pananglitan, ang green bell peppers adunay bili sa zero nga Scoville nga mga yunit, samtang ang mga habaneros gihatagan og gibug-aton sa taliwala sa 200,000 ug 300,000.

Dinhi mohatag ako kanimo og pipila ka kasayuran mahitungod sa pipila ka mga kasagaran nga mga chiles nga imong makita, ug ipakita kanimo ang usa ka hulagway, aron imong mahibal-an ang chile nga imong gusto alang sa imong resipe.

Makita nimo ang kadaghanan niining mga sili sa mga grocery sa tibuok Walog sa Adlaw, apan lagmit nga adunay kinadak-ang pagpili sa usa ka Food City (lokal nga gipanag-iya ug adunay tumong sa mga pagkaon sa Mexico ug Latin American) o usa ka grocery nga adunay usa ka dako nga departamento sa paggama, sama sa Sprouts Farmers Market.

Sugdan nato.

Ang una mao ang s errano pepper. Gipahayag kini: suhr rah noh. Ang sili nga Serrano chile adunay manipis nga mga bongbong. Dili kinahanglan nga sila mahimong usapon o kupason sa dili pa gamiton, nga maghimo niini nga labing sayon ​​nga chile pepper nga gamiton alang sa salsas. Ang serrano nga chile lunhaw sa kolor sa una ug nahinog sa pula, kape, orange, o yellow. Ang mga sili nga Serrano chile dili kaayo maayo tungod kay sila usab mga karne. Giingon nga mga lima ka beses nga mas init kay sa jalapeño; Ang mga jalapeño sagad nga gigamit isip mga kapuli sa ilang mga mainit nga mga katugbang, ang serrano peppers.

Ang serrano nagkantidad sa tali sa 8,000 ug 22,000 nga mga unit sa Scoville sa init nga index.

02 sa 08

Jalapaño Peppers

Ang jalapeño mao tingali ang labing sayon ​​nga pangitaon ug ang kasagaran gigamit sa lokal nga mga restawran sa Mexico. Gipahayag kini: hah-lah- sakit- yo. Kadaghanan sa mga tawo naghunahuna nga ang jalapeño ingon nga init kaayo, apan kini sa pagkatinuod magkalahi gikan sa diyutay hangtud sa kainit depende kon giunsa kini sa pagtubo ug giunsa kini giandam. Ang kainit nakonsentra sa mga binhi ug mga ugat, mao nga kung gusto nimo kini sa mas dali nga pagtapos sa sukod niini, kuhaon ang mga bahin.

Ang mga Jalapaño gibaligya nga mga canned, sliced, ug pickled. Ang lata nga mga jalapeño mahimong mas luya kay sa presko tungod kay kasagaran kini gipanitan ug ang mga binhi gikuha. Ang gagmay nga mga jalapeño kanunay init.

Usa ka chipotle (gipamulong: chit- lay) usa ka jalapeño nga naasoy. Ang jalapeño nga rate tali sa 2,500 ug 8,000 nga Scoville nga yunit sa init nga index.

03 sa 08

Poblano Chiles

Ang poblano gipahayag: poh blahnoh . Ang Poblano peppers malumo, pormag-kasingkasing nga mga sili nga dagko ug adunay baga nga mga bongbong, nga naghimo kanila nga maayo alang sa pagputos. Ang mga rellenos sa Chile sagad gihimo sa mga sili nga poblano. Ang mga Poblanos sagad nga giasal ug gipanitan una gamiton. Ang mga poblano nga chiles, kon mamala, gitawag nga ancho o mulato chiles.

Ang poblano nagkantidad sa 1,000 ug 2,000 nga Scoville nga yunit sa init nga index.

04 sa 08

Arbol Chiles

Ang chile de arbol gipahayag: ang adlaw sa pag- abiba . Ang Chiles de arbol usa ka makitid, kurbadong mga chiles nga nagsugod sa lunhaw ug hamtong nga pula nga pula. Ang arbol chile init kaayo ug may kalabutan sa cayenne pepper. Pagbantay sa panahon sa pagpangandam. Ang mga Arbol chiles mao usab ang mga gipauga human sa pagpula sa pula ug gigamit sa daghang mga holiday nga mga bulak.

Ang Chile de Arbol nagkantidad tali sa 15,000 ug 30,000 nga Scoville nga mga yunit sa init nga index.

05 sa 08

Habanero Peppers

Ang habanero gipahayag: hah-bahn- air- oh, o, ah-bahn- air- oh, nga walay nag-una nga tingog nga 'h'. Makadungog ka nga nagsulti kini sa duha ka paagi.

Ang habanero mao ang pinakainit nga chile pepper nga inyong makita sa inyong mga lokal nga grocery store, ug kini kaayo, init kaayo. Ang lana sa habanero, ingon man usab sa daghan pang mga mainit nga chiles, mahimong masakit kaayo kon makuha nimo sa imong mga mata o sa bukas nga mga samad sa imong mga kamot. Ang pagsul-ob sa mga gwantis samtang nagdumala ang imong pinakamaayo nga pusta Gusto nimo nga tan-awon kini nga video mahitungod sa pagdumala sa habaneros sa dili ka pa magsugod sa imong pagpangandam sa pagkaon.

Ang unripe habaneros berde, apan ang kolor sa pagkahamtong managlahi. Ang kasagarang kolor mao ang orange ug pula, apan puti, kape, ug pink usab makita.

Kadaghanan sa mga habaneros nagkantidad og 200,000 ngadto sa 300,000 nga Scoville heat units. Yee ha !! Kana nga init !!

Ang nagkalainlaing habanero nga gitawag Red Savina gigamit nga gihunahuna nga pinakatam-is nga paminta, apan ang Bhut Jolokia maoy naghupot sa Guinness World Record isip labing hottest spice sa kalibutan, nga nagrekord sa usa ka libo nga Scoville nga mga yunit - nga doble kaduha ang hottest habanero!

06 sa 08

Pula nga Fresno Peppers

Gipahayag ang Red Fresno : red frezohoh . Ang Pulang Fresno nga sili pareho sa mga jalapeño. Ang usa ka kalainan mao nga sila dili kaayo karne ug adunay mas manipis nga panit, nga naghimo kanila nga angay nga gamiton sa salsas. Sa ting-init, mahimo nimong mapalit ang mas mild Green Fresnos. Kini nga mga chiles gigamit nga lab-as; sila dili maayo nga mamala.

Ang Red Fresno nagkantidad sa mga 2,500 ug 8,000 nga Scoville nga mga yunit sa init nga index.

07 sa 08

Manzano Chiles

Ang manzano mao ang gipahayag: mahn- zah- noh. Ang manzano chile peppers mao ang mga paryente sa mainit nga South American rocoto peppers. Kanunay kini nga gigamit sa presko nga porma tungod kay ang mga palma niini baga kaayo nga lisud nga mamala. Kini nga mga sili maayo alang sa paghimo sa mainit nga salsas. Talagsaon kini nga adunay itom nga mga liso.

Ang manzano nagkantidad sa tali sa 30,000 ug 50,000 nga mga unit sa Scoville sa init nga index.

08 sa 08

Green Chile Peppers

Ang green chile peppers usa ka dako, malumo nga mga chiles anaa sa kadaghanan sa mga lokal nga grocery stores. Ang lunhaw nga chile pepper mahimo usab nga gitawag nga pepper sa Anaheim, ug may kalabutan sa green chile sa New Mexico. Gihigot mo sila, gitunaw sila, gipagawas sila, gibutangan sila; ang mga tawo nga gustong magluto sa mga pinggan sa Mexico nakakaplag daghang mga gamit alang kanila. Kini kasagaran nga sinugba.

Ang green chile pepper rates tali sa 1,000 ug 2,000 Scoville units sa init nga index.