Tan-awa: ang renaissance sa Downtown Detroit nga puno sa bulak
Ang Detroit nag-uswag gikan sa mangitngit nga mga tuig sa paglabay sa panahon nga ang mahal nga mga restaurant sa kadalanan giisip nga labing maayo sa labing maayo, ug dili maayo: Ang Fertile Michigan usa ka butang sa usa ka cornucopia sa matahum nga produkto, karne, dairy ug uban pang mga primo nga mga produkto sa uma nga gitawag nga gamiton sa mahanduraw nga mga paagi.
Pagsulod sa mga batan-ong mga chef kinsa nag-usab sa pagkaon sa Detroit ug nakadaog sa nasudnong pasidungog sa proseso. Ang ilang mga restawran nagpakita sa pagkamaukiton, pagkugi ug usa ka kalag nga pamaagi sa paggamit sa labing maayo sa Michigan. Ania ang pipila sa pinakamaayo karon sa pinakamaayo nga mga restawran sa Detroit sa siyudad nga nakadaog sa kudos, lakip na ang usa ka outlier nga dili mahimo tungod kay kini ang labing maayo sa tanan.
Giawhag nga imong susihon ang mga website sa mga restawran alang sa kasamtangan nga oras, mga presyo ug mga menu sa wala ka nga libro.
01 sa 06
PAG-ROAST
Ang sinugba, usa ka pabilo sa pinakamaayo nga restaurant sa Detroit sukad sa 2009, usa ka talagsaong pagpahayag sa paghigugma sa award-winning chef nga si Michael Symon sa tanang butang nga karne. Nahimutang sa makadani nga Westin Brook Cadillac Hotel, ang Roast usa ka 200-seat nga templo alang sa Symon's signature nose-to-tail nga pagluto, nga nagtutok sa mga steak ug chops, gikan sa bavette sirloin nga adunay asul nga keso ngadto sa bukog .
Niadtong 2009, nakuha ni Michael ang James Beard Foundation Award alang sa Best Chef: Great Lakes, ug ang " Detroit Free Press" nga ginganlan og Roast sa Restaurant of the Year. Kini nagsunod sa taas nga lista sa mga ganti alang sa Symon o sa iyang mga restawran. Gitawag siya nga Best New Chef sa 1998. Ang "Gourmet" nakuha sa iyang Cleveland restaurant nga Lola isip usa sa Best Restaurants sa America niadtong 2000. Ang "Bon Appetit" nga magasin naglakip sa B Spot Burgers, nga adunay mga lokasyon sa Michigan ug Ohio, sa listahan niini sa Top 10 Best New Burger Joints, ug ang B Spot's Fat Doug burger nakadaug sa People's Choice award sa SoBe Wine & Food Festival.
PAG-ROAST
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Tawga sa dili pa magbayad.02 sa 06
SISTER PIE
Mahimo ka mangutana nganong ang usa ka pie shop anaa sa usa ka lista sa mga nag-unang mga restawran. Aw, sa teknikal, kini usa ka pie shop. Apan kini tinuod nga labi pa nga kini dili. Ang mga bitoon sa West Village nga establisimento mao ang mga pie. Apan, sama sa giingon sa website, matag adlaw, kini nga balay nga puloy-anan nag-alagad sa "mga pie, cookies, pamahaw, ug paniudto," ug mahimo natong dugangan ang simple nga brunch sa semana.
Mahimo nimo ang matam-is ug lamian nga mga pagkaon; usa ka kahon sa pamahaw alang sa 10 nga naglakip sa mga scone, muffins, ug mga itlog sa ibabaw; usa ka standard nga lista sa mga pie nga sama sa tusok nga salted maple ug kanunay nga pag-usab sa mga seasonal nga pie. Makatagbaw ka usab sa mga espesyal nga panginahanglan sa vegan, gluten-free brownies ug gluten-free buckwheat chocolate chip cookies. Ang bisan unsa nga mogawas gikan sa kosina nga gipanag-iya sa tag-iya nga si Lisa Ludwinski maoy "dili tradisyonal" ug "rustiko" nga mga pulong.
Maayo kana kon imong hunahunaon nga ang matag pie ug ang delikado nga tinapay niini hinimo sa "sangkap sa tanan-natural nga pagkaon" gamit ang "tambok nga mantika sa France ug wala'y gibag-o, ang tanan nga katuyoan nga harina." Ang mga pasilidad mausab sa "nagtubo nga panahon sa Michigan, gikan sa apricots ug blueberries sa Hulyo ngadto sa mga cranberry ug mga mansanas sa Nobyembre." Ang matag paningkamot gihimo aron sa pagsuhid sa mga seasonal nga mga produkto sa lokal, gikan sa dairy ngadto sa harina ngadto sa mga utanon ug prutas.
Namatikdan sa mga eksperto. Ang usa ka roving Eater restaurant editor nga gitawag noshing sa Sister Pie "balaan nga kalipay." Ang dapit nahisgotan sa top 50 sa "Best New Restaurants sa America 2016" sa "Bon Appétit," nga nagpahayag, "Kami makaduaw sa Detroit aron lang kaonon sa pie shop." Ug si Sister Pie mao ang 2014 nga mananaog sa Hatch Detroit, nga motabang sa paglunsad sa mga tag-as nga mga negosyo sa brick-and-mortar sa mga kasilinganan.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Walay mga pagdawat.03 of 06
GRAY GHOST
Ang Grey Ghost, ang paghimo sa duha ka banggiitang industriya sa pagkaon sa Chicago nga mibalik sa Detroit area, usa ka modernong dako nga dakbayan nga steakhouse nga adunay talagsaong mga cocktail.
Ang co-executive chef nga si John Vermiglio uban sa iyang kapuyo ug negosyante nga si David, nagdako sa Clinton Township, Michigan. Dayon nangadto sila sa Chicago, diin si John nahimo nga inila nga chef. Gipasiugdahan siya sa pagdala sa usa ka dako nga papel sa usa ka grupo sa pagkamaabiabihon didto sa diha nga sila nakahukom sa pagpauli ngadto sa Michigan aron mosunod sa kalag sa dugay nang panahon nga Detroit River rum runner (ang inspirasyon sa ngalan).
Maayo ang ilang nahimo, maayo nga ang "Detroit Free Press" nga ginganlan nga Grey Ghost ang gidaghanon sa duha ka Best New Restaurant sa Detroit sa 2017 ug gitawag ang "Grey Ghost loaded potato soup" isip ang labing maayo nga bag-ong resipe sa tuig.
Sa sulod sa Grey Ghost, kini ang tanan nga urbanidad, nga adunay itom nga kahoy ug ang kahayag sa pagsanag. Ang menu mao ang siguradong usa ka paraiso sa karne sa karne, nga dunay andam nga giandam nga yamog nga mga steak sa New York nga hugaw, ang hinimo sa balay nga charcuterie ug ang popular nga fried bologna (go figure!).
Apan adunay usab nga pagkaing-dagat sama sa talagsaong aso nga mga isda sa isda ug sa mga oysters, nga wala itagana sa kasagaran nga mignonette apan sa dila sa panit nga tomato, pickled seeds sa mustard, green nga relish ug mga celery seed nga sama sa Chicago-style hot dog toppings.
Ang Wildly inventive cocktails sa partner ug manager sa bar nga si Will Lee makompleto ang hulagway.
GRAY GHOST
47 E Watson
(313) 262-6534
Tawga sa dili pa magbayad.04 sa 06
SELDEN STANDARD
Kadaghanan sa mga lingkoranan niining demokratikong paagi, ang Cass Corridor nga kan-anan nga giandam alang sa walk-in. Talagsaon kini, apan ang nakadayeg kaayo mao ang seasonal, lokal nga gigikanan sa New American nga menu, usa sa labing maayo sa Detroit. Gitudloan ni Mabel Grey chef nga si James Rigato ang gitawag nga "unicorn of restaurants."
Ang chef nga si Andy Hollyday, nga nag-helmet sa Roast alang ni Michael Symon, nakasakay uban sa gitawag nga Thrillist nga "usa ka pundok sa damgo sa tanan nga anaa sa likod nila, gikan sa disenyo, muwebles ug metalwork sa pakigtambayayong sa mga umahan sa Michigan alang sa ilang kabag-ohan nga gagmay nga mga palid sa ilang napili, tinuod nga labing maayo nga "craft cocktails, sama sa partner nga Evan Hansen's One Day Stand uban sa tequila, ginger, honey, hibiscus, lemon, Gose ug floral bitters. Kini morag usa ka makahigalaon nga paagi aron mapagaan ang bisan unsang pagkaon. Aron makauban ang imong pagkaon, mahimong sulayan nimo ang usa ka nag-una nga biodinnamikong cava nga Espanyol.
Si Hollyday, usa ka three-time nga James Beard nga semi-finalist, nagmugna og kaswal, makalingaw, seasonal nga menu nga gidisenyo nga ipaambit sa mga higala ug pamilya. Hunahunaa ang patatas nga patatas nga adunay pecans ug maple syrup alang sa brunchket, sinugba nga beets ug aso nga brisket sandwich uban sa kohlrabi sauerkraut, aïoli ug horseradish gremolata alang sa paniudto, dayon alang sa panihapon, sinugba nga trout o kuneho porchetta nga may usa ka ahit nga utanon carpaccio ug, alang sa hinam-is, Ang rhubarb panna cotta nga adunay hibiscus granita. Ang usa ka kopa sa kape sa Anthology nagbutang sa tanan nga panglantaw.
SELDEN STANDARD
3921 Second Ave.
Telepono: 313-438-5055
Magtipig o maglakaw.05 of 06
DIME STORE
Kini nga bat-ang mahimong mahimo lamang ang pinakamaayo nga brunch sa katapusan sa Detroit, ug kini gisilbi tibuok adlaw. Ang ubang mga adlaw, nindot nga pamahaw, paniudto, ug booze.
Ang Dime Store nahimutang sa Chrysler House (aka ang Dime Building), diin ang mga diners miabut nga nagpaabut nga matinagdanon nga pag-alagad sa usa ka dapit nga labaw pa kay sa pagkaon nga nahibal-an niini. Ang pamasahe mas taas ug luscious salamat sa usa ka nabansay nga kawani: Executive Chef nga si Josh Taylor nagtuon sa French Culinary Institute sa New York, samtang ang chef de cuisine nga si Aris Nueva Espana mitambong sa Culinary Institute sa America sa New York. Ang duha nagtrabaho sa pipila sa mga nangunang mga restawran sa Amerika, gikan sa Moto sa Chicago paingon sa Nobu sa New York.
Gipanag-iyahan sa tulo ka dugay nang mga higala, kining mahigalaon nga dapit nagtanyag og lahi nga mga paborito nga hinimo gikan sa bag-o, taas nga kalidad nga mga sangkap, gikan sa popular nga balay sausage omelet ug smoked salmon nga si Benedict ngadto sa duck Reuben sandwich ug sweet poached pear salad. Ang paghimo og serbesa, bino, ug klasiko nga mga cocktail o lokal nga giasal nga kape sa Zingerman ug Rishi organic teas nag-uban sa pagkaon.
Ang social media puno sa exclamatory nga pagdayeg alang sa Dime Store: "Ang duck bop hash [usa ka kombinasyon sa Korean nga bulgogi ug tradisyonal nga patatas sa panihapon] talagsaon!" "Ang Spicy pork tiyan mga itlog ni Benedict!"
Diha sa usa ka popular nga site sa pagrepaso nga nag-inusara, adunay sobra sa 500 ka piraso sa gi-aprobahan sa customer nga mga pagkaon sa Dime Store. Lakip sa labing gidayeg: Philly cheesesteak Benedict; mansanas-matam-is nga Koreano nga fries; Ang poutine-style nga mga fries nga puno sa baga nga puthaw, Parmesan ug puti nga lana sa truffle; pato nga confit hash; mac ug keso nga may bacon; malipayon nga baboy nga nahugno sa sriracha; puti nga Walker Ang French toast nga hinimo sa almond shortbread-crusted challah ug chocolate ganache nga gipangulohan sa blueberry lavender syrup ug whipped cream; ug "gikan niini nga kalibutan" cauliflower gruyère nga sopas nga puno sa mga crispy leeks.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Telepono: (313) 962-9106
Lakaw sa.06 of 06
MABEL GRAY
Si Mabel Grey wala malakip, bisan tuod kini nga restawran, ginganlan sa ngalan sa usa ka bantog nga Lake Michigan recluse, nahimutang sa Hazel Park, usa ka suburb sa Detroit ug Royal Oak. Ginganlan kini nga usa sa Eater National's Best New Restaurants sa America ug sa 2017 ang "Detroit Free Press" gipasidunggan kini isip Restaurant of the Year. Katloan-usa ka chef nga si James Rigato, usa ka "Top Chef" alum, usa ka 'Food & Wine' Ang Pinakamaayo nga Bag-ong Chef sa Katawhan: Ang nominado sa Great Lakes.
Ang tigpangaon miingon nga si Rigato "naghimo sa mga lakang sa tibuok nasud uban sa iyang maimpluwensyahan nga mga improvisational nga menu sa Michigan" sa "intimate, unpretentious" nga si Mabel Grey. Aron mahimong tin-aw, si Mabel Grey adunay usa lamang ka gipatik nga menu nga gi-update kada adlaw.
Apan mahimo natong ipaambit ang pipila ka mga panig-ingnan gikan sa usa ka halandumon nga pagtilaw nga nagpadayag sa global touches ni Rigato: spaghetti sa gatas nga gisagol sa gatas ug Ingles nga mga gisantes; Quail uban sa chameleon, jicama, pepitas, cilantro ug queso fresco; octopus usa ka la plancha nga may halang nga romesco, safron aioli, itom nga ahos, sorrel ug radish; koneho nga paprikash nga may Guernsey sour cream, spaetzle ug dill; ug ang crispy-skin nga Nagdalagan sa tubig nga mga troso nga adunay couscous ug salsa verde.
Gitawag sa Thrillist si Mabel Grey "ang labing sikat nga restawran sa Michigan karon, tungod sa pagpatay sa mga nasudnong pasidungog ug pagtagad sa media nga nakuha sa usa ka bahin tungod sa chef nga si James Rigato nga labaw sa kinabuhi nga personalidad, apan tungod usab kay iyang gibuhat ang iyang gisangyaw , ... nagmugna og usa ka world-class nga restawran diha sa tulog nga katilingban sa katilingban sa Hazel Park. " Nakab-ot niya ang usa ka butang nga susama sa iyang kanhing pagpakatawo ingon nga chef sa The Root, diin ang iyang kontemporaryo nga Amerikano nga menu nga adunay usa ka focus sa Michigan nakuha 2012 Restaurant of the Year gikan sa "Detroit Free Press."
Busa uban sa nasudnong impluwensya sa kapunawpunawan, si Rigato ug Mabel Grey mahimo nga adunay gahum aron mahimong usa ka pwersa sa rehiyon nga makatabang sa pagbalhin sa culinary nga dili-tawo nga yuta diin siya gipili aron sa pagtukod sa iyang kaugalingon ngadto sa usa ka culinary belt. Human sa mga tuig sa kangitngit, ang Detroit nga pagkaon nga pagkaon, lakip na sa downtown sa Detroit, nagpaingon ngadto sa kahayag, ug ang mga mananagat sa Motor City naghinam-hinam.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Girekomendar ang mga reservation