Gipabilhan ug gipaubos - Ang Pinakadaan nga North Indian Restaurant sa UK usa ka Real Find
Ang Punjab Restaurant sa Covent Garden mao ang matang sa paborito nga lokal nga dapit nga ang tanan kinahanglan nga adunay listahan sa kontak. Kini komportable, anaa sa husto nga bahin sa lungsod ug, labaw sa tanan, ang pagkaon makalilisang.
Nag-okupar ang Punjab sa samang eskina, sa dulnganan sa Shaftsbury Avenue sa Neal Street, sulod sa kapin sa 60 ka tuig. Kini ang labing karaan nga Northern Indian restaurant sa UK.
Ang pamilyang Maan midagan niini sukad sila una nga giablihan sa Aldgate niadtong 1946 aron mag-alagad sa mga punjabi sa balay nga pagluto ngadto sa mga marinero sa Lascar gikan sa kasikbit nga East London docks.
Mao nga sa wala pa gisulayan sa kadaghanan sa Brits nga pagkaon sa India. Bisan tuod kini sa wala madugay mibalhin sa Covent Garden (kombenyente alang sa paglingaw-lingaw, pag-adto sa teatro ug pagpamaligya sa West End), ang mga tag-iya nagpabilin nga matinud-anon sa ilang mga ugat, nga nagtukod sa maunongon nga pagsunod sa maayo, dili makatarunganon ug tinuod nga pagkaon.
Pag-ulan sa usa ka Rainy Afternoon
Misuroy ako sa Punjab ug gisulayan ang karaan nga karaan nga pagkaon sa North Indian nga hapit dili aksidente. Lagmit nga naglakaw na ako niini sa daghang mga tuig nga wala kaayo nakamatikod. Dayon usa ka gikanselar nga appointment, nakit-an ako sa gawas sa kini ingon nga ang panahon nahimo nga ngil-ad.
Ang mga dios nga Punjabi kinahanglan nga nagtan-aw tungod kay sa akong pag-agi sa Punjab, ang usa ka padayon nga drizzle nahimong usa ka kusog nga pagbunok sa ulan. Nagpasilong ako sa ilalom sa malapad nga asul nga awning sa restawran ug milantaw sa mga panihapon sa mainit, nagdan-ag nga interior. Sunod nga butang nga imong nahibal-an, nakita nako ang akong kaugalingon nga naglingkod sa sulod, ang menu nga gigunitan.
Daan nga Naggamit Apan Dili Kusganon
Ang karaan nga pagkapamilyar sa moderno nga mga paghikap - mga drowing ug mga sinulat sa lawom nga mauve o hinay-hinay nga mustard nga yellow nga mga dingding - magkombinar alang sa komportable nga ambiance.
Ang dagko nga mga bintana nga buksan sa usa ka talan-awon sa usa sa mga lugar sa kinabuhi nga panulundon - sa eskina sa Neal Street, Shaftbury Avenue ug Monmouth Street - nga naghatag og makalingaw nga mga panglantaw sa paglabay sa mga turista, mga trabahante sa opisina, lokal nga mga karakter ug street theater. Ang restawran mikaylap sa daghang mga lawak sa usa ka 300 ka tuig nga building.
Ang mga lingkod nagkalainlain nga nagkahiusa nga naghimo sa masulub-on nga partido sa mga tawo sa akong likod nga usa ka gamay nga kasakit, apan sa Covent Garden real estate sa usa ka premium, kini usa ka gamay nga pagsal-ot.
Paghupay sa Kaugalingon
Ang mga kinauyokan sa pagluto sa North Indian makakaplag nga parehas nga pamilyar ang menu sa Punjab. Ang laray sa manok, karnero, isda, prawn ug vegetarian naglakip sa pagpili sa Tandoori alang sa mga tawo nga gusto sa ilang mga pagkaon nga pagkaon sa India. Apan ang kadaghanan sa mga kalainan - Korma, Madras, Jalfrezi, - mainit nga komplikado, halang nga wala kinahanglana nga nagdilaab.
Gipili ko ang Butter Chicken, usa ka klasikong Punjabi nga manok sa manok, gipalig-on sa spiced yogurt ug unya giluto sa bukog sa usa ka sarsa nga kamatis, mantikilya ug cream, gitamnan sa cumin ug coriander seeds, cayenne pepper ug nahugno nga cardamom. Ang pinggan dato ug makatagbaw, nga husto alang sa usa ka makalilisang, ting-ulan nga adlaw. Ug ang bahin, nga may duha ka bahin nga puno sa manok, dali ra alang sa duha. Ang sarsa maayo kaayo nga mogawas sa plato busa akong gikuha kini uban sa naan nga tinapay.
Ang Punjab nag-post sa usa ka resipe alang sa Butter Chicken sa iyang website - siguradong angay nga sulayan.
Ug ang mga Go-Withs
Nag-uban sa manok, gisulayan nako ang Gobi Aloo, usa ka nindot nga balanse nga kombinasyon sa mga patatas ug cauliflower. Kining yano, vegetarian nga pinggan usa ka maayo nga panig-ingnan sa paagi nga ang mga chef sa India nagkombinar sa daghang nagkalainlain nga mga panakot - ahos, cumin, ginger, turmeric, paprika, garam masala ug coriander - aron sa paghimo sa talagsaon ug dili maayo nga mga lami.
Ug usab, usa ka mahinatagon nga bahin, igo alang sa duruha.
Maayo nga lutoon, yano nga basmati nga bugas, usa ka maaghop nga mantekilya ug usa ka Coke nakahuman sa akong paniudto (ug ang akong panihapon uban sa mga salin nga gikarga aron dad-on sa balay). Uban sa usa ka 10% nga serbisyo nga bayad , miabut kini sa mga £ 25 - dili maayo sa London sa West End sa diha nga ikaw naghunahuna nga ako mahimo nga mipakigbahin niini.
Naglaum ko nga mobalik aron sulayan ang pipila ka mga espesyalidad sa balay nga naglakip sa Acharri Gosht, popular sa Punjabi diners, ug Kali Dall sa Grandad, usa ka resipe sa itom nga dahon nga gihimo sa apohan sa kasamtangan nga tag-iya. Ug kung ang tanan nga Griyego alang kanimo, ayaw kabalaka. Ang hingpit nga paghubad sa menu sa matag pinggan makapalig-on.
Kadaghanan sa nag-unang mga kurso mao ang mga £ 10 (mga pagkaon nga pang-seafood nga nagkantidad og gamay pa), nga adunay mga pagduyog sa mga £ 5 ngadto sa £ 7 range. Ang mga condimento (raitas ug salads) ug mga tinapay gikan sa usa ka halapad nga pagpili (naan, paratha, roti ug chapati, puno ug yano, matam-is ug lamian) gikan sa £ 2 ngadto sa £ 3.50.
(Mga presyo nga tukma sa 2016)
Punjab Essentials
- Address: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telepono: +44 (0) 207 836 9787
- Website
- Mga oras: Matag adlaw alang sa paniudto ug panihapon. Lunes-Sabado sa udto hangtod sa alas 11:30 sa hapon, Domingo hangtod alas 10 sa gabii
- Ang menu sa takeaway anaa
- Nagkalainlain nga kantidad: Daghang mga bahin ang naghimo sa presyo nga kasarangan sa duha.
- Pagtan-aw sa usa ka Video