Unsa ang Balti ug Unsaon Pag-order sa Balti nga Pagkaon
Ang Birmingham, England nag-angkon nga ang dapit nga natawhan sa balti nga pagkaon ug walay usa nga daw naglalis. Ang talagsaon nga "one-pot" nga balti nga mga pinggan nagkadako sa pagkapopular sa tibuok UK, apan ang dapit sa pag-sample ug pagkat-on mahitungod sa balti mao diin kini nagsugod.
Kini nga estilo sa pagluto miabut sa Birmingham sa tunga-tunga sa mga 1970, nga gimugna sa dakong populasyon sa siyudad sa Pakistan ug Kashmiri. Karon, ang multi-cultural area nga gitawag nga The Balti Triangle, Birmingham, adunay labing daghan nga balti nga restaurant nga nag-espesyalisar niini nga pagkaon o nag-alagad sa balti nga mga pinggan sa usa ka mixed, Indian ug balti nga menu.
Bisan ang mga Chinese takeaways sa Balti Triangle naghimo sa pipila ka balti nga dinasig nga mga pagkaon.
Busa unsa man ang pagkaon sa Balti. Hinuon, alang sa mga nagsugod, ang mga lami niini mahimo nga komplikado ug komplikado apan dili kinahanglang magsul-ob alang sa "maayong pagkaon". Ang mga restawran sa Balti Triangle gamay, mahigalaon, balay nga gipanag-iya sa mga lugar nga adunay dili pormal nga atmospera diin makapahayahay ka sa pagkat-on ug makatagamtam sa Balti nga pagkaon.
Usa ka leksyon sa estilo sa Balti sa Birmingham
Misulod kami sa Balti Triangle uban sa eksperto nga giya. Si Andy Munro, sa Marketing Birmingham, usa ka maayong fan sa balti sa Birmingham. Sa Al Frash, kanunay nga ginganlan ang usa sa pinakataas nga balti ug mga restawran nga Indian sa tibuok Great Britain, iyang gipangunahan kami sa mga misteryo sa balti nga menu ug gipasabut ang gamay mahitungod niining estilo sa pagpangaon.
Balti sa usa ka Balde
Ang Balti gipasibo gikan sa usa ka Pakistani nga estilo sa pagluto. Ang pulong nga balti nagkahulogan og "balde" sa Punjabi ug gihulagway ang gamay, flat-bottomed, duha nga gigamit nga wok, diin ang pagkaon giluto ug giserbisyuhan.
Kining subkontinente nga usa ka "kalan-on" nga pagkaon tingali mitungha gikan sa paglihok sa mga tigbalita ug mga tribal nga kinabuhi.
Ang balti naglakip sa pagpuasa sa pagluto sa karneng karne ug mga panakot sa taas nga siga. Ang mga utanon, sama sa spinach, patatas, uhong o aubergine (talong) mahimong idugang sa manok, karne, isda o prawns. Giandam usab ang mga vegetarian nga baltis.
Ang pamaagi sa pagluto ug pag-alagad nagsiguro nga ang mga lami sa tanan nga mga panakot mahabilin ug moabut sa lamesa nga lahi ug makusog.
Ang usa ka pagtan-aw sa menu nga balti sa Birmingham mahimo nga usa ka gamay nga makalibog alang sa usa ka unang timer - kini makita sama sa usa ka Indian nga menu uban sa pagpili sa dansak, korma ug dopiaza pinggan. Ang nag-unang kalainan, sumala ni Munro, mao nga ang balti nga mga pinggan dunay gamay nga sarsa kon itandi sa mga pagkaon nga Indian.
"Walay butang nga ingon sa usa ka balti sarsa," siya miingon, sa walay pagduha-duha. "Dili ka makadugang sa sarsa sa usa ka pinggan ug pagtawag niini og balti."
Pagkaon sa Balti sa Birmingham
Ang pagkaon nagsugod sa mga nibbles. Kami adunay mahanginan, gaan nga mga palad, usa ka linghod pa nga crispy fried cracker, ug dips, gidala samtang among gitun-an ang menu. Gilakip ang mga dips:
- usa ka tinadtad nga "salsa" nga sibuyas, chillies, coriander ug mint
- makapabugnaw nga cucumber ug yogurt raita
- usa ka pagpili sa mga chutney.
Ang kadaghanan sa Birmingham balti nga mga balay mga Muslim nga gipanag-iya ug wala'y mga lisensya sa bino busa walay mga bar ug ikaw ihalad sa usa ka pagpili sa mga prutas nga juice o soft drink. Kadaghanan sa mga tag-iya dili maghunahuna kung magdala ka sa imong kaugalingon nga ilimnong alkoholiko apan kini usa ka maayong ideya nga mangutana una pa. Ang beer maayo kaayo sa balti nga pagkaon.
Ang mga nagsugod dili lahi sa unsay imong makita sa bisan unsang Indian restaurant - samosas, pakoras, kebabs ug uban pa.
Gisugdan namon ang mga pako nga ungas - spiced ug battered, deep fried morsels.
Ang nag-unang mga kurso miabot nga mainit nga init sa balti nga mga pinggan ug nakita nga kulang sa sarsa o likido nga nalangkit sa kadaghanan nga mga matang sa curries. Ang ako, usa ka manok ug spinach balti, dako nga mga tipik sa halang nga manok nga gidayandayanan sa bisan unsa apan humok nga spinach ug ang uban hapit nang nangatunaw nga mga sibuyas.
Unsa ang Kinahanglan Nimong Mahibal-an Bahin ni Balti
- Kalimti ang mga tinidor - Bueno, kon kinahanglan nimo, adunay usa ka tinidor ug kutsilyo nga igahatag. Apan ang tradisyonal nga paagi sa pagkaon sa usa ka Balti mao ang pagsakmit niini uban sa naan , ang dako, patag nga tinapay, susama apan mas adunahan kay sa usa ka pita. Ang among giya nagsugyot nga ang ahos o peshwari naan , usa ka patag nga tinapay nga gisudlan sa mga almendra ug sultanas (golden nga pasas) ug ang dalag nga dugos nga sinaw. Kini usa ka hingpit nga foil alang sa halang nga pagkaon.
- Ang mga desserts dili importante - apan mahimo ka nga mahuman sa usa ka gatas o fried Indian nga tam-is.
- Unsa ka init kini? - Sama sa mga restawran sa India, makahangyo ka sa usa ka malumo, hamtong o init nga balti. Tungod sa bag-o ug puasa nga pamaagi sa balti nga pagluto, ang mga panakot nagpabilin sa ilang talagsaon nga mga karakter. Kon dili ka magamit sa halang nga pagkaon sa subkontinente sa India, mahimo nimo makita bisan ang mainit nga mga bersyon.
Kan-a ang daghang kan-anan ug magamit ang tubig o kan-on nga magamit ug imong makita nga ang kainit nagpainit inay sa pagkasunog.
Ug unsa kini ka mahal? - Usa sa pinakamaayo nga mga butang mahitungod sa pagpangaon sa balti nga balay sa Birmingham mao nga ikaw makakaon sa usa sa pinakamaayong dapit sa lungsod alang sa kung unsa ang moagi sa UK alang sa wala. Ang usa ka pagpuno sa duha ka kurso nga pagkaon, uban sa tanan nga mga paniudto, gasto (sa 2016) wala pay £ 15.