Les Clef d'Or USA Concierge sa Langham Chicago
Ang kinabuhi sa taas nga Chicagoan Philippe Gills aksidenteng natumba sa industriyal nga pagkamaabiabihon balik sa 1998 sa dihang nangita siya og usa ka trabaho nga nakabase sa musika sa House of Blues Chicago . Sa baylo siya nakakuha og trabaho sa House of Blues Hotel (nga karon Hotel Chicago Downtown) isip usa ka bellman, dayon mibalhin ngadto sa departamento sa concierge usa ka tuig ang milabay.
Ang mga insekto nagsulti kanato nga wala gayud siya molingi, mibalhin ngadto sa Palmer House Hilton sulod sa pipila ka mga tuig, dayon ngadto sa Langham Chicago , diin siya karon makita sa luyo sa concierge desk.
Usa sa mga highlight sa iyang karera, siya miingon, nga gidawat ngadto sa prestihiyosong Les Clefs d'Or USA, ang bugtong internasyonal nga asosasyon sa mga propesyonal nga tigpasiugda.
Sumala sa Gills, adunay dili mokubos sa 700 ka mga miyembro sa Les Clefs d'Or USA nga nagrepresentar sa sobra sa 300,000 ka mga kwarto sa tibuok nasud ug ubos sa 50 sa Chicago. "Ang proseso grabe," miadmitir siya, "ug akong nahinumduman ang dayag nga paghilak sa dihang nadawat nako ang akong sulat sa pagdawat. Usa ka kadungganan ang pagrepresentar sa akong pasalig sa ingon niini nga paagi ug akong gisul-ob ang akong mga yawi nga may mga tumo nga may garboso kaayo."
Niadtong 2014, ang mga Gills gipangasawa sa CP Concierge Hall of Fame. Apan usa pa kini ka dungog nga hugot nga gihuptan sa iyang kasingkasing, bisan pa niana, siya miinsistir nga dili niya kini tugotan nga moadto sa iyang ulo.
"Ania ang butang, ang mga bisita wala magtagad sa imong mga pagdayeg, busa, maayo ka nga sama sa imong mahimo pagtabang sa matag adlaw," siya miingon. "Kini makapahimo kanimo nga mapainubsanon, nakapokus ug malaumon tungod kay matag adlaw ikaw natawo sa usa ka bag-o nga gutlo, mao nga ikaw nag-andam sumala niini, magpabilin nga kuryuso ug kanunay nga hatagan ang imong kaugalingon sa pinakamaayo nga pagpusil aron magmalampuson."
Ania ang pipila sa iyang pinakamaayo nga mga pulong sa kaalam kon unsaon nimo nga mapahimuslan ang imong kasinatian sa Chicago.
Sa unsa nga paagi ang mga bisita sa hotel makahimo sa labing maayo sa ilang pagpakig-uban sa mga concierge?
Sabta nga OK ra nga mahibal-an ug dili mahibal-an kung unsa ang imong gusto, ug nga kami hingpit nga imo sa panahon nga anaa kami sa among pag-atiman.
GUSTO namo ang imong panahon nga mahimong pinakamaayo nga kini mabase sa unsa ang makapalipay kanimo. Dugang pa, aduna kami gibansay nga kahanas ug abilidad sa pagtabang kanimo nga makab-ot kana, bisan sa daan o sa langaw. Ang komunikasyon usa ka nindot nga butang, usab; kini usa ka mahinungdanon nga bahin sa kalampusan sa dihang makig-uban sa bisan unsang concierge. Oo, kami gibansay sa pagpaminaw, nangutana sa makahuluganong mga pangutana kung gikinahanglan. Ang mas klaro nga imong mahimo sa pagpaambit sa imong panan-awon nagtugot kanamo sa pagpuntirya kung unsa ang labing maayo alang sa mga kahimtang.
Unsa ang pipila sa imong paborito nga mga atraksyon sa kultura sa gawas sa downtown?
Nalingaw ako sa DuSable Museum of African-American History uban sa Oriental Institute sa University of Chicago ug Frederick C. Robie House sa Hyde Park. Tanan sila naghatag og daghang panglantaw sa kinabuhi, komitment, survival, ug kasaysayan nga nahimo samtang ang kinabuhi ug kasaysayan gipasa. Usab, kon ikaw paingon sa taas nga pagmaneho, ang Farnsworth House talagsaon. Kini usa ka obra maestra sa arkitektura.
Unsa ang pipila sa imong paborito nga mga dapit aron sa pagkaon sa usa ka luho nga badyet? Ngano?
Kung maghunahuna ako sa pagkaon sa usa ka luho nga budget, ang una nakong hunahuna mao ang pag-adto sa usa ka destinasyon nga wala sa akong adlaw-adlaw nga radar o naghimo sa usa ka estilo sa pagkaon nga dili kasagaran alang kanako sa normal nga okasyon.
Pananglitan, 12 nga mga kurso o usa ka tulo o upat ka oras nga kasinatian sa pagpangaon uban sa mga pares sa bino o serbesa. Nahinumdom ko sa unang higayon nga akong gipangaon sa likod ni Charlie Trotter sa maong adlaw, kini ang kinatas-an nga dapit, nga ang pagkaon milabaw sa pag-alagad; yano nga talagsaon, uban sa Everest , Spiaggia ug Tru, matag usa. Siyempre, ang naulahi nga tulo nga sundalo hangtud karon, apan ang gilapdon sa unsa nga kaluho nga pagkaon ang gipalapdan uban ang daghang mga tumong nga dili kinahanglanon ang fable jacket alang sa mga lalaki - kanhi usa ka matuod nga mga top-end nga establisamento. Ganahan ko nga daghan sa mga nag-una namong mga chef karon nagserbisyo sa sayo nga mga karera ubos sa mga restawran ug mihatag og talagsaong pagkaon nga talagsaon karong adlawa. Ang uban mao si Curtis Duffy uban ang Grace; Klaro nga si Alinea uban ni Grant Achatz, ug si Jake Bickelhaupt sa 42 Gram, nga nagpakita kanimo kung unsay mahitabo sa dihang imong gibalhin ang dining space sa Martes's Vineyard -style minimalism.
Naghinam-hinam usab ako mahitungod sa Intro restaurant conceptually, uban ang nagtuyok nga mga chef nga nagdala sa ilang mga panan-awon ug gipaambit kini uban sa mga diners.
Unsa ang imong paborito nga mga luxury boutiques ug salon nga imong girekomenda sa mga bisita?
Salons: Fuga Centro nagdala sa estilo sa Italyano ug top technique sa Loop ug naglingkod sa tibuuk sa Millennium Park uban ang panglantaw nga dili kaayo; Si Anthony Cristiano, nga nahimutang sa Trump Tower, naghimo sa hayag nga buhat. Silang duha adunay dagkung mga talento nga nagtrabaho sa mga lingkuranan, ug nag-agad sa mga kahimtang, bisan pa sa akong mga kliyente sa nahimutangan. Kini usa ka matahum nga relasyon. Mga boutiques: Dili ako makakuha og igo nga Optimo Hat nga gipanag-iya ni Graham Thompson, usa ka tighimo sa master hat. Ang pagbisita sa iyang tindahan sa maanindot nga Monadnock Building nahisama sa paglansad sa usa ka oras nga lindog, nga nindot ang pagkasimple nga pagkasimple, ug makapahingangha nga pagkalino pinaagi sa paghimo sa kamot nga gamit ang labing maayo nga mga materyal nga anaa. Mahimo nimo hingpit nga kostumbre ang tibuok nga proseso nga imong gusto o pag-adto sa tradisyonal nga paagi. Anaa ra kana kanimo. Human sa pagpalit sa akong unang kalo didto, wala nako kuhaa ang akong usa ka bulan. Ganahan sab ko sa kinaiya ni Robin Richman sa Bucktown / Wicker Park. Adunay usa ka makapaikag nga matang nga adunay daghang mga sinubong kolor, mga sumbanan, deconstructed ug taas nga sinina sa arte, maingon man mga dagkong mga accessories.
Unsa ang pipila sa imong labing popular nga hangyo sa mga bisita?
Daghan kami nga hangyo sumala sa mga panahon. Pananglitan, nangita na kami og mga pangutana alang sa mga tiket sa play sa Bulls ug baseball, tuohi kini o dili. Lakip sa among labing makanunayon nga usa ka tuig nga may kalabutan sa mga restawran, kung unsa ang init ug bag-ong brand ug Broadway theatre . Ang Ikaduhang Siyudad nagpabilin nga usa ka dako nga paghangyo, mga paglibot sa siyudad nga arkitektura ug mga buhi nga musika sa dagat, ilabi na sa jazz ug Chicago blues. Kini kahibulongan, kon naghunahuna ka gayud niini, tungod kay kini usa ka paagi sa pagsaulog sa tanan nga naghimo sa Chicago nga destinasyon sa kalibutan. Tinuod nga ania kita dinhi.