01 sa 04
3 Lainlain nga Klase sa Chili sa Tinipong Bansa
Chile. Brian Hagiwara / Photolibrary Ingon nga ang panahon nagkalayo, wala'y bisan unsa nga kapareha kay sa pagsud-ong sa higdaanan sa usa ka panaksan nga chili, bisan kon gusto nimo ang imong lutu nga karne, pabo, o liso lang. Kini dili ikatingala nga ang kaguliyang sa Oktubre mao ang National Chili Month ug ang National Chili Day mahulog sa kasagaran nga ting-init Pebrero 25. Pag-scroll sa kini nga slideshow aron makat-on og dugang mahitungod sa kasaysayan ug mga estilo sa 3 nga matang sa chili nga makita sa tibuok Estados Unidos ug asa kini kan-on.
02 sa 04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Unsa Kini: Ang chili con carne mao ang importante nga chili. Sa Texas, kini adunay una nga duha ka mga sangkap: karne ug chili peppers. Walay mga kamatis. Walay mga liso. Dili kana ang paagi sa Texas. Ang manunulat sa pagkaon nga si John Thorne sa Simple Cooking nagpatin-aw nga, "Kini mahimo lamang nga Texas Red kon kini maglakaw sa nipis nga linya niining daplin sa kakulangan: Ang paghugno sa baba nga nagakaon niini ug pagsumpo sa tiyan sa paghilis niini, ang mga sambog dili andam nga higda sa sama nga kolon. "
Mga sinugdanan: Ang mga gigikanan sa chili con carne sama kabangis sama sa maayo nga linugaw. Ang Pueblos unang nag-imbento sa chili sobra sa 2,000 ka tuig ang milabay ug gipasa ang tradisyon ngadto sa Navajos ug sa Ute Native Americans? Mao kana ang teorya nga gipasiugdahan ni Rudy Valdez, sakop sa Ute Native American nga tribo, kinsa midaog sa 1976 World Chili Championship gamit ang usa ka 2,000-anyos nga resipe, gitunol ngadto kaniya sa iyang 102-anyos nga apo nga nagpasidungog sa iyang longevity sa chili.
O, gimugna ba kini sa mga pagbaktas sa mga cowboy gikan sa Texas paingon sa California nga nagdala sa gahi nga mga tisa sa chili pepper nga mahimong lutoon sa presko nga karne nga ilang giihaw sa riles? Mao kana ang teorya nga gihisgutan ni Everette DeGolyer, usa ka milyonaryo nga tigsaysay, geologo, ug chili aficionado, kinsa gitawag nga chili nga "pemmican sa Southwest."
Sa bisan unsang paagi, ang chili sa wala madugay nabantog ug nahimong usa ka pangunang pagkaon sa mga Texan, sa kadugayan giila nga opisyal nga plato sa estado sa Texas niadtong 1977.
Kon asa Kaonon Kini: Casa Rio sa San Antonio, nga nagsilbi nga chili con carne sukad pa niadtong 1947. O, ang Tolbert's Restaurant sa Grapevine, Texas, nga nabantog sa ilang Bowl of Red.
Resipe sa Panimalay: Samtang adunay daghan nga mga resipe alang sa chili con carne tabok sa Internet ug chili purists moingon nga walay ingon nga butang sama sa usa ka "hingpit nga resipe" tungod kay ang chili con carne kanunay nga nag-usab depende sa kainit sa partikular nga mga chiles, ganahan ko kini nga rendition sa Serious Eat s.
03 of 04
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images Unsa Kini: Kini nga humok nga sili gihimo sa mga sagol nga estilo sa Griyego, sama sa mga clove, allspice, ug cinnamon. Ang mga diners nagsugo niini sa daghang paagi, nga mao:
- Bowl: chili, tul-id
- Duha ka paagi: chili ug spaghetti
- Tulo ka paagi: chili, spaghetti, ug keso
- Upat ka paagi: chili, spaghetti, keso, ug sibuyas
- Lima ka paagi: chili, spaghetti, keso, sibuyas, ug beans
Mga sinugdanan: Niadtong 1922, gibuksan sa lalawigan sa Macedonian nga si Tom Athanas Kiradjieff ang chili parlor sa Empress sa Cincinnati, Ohio. Tungod kay ang iyang customer nga basehan mao ang una nga mga Germans, nga nakakaplag sa paprika aron mahimong halang, nagsugod siya sa pagbaligya sa "chili spaghetti," nga nagkombinar sa mga panakot sa Gresya sama sa mga clove, cinnamon, ug nutmeg, sa chili powder ug karne sa yuta, usa ka riff sa naila nga chili con gibaligya sa Texas. Ang kombinasyon usa ka pagpamusil ug sa wala madugay nagsugod ang laing mga chili parlor sa palibot sa siyudad. Bisan karon, ang Cincinnati dunay mas daghang chili parlor matag metro kwadrado kay sa bisan unsang siyudad sa Estados Unidos.
Kung asa Kaonon Kini: Skyline Chili, nga gisugdan sa usa ka kanhi empleyado ni Empress, niadtong 1949.
04 sa 04
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Unsa Kini : Kini nga lami ug humok nga pagtugtog sa chili gihimo uban sa ground beef, beans, ug suet. Kini kasagaran nga gisilbihan sa usa ka mainit nga bun nga iro.
Mga sinugdanan : Niadtong 1914, ang Port DaFrates miadto gikan sa Springfield, Illinois ngadto sa Dallas, Texas ug misulay sa Texan chili. Iyang gidala ang resipe balik sa balay sa Springfield diin ang iyang igsoong lalaki nga si Ray nagsugod sa paghimo sa chili ug gibaligya kini sa tadyaw sa iyang lokal nga grocery store. Ginganlan kini sa mga igsoon nga DaFrates nga "chilli" nga adunay duha ka "l" s tungod kay kini usa ka alternatibong spelling. Kini gihapon ang spelling nga gigamit sa Illinois.
Kon asa Kaonon Kini: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, nagsilbi nga chilli nga gikan sa 1909 nga resipe.
Recipe sa Panimalay: Sulayi kining Pagluto nga bersyon sa Springfield chilli.