Icewine, nga ang pinakahid, matam-is nga elixir, nga gimugna gikan sa ubas nga bino nga gitugotan sa pag-freeze sa punoan sa ubas, naggikan sa Germany sa ulahing bahin sa ika-18 nga siglo. Apan, karong adlawa, ang labing maayong mga icewine sa kalibutan naggikan sa mga rehiyon sa bino nga naglibot sa Great Lakes, lakip na ang appeation sa bino sa Lake Erie sa Ohio.
Unsa ang Icewine?
Ang Icewine nagresulta gikan sa usa ka proseso, dili usa ka grape varietal. Ang nagkalainlaing ubas gigamit sa paghimo sa icewine.
Sa Germany, ang pinalabi nga grape mao ang Riesling; sa Ohio ug Canada, gipili ang Vidal Blanc grape. Ang ubang mga ubas nga gigamit sa mga icewine naglakip sa Seyval Blanc, Cabernet Franc, ug Shiraz.
Ang Icewine mao ang bunga sa pagtugot nga ang mga ubas sa bino mobugtaw samtang anaa pa sa punoan sa ubas, nga makonsentrar sa natural nga mga sugars sa juice.
Paghimo sa Icewine
Ang klima sa palibot sa Lake Erie maayo kaayo sa paghimo sa icewine. Ang mainit nga lanaw nanalipod sa mga ubas hangtud sa una nga malisud nga katugnaw, nga kasagaran mahitabo sa sayong bahin sa Disyembre. Ang mga ubas dayon anihon ug pug-on dayon, samtang nagyelo pa.
Mga Icewine sa Ohio
Bisag dili kaayo nailado sa tibuok kalibutan kay sa ilang mga ig-agaw sa Canada, ang mga maninila sa Ohio naghimo sa maayo kaayo nga mga wain sa yelo. Ang pipila sa labing maayo niini mao ang:
- Si Chalet Debonne , sa Madison, naghimo sa Vidal Blanc icewine
- Ang Farinacci Winery - naghimo sa usa ka Riesling ug usa ka Cabernet Franc icewine
- Ang Ferrante Winery, sa Geneva, naghimo sa Vidal Blanc ug usa ka Cabernet Franc icewine
- Ang Laurello Vineyards, sa Geneva, naghimo sa Vidal Blanc icewine.
Pagpalit sa Icewine
Ang mga yelo sa Ohio anaa sa mga rehiyonal nga groceries ug mga tindahan sa alak ingon man direkta gikan sa mga wineries. Ang mga balaod sa bino sa Ohio karon nagdili sa tagsa-tagsa ka mga wineries gikan sa pagbaligya direkta ngadto sa mga konsumedor sa gawas nga estado. Palihug timan-i nga ang mga icewine tradisyonal nga gibaligya sa 375 ml.
botelya.
(gi-update 12-20-13)