Singapore ug Malaysia nga Unique Chinese New Year Culinary Tradition
Ang Chinese nga Cantonese sa Malaysia ug Singapore midawat sa Bag-ong Tuig sa China uban ang usa ka talagsaon nga tradisyon nga pista: nga nagsabod sa usa ka hilaw nga isda nga salad uban sa ilang mga chopstick ug nagsinggit sa mga pangandoy nga adunay maayo nga luck. Ang salad nailhan nga yu sheng , ug usab ang mga ngalan sa yee sang o lo hei . Ang paglihok sa usa ka yu sheng gituohan sa kadaghanan nga magdala sa luck sa mga partisipante - ug ang mas taas nga imong ihulog ang mga sagol, mas daghan nga luck nga imong gituohan nga madala!
Ang Yu sheng usa ka hilaw nga isda nga isda, ug sa kasagaran gilangkuban sa mga mosunod nga mga sangkap: hilaw nga isda, ginunting sa nipis nga mga piraso; gunting nga mga utanon, pinadpad o lab-as; mga tipik sa pomelo o panit nga citrus nga panit; tinadtad nga mga nut; mga panakot; ug sarsa - plum sarsa ug hoisin sauce.
Ang uban nga mga sagol adunay nagkalainlain gikan sa pagkatukod ngadto sa establisamento, apan ang yu sheng kasagaran gisilbihan uban ang nagkalainlain nga mga sagol ug usa ka pre-gisukat, pre-mixed nga sarsa nga kombinasyon.
Karaang mga Sinugdanan ni Yu Sheng
Ang Yu sheng sa modernong porma niini mao ang paghimo sa Habagatang Asya (ang Malaysia ug Singapore karon nakig-away alang sa pagkilala ingon nga natawhan sa yu sheng ingon sa nahibal-an karong adlawa), ug ang pinggan wala mahimong popular nga usa ka Chinese New Year dish sa ubang dapit sa kalibutan.
Apan, ang mga ugat sa maong plato nagpadayon hangtod sa karaang Tsina, ilabi na sa lalawigan sa Guangdong , ang yutang natawhan sa Cantonese ug Teochew Chinese nga mibalhin sa Malaysia ug Singapore.
Ang mga tawo sa Cantonese mikaon sa susama nga pan nga hilaw nga isda sa ika-7 nga adlaw sa Bag-ong Tuig sa China. Samtang nagsugod ang pagpa-uswag sa ilang Ininsek nga mga tradisyon sa Bag-ong Tuig, ang yu sheng nagsugod sa paghimo sa mas dako nga kahulogan sa kasadyaan.
Ang Pagkatawo sa Modernong Yu Sheng
Ang modernong yu sheng nagsilbi sa Malaysian ug mga restawran sa Singapore karon nagsubay sa ilang kagikan gikan sa usa ka grupo sa mga chef nga nailhan nga "upat ka mga langitnong hari" - usa ka upat ka mga tawo nga gibansay nga kauban sa usa ka master chef sa Hong Kong ug nagpabilin nga mga higala bisan sa ilang pagbukas sa ilang kaugalingong mga kan-anan sa palibot sa Singapore.
Atol sa usa ka panagtigum, ang mga higala naghunahuna sa umaabot nga Bag-ong Tuig sa China: unsa man ang ilang mahimo aron madugangan ang pagpamaligya niining nindot nga holiday?
Sa kadugayan, ang upat nga naigo sa Cantonese raw-fish dish ug gidugang ang ilang mga inobasyon. Sumala sa blogger sa pagkaon sa Singapore nga si Leslie Tay MD, ang upat ka langitnong mga hari nakahukom sa pag-alagad sa pre-sliced fish ug pre-mixed sauces. "Ang pag-usisa sa sarsa importante kaayo," miingon si Dr. Tay. "Sa kaniadto, ang pinggan nga gisudlan uban sa suka, asukar ug lana sa lana diin ang mga kustomer kinahanglan nga magsagol niini sa ilang kaugalingon. Pinaagi sa pre-pagsagol sa sarsa ug pag-ayo sa paghatag niini sa salad, nakahimo sila sa paghimo sa usa ka pinggan nga kanunay nga ginahimo sa matag higayon nga kini gisilbi. " (gigikanan)
Ang upat ka mga chef milusad sa yu sheng dungan sa ilang mga restaurant dayon; sa sunod nga mga tuig, ang salad ug ang mga ritwal nga naglibot niini mikaylap libot sa peninsula, nga nahimong tradisyon sa Bag-ong Tuig sa China karon.
Ang Tradisyon ni Yu Sheng
Ang upat ka langitnong mga hari walay labut sa karon nga tradisyon nga gilangkob sa yu sheng ; ang ritwal sa pagsagol ug ang gihisgutan nga mga hugpong sa mga pulong mitubo sa mga tuig sa mga tuig.
Ang resulta mao ang usa ka pagkaon nga puno sa kahulogan; ang mga Intsik nga mga komunidad sa Malaysia ug Singapore naglakip sa halalum nga kahulogan ngadto sa matag ingredient ug matag lakang sa proseso sa pagsagol, nga gipasiugda sa luck-invoking frames nga gibungat sa diha nga ang partikular nga mga sagol gidugang ug gisagol.
Ang Intsik nga pulong alang sa "hilaw nga isda" homophonically susama sa Intsik nga hugpong sa pulong alang sa "pagsaka sa kadagaya", sa ingon ang paggamit sa hilaw nga isda nagarepresentar sa usa ka pangandoy alang sa dugang bahandi sa umaabot nga tuig. Sa laing bahin, ang duga sa frits mao ang "bulawan" tungod sa ilang panagway. Ug sa ingon ang ubang mga sangkap - peanuts, plum sauce, pomelo, ug lana ang tanan nagrepresentar sa usa ka partikular nga pangandoy alang sa kauswagan sa tuig sa unahan.
Ang matag usa niini nga mga sagol gidugang sa usa ka dako nga panaksan, usa matag higayon, samtang ang luck-invoking Chinese nga mga pulong gisulti sa pagkaon. Ang gitapok nga mga diner dayon mogamit sa ilang mga chopstick aron iitsa ang salad, paglabay sa mga sagol sa hangin samtang nagsinggit "lo hei!" ("Himoa nga luck!")
Ang Yu sheng tradisyonal nga kan-on sa ikapitong adlaw sa Bag-ong Tuig sa China, bisan pa ang tradisyon nausab sa pagdawat nga adunay yu sheng sa bisan unsang adlaw sa holiday.
- Basaha kining artikuloha sa mga adlaw sa paniudto sa Bag-ong Tuig aron mahibal-an kung unsa nga mga pagkaon ang nalangkit sa unsang partikular nga mga adlaw sa Bag-ong Tuig sa China.
Kung asa Kaonon ang Yu Sheng
Dili kinahanglan nga mahimong Intsik nga makatagamtam sa yu sheng sa Chinese New Year. Kadaghanan sa mga restawran sa Intsik sa Singapore ug Malaysia nagtanyag sa yu sheng packages alang sa mga grupo; gani ang mga hawker center sa Singapore nagbaligya sa yu sheng ! Hinuon, ang pagkaon sa yu sheng nga nag-inusara o sa duha lang wala nahuman: kinahanglan nimo ang usa ka dako nga pundok sa pamilya o mga minahal sa pagkuha sa tinuod nga yu sheng nga espiritu.
Aron masinati ang yu sheng sama sa gihimo sa mga komunidad sa mga rehiyon sa China, bisitahan ang Penang , diin ang mga lokal nga Chinese moadto sa ilang Chinese New Year nga pagkaon ; o sulayan ang mga dalagku nga mga restawran sa Singapore - ang yu sheng maayo kaayo nga girepresentahan sa New Year specials sa Marina Bay Sands .