Ang tigdumala sa legendary nga pagluto sa Toronto mibalik sulod sa usa ka tuig
Ang Toronto Taste balik sa Hunyo 12 sa Chorus Quay sa makausa pa sa pagsuporta sa Second Harvest, ang pinakadako nga charity sa pagluwas sa Canada. Ang foodie-focused nga kalihokan nagdugang sa kapin sa $ 11 milyones sukad kini nagsugod sa 1991, nga gihubad ngadto sa Second Harvest nga makaluwas sa igong pagkaon aron maseguro ang mga ahensya sa sosyal nga serbisyo sa tibuok GTA nga makakuha og 27 ka milyon nga pagkaon sa mga nanginahanglan.
Unsa man kining tanan?
Ang legendary culinary fundraiser karon anaa na sa ika- 26 nga tuig ug nag-asoy sa 20 porsyento sa tanan nga pagpanguha sa Ikaduhang Harvest.
Ang Toronto Taste mao ang usa sa pinakainit nga mga tiket sa lungsod alang sa mga mahigugmaon sa pagkaon ug maghimo og mga inventive dishes ug mga ilimnon gikan sa kapin sa 90 sa pinakamaayo nga pagkaon ug ilimnon nga purveyor sa Toronto (nakuha namon ang duha ka mga resipe sa panit nga mahimo nimo nga makita sa katapusan sa post). Unsa man ang mas maayo pa kay sa pagbitay sa lanaw, pagpahimulos sa lab-as nga hangin ug pag-sampling sa talagsaon nga pagkaon nga giandam sa pipila sa labing maayo nga mga chef sa siyudad?
Ang panghitabo sa miaging tuig nga gibanhaw nga $ 850,000 alang sa Ikaduhang Pag-ani, igo nga naghatag og kapin sa usa ka milyon nga pagkaon alang sa mga nakasinati og kagutom. Mao nga dili lamang ang Taste Toronto usa ka oportunidad sa pagkaon ug pag-inom sama sa usa ka hari o reyna alang sa usa ka adlaw, sa pagbuhat sa ingon nagsuporta sa usa sa labing importante nga mga charity sa siyudad.
Pagkaon ug pag-inom
Ang uban nga mga tig-apil sa mga pagkaon ug mga restawran sa pagkaon naglakip sa Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), Ang Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino) (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), McEwan Group (Mark McEwan) ug Buca (Rob Gentile) sa daghan pang uban.
Makita nimo ang bug-os (katingalahang) listahan dinhi.
Sa mga termino sa mga purveyor nga ilimnon, ang uban nga imong madahom naglakip sa Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso ug Beau's All Natural nga ngalan apan ang pipila nga nagpaabot.
More Taste Toronto nga makalingaw sa pagkaon
Dugang sa pagkaon ug pag-inom sa imong agianan pinaagi sa usa ka (mas maayo) nga ting-init nga tingpamulak alang sa usa ka mahinungdanong hinungdan, ang Toronto Taste adunay pipila usab nga makalingaw nga mga lakang sa pagkaon nga giandam alang sa mga nanambong. Mahimo usab nimo nga tan-awon ang usa ka maayo nga bino nga auction, ang kahigayunan nga makadaog sa India alang sa duha ka tawo sa usa ka raffle draw (o ikaduha nga premyo nga usa ka $ 5000 nga gift certificate ngadto sa Knar Jewellery) ug ang kahigayonan sa pagsusi sa chef challenge sa tuig ning tuiga . Karon sa ikatulo nga tuig niini, ang hagit nagbutang sa tulo ka mga chef batok sa usag usa sulod sa 30 minutos nga pagluto. Ang catch: ang mga chef kinahanglan nga maghimo sa usa ka pinggan gikan sa usa ka kahon sa misteryo nga mga sagol sa la Food Network's Chopped. Ang mga tawo nga dunay kaikag nga mga tigpahigayon sa pundo makasulod sa chef challenge action - ang nanguna nga tulo ka mga tigpangita nga mga tig-atiman nga mga chef atol sa kompetisyon, nga nagpasabut nga pagluto kauban sa usa sa tulo nga nag-apil nga mga chef: Kaya Ogruce sa Kamatayon sa Venice Gelato Co., Darby Piquette sa ONE Restaurant ug Ivana Raca sa Raca Café and Bar.
Ang mga Celebrity Chef alang sa 2016 naglakip sa nahisgutan nga Mark McEwan, uban ni Bob Blumer ug Michael Smith ug ang celebrity sighting gikan sa 2015 mao ang dili lain gawas sa Canadian actress ug Sex ug ang City alum, si Kim Cattrall.
Dugang pa mahitungod sa Ikaduhang Pag-ani ug kagutom sa Canada
Kung nahibulong ka kung unsa ang gibuhat sa Ikaduhang Pag-ani ug nganong importante ang Toronto Taste alang kanila, ania ang pipila ka mga importanteng kamatuoran mahitungod sa gugma nga putli. Nagsugod sa 1985, ang Ikaduhang Pag-ani nagtrabaho pag-ayo aron sa pagkuha ug pag-apod-apod sa gidonar, sobra nga pagkaon - nga pagkaon nga mahimong basura. Kini mokabat sa minilyon ka libra nga maayong pagkaon matag tuig nga kini mahuman sa landfill. Kana nga pagkaon madala ngadto sa mga ahensya sa komunidad sa tibuok Toronto. Ang dugay na nga charity mao ang nag-unang supplier sa presko nga pagkaon ngadto sa mga tawong nanginahanglan sa Toronto, nga adunay sobra sa walo ka milyon ka libra sa pagkaon nga gihatag niadtong miaging tuig. Sa pagkakaron, ang Ikaduhang Pag-ani naghatud sa pagluwas sa pagkaon ngadto sa sobra sa 220 nga mga ahensya sa sosyal nga serbisyo.
Recipe one: Shrimp scampi uban sa gremolata crumb
Sumala sa gisaad, usa ka resipe sa pagpa-sneak-peek nga mahimo nimong sulayan sa balay.
Kini usa ka pagdumala sa Little Anthony's Chef Garth Legree.
Gremolata nahugno
1 clove nga ahos, maayong pagkaputol
¼ tasa nga parsley, maayong pagkabuhat nga tinadtad
½ tasa yano nga mga breadcrumbs
Udang
1 ka oras nga lana sa oliba
4 Tbsp unsalted mantikilya
½ lb nga udlan, gipanitan ug gibag-on
2 ka cloves nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
½ tsp chilli flakes o lab-as nga chilli pepper
1 shallot, matahum nga mga tinadtad
Salt ug pepper sa pagtilaw
½ tasa puti nga bino
½ kopa nga bug-at nga cream
2 lemons - duga sa 1 lemon ug mga wedges alang sa garnish
¼ tasa nga flat dahon parsley coarsely tinadtad
Alang sa gremolata crumb:
Pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka processor sa pagkaon ug pag-compound hangtud nga ang usa ka coarse crumb nahimo. Ipakaylap sa usa ka tray nga linuto sa pan ug ibutang sa gawas sa usa ka oras.
Alang sa udlan:
Sa usa ka dako nga pan saut, pag-init og usa ka kutsara sa lana sa oliba ug usa ka kutsara nga unsalted butter sa taas nga kainit. Pagdugang og shrimp ug sauté sa usa ka minuto sa dili pa idugang ang ahos, chili ug shallots ug magluto sulod sa 30 segundos. Panahon sa shrimp uban sa asin ug pepper ug kuha gikan sa pan. Si Deglaze ang kalaha nga adunay puti nga bino. Sa diha nga puti nga bino nga pagkunhod sa katunga, makadugang sa bug-at nga cream ug sa nahibilin sa mantequilla Ubos nga kainit ngadto sa medium ug pakunhuran ang sarsa hangtud nga matig-a, siguroha nga dili tipon ang sarsa. Taposa uban sa duga sa lemon ug parsley.
Sa plato
Hanggas nga pasayan nga may gremolata crumb ug lemon wedges. Pag-alagad uban sa gamay nga sinul-ob nga arugula salad ug daghang lugus nga tinapay o itapon uban sa imong paboritong pasta.
Recipe two: Ang Royal Treatment cocktail
Ang resipe sa ting-init alang sa Royal Treatment, sa maayong kabubut-on nga Victoria Gin ug gibuhat ni Elizabeth Savage alang sa Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition
1½ oz Victoria Gin
4 oz puti nga cranberry juice
Makawig nga bino
Kiwi mga hiwa
Ang pipila sa mga raspberry
Usa ka pipila ka mga blackberry
6 mint dahon
Idugang ang yelo ngadto sa usa ka bino nga bino. Idugang ang gin, juice, ug ibabaw sa botelya. Idugang ang prutas ug mint. Pagpalihok, pag-inom ug paglingaw.
Pagpalit sa mga tiket sa Toronto Tilawi dinhi o donasyon sa Ikaduhang Pag-ani dinhi.