Usa ka Southern Tradition for Luck and Prosperity sa Bag-ong Tuig
Kung nagplano ka sa pagsaulog sa Bag-ong Tuig sa Southeast, kini lagmit nga itanyag kanimo ang itom nga mata nga mga gisantes sa usa ka porma, bisan human sa tungang gabii o sa Bag-ong Tuig. Gikan sa mga grand gala gourmet dinners ngadto sa gagmay nga kaswal nga panagpundok uban sa mga higala ug pamilya, kini nga mga flavorful nga mga legumes sa tradisyonal, sumala sa Southern folklore, ang unang pagkaon nga kan-on sa Bag-ong Tuig alang sa luck ug kauswagan sa tibuok nga tuig sa unahan.
Nganong Maayo ang Luha sa Itom nga Mata?
Ang praktis sa pagkaon sa itom nga mata nga mga mag alang sa swerte sa kasagaran gituohan nga nahibalik sa Gubat sa Sibil. Sa una nga gitanom ingon nga pagkaon alang sa mga kahayupan, ug sa wala madugay usa ka pagkaon alang sa mga ulipon sa Habagatan, ang mga kaumahan sa mga itom nga mga itlog wala gisalikway tungod kay ang mga tropa ni Sherman naglaglag o nangawat sa uban nga mga tanum, sa ingon naghatag sa mapainubsanon, apan nag-amuma, itom ang mata hinungdanong papel isip usa ka tinubdan sa pagkaon alang sa mga survivors.
Unsay Giingon sa Tradisyon nga Kinahanglan Ka Bang Kaonon Sa Mga Itom nga Itom nga Mata?
Karon, ang tradisyon sa pagkaon sa mga itom nga mata nga mga mag alang alang sa Bag-ong Tuig nausab ngadto sa ubay-ubay nga nagkalainlain nga mga panagsama ug tema sa luck ug kauswagan nga tema lakip ang:
- Nag-alagad uban sa mga utanon (collards, mustard o turnip greens, nga managkalahi sa rehiyon), ang mga manga nagrepresentar sa mga sensilyo ug mga liso nga naghawas sa salapi sa papel. Sa pipila ka mga lugar nga cabbage gigamit sa dapit sa mga greens.
- Ang cornbread, nga kasagaran nagsilbi sa mga itom nga mata nga mga gisantes ug mga utanon, naghawas sa bulawan.
- Alang sa pinakamaayo nga kahigayonan sa luck matag adlaw sa tuig sa unahan, ang usa kinahanglan mokaon sa labing menos 365 itom nga mata nga mga gisantes sa Bag-ong Tuig.
- Ang itom nga mata nga gisantes nga kan-on sa stewed kamatis nagpaila sa bahandi ug panglawas.
- Sa pipila ka mga lugar, ang tinuod nga mga bili gitudlo uban sa itom nga mga mata nga mga manga nga nagrepresentar sa mga pennies o sa usa ka dolyar matag usa ug sa mga liso nga nagrepresentar bisan asa gikan sa usa ngadto sa usa ka libo nga dolyar.
- Ang pagdugang sa usa ka sinaw nga penny o dime ngadto sa kolon sa wala pa magserbisyo mao ang laing tradisyon nga gibuhat sa uban. Kon nag-alagad, ang tawo nga adunay sulod nga kantidad nga salapi o dime ang makadawat sa labing maayo nga suwerte alang sa Bag-ong Tuig, gawas kung siyempre, ang tigdawat molukop sa sensilyo, nga usa ka dili maayo nga paagi sa pagsugod sa tuig.
Ang pagdakup sa tanan nga mga tradisyon nga dili matuohon mao nga ang itom nga mata nga mga magas ang mahinungdanon nga elemento ug ang pagkaon lamang sa mga utanon nga wala ang mga gisantes, pananglitan, dili mohimo sa lansis.
Black-Eyed Pea Recipe
Bisan ang kadaghanan sa mga madasigon nga mga fans sa mga itom nga mata nga mga mag-uuma ang mouyon nga ang pagtagamtam sa palami, nga kanunay gihulagway nga nutty, earthy ug buttery, usa ka nakuha nga lami. Ang pagpalambo o pagtakoban sa lami, depende sa imong panglantaw, adunay daghang popular nga mga paagi sa pag-alagad sa itom nga mga mata nga mga mag, gawas sa usa ka yano nga pinggan nga kiliran:
- Hoppin 'John - Bisan tuod nag-alagad usab sa tibuok tuig, ang Hoppin' John mao ang usa sa labing tradisyonal nga Bag-ong Tuig sa Eba ug sa mga tasa sa Bag-ong Tuig sa Habagatan. Ang itom nga mata nga mga gisantes giluto sa humay, karneng baboy (sama sa tinadtad nga baboy o ham, hog jowls o hambones, fatback o bacon) ug mga panimpla. Usahay ang mga tinadtad nga sibuyas ug init nga sarsa dugang.
- Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Kini usa ka popular nga kaswal nga alternatibo nga nagsagol sa Southern ug Mexican nga mga lami nga may itom nga mata nga mga gisantes ug sa kasagaran nagsilbi sa tortilla chips.
- Black-Eyed Pea Salad - Adunay daghang mga resipe alang sa mga salad nga gama sa itom nga mata nga mga mag, usa ka maayo nga pagpili alang sa usa ka panapton nga bahin nga gisilbihan uban sa laing mga plato. Bisitaha ang About.com sa Giya sa Southern Cooking alang sa mosunod nga bersyon, nga gihimo sa usa ka cider vinegar ug basil dressing.
Giunsa Nimo Pagsulud ang Tinapay nga Itom nga Itom nga mga Peas?
Ang pagluto mas paspas kay sa daghan nga mga klase nga pinaon nga bean, ang itom nga mata nga mga gisantes nagkinahanglan og usa ka maayo nga banlawan ug unya dad-on ngadto sa usa ka hubag ug ibalik ngadto sa simmer hangtud nga malomo. Ang usa ka libra sa mga mag-uuma kinahanglan nga magkadugtong, uban sa imong panimpla sa pagpili, mga 45 minutos sa usa ka oras aron maabot ang gitinguha nga kalumo.
Alang sa ubos ug hinay nga pamaagi, usa ka hinay nga cooker mahimong gamiton sa ubos aron magluto sa mga liso sulod sa 6-8 ka oras.
Unsa nga klase sa pagpamit ang gigamit alang sa Black Eye Peas?
Ang pag-ani magkalahi sa kosinero. Kasagaran nga mga sibuyas, ahos, celery ang gisudlay aron idugang sa simmering black eye peas.
Ang karne sama sa bacon ug ham hocks mao ang popular nga mga pagdugang ingon man. Ang usa ka mas simple nga pamaagi sa pag-andam sa asin ug paminta masangkon usab. Ayaw kalimot nga ibutang ang imong mainit nga sarsa sa pagpili sa lamesa-daghang itom nga mata nga mga manok nga manok ang gusto nga palagpoton kini.
Unsa ang Black Eyed Peas: Usa ka Bean o Pea?
Ang mga itom nga mata nga mga mag-uuma sa pagkatinuod dili mga mag, apan usa ka lainlaing matang sa liso nga may kalabutan sa cowpea ug giila nga mga legumes, nga adunay parehong makaon nga mga liso ug mga bunga. Sumala sa Library of Congress, gitikad na kini sa China ug India sukad pa sa una nga panahon ug gikaon sa karaang mga Griyego ug mga Romano. Ang unang mga rekord gikan sa 1674 nagpakita nga ang itom nga mata nga mga mag gidala gikan sa West Africa ngadto sa West Indies sa mga ulipon. Human niana, nakaabot sila sa mga baybayon sa Lowcountry sa Carolinas ug Georgia, usab pinaagi sa pagbaligya sa ulipon, kapin 300 ka tuig na ang milabay.
Aron Kaonon o Dili Makakaon sa mga Black-Eyed Peas
Gipili nimo nga sundon ang tradisyon sa Southern New Year o dili, ang itom nga mata nga mga mag usa ka maayong tinubdan sa nutrisyon. Sumala sa Departamento sa Agrikultura sa US, ang mga itom nga mga manga ubos ang tambok, walay kolesterol, ug ubos sa sodium. Ang taas nga potassium, iron, ug fiber ug usa ka tunga sa tasa nga gisudlan sa linuto nga black-eyed peas nga giisip isip usa ka onsa nga karne gikan sa Meat, Poultry, Fish, Dry Beans, Eggs and Nuts Group sa Food Guide Pyramid .
Tinubdan
Ang Library of Congress