Ang Germany usa ka sausage nga nasud. Gihigugma nila ang ilang Wurst ug mahibal-an nimo kini sa hapit matag Speisekarte (menu) - dili igsapayan kung unsa ka nindot ang restawran. Ang sausage alang sa pagbaligya sa mga street vendor, sa imbiss ug sa matag biergarten . Apan unsa nga German nga sausage mao ang Wurst ?
Ang Bockwurst usa sa labing popular nga matang sa German nga sausage. Alang sa daghang mga Amerikano kini daw usa ka curved hot dog.
Kining tradisyonal nga gilangkoban sa veal ug karneng baboy, bisan ang mga modernong matang mahimo maglakip sa mga manok sama sa turkey o manok.
Sa amihanang Alemanya, ang pipila ka klase sa Bockwurst naglakip sa mga isda. Ang panimpla gilangkoban sa asin, puti nga paminta ug paprika sa pagdugang sa mga hilba sama sa chives ug parsley. Ang sarsa mahimo usab nga gaan nga aso.
Kasaysayan sa Bockwurst
Adunay duha ka mga teoriya mahitungod sa sinugdanan nga sugilanon sa kini nga sausage.
Ang pagkatawo sa Bockwurst klaro nga murky. Ang una nga yano nga yano nga istorya nagbutang sa Bockwurst sa Bavaria niadtong 1827.
Ang ikaduha, mas detalyado nga sugilanon, nag-ingon nga ang Bockwurst usa ka imbento sa Berlin. Mahimo kining gimugna sa usa ka tag-iya sa Kneipe (bar) sa Kreuzberg, Robert Scholtz, ug usa ka mag-ihaw nga Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal, niadtong 1889. Si Loewenthal usa ka Hudiyo ug gipugos ang Wurst nga mahimong karne ug karne - dili karneng baboy nga mahimong Kosher. Nag-alagad uban sa bratkartoffel ug gravy sa usa ka partido nga nagsaulog sa pagtapos sa semester sa tingtugnaw sa Humboldt University, ang kahayag, puti nga sausage naigo. Nag-alagad uban sa tasty nga Templehofer Bock, usa ka itom nga serbesa, kini nakuha ang ngalan sa Bockwurst .
Ang Pulong sa "Bockwurst Scholtz" mikaylap gikan sa habagatan sidlakan sa Berlin ngadto sa tibuok Alemanya ug sa unahan. Makita na kini karon lapas sa mga utlanan sa Aleman ug sa adlaw-adlaw nga mga supermarket sa Amerika.
Ang bar diin ang sausage unang gisilbihan adunay daghan nga mga pagbag-o, apan bukas gihapon karon ug nagsilbi nga "Is mir wurscht ...
", o ang" Traditionell Scholtz "nga may mustard ug tinapay. Ang bar, karon nailhan nga Kraus, nagbanabana nga kini nag-alagad sa kapin sa usa ka milyon nga Bockwurst . Alang sa 3.80 euro makaangkon ka og usa ka piraso sa kasaysayan sa sausage.
Bisan asa ang tinuod nga istorya, ang Bockwurst ania aron magpabilin ingon nga usa ka paborito nga Aleman. Sama sa gipamulong sa panultihon,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Ang tanan adunay katapusan, apan ang sausage dunay duha).
Bockwurst alang sa Lent
Ang bockwurst ilabi na nga may kalabutan sa Lent, o Fastenzeit. Kini, sama sa ngalan niini, tungod sa Bock Beir. Ang usa ka lig-on, bug-at nga serbesa, kini hubog labi na sa panahon sa panahon sa pagpuasa ug ang mas magaan nga sarsa pa gihapon nga mga parisan nga hingpit uban sa beer.
Bockwurst Pairings & Recipes
Sa paglabay sa panahon, ang gibug-aton nga sosis, patatas, ug kombo nga kombo nabag-o ngadto sa usa ka (us aka) magaan, sa udto sa udto. Ang Bockwurst karon kasagarang kan-on nga adunay Brötchen (roll) ug halang nga Bautzen mustard.
Ang sausage sagad nga galingon o sinugba, nga maghatag sa usa ka mas lamian nga hue o grill mark. Ang paglata dili mao ang pinakamaayo nga paagi sa pagluto niini ingon nga ang casing mahimong mabahin ug dayon adunay usa ka nabuak nga soriso.
Unsaon Pag-andam sa Bockwurst
Braised Bockwurst - Ibutang ang mga sausages sa usa ka puthaw nga skillet sa usa ka gamay nga tubig ug usa ka drizzle sa lana. Dad-a sa usa ka hubag unya pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium samtang imong turno sa sausage sa grill sa tanan nga mga kilid.
Sa diha nga ang tubig nga evaporated ug ang sausage nga browned, kini kinahanglan nga lutoon pinaagi sa. Nahibal-an nimo nga kini husto sa dihang mikaon ka ug ang kaguliyang nga panit hapit mag-abli sa pag-abli, nga nagpadayag sa duga nga karne sa sulod.
Ug, siyempre, alagaran kini sa Bock beer.