"Bisan ang among tsa ug kape gi-import gikan sa Malaysia," si Kesh Dhami, ang general manager sa PappaRich USA miingon kanako sa paniudto sa hayag nga airy dining room sa una nga New York City nga lokasyon sa Malaysian chain, nga giablihan usa ka bulan na ang milabay sa Flushing's One Fulton Sama sa daghang mga butang nga ang tsa nahimong bahin sa talan-awon sa open kusina sa PappaRich. Ang Teh tarik , o gibira nga tsa, ang signature nga ilimnon sa Malaysia gihimo pinaagi sa pagbubo o pagbira niini gikan sa usa ka sudlanan ngadto sa lain.
Sa diha nga ang tsa nga gisabwag sa tsa nga tawo nagbubo niini balik-balik gikan sa usa ka dako nga taas nga nagtuyhad sa iyang mga bukton. Posible nga mapalig-on ang kauhaw nga nagtan-aw sa arko sa pagpasinaw sa amber likido.
Pagpanihapon sa PappaRich
Ang laing bahin sa pasundayag sa bag-ong giablihan nga espesyalista sa Malaysia kansang dining room nag-umbaw sa downtown sa Flushing mao ang paghimo sa tinapay, ang daghan nga mga layered nga Indian nga naimpluwensyahan nga flatbread. Ang tawo nga tinapay, nga nag-flip ug nagpalibut sa mga minasa hangtud nga ang papel nga manipis mao ang unang butang nga imong nakita sa pagsulod sa restawran. Ang Roti canai , ang usa ka klasikong pagpangandam nga giserbisyuhan sa curry chicken, daal, ug curry sauce mao ang paborito. Ang seleksiyon sa tinapay labi kaayo sa bread canai, nga adunay sobra sa tunga sa dosena nga matang, lakip na ang roti bom , usa ka baga nga matam-is nga bersyon nga gisudlan sa gatas nga gatas ug asukar.
"Sigurado ko nga kami ra ang naghimo sa fresh nga roti canai," miingon si Kesh. "Ang tanan mamalit sa frozen nga tinapay ug ibutang kini sa usa ka mainit nga plato ug mag-alagad kini kanimo apan dili namo buhaton kana." Mga gutlo sa wala pa ako motan-aw sa tawo nga tinapay nga mag-andam og tinapay telur sa onion , nga gipataponan sa itlog ug sibuyas.
Ang mga wedges nga diyutay nga tam-is nga itlog mao ang usa ka hingpit nga sakyanan alang sa nag-upod nga karne nga rendang. Nakadayeg kaayo ko sa paglakip sa tibuok nga mga cardamom pods sa komplikado nga sarsa sa kari nga hums nga adunay igo nga kainit.
"Ang usa ka curry nga giluto sa usa ka Chinese chef sa China lahi kaysa kon moadto ka sa Chinese restaurant," miingon si Kesh.
"Buot ko nga ang akong tibuok sinultian nga magsayaw sa matag higayon nga ako adunay Malaysian nga pagkaon kini usa ka palami." Ug ang arkitekto sa maong mga lami mao ang usa ka Sifu Kwai Soo usa ka master chef kinsa nagluto sa lutuing Malaysian sulod sa 40 ka tuig. "Ang atong gibuhat nga lahi sa daghang mga restawran sa Malaysia bisan sa Flushing gihimo nato ang tanan nga presko," miingon si Kesh. "Aduna kami mga tinago nga mga sangkap ug mga resipe. Sila ang tinuod nga mga resipe nga gimugna sa Sifu. "
Sa dihang gipangutana pinaagi sa usa ka tighubad mahitungod sa iyang paborito nga pagkaon sa pag-andam sa Sifu Soo wala magduha-duha sa pagtubag uban sa char kway teow . Ang bersyon sa PappaRich sa klasiko nga Malaysian nga pagpuga sa flat noodles gipurongpurongan og mga prawns ug gipusil sa itlog ug mga chives sa bawang. Ang nagkadako nga kainit nga daw naggikan sa dili makita nga mainit nga mga sili midagayday sa kusog nga mga luok. Sa ubos sa salag sa mga noodle nakakaplag ang pipila ka lapad nga mga hiwa sa cake sa isda.
Kadtong mga isda nga mga isda usab adunay papel sa curry laksa sa PappaRich , usa ka klasikong malipayong pagkaon sa pagkanta sa Malaysia sa mga lami sa chili ug sa lubi. Ang manok, tofu puffs, bean sprouts, ug eggplant ang moapil sa mga fishcake uban sa springy yellow egg noodles ug nipis nga mga lugas sa bugas nga bugas. Ang duha ka silindro sa fried beancurd nga panit nga gikan sa duga sa duga nga sabaw.
Ang hilum nga mga rollups nindot nga makaon sa ilang kaugalingon ug usab maghimo og usa ka dako nga trabaho sa paghumol sa sabaw. Ang restawran usab nagsilbi nga assam laksa, usa ka mais nga sabaw sa isda nga adunay daghang noodles, pinya, tamarind, ug ginger nga mga bulak gikan sa Southeast Asia.
"Sa dihang didto ko sa Malaysia daghan kami'g kaon sa PappaRich," matod ni Cissy Tan nga kauban sa iyang bana, si Daniel, ug ang PappaRich USA nga adunay tindahan sa Flushing. "Ako ug ang akong mga anak ug ang akong bana ganahan kaayo sa among hunahuna nga nindot nga ideya nga ibalik kini dinhi sa New York City."
Usa sa akong paborito nga mga butang mahitungod sa lutuing Malaysian mao ang mga panam-is, nga usa ka matahum nga paagi sa pagpainit human sa init nga chili. Ang cendol ni PappaRich , usa ka pagkaon nga nagpakita sa pagkaimpluwensya sa Indonesian sa lutu wala makapahigawad. Ang usa ka bungdo sa gipahiyom nga tinunaw nga yelo nga puno sa mga berdeng igtutug nga gibutang sa kahumot sa pandan gituohan sa pula nga mga liso ug uban pang mga pagkaon.
Uban sa usa ka tasa nga puti nga kape, usa kini ka maayong paagi sa pagpaon sa labing bag-ong pagkaon sa Flushing sa Malaysia.
Pag-adto didto: Ang PappaRich nahimutang sa 39-16 Prince Street sa usa ka complex sa Fulton Square, usa ka mubo nga paglakaw gikan sa Main Street mohunong sa 7 ka tren.