Wala'y contest: ang pinakamaayo nga gumbo sa New Orleans ... sa balay sa bisan unsang gihatag nga Mama sa New Orleanian.
Kadaghanan sa mga bisita sa siyudad dili lucky enough nga madapit sa balay ni Mama alang sa Biyernes sa gabii nga gumbo, bisan pa. Sa pag-sample niini nga lami nga linugaw, misanap sa okra, filé (yuta sassafras), o usa ka mangitngit nga roux, nga daling mapahimuslan uban sa mga panakot nga Creole, ug nag-alagad sa humay, kinahanglan nga ibalik ngadto sa mga pro.
Gikan sa pinakamaayo nga gourmet nga pagkaon sa siyudad ngadto sa mga kasikbit nga kasilinganan sa ubos nga balay, ang kadaghanan sa mga restawran sa New Orleans nagtanyag og usa ka matang sa gumbo o lain sa ilang mga menu. Ug sa tinuod, nagtuo ka nga gusto ka sa mga dato, inumon nga mga lami sa pinggan, angay nga sulayan ang usa ka kopa sa bisan asa sa lungsod (o sa Habagatang bahin sa estado). Kon ikaw sa tinuod nga kahimtang sa pagkalot ngadto sa usa ka nindot nga dako nga panaksan, bisan pa, pangitaa kining napulo ka mga restawran, nga nagserbisyo sa pinakamaayo nga pinakamaayo.
01 sa 10
Ang Liuzza ni sa Track
Ang Liuzza's sa Tram, sa Mid-City, nagtanyag sa usa ka paborito nga paghubad sa New Orleans sa Creole gumbo, puno sa okra, pagka-seafood ug lokal nga ginhawa sa paglangoy sa usa ka sabaw nga gihimo sa usa ka extra-dark roux ug gigamit sa 17 ka secret herbs ug mga panakot. Ubos sa $ 5 alang sa usa ka tasa, usa kini sa pinakamaayong pagkaon sa lungsod.
02 sa 10
Mandina
Ang mga espesyal nga Creole ug Italyano nahimutang sa daplin sa menu sa Mandina's, usa ka paborito nga restaurant sa kasilinganan sa Mid-City. Bisan tuod ang labing sikat nga Mandina kay adunay pipila sa labing maayo nga Turtle Soup au Sherry sa lungsod, naghimo usab sila og talagsaong seafood gumbo. Kini baga ug nindot nga isdang, usa ka pahinumdum nga ang gumbo hapit sa pagkatinuod adunay usa ka komon nga katigulangan sa French bouillabaisse.
03 sa 10
Mr. B's Bistro
Ang usa sa pinakamaayo nga mga kapilian sa panihapon sa French Quarter, si Mr. B nag-alagad sa kontemporaryong high-end nga New Orleans nga pagkaon uban sa usa ka pagpasiugda sa mga rehiyonal nga mga produkto ug sa kinaandan nga Creole culinary technique.
Si Gumbo Ya-Ya, usa ka espesyalidad sa balay, sa pagkatinuod usa ka manok nga estilo sa Cajun nga manok ug sausage gumbo, nga adunay usa ka itom nga roux base, usa ka dako nga dosis sa trinidad sa Cajun (celery, kampanilya, ug sibuyas), ug usa ka bug-at kamot uban sa Creole seasonings. Kini yano ug balanse kaayo, ug ang mga gipili nga maayo nga gipili nga mga sangkap nagdan-ag gayud.
04 sa 10
Ang Gumbo Shop
Ang manok ug andouille nga sausage gumbo sa Gumbo Shop kanunay nga gibotohan isip labing maayo sa New Orleans sa tinuig nga sugilanon sa Gambit Readers 'Poll. Kini usa ka tul-id nga preparasyon nga adunay smoky brown nga sabaw ug igo nga panakot.
Ang Seafood ug Okra Gumbo anaa usab sa menu, ug uban pang mga pagpangandam nga usahay moadto sa espesyal nga board - ang tanan usa nga usa ka sample. Ang nahimutangan sa restawran sa French Quarter , usa ka bato lamang nga nahagsa gikan sa Jackson Square, naghimo niini nga sayon nga paghunong alang sa kadaghanan sa mga bisita sa siyudad, busa hunong na.
05 sa 10
Brigtsen's
Gihimo ni Chef Frank Brigtsen ang iyang mga bukog sa mga kusina sa Palasyo sa komander ug sa Louisiana Kitchen ni K-Paul ubos ni Paul Prudhomme. Ang iyang kaugalingong restaurant sa kasilinganan sa Carrollton, Brigtsen, nagpakita sa iyang kaugalingon nga gourmet spin sa Cajun ug Creole classics.
Ang iyang koneho ug ugouille nga filé gumbo gimahal sa mga connoisseurs sa tradisyonal nga Creole haute cuisine. Ang koneho usa ka lig-on, maniwang, lami nga karne nga naghupot sa lami ug panapton diha sa dugay nga linuto nga pinggan sama sa gumbo, mao nga kini usa ka maayong paagi sa pagkaon niini.
06 sa 10
Si Prejean sa JazzFest
Kas-a sa usa ka tuig, ang New Orleans Jazz ug Heritage Festival magbalhin sa Fair Grounds ug Race Course ngadto sa usa ka microcosm sa Louisiana nga kultura, ug ang pagkaon nga adunay ikaduha nga wala. Lakip sa mga halad sa 70 ka mga booths usa ka pheasant, quail, ug andouille gumbo gikan sa Cajun restaurant Prejean nga nahimutang sa Lafayette.
Kini takus sa (bakilid) nga presyo sa admission, folks - wala pay labot ang absurdly long line - ug ang JazzFest mao lamang ang dapit nga makuha kini. Mahimo nimong himoon ang 2 oras nga pag-adto sa restawran sa bisan unsang oras, apan bisag dako ang ilang gumbos sa ilang regular nga menu, usa kini ka special-festival.
07 sa 10
Herbsaint
Ang gumbo sa kagabhion usa ka kanunay nga kausaban (apan kanunay nga talagsaon nga lamian) nga sugyot dinhi sa pinakataas nga pagkaon sa Chef Donald Link sa Central Business District. Kini kanunay nga usa ka elegante nga pagpangandam sa usa ka walay kinutuban nga kinaiya, walay sapayan sa partikular nga mga sagol sa gabii.
Sa panahon sa tingtugnaw, pagpainit ang imong mga bukog sa balhibo nga manok ug andouille gumbo. Panahon sa Pagpahulam, pag-andam alang sa malipayon nga mga klase sa pagka-seafood nga may plump Louisiana oysters ug tam-is nga kanaway. Usa ka yano nga pagdumala sa New Orleans: kon ang Chef Link adunay bisan unsa nga butang sa usa ka gumbo, ipa-order kini.
08 sa 10
Li'l Dizzy's
Kining gamay nga restawran sa kasilinganan sa kasilinganan sa Tremé nagsilbi sa maayo nga kinaraan nga estilo sa balay sa Mama nga Creole nga pamasahe, ug usa sa daghang mga espesyalidad sa balay mao ang Creole gumbo. Kini puno sa manok, shrimp, sausage, crab, ug mabug-atan sa palami sa filé ug Creole nga mga panakot. Ang resipe usa ka daan nga resipe sa pamilya gikan sa pamilya nga pamilya sa Baquet nga dunay kauswagan, ug takus kini nga biyahe gikan sa sinulud nga dalan aron kini sulayan.
09 sa 10
Dick ug Jenny
Ang maayong pagkasunud nga Cajun ug Creole bistro nga pamasahe mao ang ngalan sa dula sa Dick ug Jenny's, usa ka unassuming Uptown establishment nga puno sa mga gills sa mga lokal apan talagsa ra sa radar sa mga turista. Usa ka adlaw-adlaw nga espesyal nga pagbag-o ang gumbo seasonally ug sa chef's whim, apan naglakip sa mga creative twists sa classic nga tema, sama sa Bedtime sa Barnyard Gumbo, nga adunay manok, andouille, ham, ug itik.
10 sa 10
Dooky Chase's Restaurant
Si Chef Leah Chase nag-alagad sa daghan kaayo nga pagkaon sa iyang bantugan nga Tremé nga restawran sa tibuok kalibutan sukad niadtong 1950 uban sa ubang mga paborito nga pagkaon sa Creole ug kalag. Siya usa sa mga bugtong nga mga chef sa lungsod, bisan pa, kinsa kanunay nga magluto sa gumbo z'herbes (gikan sa French nga " gumbo aux herbes ", "gumbo hinimo sa mga utanon").
Usa kini ka popular nga karne nga Lenten, apan ang version ni Miss Leah naglakip sa karneng baboy ug sa tradisyonal nga pag-alagad niini sa Huwebes sa Huwebes, ingon sa gibuhat sa iyang inahan ug apohan sa wala pa siya. Iya usab nga ilakip kini sa menu karon ug usab sa tibuok tuig, busa kung mahitabo ka sa restaurant sa usa ka adlaw nga kini anaa, ipatuman kini. Kini usa ka talagsaon ug lalom nga tradisyonal nga pagtagad, ug usa ka lamian nga paagi sa pagkuha sa imong mga utanon.