Ang Hand and Flowers Restaurant Review - Tom Kerridge ni Marlow "Pub"

Mahimo ba kini nga Gastropub sa Buckinghamshire hangtod sa 2-Michelin-star nga reputasyon niini?

Adunay 20 ka mga restawran sa UK nga adunay duha ka gitinguha nga mga bituon sa Michelin. Usa lamang kanila ang usa ka pub. Ang Tom Kerridge's The Hand ug Bulak sa Marlow, Buckinghamshire, naghupot niana nga kadungganan.

Uban sa usa ka taas nga profile nga chef sa telebisyon ingon nga patron ug usa ka star rating nga nagbutang niini sa sama nga klase sa Raymond Blanc ni Le Manoir aux Quat 'Saisons ug si Le Gavroche ni Michel Roux Jr, ang paghulat alang sa kompirmado nga pagbutang sa lamesa labaw pa sa usa ka tuig.

Suwerte, kami nakadungog bahin sa upat ka komportableng mga lingkoranan sa panit sa bar (dili kaylap nga gipublikar ug anaa sa mas mubo nga pahibalo sa paniudto). Busa nakuha namo ang among mga kauban nga wala'y duha ka semana nga pahibalo nga mag-agi.

Bisan pa, kon gusto nimo ang usa ka garantisadong reservation sa usa ka piho nga petsa, ikaw kinahanglan maghulat sa kalendaryo. Bililhon ba kini? Matinud-anon ko - dili ako sigurado.

Tan-awa ang dugang mga hulagway sa Kamot ug Bulak

Pagpahimutang sa Eksena

Ang Kamote ug Bulak nahimutang sa usa ka ika-17 nga siglo nga pub sa Marlow ngadto sa Henley Road, sa kasadpan sa maanyag-ug maayo nga baryo sa Marlow. Gitan-aw niini ang bahin sa ibabaw niini nga binukbukay, gipaputi nga tisa sa gawas, pula nga tisa nga atop, nagbitay nga mga basket nga nagaawas sa mga geranium ug mga bintana nga gisabwag. Sa sulod, ang pub ambiance nagpadayon uban sa mangitngit nga mga kisame nga hinay nga naghaplas sa tulo ka itom nga mga punoan nga puno sa lino, puti nga gihugasan nga mga lawak nga puno sa mga kahoy nga lamesa. Usa ka dugang sa mga balay sa kilid ang bar - uban sa upat niini, dili kaayo sekreto, mga lingkuranan sa bar ingon man usab daghang mga lamesa.

Ang mga setting sa lamesa lamang, uban sa ilang mga squadron sa mga galamiton sa salamin ug mga kandelero, nagsugyot nga kini usa lamang ka ngalan sa pub.

Ang Serbisyo ug Pasahe

Nabalaka ko nga ang paglingkod sa bar mahimong dili maayo apan ang humok, dekano nga panit nga adunay mga lingkoranan nga may lungon nga bangkaw, nga ang mga bukton ug buko-buko komportable. Ang bugtong kasaypanan, dili komportable nga dapit nga mag-stow sa usa ka bag sa sulod nga mahimo.

Tingali ang pipila nga nagbitay nga mga kaw-it sa ilawom sa bar makatabang. Ang dugang nga bonus sa paglingkod sa bar mao nga ang barman duol na aron pagtubag sa mga pangutana ug paghatag sa bisan unsa nga imong gikinahanglan aron ang lebel sa pag-alagad usa ka personal nga personal. Kana, siyempre, naghimo kanako nga dili kwalipikado nga mokomentaryo sa pag-alagad sa lamesa bisan asa gawas sa pag-ingon nga ang tanan nga kawani ingon og mahigalaon ug maabi-abihon.

Dugang mga piraso ug piraso

Adunay usa ka dugay nga paghulat alang sa pag-abot sa pagkaon apan kana masabtan, tungod kay ang tanan nga butang lutoon sa order. Ang usa ka nagkalainlain nga mga pahiyom sa dinasig nga gamay nga mga pagkaon miabot aron sa pagtabang sa paglabay sa panahon. Sa adlaw nga among gibisitahan, kini naglakip:

  • usa ka baso nga Poiré Granit, usa ka maanindot nga mantikilya nga pear gikan sa France,
  • usa ka lingkuranan sa pamantalaan nga whitebait
  • daghang mga hiwa sa chewy sourdough nga tinapay nga adunay mantikilya nga mantikilya
  • usa ka gamay nga panaksan sa lemony nga pinikpik nga mga utanon
  • Ug ang standout - ang bersyon sa Kerridge sa paborito nga nibble sa pub, ang baboy nga mga scratch. Kini, nga gipili sa Guardian isip usa sa ilang napulo ka pinakamaayong mga resipe sa Britanya sa 2014, hilabihan nga kahayag ug puno sa nagkalayo nga texture nga mas susama sa mga prawn cracker kay sa kasagaran nga malisud ug baga nga pub snack.

Dili lang mogawas nga ingon nga ang labing maayo pa moabut.

Ang pagkaon

Ang estilo sa pagluto gihulagway nga moderno nga Britaniko ug sa kinatibuk-an nga karne sa mga pinggan sama sa hinay nga linuto nga duck breast uban ang mga gisantes, itik nga chips ug gravy (mananaog sa kompetisyon sa "Great British Menu" sa 2010), sa Cotswold venison nga adunay boudin noir (itom nga pudding) purée, lomo sa karneng baboy nga dahon sa mustasa, malt glazed pig cheek, ahos sausage ug patatas dauphine, karne, manok, karnero, cod ug bass.

Daghan sa mga pinggan dali kaayo nga mga riff sa classic pub grub.

Tip sa Tip sa Paglupad sa UK: Gawas kon magplano ka sa unahan, ang mga vegetarian sa imong partido mahimong haw-ason ug uga. Kung imong mahibal-an ang restawran, sa wala pa moabot, sila mag-andam og usa ka vegetarian nga kapilian alang kanimo. Apan, gawas kung ikaw lang ang vegetarian sa imong grupo, kini nga restaurant tingali dili maayong pagpili alang kanimo.

Ang usa ka starter sa vegetable flower fritter nga may karne nga baboy ug itlog sa quail usa ka taas nga klase sa usa ka itlog sa scotch. Ang karneng baboy, nga giputos sa usa ka kalabasa nga kalabasa ug lawom nga sinugba, naglangkob sa natago nga katingala sa usa ka hingpit nga lutoon, ug sa gihapon humok, itlog nga itlog. Gipili sa akong kauban ang summer courgette tart uban sa chevre, pesto ug giayo nga karne. Maabot kini nga usa ka hulagway ug gibitay sa usa ka wala mailhing lapad nga layer. Kana, daw, ang "giayo nga karne sa baboy" usa ka espesyalista nga Italyano nga nailhan nga lardo.

Gipahayag niya nga kini lamian.

Ang nag-unang kurso nga gihulagway nga "Herb Crusted" nga bato nga bass nga may crab pancake miabut uban sa usa ka baga nga "habol" sa mga utanon (tan-awa ang litrato). Maayo kini nga linuto ug ubay-ubay nga mga isda nga giputos sa usa ka pancake nga puno sa crabmeat ug pinahumotan sa mga tanum. Maayo apan dili ang akong gitawag nga "tinapay" gayud. Tingali usa ka gamay nga lisensya sa paghulagway sa menu sa trabaho dinhi.

Si Occidental usahay makita sa menu dinhi ug ako dili usa ka fan aron mahibal-an ko lang nga ang akong kompanyon adunay usa ka mapahiyumon nga ekspresyon sa iyang nawong samtang iyang gikaon ang iyang Essex nga karnero nga "tinapay" nga adunay mga sweetbreads ug salsa verde. Ang pagtan-aw nga mas sama sa usa ka mansanas nga mansanas sa usa ka sungkod kay sa usa ka bun, ang pinggan usa ka linghod nga puthaw nga linuto sa tumoy nga tulbok ug giputos sa mga tam-is nga tinapay, ang lote nga giputos sa usa ka ultra-nipis nga panit sa polenta ug gipasinaw ang usa ka bulawan nga brown. Ang nag-uban nga salsa verde, usa ka pagsagol sa mga presko nga mga utanon, ahos ug lemon nga zest ang nagdan-ag sa imong baba uban sa wala damha nga palami - bisan tingali usa ka gamay nga salty alang kanako.

Kami nagmando sa mga kilid sa broccoli sa hazelnut mayonnaise ug hispi cabbage. Ang broccoli, sama sa courgette nga mikuyog sa akong starter, mao ang undercooked nga dili nako mahimo nga gamiton kini sa usa ka tinidor aron mag-alagad sa akong kaugalingon gikan sa gamay nga tibud nga tumbaga nga miabut kini. Ang akong kompanyon nagtaho sa cabbage - usa ka gamay, .

Alang sa pudding gipaambit namo ang usa ka dato ug fudgy milk toffee tart uban sa sinangag nga grapefruit sorbet. Ang tart, sa iyang kaugalingon, mahimo unta nga matam-is; ang sorbet eyebrow-nga hilabihan ka pait. Apan magkauban, usa ka hingpit nga kombinasyon. Magic.

Ang Nitty-Gritty

Mahal ba ang pagpangaon? Maayo ang chef usa ka celebrity, adunay duha ka mga Michelin stars ug upat ka AA rosettes sa karatula ug ang paghulat alang sa usa ka lamesa labing menos sa usa ka tuig - unsa sa imong hunahuna? Apan sa pagkatinuod, alang sa kalidad sa among pagkaon, ang £ 119 nga among gigahin alang sa paniudto alang sa duha (mga tip nga apil apan walay alak) husto alang sa usa ka restawran niini nga klase.

Ang menu sa á la carte pareho alang sa paniudto ug panihapon. Mahimo ka makadaginot sa usa ka gamay pinaagi sa pagpili sa set menu, nga anaa sa paniudto Lunes ngadto sa Sabado. Sa tingpamulak sa 2015 kini nagkantidad og £ 15 alang sa duha ka mga kurso ug £ 19.50 alang sa tulo ka kurso. Wala'y kapilian sa set menu ug samtang sigurado ko nga ang paagi ni Tom Kerridge sa cottage pie hilabihan ka nindot, morag kini usa ka kaulaw nga maghulat sa usa ka dine dinhi alang sa usa ka simple nga menu. Nganong dili mogahin sa panahon sa pagtipig hinoon.

Mga kahimoan

  • makapainteres, maayo ang gipatay nga gikuha sa British pub classics ug rustic French dishes
  • komportable, dili pormal nga atmospera
  • katingalahan nga mga ekstra
  • usa ka maayong pagkagama, mahalon nga presyo - ug dako nga listahan sa mga bino nga naglakip sa managlahing listahan sa mga organic ug biodynamic nga mga bino, labing menos 20 nga mga bino sa balay sa botelya o bildo, usa ka listahan sa daghan nga champagne ug usa ka koleksyon sa mata sa mga vintage alang sa mga tinuod gusto nga magsabwag
  • Mahimo ka magdala sa imong kaugalingong bino. Adunay usa ka corkage fee alang niana.

Dili

  • lisud kaayo nga makakuha og lamesa kung gusto nimo
  • Ang pagkaon usahay ipaubos pinaagi sa sobra ka asin ug pag-undercooking (mga utanon)
  • ang mga lamesa gamay kaayo
  • kon ikaw adunay ideya sa usa ka espesyal nga kan-anan ang naglakip sa mga lamesa sa lamesa ug mga kasabutan sa bulak, ikaw mahigawad. Ang mga presyo ug ang pagpaabut mahimo nga maghimo niini nga usa ka espesyal nga okasyon nga restawran alang sa kadaghanan nga mga tawo apan ang atmophere mao gayud ang usa ka nindot nga nasud pub
  • Si Tom Kerridge kasagaran wala.

Adunay ba Gayud Usa ka Tuig Naghulat sa Usa ka Tanghalan?

Pretty much. Ang pahina sa mga reserbasyon sa website sa Hand ug Bulak adunay lista sa sunod nga anaa nga mga reservation sa lamesa. Sa dihang gisusi (sa Hulyo 2015) adunay Biyernes o Sabado sa gabii ug usa ka paniudto sa Domingo sa Hulyo 2016, usa ka Sabado sa paniudto ug sa paniudto sa semana sa Marso 2016 ug usa ka paniudto sa semana sa Septyembre 2015.

Ang tubag niini mao nga, uban sa mga tawo nga kinahanglan nga mag-book sa daan nga abante, kinahanglan adunay mga pagkansela. Busa anaa usab ang naghulat nga mga listahan. Pakuhaa ang imong kaugalingon sa listahan sa paghulat alang sa piho nga paniudto o panihapon nga imong gusto ug tan-awa kung unsay mahitabo. Ug, kung nalipay ka nga naglingkod sa bar, mahimo ka nga mosulod, sama sa among gihimo, sa mubo nga pahibalo. Kanunay kini nga nangayo.

Mga Tip sa Paglakip sa UK: Adunay duha ka seatings alang sa paniudto. Kung duna kay kapilian, kuhaa ang ulahing duha. Nianang paagiha mahanduraw nimo ang imong pagkaon kutob sa imong gusto.

Sulayi ang Coach sa baylo. Si Kerridge ug ang iyang asawa nagbukas sa ikaduha nga pub sa ibabaw lamang sa dalan nga naglihok nga wala'y basehan. Ang pagpangaon didto sa estilo sa Kerridge mahimo lamang nga ibalik kanimo £ 30 apan moabut sayo tungod kay kini gamay ug napuno sa madali.

Ang Kinahanglanon sa Kamot ug Bulak

Check out nga Best Hotel Deals sa Marlow