7 Mga Pinggan ug mga Pag-inom Sulayan sa Guadalajara, Mexico

Ang Guadalajara , sa estado sa Jalisco sa Mexico, usa ka makalingaw nga siyudad. Labing nailhan kini nga dapit nga natawhan sa mariachis, tequila ug ang national sport sa Mexico, charrería , apan makakita ka usab sa labing maayo nga pagkaon niini nga destinasyon. Tungod kay ang pagkaon sa Mexico nagkalainlain kaayo sa rehiyon, mahimo nimong makatilaw ang pipila ka mga pinggan dinhi nga dili nimo makita sa ubang bahin sa nasud. Ania ang pipila sa mga plato ug mga ilimnon nga dili kinahanglan nga ikaw mobiya sa Guadalajara nga walay pagsulay.

• 01 sa 07

  Torta Ahogada

  Ang Tortas ahogadas mao ang pagkaon nga kasagarang gilangkit sa Guadalajara. Sa literal nga "nalumos ang mga sandwich," kini gihimo pinaagi sa pagputos sa usa ka lingin nga karne nga may karne ug gitabonan kini sa usa ka spicy tomato sauce. Ang tinapay gitawag nga birote salado , apan susama kini sa bolillo nga mga bunon, ug kini adunay bean paste nga gipahid sa tinapay sa wala pa ang karne (kasagaran ang baboy nga gi-marinated sa mga panakot) gidugang.

  Gipasiugda sa lokal nga lore nga kini nga pinggan miabut sa dihang ang usa ka gigutom nga tawo miabut sa balay aron makita nga ang iyang asawa wala na. Naglutaw siya ug naghatag sa pan, karne ug pipila ka liso, ug naghimo sa iyang kaugalingon nga sandwich. Dayon nakit-an niya ang pipila ka sarsa nga gihimo sa iyang asawa ug gibilin sa stove, ug iyang gibubo kini sa iyang sandwich nga dayon iyang gikaon uban sa usa ka kutsilyo ug sa kakha. Kini lamian ug natagbaw kaayo ang iyang kagutom ug sa wala madugay nahimong popular kaayo.

• 02 sa 07

  Birria

  Ang Birria usa ka halang nga kan-on nga karne nga sagad gihimo sa kanding o karnero, apan usahay ang karne o baboy mahimong ilisan. Giandam kini sa tradisyonal nga paagi pinaagi sa pag-marine sa karne sa usa ka sarsa nga ginama sa ahos, chile ug kamatis, ug dayon pagluto niini sa hudno sa ilawom sa yuta, nga gitabonan sa mga dahon nga agave. Karon kini kasagarang hinay nga lutoon sa daghang mga oras sa usa ka dako nga kawa sa kalan o sa hudno. Ang karne kaonon sa usa ka sinugba o ingon nga tacos, ug gisudlan uban sa pino nga tinadtad nga mga sibuyas ug mga cilantro, ug pipila ka mga liryo nga apog aron pagpislit niini.

  Mahimong makita nimo ang birria nga ibaligya sa merkado sa merkado o mga tindahan sa pagkaon sa dalan, apan kini usa usab ka popular nga pagkaon nga magamit sa mga partido. Ang Birria gituohan nga usa sa pinakamaayo nga mga butang nga kan-on sa adlaw human sa pagpatuyang sa sobrang alkohol, busa kon ikaw nag-antos sa usa ka hangover, nagmando sa uban ug unta makapangita ka og kahupayan.

• 03 of 07

  Pozole

  Ang pozole usa ka pinggan nga mahimo nimo nga makita sa tibuok Mexico, apan labing popular sa Guerrero ug Jalisco . Ang pozole usa ka sabaw sa sabaw sa panit nga gihimo sa bisan unsang baboy o manok. Sa Guadalajara kini kanunay nga gisilbihan uban ang puti o pula nga sabaw, apan mahimo ka usab makakita og usa ka berde nga bersyon. Ang pula nga pozole gihimo uban sa guajillo chiles, mao nga kini mahimo nga halang. Kini nga lut-od nga linaga sagad nga gisudlan sa nagkalainlaing mga utanon sa kilid (mga sibuyas, mga manipis nga hiniwa nga mga radish, ug cabbage o lettuce, maingon man ang uban nga avocado ug oregano), aron mahimo nimo kini nga sininaan sumala sa gusto nimo. Gisilbihan usab kini uban sa presko nga corn tostadas ug guacamole, nga naghimo alang sa usa ka pagpuno sa pagkaon.

• 04 sa 07

  Ang Frijoles Charros

  Ang usa ka pag-alagad sa mga beans makadugang sa usa ka dosis sa protina ug fiber sa bisan unsa nga kalan-on, apan kini ilabi na sa tasty sa diha nga sila nagsilbi charro-style. Kini nga mga liso sa pinto giluto sa sibuyas, ahos ug bacon, ug nagsilbi sa karne, lamian nga sabaw. Mahimo kining adunay mga sagol sama sa tomato, jalapeño, ug ubang matang sa karne sama sa chorizo ​​ug usahay chicharron (baboy rind).

  Kini nga pinggan ginganlan sa mga cowboys sa Mexico, ang charros , tungod kay giingon nga sa karaang mga panahon, ang mga charros magluto sa usa ka dako nga kolon niini sa usa ka bukas nga kalayo sa diha nga sila sa pag-atiman sa mga mananap. Bisan tuod nga kini gisilbi sa tibuok Mexico, ang Jalisco nag-ingon nga kini mao ang lugar nga gigikanan niining lami nga pan nga bahin, nga sagad gigamit sa pag-uban sa carne asada (inihaw nga karne).

• 05 sa 07

  Jericalla

  Ang Jericalla (usahay ang spelling jericaya) usa ka dessert nga hinimo sa mga itlog, gatas ug asukar, ug gikaon sa cinnamon ug vanilla. Kini susama sa flan o creme brulée. Ang pag-imbento niini gipasidungog sa usa ka madre nga nagtrabaho sa Hospicio Cabañas ( World Heritage site sa Guadalajara) sa dihang gigamit gihapon kini isip usa ka balay sa mga ilo. Gusto niya nga maghimo og usa ka pagkaon nga makadani sa mga bata ug mohatag kanila og dugang nga kalsiyum ug protina, busa iyang gipakita kini nga lami nga pagkaon. Samtang kini nga linuto sa pan, nahimo siyang malinga ug gibiyaan kini sa hudno nga dugay kaayo ug sa dihang gikuha niya kini, iyang nadiskobrehan nga ang tumoy gamay nga nasunog, apan ang tanan nalipay sa palami ug kini nahimo nga popular nga panam-is sa Guadalajara , ug Kanunay nga lutoon hangtud nga ang ibabaw mapula ang brown.

• 06 sa 07

  Tequila

  Siyempre, wala'y pagbisita sa Guadalajara nga kompleto nga walay pagpaningkamot nga tequila, ug kinahanglan mo nga sulatan ang pipila niini aron makita kung asa nimo gusto (siguraduhon nga ang botelya moingon nga 100% agave, hinoon, aron masiguro nga imong gikuha ang pinakamaayo). Ug kung makaadto ka sa dapit diin kini nga espiritu nahimo ug nga nagdala sa iyang ngalan, kana mas maayo pa. Ang lungsod sa Tequila duol kaayo sa Guadalajara ug daling maduaw sa usa ka adlaw nga biyahe aron imong mahibal-an ang mahitungod sa pagprodyus niining inila nga ilimnon sa kalibutan. Ania ang unsay imong makita ug buhaton sa pagbisita sa tequila nga nasud .

• 07 of 07

  Tejuino

  Bisan tuod ang tequila mas ilado, ang laing ilimnon nga gihimo sa Guadalajara mao ang tejuino . Kini usa ka fermented nga ilimnon nga ginama sa mais ug gipatam-isan sa piloncillo , wala mausab nga brown sugar. Kini orihinal nga gihimo sa mga Huichol sa karaang mga panahon (bisan wala ang asukar), apan kini sa gihapon popular kaayo karon. Makita nimo kini nga gibaligya sa mga merkado ug mga parke ug sa dalan gikan sa mga karomata sa tibuok siyudad.

  Ang Tejuino adunay ubos nga sulod sa alkohol gikan sa proseso sa fermentation, ug sagad nga gisilbihan sa yelo ug sa usa ka squeeze sa lime juice ug usa ka sprinkling of chili powder, o mahimo nimo kini gamiton sa usa ka scoop sa nieve de limón (bright green lime sherbet) nga hingpit nga nag-apod-apod sa mas maayo nga lami niini nga tradisyonal nga makapalagsik nga ilimnon.